1、毕业论文任务书市场营销金太子牛排馆服务体系建设研究基于感知服务质量差距模型的分析一、研究目的和意义服务质量差距模型指导管理者发现引发质量问题的根源，并寻找适当消除差距的措施。差距分析是一种直接有效的工具，它可以发现服务提供者与顾客对服务观念存在的差异。明确这些差距是制定战略、战术以及保证期望质量和现实质量一致的理论基础。这会使顾客给予质量积极评价，提高顾客满意度。餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代，而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务品质的好坏直接决定了餐饮生意的好坏。可以说，如何完善金太子牛排
2、馆服务体系建设，其中的服务是一个系统的工程，包括了牛排馆经营工作的一切要素和环节，是提升金太子牛排馆至关重要的研究。二、主要研究内容1、服务质量理论2、金太子牛排馆服务体系现状3、金太子牛排馆服务体系存在的问题及成因4、根据服务质量差距模型对金太子牛排馆提建议三、实施方案（调研、实习方案，进度安排等）实施方案前期的准备工作主要是进行资料收集。二手资料收集方法通过网上二手资料、论文、期刊、文献、杂志、图书馆图书资料等的查询整理，搜集较为全面的二手信息。1一手资料收集方法零距离对金太子牛排馆进行实地考察，通过非连续性的不断观察和沟通等方法分析整理搜集信息。进度计划第8学期第37周参加毕业实习；开展
3、调查研究；修改、完善论文。第7学期第1820周在导师的指导下反复修改论文。第7学期寒假放寒假期间，继续查阅资料，完善论文。第8学期第8周在导师指导下，最终定稿并上交。第8学期第9周参加毕业论文答辩。四、推荐阅读文献1邹益民，奚高云顾客价值理论对饭店服务流程优化的启示J商业经济与管理，20032何建民提高我国饭店企业顾客价值与利润的方式以上海国际品牌饭店为例的研究J旅游科学，20043秦晶基于顾客满意的饭店服务质量管理体系的研究C中南财经大学硕士学位论文，20074克罩斯廷格罗鲁斯服务管理与营销基于顾客关系的管理策略M北京电子工业出版社，20025道格拉斯霍夫曼约翰服务营销精要M大连东北财经大学出版社，20046洪生伟酒店服务质量管理体系M北京中国计量出版社,20037叶全屯，现代酒店集团及管理模式研究M北京经济科学出版社，20038美吉姆柯林斯，俞利军从优秀到卓越M上海中信出版社，2002
