1、 本科毕业论文 （ 20_ _届） 杭州地区乡村旅游资源开发问题探讨 摘要： 文章首先论述了杭州地区乡村旅游的资源开发现状，针对乡村旅游开发存在的问题，提出深化开发乡村旅游资源的策略建议。 关键词： 乡村旅游、现状、问题、解决办法 Discuss the development of hangzhous rural tourism rescources Abstract: The article first discusses the Hangzhou area development status of rural tourism, rural tourism development for
2、 the problems, proposed to deepen the strategy to develop rural tourism proposals. Key words:rural tourism; the status quo; problems； solutions； 目录 一、序言 . 1 二、杭州发展乡村旅游的前景 . 1 三、杭州乡村旅游资源开发现状 . 2 （一）杭州乡 村旅游的 产业规 模及社 会 效 应 . 2 （二）杭州乡村旅游的产业形态 . 2 四、杭州乡村旅游资源开发存在的问题 . 3 （一）政府扶持力度不够 . 3 （二）精品、特色和亮点不突出 . 3
3、（三）产品类型单一，粗加工与雷同现象严重 . 3 （四）农村基础设施薄弱，管理和服务体制不健全，水平低下 . 3 （五）季节性强 . 4 五、深化开发杭州乡村旅游资源的策略建议 . 4 （一）乡村旅游市 场定位 . 4 （二）乡村经济的整体布局调整 . 5 （三）旅游产品整合规划 . 5 （四）乡村旅游开发与保护 . 6 六、结束语 . 7 注释 . 8 参考文献 . 错误 !未定义书签。 致谢 . 错误 !未定义书签。 1 一、序言 乡村旅游，简单地说就是依托乡村资源开展的一切游憩、休息、体验、娱乐活动。它以鲜明的特色把吃住行游购娱等旅游要素紧密地结合在一起，成为了现代社会流行的旅游产品和一
4、种旅游目的地 1。 西班牙学者 Rosa Mara Yague Perales （ 2001）将乡村旅游分为传统乡村旅游（ Homecoming or Traditional Rural Tourism）和现代乡村旅游（ Modern Rural Tourism）两种。 传统的乡村旅游出现在工业革命后，主 要源于一些来自农村的城市居民以“回老家”度假的形式出现。它与现代乡村旅游有很大的区别：传统乡村旅游活动主要在假日进行；没有有效地促进当地经济的发展；没有给当地增加就业机会和改善当地的金融环境。 二、杭州发展乡村旅游的前景 乡村旅游起源于 1885 年的法国， 19 世纪 80 年代开始大规模
5、发展，目前乡村旅游在德国、奥地利、英国、法国、西班牙、美国、日本等发达国家已具有相当的规模，走上了规范化发展的道路。 我国乡村旅游有别于其他国家，我国乡村旅游的发展带有鲜明的时代背景，除了旅游业本身发生了结构性和阶段性的变化，由 初始阶段的人文自然景观型旅游，变迁到人造景观旅游再迈入第三发展阶段 参与型旅游。 据国家旅游局 的 最新测算，目前我国乡村旅游的年接待游客人数已经达到三亿人次，旅游收入超过 400 亿元，占全国出游总量的近三分之一。据介绍，目前全国农业旅游示范点已经达到 359 家，遍布内地的 31 个省区市，覆盖了农业的各种业态。每年的三个黄金周，全国城市居民出游选择乡村旅游的比例
6、约占 70%， 每个黄金周形成大约 6000 万人次的乡村旅游市场，乡村旅游已经成为旅游业新的增长点 。杭州发展乡村旅游也具有得开独厚的优势条件。 1、自然环境优越 地理环境优越，气候宜人，山清水秀，山、水、竹、林等资源丰富。动植物资源丰富多样，盛产多种干鲜水果。 2、乡村情况改善 至 2004 年底，全市有 27 个辖村街道、 111 个镇、 49 个乡， 4037 个行政村（不含已撤村建居）。农村户数 138.53 万户，农村人口 437.33 万人，占总人口的 56.6%；其中农村劳动力 254.66 万人，占农村总人口的 69。 2004 年农村基础设施水平较好，自来水受益数为 384
7、1 个，通汽车数 3885 个，通电话村数 4032 个。 3、经济优势 乡村总体经济发展水平较高，具备发展乡村旅游业的经济实力 。乡村旅游业已经初具规模，投资主体呈现多元化趋势。 根据 2004 年杭州市国民经济和社会发展统计公报： 2004 年，全市实现农林牧渔业总值为 208.27亿元，比上年增长 10.2%。其中，农业产值 108.09 亿元，增长 9.0%，林业产值 20.68 亿元，增长2 13.2%，牧业产值 45.76%，增长 9.6%，渔业产值 26.41 亿元，增长 13.5%，粮食生产扭转了多年持续下降的局面。油料、蔬菜、水果等主要经济作物继续增产。茶叶、花卉苗木、水产品
8、、节粮型畜禽、蔬菜和竹业等“六大优势产业”实现产值 120.37 亿元，比上年增长 10.5%；水果、干果、蚕桑、药材和蜂业等“五大特色产业”实现产值 20.22 亿元，比上年增长 10.7%，占农业总产值比重分别为 57.8%和 9.7%。 三、杭州乡村旅游资源开发现状 （一）杭州乡 村旅游的 产业规 模及社 会 效 应 1、产业规模 到 2006 年 7 月为止，全市已建成开放具有一定规模和档次的休闲观光农业接待点 200 余个，其中已经被授牌命名的各级、各类休闲观光农业旅游示范单位累计达 38 家，全年接待游客超过 400 万人次，农村旅游收入超 2 亿元。但相比国际以及国内乡村发展成熟
9、的地区，整体上看，杭州的乡村旅游仍处于 初级阶段。 2、社会效应 据杭州市旅委在今年七月初的统计，目前杭州全市已有形成相当规模的乡村旅游点近 200 个，直接参与规范化的农家乐经营农户达 2236 户，从业人数超万人，带动间接就业人员近万人。全市共有乡村旅游配套客房 8000 多间，床位约 1 .8 万张，餐饮可容纳人数约 4 万人。农村旅游促进了农民的增收致富，丰富了城镇居民的生活，促进了村庄整治和农村基础设施建设，促进了生态资源的保护。但杭州农村旅游业到目前为止，仅局限于农与旅结合 ,缺少与工业、商业多方联系，产业联动效应还不够显著。 （二）杭州乡村旅游的产业形态 1、农业观光游：此类旅游
10、形式以农业产业化项目为基础，以龙头企业为经营主体。如：萧山的传化大地、滨江的白马湖、富阳的永安高山农庄等。 2、乡村休闲游 ： 此类旅游形式以景观资源为依托，主要集中在成熟的景区 (点 )周边的乡村地区，为景区提供吃、住、娱乐配套功能，如：富阳的白鹤村、临安的白沙村、建德的三都渔村、千岛湖的上西村、西湖风景区的梅家坞、龙井村等。 3、自然生态游： 此类旅游形式依托优良的自然生态环境和森林资源，如：千岛湖、天目山、大奇山，以及依托山水资源与特色村落的有机结合发展休闲观光，如余杭的山沟沟 (国家级 生物圈保护区 )，双溪漂流、临安太湖源景区。 4、民俗文化游： 此类旅游形式以乡村民俗 (族 )文化
11、的挖掘和展示为主要特色。如桐庐的莪山、富阳的双江等。 5、古镇 (古村落 )游： 此类旅游形式主要以古镇、古村的深厚的历史文化底蕴、古朴建筑为吸引。如：富阳的龙门古镇、建德的新叶村。 乡村旅游在我国起步较晚，因此市场发展空间很大。随着旅游者的旅游需求的不断变化，旅游3 着倾向于选择能够转换心情、亲近自然的生态旅游、文化旅游、民俗旅游等。因此，乡村旅游应具有田园风光观光、休闲度假、自然生态和民俗文化专项旅游的综合功能，特色化、规 范化、规模化、品牌化是乡村旅游未来发展的基本趋势。乡村旅游将沿着与生态旅游、文化旅游紧密结合的方向发展。目前现阶段我国发展乡村旅游侧重于其带来的经济效益，这是由我国的国
12、情决定的。但随着经济的发展和供需主体素质的提高，乡村旅游的生态内涵和文化内涵必然得到进一步发掘。今后的乡村旅游将更加注重合理开发和规划，改变重设施轻环境营造的现象，进行产品的深层次开发，注重参与性，挖掘乡村旅游产品的生态和文化内涵，努力使农耕文化与现代文化和谐相融。生态农业旅游将是未来乡村旅游的主要发展方向。 四、杭州乡村旅游资源开发存在的 问题 （一）政府扶持力度不够 根据杭州市远景规划，缺乏农村旅游系统规划，农村旅游景点分散，品种单一，没有整合农村旅游资源，各地根据自己的实力和当地的一些资源随意发展，有的还是破坏性开发，没有形成良性循环。另外交通、餐饮、住宿、购物分布不均等，设施比较简陋
13、。 大部分农村旅游景点有效的经营机制还没有完全形成，分散的、自发的个体经营占主体，普遍存在单兵作战现象，市场竞争力较弱，服务质量和管理水平还难以适应现代消费的需求。 （二）精品、特色和亮点不突出 虽然杭州市农村旅游已有五种发展模式自然生态游、乡村休闲游、农 业观光游、民俗（族）文化游、古镇（古村落）游，但这些开展的内容存在着分散、粗放、规模小，产品单一、雷同等问题，特别是近几年出现“大规模扩张，低水平重复”的状态，杭州农村旅游资源没有很好的开发和利用，农村中工业、农业、旅游三者没有结合成有机的产业链。各农村旅游休闲点之间没有互补性，恶性竞争时有发生，如依托风景区的，发生与景区发生抢客源情况；依
14、托其它资源的，由于产品的雷同，相互之间打“价格战”。部分乡村旅游开发过分地依赖于自然资源，对地方特色、民俗风情、人文内涵等要素不够重视，服务项目大同小异，特色不明显，给 人“千人一面”的感觉，缺乏趣味性和参与性 ,无法满足游客对多种多样的农业景观、形形色色的乡土文化和旅游购物、休闲娱乐、学习体验等多种需求，最终导致乡村旅游品牌资产快速衰减。 （三）产品类型单一，粗加工与雷同现象严重 目 前杭州地区乡村旅游产品主要停留在悦目悦身的基本层次，项目单一，对资源只是简单的利用与粗加工，同一区域内大家蜂拥而上的开发趋同性较强的旅游产品，产品多停留在观赏、采摘品尝、农家体验等层面，而像购物、疗养、度假等带
15、动性强的旅游活动项目较少，缺乏能同时满足游客吃住行游购娱的一体化消费需求的综合性乡村旅 游产品，产品开发存在形式单一，参与型不强、内容雷同等现象。 （四）农村基础设施薄弱，管理和服务体制不健全，水平低下 目前农村旅游点卫生状况还较差，排污排水通道不畅，农家旅馆设备简陋，缺乏基本的消毒设4 施。在安全方面隐患较多，一些农村由于开办农村休闲旅游后，导致农户家用电器增多，负荷加重，而电线电路并没有得到相应的改造和定期检修，极易漏电走火，而且一些农家旅馆房前屋后堆满各种杂物，消防设施缺乏，存在着火灾隐患。一些位置相对偏僻的农家旅馆，在保障游客生命安全方面也缺乏必要的设施。 （五）季节性强 由于农业生产
16、是自 然再生产与社会经济再生产密切结合的生产过程，琪生产的各个阶段对光、热、水、土等条件有不同的要求，具有明显的季节性和周期性，从而导致乡村旅游随季节的变化其内容也有所不同。如桐庐钟山乡大市村，每年三四月份正值是游客赏梨花的时候，每年的七八月份举办蜜梨节，引来众多的游客前来观光采摘蜜梨，而过了蜜梨采摘的时节之后，大市村就没能招揽游客，具有很强的季节性。因此，如何有效利用整年的时间，对大市村旅游资源的开发，是值得我们探究的一个问题。 五、深化开发杭州乡村旅游资源的策略建议 （一）乡村旅游市场定位 乡村旅游市场的 定位，主要还得由产品本身的特点来决定。就普遍情况而言，像农家乐形式的旅游区，经济状况
17、一般，客源主要是以中低消费水平人群为主，包括以春游、秋游为目的的学生团体市场；对于中高档的旅游区来说，说得最最明了就是收取景点门票的旅游区，客源主要是以休闲、游乐、餐饮、团体活动、体验等为目的的度假、游憩、团体旅游市场。 我们首先来看一份数据，这是郎富平于 2007年 11 月及 2008年 4 月两次对山沟沟的到访游客的随机抽样，具体见表 1 所示 2。 表 1 杭州山沟沟景区乡村旅游者调查的基本情况 特征项 频 数 百分比（ %） 5 性别 男 256 47.9 女 278 52.1 年龄 65 岁 24 4.5 45-64 岁 106 19.9 25-44 岁 246 46.1 15-2
18、4 岁 137 25.7 15 岁以下 21 3.9 学历 硕士及以上 37 6.9 本科 221 41.4 专科 132 24.7 高中及中专 95 17.8 初中及以下 49 9.2 合计 / 534 / 表 2 乡村旅游者出游组织方式 出游组织方式 单位组织 家庭或亲朋结伴 旅行社散客 旅游 其他 百分比（ %） 46.9 21.2 17.6 3.4 年龄上看， 25-44 岁的游客占半数，是景区的主要客源，其次是 15到 24 岁的游客，占 25.7%，从学历上来看，本科生最多，占 41.4%，其次就是专科生，占 24.7%。从出游组织方式来看，作为景区提拖行乡村旅游区，山沟沟接待的单
19、位组织游客比例最高，占 46.9%，其次为家庭或亲朋结伴，为 21.2%。通过相关分析可知，山沟沟景区的主要接待的游客是有一定文化层次的人，并且以单位组织形式来游玩的最多。由于目前乡村旅游市场开发还存在众多问题，山沟沟作为 典型案例来分析，我觉得很有必要，因此，针对山沟沟旅游者出游游客以及对其的组织方式的调查，本人认为，乡村旅游要开发的市场也应该以中龄人为主，以其他年龄段的游客为辅；以本科生为主，以其他游客为辅；以单位组织的团队为主，以家庭或亲朋结伴为辅。 （二）乡村经济的整体布局调整 乡村旅游的发展，必须坚持以科学发展观为指导思想，以加快 “ 三农 ” 现代化建设为宗旨，以延伸乡村经济产业链
20、、增加乡村人口就业机会和改善乡村经济功能为战略目标，谋划乡村、社会、经济、文化全面持续发展。因此，要发展乡村旅游，必须形成农旅兼容、多业并举、经 营高效的现代农业体系，建设以生态家园、和谐社区、城乡一体为主要特征的社会主义新农村，并实现经济社会和环境资源的可持续发展。 （三）旅游产品整合规划 从增强区域旅游产业的竞争力角度考虑，在乡村旅游规划中，还应当增加旅游产品整合规划的6 内容。以乡村旅游资源为主的乡村旅游区，在产品设计中应当结合旅游区所处的生态环境和人文环境，以及观光、休闲、体验等需求，在符合规划目标的前提下。整合旅游区各单项旅游资源和景点，把自然生态环境和乡土、民族、民俗等人文环境相互
21、融合，努力打造综合型、复合型的旅游产品。 1、农家餐饮 “民以 食为天”，目前越来越多的人对饮食要求逐年提高，对常吃的菜肴产生了恐慌心理，到底什么菜肴对人体健康有利，什么菜肴对健康不利。因此，人们将目光投向了乡村农户自己生产的使用有机化肥的农作物，既新鲜，又比较安全，农家餐饮由此构成了乡村旅游的一大吸引源，有些游客就为了品尝农家菜而来 到乡村。 2、农家住宿 乡村旅游住宿是乡村旅游发展的基本条件之一，也是旅游服务设施策划中不可或缺的重要环节。为满足游客在乡村过夜的需求，可以在当地利用农家的住宅，将其改造为旅馆，而乡村旅社特别要注重居住环境和建筑风格，带给游 客乡土气息。至于旅社的建设，整个农居
22、要清爽大方，借鉴酒店宾馆的设计基础上，加入乡村元素，有较好的卫生条件，内部装修主要以自然、简朴大方为主，并保留地方特色。 有了农家住宿，也不乏需要组织一些夜间活动了，比如篝火晚会、晚上走村、露营等等，可以增加现象的同时也增加了游客的休闲需求。特别是晚上走村活动，我觉得很有必要开发，因为一般来乡村旅游的游客居住在喧闹的市区的占多数，当他们走进乡村，可以静静地去体会乡间那种古朴安静的生活，呼吸一下乡间夜晚新鲜的空气。 3、农家土特产品 乡村旅游的开发，不仅仅在 于旅游产品的开发，还可以开发乡村的乡土产品，包括农户家里出产的家禽、蔬菜瓜果，具有地方特色的当地农户自己的艺术品如西湖绸伞、张小泉剪刀、刺
23、绣等等，也可以是农业园区生产的高科技产品，既实用又美观。在开发这些旅游商品时，要将实用性和地方特色结合起来，充分利用乡村的各种资源生产出丰富的旅游商品，重点提高其科技含量和艺术价值。 为了实现乡村旅游的进一步发展，我们必须考虑到乡村旅游产品的战略转型和技术创新。为了做到这一切，我们不仅要加强对乡村旅游产品的开发，研究，探索。而且要加快连接理论研究和实践的发展，这将实现科学 技术转化为研究成果。进一步发展和改造乡村旅游提升生产力，将目光集中在农村医疗保健产品的开发以及娱乐产品的开发上 5。 （四）乡村旅游开发与保护 项目产品的开发就是把乡村旅游资源转变为旅游产品，把乡村转变为旅游区（点）的过程
24、4。项目产品的开发，主要是依赖当地的各种资源。乡村旅游资源包括山水环境、气候环境、生态环境、田园环境、经济物产、社区环境以及非物质文化七个方面。由于乡村旅游项目产品门类繁多、形式不同，这里主要介绍农家乐、古镇旅游、美食旅游等几个典型的乡村旅游区（点）的开发。 1、农家乐 “农家乐”多 在大城市周边地区兴起，是以当地农民为经营主体，以农民所拥有土地、庭院、经济作物和地方资源为特色，以为游客服务为经营手段的农村家庭经营方式 5。主要以赏农家景、7 住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐、购农产品等为旅游者的旅游过程与消费核心的乡村旅游资源有乡村民居、菜园、果园、茶园、鱼塘、新鲜果蔬、经济作物等；主
25、要开发项目为田园观光、垂钓、挖野菜、瓜果采摘、农业劳作体验等等。农家乐项目开发所形成的旅游功能以休闲、度假、休憩、养生、购物等形式。 2、古镇旅游 古镇，一般指有着百年以上历史的，供集中居住的建筑群。 最典型的就是塘栖古镇，它位于古老的广济桥边，建筑群都是明清时期建造的。 2010 年 9 月 30 日，作为杭州市第五次推出的新运河主要的三条特色历史街区之一的水北街，以“塘栖风情特色街”为主题精彩亮相。 水北街区业态主要分为塘栖民俗美食体验、非物质文化遗产展示、传统曲艺展示、传统民间艺术展示、传统丝绸文化展示五大类，向游客展示具有塘栖特色的餐饮、小吃、土特产、手工艺品及民俗活动等。早在 200
26、3年， 杭州市交通局和 杭州市发展计划委员会 就 京杭运河与钱塘江沟通工程第二通道 的的建设召开会议，会议上专家们对此方案赞不绝口，京杭运河 第二通道既是提高运河的运输能力，也是杭州市打造运河文化旅游品牌的需要。据了解，运河第二通道开通后，塘栖至杭州段都将开发建设旅游项目，那时我想塘栖水北街的环境将得到更高要求的重视，将引来无数游客的光临。 3、美食旅游 到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动称为美食旅游。 具有代表性的是仓前掏羊锅美食和运河镇鱼羊美食节。运河镇第一届鱼羊美食节于 2009年 11 月 27 日在运河镇成功举办。美食节主要以品尝红烧羊肉
27、、甲鱼、黑鱼为特色。当然，要开发美食旅游项目，仅仅品尝美食无法吸引 众多的游客，我们还应该掺和一些娱乐活动，但要有主次之分，也就是按照以美食品尝为主，以其他活动为辅的原则，从而丰富游客的旅游行程。 乡村旅游的开发建设，仅仅有旅游产品项目还不够，还需要根据项目区的实际情况。设置必要的服务设施。通常的服务设施有停车场、入口标志、出口标志、洗手间、售票处、引导与警示标志、垃圾箱、休憩设施等。这些服务设施的建设，要注重艺术性、实用性和耐用性，有些可以建成集观赏、游乐功能于一体的设施。 对乡村旅游资源的开发与保护，不仅应当严格按照国家有关法律法规的原则，还应当坚持社会效益、生态效益和 经济效益的统一。对于乡村旅游资源的开发，不妨可以借鉴与合理移植一些时尚的休闲、度假、康体资源和元素，注重体现当地项目区的特色，掺和一些项目区的元素。 六、结束语 虽然杭州乡村旅游在发展上存在着诸多的问题，也遇到了一些困难，但是只要政府职能部门加大对乡村旅游设置建设的投入，完善各旅游区的服务设施，开发新的旅游项目，我相信我市乡村旅游区会增增日上。
