1、 本科毕业论文 （ 20_ _届） 浅析国家节能减排背景下酒店如何做好能耗管理 摘 要 ： 文章首先论述节能减排的概念，国内外的发展状况，通过对国家节能减排的背景分析以及酒店自身能耗现状的分析，针对能耗管理中的不足，提出相应的实施措施。旨在帮助酒店节约更多的资源，保证自身服务的同时，提高竞争力，为酒店带来更多的经济效益。 关键词 ： 节能减排；能耗；酒店 Under the background of national energy saving and emission reduction shallow hotel to prepare energy consumption managem
2、ent Abstract: This article first discusses the concept of energy conservation and emission reduction, The development situation of both at home and abroad, Through to the countrys energy consumption and pollution reduction background analysis and the analysis of the current situation of hotel itself
3、 consumption , For energy consumption management insufficiency ,Corresponding implementing measures. Aims to help the hotel to save more resources, to ensure its own services at the same time, improve competitiveness for the hotel to bring more economic benefit. Key words: Energy conservation and em
4、ission reduction; Energy consumption; The hotel 目 录 一、引言 1 二、 节能减排国内外的发展状况 1 （ 一 ）节能减排的概念和内涵 1 （二）国内外节能减排的发展 1 三、 酒店业节能减排的现状分析 2 （一）酒店业的环境问题 2 （二）酒店业推广节能减排的影响因素 3 四、酒店能耗的分析 4 （一） 酒店主要能耗来源 4 （二）形成酒店能耗现状的原因 4 五、酒店能耗管理的办法和建议 5 （一） 节能减排对酒店能耗管理的意义 5 （二）酒店节能减排的实施措施 5 （三）绿色酒店理念与实践的推广 7 六、结论 8 注释 9 参考文献 9 致
5、谢 10 1 一、引言 节约能源已成为我国的基本国策，绿色环保和节能减排也已被列入国家星际酒店的评定标准。到底是从什么时候开始节能减排成为了国家大事？从 1978 年环境问题第一次在宪法中作出规 定开始？从 1979 年国家决定把每年的 11 月定为“节能月”开始？从 1981 年国家开始颁布节约用电、用煤的节能指令，关于能源计量的法规条例开始？这样看来，国家对于节能减排的工作很早就展开了，范围散布面广，但是明确针对酒店行业的不多，实现节能改造的就更少了。随着节能减排的意识不断增强，酒店的能耗管理的重要性就日趋加重。因此节能减排不能再只是纸上谈兵。 二、 节能减排国内外的发展状况 （一） 节能
6、减排的概念和内涵 节能减排从字面上看就是节约水、电等物质资源和能量资源，减少有害气体或被污染的水体排放。从不同的角 度去看就会有不一样的解释。从经济学角度看，节能减排的实质是资源配置方式问题，即通过什么样的体制、机制和政策来更有效地分配、利用资源和环境。 从环境保护的角度看，“节能减排”表现为污染的低排放甚至零排放，把清洁生产、生态设计以及可持续消费融为一体；从资源综合利用角度看，“节能减排”表现为以资源的高效利用和循环利用为核心，以“减量化、再利用、资源化”为原则，以“低消耗、低排放、高效率”为特征。 从某些层面上来说，节能不一定就是减排。例如采用节能设备造 10 辆车子，相对没有用的车子在
7、能耗上要比原来低，但是对于整体来 说，增加了 10 辆车子，排放总量还是增加了。这就要看不同的人怎么去看待问题。 （二） 国内外节能减排的发展 1、 国内节能减排的发展状况 随着国际上能源供应的紧张及能源价格的不断上涨，我国对此越来越重视，也出台了各种办法，规划去应对当今的社会发展。从 80 年代初，针对水，电，能源等出台相应的管理办法和标准，重点放在节约。 80 年代中期，我国能源供应很紧张，把环境保护与节约资源合理利用相结合出台节约能源管理暂行条例。 90 年代起，强调要进一步加强环境保护，对生活垃圾，环境噪声污染等各方面也做了要求，新能源和可再生能源 的开发被拿出来进一步的关注。节能减排
8、的工作每年都在继续。进入新世纪以来， 2002 年通过的排污费征收使用管理条例，把征收排污费的对象面向了所有的排污企业。 2003 年把 11 月 3 日 -8 日定为“节能环保周”各地大力宣传活动，调动人们的节能环保意识。 2004 年为了缓解能源紧张的局面，对能源中长期的发展作出规划，调整企业生产结构，从技术，体制和管理上创新，建设节约型社会。 2005-2006 年，不管是民用或是公共建筑用地制定了节能管理，加强节能工作，认识节能工作的重要性，始终坚持有效合理的利用资源。 2007 年“十一五 ”规划中，对资源的综合利用，发展方向，开发控制上作出综合性的方案。通过了新的节约能源法使节约能
9、源成为了我国基本国策之一。修改后，更加完善了节能制度，强化了节能管理。国家旅游局出台了关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见，明确提出争取在 5 年内将星级饭店、2 A 级景区用水用电量降低 20%，超过能耗限额的企业不能被评定为星级饭店或 A 级景区。由此看出，旅游业也是被节能减排工作关注的重点之一。 2、 国外节能减排的发展状况 1973 年中东战争引发的石油危机，使美国，日本等靠石油进口的发达国家意识到能 源危机。各国纷纷开始注意到要节约资源，合理利用资源。在 90 年代，由于温室气体的过度排放，许多国家达成共识采取自愿协议 的方式。 1990 年，由美国环保局提出减少温室气体排
10、放的自愿计划。每个国家根据国情的不同，对于能源管理有不同的着力点。美国能源需求大，在 1975 年的能源政策法、1978 年的国家能源政策法、 2005 年的国家能源法案 都涉及到节能。 1975 年，加拿大开展“工业节能活动”， 1900-1992 年全球气候问题严重，政府提出“绿色计划”、“可替代与高效能源计划”，促进工业结构的转变，政府与工业界 合作，共同参与到节能减排的活动中。日本有能源法，但对提高资源利用率，开发和使用节能技术，节约资源，更好的利用资源进一步加强。德国自 1994 年起，关注的重点就放在了环境保护和能源技术上，并出台了相关的政策法规。英国计划从 2016 年开始，新建
11、房屋都建成不排放二氧化碳的住房，来实现污染气体零排放。 三、 酒店业节能减排的现状分析 （一） 酒店业的环境问题 1、 能源消耗 酒店能源消耗主要就以水，电，煤，油为主。因其大量使用设备电器，如中央空调，生活用电，照明取暖用电和其他设备，总能源消耗中，电占的比例是最大的 ，用水也是占着相当一部分的比例，厨房，客房，生活都是需要用水，因此水的消耗量也是很大的。 2、资源消耗 酒店不管规模大小，都会消耗大量的资源，如一次性的牙刷牙膏，梳子，香皂，拖鞋等消耗品，每天必换的床单被套，毛巾浴巾等。餐桌上使用的一次性的筷子，饭盒等等，这些也只能给酒店造成经济负担。 3、环境污染 一座中等规模的酒店的燃煤锅
12、炉，一年消耗 1400 吨左右的煤，可向空中至少排放 4200 吨二氧化碳， 70 吨烟尘和 28 吨二氧化硫。 酒店一般情况下，用水量与排水量应该是成正比的，一天一座酒店要排出的污水其中包括生活污水 、含油量高的厨房污水和含多种有机化合物的洗衣房污水，毋庸置疑的是所有这些污水都会给环境造成不同程度的污染。纸，玻璃，金属，塑料，客人遗留的垃圾，这些可回收或不可回收的垃圾若得不到妥善的处理也会形成环境污染。 （二） 酒店业推广节能减排的影响因素 1、 酒店的节能意识需要提高 我们国家的能源结构与其他国家由所不同，中国一半以上的能源是煤，燃烧煤就会产生污染空气的二氧化碳。煤炭也是不可再生资源，形成
13、一 般需要几千万到几亿年的 漫长 时间 。能源对我们3 国家的发展也是起着重要的影响作用，既可以推动促进，也能制约阻碍国家的经济发 展。在能源越来越紧缺的情况下，对于酒店业这个消耗型行业来说，首先就是要提高节能意识。所谓节能，在节约能源的同时也是在节约成本。酒店下至基层的员工，上至领导管理层，若所有人都在节能意识上达成共识，“人离去而灯长亮”的情况就会减少。 2、 节能成本高是制约节能减排的关键因素 节能环保建材比普通建材在价格上要更高，市场价格竞争不明显，虽然有需求，但一考虑到成本问题，更多的还是会选择节约成本。先进的节能设施设备技术含量高，材质好，成本也就高，这就对酒店本身投资成本有一定的
14、资金要求。酒店的本质上始终是一个盈利的企业。从 酒店的经济效益上来看，若是花费了大量的财力换来的节能设施设备，没有普通的设施设备带来的利润高，相信酒店也就不会选择引进这些先进的设备。不考虑成本问题，更换节能设备后，可以明显节约水，电等能源，但成本收回需要相当一段时间，这也构成了酒店不选择节能设备的原因之一。 3、酒店业推广节能减排的环境需建立 我国对节能减排和能源利用技术上的研发还有待提高，关注当下最新的节能技术，最新的能源开发，与国内外交流节能成功经验，才能帮助酒店实施节能计划。国内酒店在节能减排工作中真正作出成绩的例子并不多，经验不足。因此这些信息来 源的准确和及时就很有必要，关系到酒店是
15、否能从五花八门的信息中，根据自身酒店的实际状况，保证自身经济利益的同时，作出最准确的决定，选择最合适的方案。 4、节能减排政策法规不完善 节能减排少不了“无形手”的推动。国家的宏观调控应放到对节能减排的支持上来。制定相应的法律法规，有利于酒店推广节能减排。对于这一环节，德国可以说是成功的案例。根据预防原则、污染者付费原则和合作原则是德国制定节能减排法律法规的三项基本原则，根据这三项原则， 1995年德国通过排放控制法， 1996 年德国循环经济与废弃物法正式生效。 2000 年德国颁布可再生能源法， 2005 年德国颁布联邦控制大气排放条例和能源节约条例， 2004 年德国颁布可再生能源法修正
16、案， 2005 年德国颁布电器设备法案。 这些法律法规的出台，降低了能源供应成本，节约能源的同时也保护了环境。 在节能减排的细节上，“六小件”问题备受关注。 2010 年 10 月 18 日正式发布的新版国家标准饭店星级的划分与评定中规定从今年 1 月起，取消了对酒店“六小件” 的硬性要求。取消“六小件”也不是首次提出了，早在上世纪 80 年代，青年旅社、郑州、重庆等多家酒店就有试用，但最终均 以失败告终。 而马来西亚 也有同样的情况，经历了从不适应到习惯 。 让已经习惯使用酒店“六小件”的人们来说，这也需要一个接受的过程，难免会有提出质疑的人，做到了节能环保，顾客的满意度是否也保证了。 在
17、国外很多 发达国家，酒店通常都不提供 “ 六小件 ” 。韩国最初 开始 推行这个措施时，当地居民和游客也很不适应，但 后来在各方的努力宣传下 ， 最后也就适应了 。 四、酒店能耗的分析 4 （一） 酒店主要能耗来源 酒店的能耗来源主要包括水，电，煤油，天然气，耗能设备主要包括中央空调，照明设备及其他设备。除酒店本身的消耗外，还有来自客人造成的资 源浪费。经常有客人是为了纪念也好，或是知道有些物品时免费的，就拿走；有些客人不只是住一天，拿走一次，房间内的东西就要补一次，对酒店来说就是变相的浪费。客人作为消费者，认为有权享受客房内所有设施和服务，既然有能力提供消耗品，那拿走对酒店也不会造成什么损失
18、。 （二）形成酒店能耗现状的原因 1、酒店建筑设计方面 从 2005 年的数据资料来看，全国每年近 20 亿平方米的竣工面积当中，只有五六千万平方米是节能建筑，只占 3%左右， 97%还是高能耗建筑。 星级酒店追求规模要大，空间大，占地面积大，从视觉上吸引消费者。酒店空间 布局不合理，会导致空间闲置的浪费。在酒店建材的选择上，应选择对保温隔热的效果好的，不能忽视对太阳光线的利用。 2、酒店能源管道规划方面 酒店多采用集中供能，中央空调的管道布局也直接影响到能源的消耗。不管是白天还是黑夜，一些酒店始终保持大堂，走廊上的灯长亮，这是可以理解的。据了解，有些酒店的客房门口请勿打扰的指示灯，也改成了不
19、管房间内是否取电而保持不灭。由于取电卡的广泛应用，房卡和取电卡被分成两张，使得客人一离开，取电卡还插着，房间的灯就一直亮着。 3、酒店设施能耗方面 照明灯具不具备节能功能。水龙头或抽水 马桶等设备的不及时维修会造成滴水、漏水现象。供应热水也存在问题，要想要用热水，先要放出一定的冷水，造成不必要的浪费。酒店在客房内会有应急电筒的配备，一般情况下，应急电筒都是用来积灰尘，里面的电池也随着时间的推移失去本来的供电能力。 4、酒店能源利用方面 利用锅炉 24 小时不间断运行的特点，把锅炉产生的热气运用到其他设备上，而不是直接排出，使能源得到充分利用。管道散热慢。办公过程中，需要影印资料文件，随意用纸而
20、不节制，就会造成纸张浪费，增加酒店日常开支。 5、酒店能耗管理方面 酒店 要 节能 环保，对于生产服务中产生 的废气垃圾，可以进行资源回收改造再利用。酒店员工节能意识也需要进一步加强，并养成随手关灯关门的良好习惯。在水龙头上装上节能装置，严格控制出水量，可以减少用水造成的浪费。客房吧台提供付费的饮料和零食，长期放置，超过保质期会被换掉，也是资源浪费。 五、酒店能耗管理的办法和建议 （一）节能减排对酒店能耗管理的意义 5 1、有利于降低酒店成本 酒店业是旅游行业的三大支柱之一。 随着人们生活水平的提高，经济的快速发展，绿色环保概念的加强，酒店业的竞争日趋激烈，酒店在保证自身服务的同时，有必要对酒
21、店进行节能减排的能耗管理 ，帮助酒店节约更多的资源。从酒店的节能设施开始进行改造，对资源循环，节约利用，有利于降低成本负担。总能耗中空调耗能和用水占的比例最重。酒店节约能源、降低能耗，一方面可以降低酒店经营成本，一方面也提高营业利润。 2、有利于缓解能源紧张 全球的油价都在上涨，已经超 100 美元，可见能源供应已经十分紧张。中国未来 20 年能源领域将面临系列挑战。我国人均能源可采储量远低于世界平均水平， 2000 年人均石油开采储量只有 2.6吨，天然气可采储量 1074 立方米，煤炭可采储量 90 吨，分别为世界平均值的 11.1%、 4.3%和 55.4%。 酒店的住房率会随旅游的淡旺
22、季而升降，但是酒店对能源的依赖性高，到了旅游旺季，酒店不仅是耗油，还耗电。人口数量始终处于上升趋势，全国有多个地方也出现了供电紧张的情况。要把眼光方远，从酒店的长远经营道路考虑，酒店能够有效的节能减排对解决紧张的能源问题也是起到了一定的作用。 3、有利于提升酒店的形象 全社会都在宣传节能低碳，提倡环保。而酒店在每日的生产过程中会产生大量的废物废气，随便排出就会破坏周围的生态环境。在客房清洁中，清洁浴室马桶的清洁剂去污能力越强对人的皮肤伤害性就越大，不用想像若是被排放在外， 会对环境造成什么影响。产生的废物废气需要经过循环过滤再排出，是对担起社会责任的表现，是走可持续发展道路的体现。酒店的一举一
23、动是会被每一个消费者或是潜在消费者，乃至社会所关注。酒店在节能减排上的成绩会被大家认同，在无形中也是为酒店做免费宣传，带来了更多的经济效益，也提高了酒店的知名度。酒店业的日益发展，竞争也是免不了的。有了知名度，做出口碑也是为提高竞争力打下基础。 （二）酒店节能减排的实施措施 1、 循环经济思想是酒店能耗管理方式转变的理论依据 “循环经济”，这个词是由美国经济学家波尔丁在 20 世纪 60 年代提 出的。波尔丁受当时发射的宇宙飞船的启发来分析地球经济的发展，他认为飞船是一个孤立无援、与世隔绝的独立系统，靠不断消耗自身资源存在，最终它将因资源耗尽而毁灭，惟一使之延长寿命的方法就是实现飞船内的资源循
24、环，尽可能少地排出废物。 相对的，地球上资源多，人们赖以生存，但是只有对资源循环利用，坚持可持续的循环经济，地球才能长寿。 循环经济是要把高投入、轻节约和低效益的传统经济发展模式朝低投入、重节约和高效益的现代生态经济发展模式的方向发展。过度依赖资源消耗来获取的经济效益已经不适用于集约型的经济增长方式。资源的过度 消耗不得到处理，会对影响生态平衡的发展。整个生态系统有一个环节出现问题，就会导致恶性循环。循环经济主要为了节约资源，把废物经过处理再次利用，通过这样的方式来减少浪费。在生产过程的每一个步骤上，严格把关，使废物能够充分回收利用，循环经济有利于酒店创造绿色环保的环境，吸引消费者。 6 以循
25、环经济思想作为指导，酒店需要对生产系统的能源和设施设备进行改造和创新。可以通过采用先进节能技术，从各种信息渠道获取信息，交流经验，从自身的品牌战略，创新意识出发，一步步深入。每一家酒店所需要的物资不尽相同，除了处理酒店本身的废弃物 外，可以与别的酒店相互合作，把剩余的资源提供给其他酒店，跟其他酒店进行交换，不仅可以促进酒店间建立良好的合作关系。一般酒店对生产过程中产生的垃圾都以最终处理的方式处理废物废气。其实可以换种方式，从头开始防治，减少污染的产生，也减少了最终产生的垃圾。 2、酒店绿色管理保障体系的建立 饭店绿色管理就是饭店在顾客日益增长的绿色消费需求和环保舆论的压力下，在政府适当的激励与
26、约束条件下，根据社会经济可持续发展的要求，把生态环境保护观念融入饭店的日常生产、经营与管理中，从饭店经营的各个环节着手来控制污染、节约资源，以实 现饭店的经济效益、社会效益和环境效益的有机统一。 建立绿色管理保障体系可以从培养绿色的文化观念开始。通过绿色文化的宣传，运用各种科学理论开展活动，使酒店员工都参与进来，让酒店，员工与社会之间建立起绿色经营氛围，同时鼓励酒店推广“低碳积分计划”以向消费者宣传节能减排。在技术的绿色管理上，要完善酒店日常信息管理，充分掌握员工在操作中的资源利用情况，是否达到对于酒店绿色管理的标准；记录并关注消费者的投诉或建议，进行事后跟踪工作，对酒店服务质量的提高，能起到
27、一定的推动作用；要对所排放的废物废气要进行及时的分类和回 收，同时做好记录工作，每月进行总结比较，便于了解详细的情况，根据国家的排污标准，作出合理的规划去整合和利用资源。评估考核体系也是绿色管理保障体系的重要组成部分之一。如浙江 省各级旅游管理部门将建立旅游饭店的用能报告制度，各企业定期申报用水用电情况，建立饭店能耗，水耗监测考核体系。评估考核酒店管理的实际情况，检查出漏洞，就能有针对性的采取相应措施。提倡全员动员，每位员工都可以是管理者，适当的对能够提出宝贵意见的人员给予奖励。管理要从酒店主观因素延伸到客观因素，酒店的环境是影响酒店给予人们初步印象的因素之一。改造 酒店周围的绿化带，道路等场
28、地，楼层走廊和客房内的空气质量也要关注。重视对酒店环境的管理和投资，管理污染环境的垃圾，舍得花一点点成本，回报的就是大大的经济利润。 以绿色管理保障体系为根本，制定政策和发展方向，采用绿色技术，使绿色观念，绿色操作深入到酒店的各项业务中去，树立酒店的绿色形象，带来绿色的经济效益和社会效益。 3、酒店节能减排技术的应用 从酒店客房内基础设施上进行改造，如在脸池水龙头和淋浴喷头上加入节水装置，定期对节水数据进行分析总结。更换清洁客房的清洁剂，改含有腐蚀性清洁剂为稀释无伤害的环保型清洁剂 。在酒店大堂，走廊，通道等公共区域和员工的工作区域中，把照明灯具改为自动感应系统，通过声音的分贝或手的触觉感应来
29、控制。客房服务员在每天整理清洁客房的时候，可将客人用过，不符酒店物品摆放标准的洗发液，沐浴液等进行回收，集中统一处理。对耗能大的设备燃料可采用环保的天然气，减少污染气体的排放。 在节能减排的应用上也需要借鉴其他国内或国内酒店成功的例子。 7 可以引进国外的先进技术。德国的污染处理技术和废弃物处置和利用技术的环境无害化技术，包括清洁生产技术、工业生态技术在内的资源综合利用技术以及包括清洁能源和高效能源在 内的能源利用技术，构成了对德国节能减排强有力的技术支撑。 11 德国政府还要求各行业的电器产品要根据节能性能贴上能效等级标签，重视可再生能源的开发，使能源多样性。 山东德州开发区的皇明太阳能集团
30、探索，如何通过普及应用其自主创新的“洁能微排”技术或产品有效降低酒店的二氧化碳排放量和水电气消耗量。 “洁能”是指那些在生产或使用过程中不会产生有害排放物或污染物的“清洁能源”，如：太阳能、潮汐能、生物能、水能、风能等可再生资源；“微排”是指那些能耗降低或者根除“二氧化碳排放量”的新技术或产 品。 12“德州太阳谷国际会展中心酒店”就是运用“洁能微排”技术下的 成功案例，其主要利用太阳能，地热能等可再生能源自主创新产品应用到采暖，制冷，蓄热，保温等方面全面进行节能管理。由于其高效的节能成果，现已普及到周边，引起了国内外有关人士和部门的关注，并给予了充分的肯定。 （三）绿色酒店理念与实践的推广
31、1992 年 6 月，联合国在里约热内卢召开了“联合国环境与发展大会”并通过了 21 世纪议程，标志着世界进入了“保护环境、崇尚自然、促进可持续发展”的一个崭新阶段，人们称： 90 年代世界进入了“环保时代” 绿色时代。 13 绿色时代的到来也就意味着绿色酒店的兴起成为了必然趋势。 所谓“绿色酒店”是指运用环保、健康、安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的酒店；绿色酒店在国际上被称为 greenhotel，也可称为“ eco-efficient hotel”，意思是生态效益型酒店。 14 20 世纪 90 年代中期，首先是北京，上海，广州等一线大城市的部分外资、合资酒店
32、开始实施“绿色行动”。 1999 年，浙江省旅游 局推出“绿色饭店”标准，并实施。浙江省成为第一个全国首推行“绿色饭店”的省份。 2003 年，国家颁布了中国饭店行业第一个国家行业标准绿色饭店等级评定规定，对绿色饭店的等级进行具体划分。 2006 年，国家旅游局在浙江省绿色饭店标准的基础上，修订发布了全国饭店行业标准绿色旅游饭店。目前浙江省已评定了 328 家绿色饭店，在全国名列前茅。第 34 个世界环境日到来的时候，首旅建国集团启动了“绿色行动”仪式，其集团旗下的13 家中高档星级饭店共同签署了绿色行动宣言。 1991 年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际 旅馆环境倡议”机构。 199
33、3 年，在旅馆环境保护国际会议，查尔斯王子通过了由世界著名 11 个的饭店管理集团共同签署的倡议。也是在这之后，来自广大国际饭店的资深人士成立了帮助饭店加强对环境的重视及管理的非盈利性的组织 -国际饭店环境管理协会。 1995 年，加拿大泰勒乔斯环境服务公司制定了世界上第一部饭店业的“绿色”分级评定标准。 1996 年，泰国设立了“泰国旅游业环境保护促进局”，在全国饭店行业内推广绿叶认证制度。 绿色酒店理念应加强宣传力度。在英国，酒店里要求用再生纸，并且垃圾要分类，顾客自备洗漱用具，并且酒店还设 立自行车停车场等等，处处体现了当地人崇尚绿色环保的理念。国内有些酒店并不是每天都换床单被套，而是在床头会放有更换床上用品绿色服务牌，若顾客在床上放上牌子则表示需要更换。“绿色酒店”要在理念的实践中，与实际情况相结合，及时修订。加强国内外酒店
