1、 本科毕业论文 （ 20_ _届） 临安太湖源白沙村农家乐现状分析与发展研究 摘要 ：针对当前我国农家乐旅游的普遍局势，分析杭州农家乐旅游的发展现状，存在着哪些问题，农家乐旅游对当地的经济发展的重大意义，并着重具体分析临安农家乐，为其提出农家乐旅游可持续发展的策略。 关键字 ：农家乐，现状，问题，发展 The analysis of the current situation and development research of Linan taihu source baisha village farm Abstract: In view of the current our countr
2、y of farm tourism common situation, analysis of farm tourism development situation of hangzhou, What are the problems ， farm tourism to the local economic development, and emphasizes the significance of a concrete analysis of farm, Put forward the strategy of farm tourism sustainable development for
3、 it. Key words： Farm, the current situation, problems ， development目录 一、浙江省农家乐的现状及其发展 . 1 （一）农家乐现状介绍 . 1 （二）农家乐旅游类型及特点 . 1 二、临安太湖源白沙村农家乐旅游现状及其发展 . 2 （一）太湖源白沙村的介绍 . 2 （二）白沙村的发展三步曲 . 2 三农家乐发展中普遍存在的问题 . 3 （一）存在的六大问题 . 3 四、临安太湖源白沙村农家乐旅游发展研究分析 . 4 （一）研究目的 . 4 （二 ）研究方式 . 4 五、实现白沙村农家乐可持续发展的实施策略 . 9 （一）以科学发
4、展为总的指导，统一规划。 . 9 （二）完善设施设备，提高环境卫生， 杜绝安全隐患。 . 9 （三）突出农家特色，挖掘乡村文化内涵，开发适合的游乐项目。 . 9 （四）信息化，网络化。 . 9 （五）加强从业人员培训，提高 服务质量。 . 10 六、总结 . 10 注释 . 10 参考文献： .11 1 一 、浙江省农家乐的现状及其发展 （一）农家乐现状介绍 我国的乡村旅游开始于 20 世纪 80 年代初，在市场需求的推动下，在农业发展调整产业结构中寻找新的经济增长点的基础下产生的，是供给和需求两方面共同推动的结果。而浙江乡村旅游起于20 世纪 90 年代初，部分的农村地区发展较快，早期时已作
5、为先进典型区接待了大量的国内外各方人士，甚至境外团队。近些年来，随着浙江经济的快速发展，越来越多的工商业主开始选择向农业旅游投资，城乡人民生活水平不断提高，乡村旅游活动内容也不断丰富，经营模式不断得到创新，发展速度明显加快。 目前，以 乡村自然景观、乡村生活和乡村田园风光为吸引物，以都市居民为目标市场，以农家经营为主体的 “农家乐 ”休闲旅游业 正在迅速地 发展 起来 ，有效地促进了农村经济的发展、农业结构的调整、农民收入的增加，推动了城市对农民的反哺。而且 “农家乐 ”旅游经营机制灵活，有游客时可商，无游客时可农，从事旅游服务和务工务农两不误，不但利用了闲散劳力，而且农副产品可就地消费，在既
6、不离乡也不离土的情况下实现增收。因此，农家乐经济不仅是传统农业向现代农业演绎的一个传承过程，更是一个超越的过程，是符合中国经济发展实际的。 1995 年以前，浙 江省乡村旅游景区只有 22 个， 2002-2004 年浙江乡村旅游发展达到了高潮，每年新建旅游景区个数达到 70 个以上。随着农业结构的深入调整，乡村旅游在浙江各地已如星星之火，发展的势头确不可挡。到 2008 年，全省各类乡村旅游景区 1138 个，从业人员 5.18 万人，年总产值达 63.92 亿元，总面积达 131.50 万亩，约占全省耕地面积的 1/20 强。 近年来，浙江各地农家乐遍地开花，发展势头十分迅猛。据统计， 2
7、009 年，浙江累计发展农家乐休闲旅游村 (点 )2331个，农家乐休闲旅游经营农户 1.08 万户，带动直接就业 9.6 万余 人，接待游客共 6412.1 万人，直接营业收入 44.34 亿元，游客购物收入 4.7 亿元，同比增长 20.55%。 （二）农家乐旅游类型及特点 这几年 来浙江省委、省政府 对 农家乐休闲旅游业的发展 高度重视 ，将其作为新时期 的 农业转型升级、农民就业创业和持续增收的重要工作，大力引导农家乐转型升级、农家乐业主自我创新发展。农家乐 在浙江发展了近 20 年、以 “打牌钓鱼吃土菜 ”为主要模式，如今已 慢慢 “变革 ”，许多农家乐正在探索全新的发展路径，从最早
8、单一的村居民舍型农家乐向多层次的农业园区采摘观光型、景观与生态并重的主题型农家乐方向 发展。这些新型农家乐更加注重文化内涵、注重营销方式，在统筹城乡发展、增加农民收入上取得了显著成效。 通过几年的发展， 浙江农家乐 旅游主要有以下几个特点： 1、 浙江省的农家乐主要有三个依托 ：一是依托旅游景点。二是利用丰富的水库山塘、溪流、河谷等自然地貌资源。三是利用当地较发达的工商业经济镇或村。 2、 经营农家乐的类型有三 种 ：一是村民单干型，在风景名胜区周边或自然风光与生态环境良好的山村，开辟富有自然情趣的休闲娱乐场所，开设农家餐馆，推出农事活动等。二是集体主导型。部分行政村有意识地把建设新农村 与发
9、展农家乐有机结合起来，充分利用和开发当地自然、生态和人文等资源，出现一批特色比较鲜明的农家乐专业村，如太湖源镇白沙村、河桥镇泥骆村，都是统2 一管理、统一营销。三是农户与企业联合型。合作开发农家乐，并且利用各自的资源优势，扩大经营范围，延伸服务层面。这种经营方式是以农户与企业结合为前提，实行共同投入，合作经营。如锦城街道的碧雪湖山庄，白水涧的 “联众农业 ”模式等。 二、临安太湖源白沙村农家乐旅游现状及其发展 （一）太湖源白沙村的介绍 白沙村位于临安 市与安吉县的交界处，因太湖源景区座落于该村，又被称为“太湖源头第一村”， 太湖源头第一村 白沙村，共 380 户， 1160 人，环境优美，村景
10、交融，以非木质林业开发和三产旅游业为主的山区村。 全村区域面积 9.39 平方公里，其中山林面积 13514 亩，占村域面积的 95.3%，其中生态公益林 10687 亩，平均海拔 600 米，平均坡度大于 30 度，是浙江省暴雨中心之一。境内奇山秀水，满目葱翠，森林覆盖率高达 97%。改革开放以来，白沙村认真贯彻党的农村政策，依托山区资源优势，不断深化林业产权制度改革，充分调动广大村民保护和发展 林业的积极性，走出了一条生态与经济双赢的林业可持续发展这路。 经过几年的努力，白沙村的新农村建设初显成效，先后获得了 “国际示范林网络合作伙伴 ”、 “全国绿色小康村 ”、 “浙江省全面小康建设示范
11、村 ”、 “浙江省文明村 ”、 “浙江省先进基层党组织 ”、 “浙江省农家乐特色示范村 ”、 “浙江省旅游特色村 ”、 “浙江省卫生村 ”、“2007 最佳自然生态村 ”、 “杭州最美的村庄 ”、 “杭州市十大生活品质之村 ”等几十项荣誉称号。 2007年白沙村人均纯收入达到了 12000 元，而这其中有 60%左右来源于良好的生态环境带动的旅游第三产业。 2005 年实施村庄整治建设，为浙江省全面小康建设示范村； 1998 年合作开发建成太湖源景区后，开始发展农家乐乡村旅游，现有农家乐经营户 110 家，床位近 3000 张，餐位数 4600 个，停车位 1000 余个，包吃住每人每天 60
12、-70 元， 2008 年实现旅游收入 1500 万元，其中农特产品销售收入达 450 万元，为临安市最具规模和品牌效应的农家乐旅游特色村。 （二）白沙村的发展三步曲 由于白沙村是个纯山区，耕地资源少，山地坡度大，靠单纯的非木质资源要实现村民收入持续增长难度较大。如何增加农民收入，促进农村发展这一问题又一次摆在我 们面前。通过保护森林形成的良好生态环境给我们带来了新机遇。 1996 年联合国教科文组织官员本诸沙先生，在中国林科院竺肇华先生和市林业局高级工程师王安国的陪同下来到白沙，当王高工介绍到白沙山绿了，百姓生活步入小康，但再富有难度时，本诸沙先生高度肯定了白沙开发非木质资源的做法，同时他又
13、提出了开发生态旅游的建议。同时还当场同意支持 7000 美元，请竺肇华先生主持，由王安国高工负责对临安发展生态旅游进行研究。 1996 年底，王高工参加了中国“国际人与生物圈”委员会秘书处在广州举办的“自然保护区生态旅游培训班”，回来后就 到村里对村民开展“利用森林景观资源共享源开发生态旅游”培训，当时村民都抱着好奇心听课，大多数人都不相信游客会到小山沟里来。但在市委市政府、林业局、旅游局、乡政府的共同努力下，积极向外推介宣传，招商引资。为了吸引外资，乡村二级领导与五组、一组村民协商，将五组、一组座落在龙须沟的 2000 多亩山林使用3 权转让给投资商，流转年限 25 年，每年由投资商返利 2
14、 万元给农民作为资源补偿费。 1998 年，杭州七星投资有限公司投资成立临安生态旅游开发公司，开发太湖源（生态沟）景区，景区于 8 月 26日正式开业，当年就有 100 多万元的收入 ，迈出了临安生态旅游的第一步。结合生态旅游开发，大力建设农特产品市场、茶室、饭店、旅游等配套服务设施，开发旅游配套产品，并成功开发了“农家乐”旅游新项目，全村 73%的劳动力从事生态旅游服务。 白沙村的发展走了三个步骤，经历了从卖木头到卖山货再到卖生态的转变 。 上世纪 80 年代，在分山到户后村民大多还是靠伐木烧炭为主，经济效益不好，而且对生态破坏大； 90 年代以后，生态旅游开始发展起来，村民们开始卖笋干、茶
15、叶和山核桃这些本地特产；近年来，农家乐特色旅游开始兴旺起来， 整个村子进入了买生态的状态，村民 都有很好的资源保护 意识，将自然资源保护好了，村庄整治好了， 开展规范的农家乐旅游接待四方来客 ，村里的农家乐发展到了 40 多家 。 白沙村的一步一步的发展也使得当地的居民的生活产了翻天覆的变化，还有的村民说现在自己的日子就快赶上了天堂般的杭州。 三农家乐发展中普遍存在的问题 （一）存在的六大问题 1.农家乐经营者的文化素质普遍不高。 农家乐的经营者一般都是当地的农民，这个问题在全国的农家乐都是普遍存在的，特别对于临安白沙村农家乐来说，白沙村的发展是从卖山头到卖山货再过度到卖生态，经过两次的转变，
16、如今白沙村的广大农民几乎都是在经 营农家乐，这些村民之前并没有经营经验，有些甚至只是盲目跟风，没有经营理念，大家各自都是按照自己的想法管理农家乐，随意性很强，就像一盘散沙，感觉不到整体的强势，并且经营者文化学历普遍不高。有些人甚至根本就不认识字，成为限制农家乐发展的最大的因素。 2.管理体制和服务水平欠缺。 在发展休闲观光农业时要按规划的设计进行合理布局，充分展现休闲农业文明、生态、和谐、自然的文化内涵，体现了强烈的时代气息 ， 尽快形成规模，形成品牌； 建立健全 农业发展的扶持政策、包括编制详细规划补贴政策、招商引资政策、基础设施配套政策、贷款贴 息政策，成立工作专班，抓组织、抓引资、抓建设
17、 。这个主要是要依靠政府的帮助，但是政府管理方面又存在问题：一是过于强调经济效益而忽略社会效益；二是错误的理念导致错误的开发模式。 3.基础设施不完善。 经济落后的农村所拥有的设施设备也会相对城市落后， 由于 “农家乐 ”的经营主体绝大多数是农民 ,开发的地点多处于近郊和农村 ,基础设施相对薄弱 ,配套设施不完善。 吃，住，行，游，购，娱存在着一定的局限性，特别是一些不够明显的地方，例如卫生间，特别对于住惯城市的人来说，这一点特别不能接受。 4.产品单一，没有农家文化特色。 4 由于各地的农家乐旅游盲目跟风，出现许多产品雷同的状况， 造成旅游产品的内容和形式基本雷同 缺乏多样和创新性，降低对游
18、客的吸引力。如今农家乐的项目基本上都是餐饮，住宿，打牌，饮茶，瓜果采摘，缺乏农村民俗文化内涵，不能满足游客的精神需求，影响到农家乐旅游的可持续发展。 5.宣传力度不够，尚未形成品牌效应。 由于农村的科技信息不够发达，往往会忽略宣传这一块，特别是忽略利用互联网，电视广告等媒体宣传，不能让游客对自己的农家乐旅游产生一个深刻的认识，不利于客源的吸收。 6.食品安全问题和景区安全问题， 卫生状况令人担忧 。 游客健康受到威胁一些 “农家乐 ”厨房设备简陋卫生条件较差，从业人员健康状况不明，未经培训，环保意识差缺乏必要的卫生知识和健康知识；生活垃圾长期堆放，威胁着游客的健康和周围的自然环境。 四、临安太
19、湖源白沙村农家乐旅游发展研究分析 （一）研究目的 着 我国 旅游业的飞速发展 ,农家乐旅游对 农村 经济 发展 起着 非常 重要的作用 ,随着 我国全面建设小康社会的推进 ,农村社会的文明程度 ,生活环境和质量不断提高 ,为农家乐旅游提供了 许多 的好 条件。农家乐的兴起 ,能延长游客的游乐时间 ,扩大旅游地的知名度。农家乐旅游作为一种 新型的特色旅游，适应了农村经济的发展，顺应了旅游者回归自然的潮流，是农村旅游一个新的亮点，具有广阔的发展前景，对建设和谐新农村意义重大。但农家乐旅游在发展过程中出现了许多不容忽视的问题 , 针对当前我国农家乐旅游的普遍局势，分析了临安太湖源白沙村农家乐旅游的发
20、展现状，提出促进太湖源农家乐的研究方法，针对问题采取适当的措施，促进可持续发展。 （二）研究方式 1、问卷调查 2011 年 3 月份，针对白沙村农家乐的经营者进行了口头上的调查，并对个别进行了访谈，分别对他们的年龄，性别，经营时间，收入等进行调查。 2011 年 4 月，对游客进行问卷调查，发放问卷40 份，收回有效问卷 32 份。经过这两方面的调查，得出以下信息： （ 1）经营者年龄，性别 在临安白沙村农家乐经营者中有大部分的都是女性，男性由于性格内向，不善于交流等原因主要从事一些内部辅助性的工作，并且大部分的经营者以 36-50 岁者居多，年轻经营户比较少，大概占 25%（图 1） 5
21、图 1 临安白沙村农家乐经营者概况 （ 2）经营者学历 由于经营者大部分年龄都是在 36-50 岁，并且是农民出身学历并不高，小学：中学 =3:2 （ 3）经营农 家乐时间 白沙村的农家乐出现至今有大概 10 年左右的时间，有大概 25%的经营者从事农家乐时间有超过 5 年，只有大概 1/10 的经营者从事农家乐还不到一年。 （ 4） 农家乐收入占全家收入比例 农家乐收入已经成为了白沙村村民的主要收入来源（图 2） 经营户百分比0102030405060700-30% 30%-50% 50%-70% 70%-100%农家乐收入占全年比率经营户百分比经营户百分比图 2 农家乐收入占全家收入比例
22、6 （ 5）农家乐游客的情况 据调查，来到白沙村农家乐的游客主要来自杭州市区，及杭州周边嘉兴，湖州，绍兴地区，其次是上海市，再次是浙江省内其他地区，还有一些江苏安徽的游客，基本上没有港澳台及境外游客，在这些游客中回头客居多，有大概 78%的 回头客，职业以退休人员。文教人员，企业管理人员为主。（图 3） 图 3 农家乐游客的情况 （ 6）游客选择农家乐旅游的目的（图 4） 020406080100良好的自然环境邻近太湖源价格便宜 乡村文化 交通方便舒适的食宿条件系列1图 4 游客选择农家乐旅游的目的 （ 7）从哪里了解白沙村的。 7 可以说白沙村是一个普通的农家乐旅游地，就连很多附近的当地人都
23、不熟知，那前来旅游的人们又是从哪里得知这个地方的呢，据调查有这些方面： 1.姚明婚纱拍摄地 2.报纸上看到 3.亲戚朋友的介绍 4.网上看到 5.其他 图 5 游客对白沙村的了解情况 （ 8）为什么选择去白沙村（图 6） 图 6 游客去白 沙村目的 2、针对案例事实进行深度分析 （ 1） 白沙村案例介绍 白沙村位于浙江省临安市太湖源镇最北端，太湖水系南苕溪源头，东依天目山，背靠天荒坪，是距临安市区 42 公里，距杭州 70 公里的一个偏僻的、由陡峭山坡环抱的小山村。白沙村地形为峡谷十里，峰峦起伏，满目葱翠，峡谷之间溪流湍急，水清见底，农房散居在山峦间，远远望去好似人间仙境。全村面积 801.93 公顷，其中森林面积 764.6 公顷，占 95.3%，森林覆盖率高达 97%，耕地面积只有 10.2 公顷，占 1.2%。全村平均海拔 600 米，平均坡度大于 30 度，几乎看不 到平地 5。
