1、大众旅游时代下的微观样本：酒店创业风口来了？ 创业 家 过去的 2015 年，携程、去哪儿、艺龙等在线旅游公司加速整合，共享经济下的 Airbnb 山雨欲来风满楼，酒店集团间的联姻与平台联盟共谋发展，云 PMS、 APP、微信、支付宝等技术变革也在改变着酒店业的运营服务模式，经济型酒店的收益下滑与非标准住宿品牌的投资创业热潮 可以看到，上升为国家战略的 “互联网 +”，正在全方位的影响着酒店行业。 我用了接近一周的时间走访了北京、济南、无锡 3 个城市的 3 家具有个性的酒店及其创始人，试图换位思考，从酒店创业者的视角去看待“大众创业、万众创新 ”的中国社会浪潮下的酒店生 态，也试图通过研究新
2、兴住宿业态的微观样本，把握即将到来的 “大众旅游时代 ”的脉搏。过程中，我努力克制自己时不时冒出来的挑衅、刁难、挑事儿的想法，跟他们聊了一场接着一场的天，尝试着去感受当下中国社会里各个城市各家酒店的 “互联网 +”创业温度与态度。 一二三线城市的不同酒店创业样本 也是凑巧，北京、济南、无锡 这样的走访轨迹，正好对应了中国一、二、三线城市。 在北京见到登巴国际连锁客栈创始人 “登巴大叔 ”，那是一个没有雾霾、天空湛蓝、阳光灿烂的冬日，他正坐在大杨家胡同 24 号登巴客栈北京店四合院中间的玻璃房沙发 上。 交流中，昨晚刚和一群房客围炉夜话当年穷游故事的他，又回忆起2006 年在四川康定开设第一家登
3、巴客栈的情景。彼时，登巴大叔喜好徒步旅行，从松潘、黄龙到九寨，一呆就是一个多月 ,当时徒步尚未流行，登巴大叔行走在路上，经过的每一辆车都会停下来，问他需不需要搭便车经过的，沿途老百姓热情款待，食宿全免。 行走，见证了时代变迁，这些放在当下未免匪夷所思的事情，促成了当年登巴大叔开设一家客栈的初衷：让大家来康定方便。那是一个古色古香的小院子，木质，藏式锅庄原样。一个名叫小渭的姑娘加入帮忙，每个房间象征性的放了一个钱 罐子，房客自己交钱，从现在的标准来看，那更像家庭旅馆。 2007 年在海螺沟登巴客栈开了第二家， 2008 年汶川地震后一段时间四川景区生意不好，两个帮忙的姑娘走掉了。 2008 年下
4、半年生意好转，新都、亚丁各开了一家，到那时登巴大叔有 5 家店，最开始坚持下来的 4 个帮助打扫卫生的当地姑娘，后来都成长为店长。到 2015 年底，从康定到拉萨，从成都到北京，从首尔到曼谷，登巴从一家小店发展到国内外有 54 家连锁的国际客栈品牌。 登巴大叔和他的登巴连锁客栈北京店 与登巴大叔一样在酒店领域创业十年多的，还有无锡猫屎咖啡 酒店的创始人谢春红。 2004 年到 2005 年间，他利用无锡新区开发的政策机遇，创办了丽晶假日酒店，围绕着当时新区的几家企业和来往客户做服务，开业就客满。 2008 年他又开办了一家商务型的酒店 丽晶简爱， 2009 年他加盟了布丁连锁酒店，用他的话讲，
5、 “那几年开酒店真是利润丰厚 ”。到了3 年前，谢春红的团队加盟了猫屎咖啡， 2014 年他在行业里首次将猫屎咖啡这个著名的咖啡品牌和酒店相融合，创办了猫屎咖啡酒店。为了这家酒店，谢春红请了著名的设计公司，酒店床垫全部使用印尼进口乳胶垫及头枕，环保的同时还给予客户良好的睡眠 体验。 酒店拥有客房 103间，会议室可同时容纳 130 人，棋牌室、桌球室、KTV 等一应俱全当然，还拥有国内单体面积最大的猫屎咖啡旗舰店。 我在济南见到的臻逸嘉酒店公寓连锁品牌创始人王彦涛，已经浸染在酒店行业长达 20年。 1995年，他从山东南下广州，就开始在酒店摸爬滚打，过去的 10 年他都在山东临沂担任星级酒店的
6、总经理，他自豪的说， “临沂有一半的酒店都有我的兵 ”。帮助哥哥的公司在新三板成功挂牌后， 2014 年，王彦涛开始进行酒店领域的创业，也显示了他厚积薄发的优势，目前拥有完全自主知识产权品牌的酒店 4 个： 臻爱 9 号国际酒店公寓、臻语菲诺智能头等舱公寓、臻逸家概念主题公寓、缤米 tatami时尚公寓。 王彦涛的酒店集团发展势头很猛，除了目前正在运营的 4 个直营店，已签约在筹建的直营店有厦门 4个、天津 4 个、临沂 6 个，就连济南也还有 8 个。 王彦涛的创业团队正在围绕 “ 养生好睡眠 ”和 “智能大健康 ”两个主题，打造中国最好的轻奢头等舱公寓、智能养生酒店公寓、色彩香薰主题公寓、
7、潮流影视主题公寓、时尚榻榻米公寓等多个主题式酒店式公寓。 新兴住宿业态迎来黄金十年，酒店创业风口来了？ 高星级酒店营收增长跑不赢 GDP 甚至出现负 增长已是事实，伴随与此的，是近年来以主题精品酒店、度假租赁、非标民宿等为代表的新兴住宿业态的快速发展。 中国旅游研究院在中国旅游住宿业发展报告 2015中指出，旅游住宿业的关注焦点，经历了从星级标准酒店到品牌标准酒店，再到非标准住宿业态的过程，新兴旅游住宿业态的支配性力量正日益凸显。创新创业正成为住宿业发展的主基调，这些新兴住宿业态突破了传统酒店业的局限，提供差异化产品，满足不断细分的消费阶层的需求，极大的蚕食了目前传统的酒店市场。 与此同时，这
8、些新兴住宿业态正在加速与其他领域的创新融合，报告中写道 ，主题精品酒店将住宿与当地文化创意产业结合，度假租赁业是住宿业与互联网 +和分享经济的结合体，民宿是旅游住宿与家庭住宅的结合，健康养生酒店是住宿与医疗、健康产业的融汇 这些维度，在我走访的这三家酒店身上可以一窥缩影。 把存量房以酒店式公寓的形式出租出去，是房地产商化解库存压力的一种有效途径，同时为酒店式公寓市场带来了机遇。 对于房地产商而言，虽然短期内降低了流水，但长期利润可观，还能防止房子因长期无人居住和维护而发霉。接下来房地产商面临的问题还有两点，一是将酒店式公寓品牌化，二是服务。济南臻逸嘉酒店公寓连锁品牌的创始人王彦涛捕捉到了这个风
9、口。 公寓品牌化方面，主打 “智能家居 ”和 “养生 ”概念，王彦涛和他的团队直接与开发商或是业主合作，帮助他们将房间打造成客房出租出去，并负责前期客房的设计、装修及后期的维护保养。 目前 “臻系 ”酒店式公寓全部使用了海尔智能家居系统和智能感应门锁、全自动滚筒洗衣机、加热智能马桶盖、电动按摩床、空气净化器、功夫茶具；运营上，效仿酒店运营模式，一方面灵活地决定公寓的租期长短和价格，通过互联网渠道携程、去哪儿网等 OTA 平台进行分销引流；一方面打磨服务。 2015 年 12 月中旬当我 见到他的时候，王彦涛正在酝酿 “100项管家式服务 ”，利用晚上时间亲自培训服务员。当然，王彦涛这样做得这么
10、细的底气在于他对员工也 “不薄 ”：高于同行业 30%的底薪，独创每天上班的第一件事是先看到分红奖励的模式。这让王彦涛的团队成员在为客人提供服务上，格外卖力。 主题精品酒店则被赋予一个文化创意展示和体验空间的意义。无锡猫屎咖啡酒店是国内首家以咖啡为主题文化的酒店，跨界融合是它的特色。创始人谢春红正在着手建设管家式服务，提供叫车、音乐、咖啡等细节服务内容。他也在让自己的酒店成为无锡当地文化传播的前沿阵地，让地方特色的文化和具有个性的概念成为自己酒店的主题。 与酒店式公寓、主题精品酒店的标准化服务不同，民宿客栈擅长的是讲情怀、设置场景，以及与景区文化的契合。 10 年来，一个精力充沛、修得了马桶、
11、下得了公共厨房、喜欢到处旅行，和陌生人交朋友的登巴大叔及其所打造的穷游文 化，吸纳四方来客造访登巴客栈。 每个人都有着自己的故事，有些可谓之奇观，如年过 75 岁的老人摩托车骑游，年过 69 岁的老人骑自行车走川藏， 17岁北京女孩一个人走川藏和泥泊尔 大家可以在登巴的厨房一起煮饭吃，高谈阔论，就这样，每年接待超过 50 万人次的登巴客栈成为了一个陌生人社交的重要场景。而分布在全球的 54 家和 2016年即将开业的一批登巴客栈，都将为登巴大叔设想的周边文化经济提供有力的支撑。 登巴大叔的团队在康定的上木居存帮助 10 家民居做建设、培训和推广，既是公益又是发展当地经济的有效方式，同时团队已经
12、开始 引进一些与登巴客栈比较匹配的穷游文化、户外活动、当地特色产品，放在客栈里供客人体验和购买。 “迎接正在兴起的大众旅游时代 ”已被总理写进 2016 年的政府工作报告，国内经济增速放缓，旅游业成为近年来促进经济增长和扩大内需的新动力。 携程董事局主席兼就 CEO 梁建章此前也曾表示，旅游产业是最有前景的行业， “因为第一，旅游业是一个高层次的精神需求，第二，不同于边际成本为零虚拟的信息产业，旅游是个实体产业，旅游平台公司的价值巨大 ”。 可以说，在过去的一年中，旅游传统六大要素 “食宿行游购娱 ”中的诸多环节，在 资本、技术、商业模式、创新创业层面达成了共识并逐渐走向深化，而我本次走访的这
13、些酒店，作为新兴住宿业态的缩影，作为大旅游产业的入口，亦是对即将到来的 “大众旅游时代 ”的佐证。 酒店创业，如何融合线上？ 王彦涛非常重视来自互联网平台上的口碑，在筹备 “100 项管家式服务 ”的过程中，他给员工下达了命令，每天上班打开电脑的第一件事，是盯住来自 OTA 平台诸如去哪儿网上的客人点评。这不仅仅是因为“客人不满意就免单 ”是济南臻爱 9号的一项特色服务，这些用户点评，也是王彦涛与房产开发商谈判的 “筹码 ”： “我无需写任 何的方案，我用手机打开，给他们看我在去哪儿上的排名和点评。 ”王彦涛说。 2015年 5 月开业至今，济南臻爱 9 号在去哪儿上的点评接近 500 条，好
14、评率 100%， 10余条待改善建议，评分 4.7。 登巴客栈的情况略微复杂。客栈民宿的问题是共通的，装修风格上各有花样，不能提供统一标准，人为因素比重大，消防、饮食、洗涤用品也都存在隐患，因此在携程、去哪儿网、途家、穷游等平台上，经常会看见同一家客栈的口碑的 “冰火两重天 ”。 但登巴国际连锁客栈北京店让人很意外，在去哪儿网平台上， 1000余条点评里，好评率高达 98%。令客 人们赞不绝口的，有 “四合院的玻璃房和玻璃穹顶 ”，有 “洒满阳光的下午吃着美食聊人生 ”，有 “诗和远方的家 ”，亦有 “天寒水管破裂水漫四合院的万众抢险 ”。 在携程、去哪儿上评分颇高的还有无锡猫屎咖啡酒店，谢春红将这些点评作为店长的考核指标，以季度为周期， “达不到目标，店长要走人的 ”。 走访的三家，都是酒店创业者与 OTA 积极探索合作途径的样本。登巴大叔、王彦涛、解春红都算是中年创业者，酒店同行创业者年龄普遍不小，这是为什么呢？一个主要的原因是酒店创业投入成本很高，动辄需要几千万上亿的资金，而且回本和盈利的周期 都很长。加上涉及
