1、第十一章 动物维持与生长的 营养需要,第一节 维持的营养需要,维持状态是动物基本生存状态。处于维持状态的成年动物所获得的营养物质仅能维持生命，保持体重和体成分不变，无产品（蛋、奶、毛），不做功，体内营养素的分解和合成代谢处于动态平衡状态。,生长和生产动物，很难将维持需要与生长或生产需要分开。生长动物即使增重为零，体成分之间如体内水分、脂肪和蛋白质的数量和比例也会发生互变；产毛动物采食低于维持水平的饲料或停食，毛也会有一定数量的生长；生长和生产动物的体内营养素周转代谢处于动态平衡，分解代谢和合成代谢速度相等时，通常也认为其处于维持状态。,一、维持状态和维持需要概念 (一)维持状态,什么是动物的维
2、持状态？,(二)维持需要 维持状态时，所有营养物质仅用于维持生命的基本代谢及必要的活动。维持需要包括能量、蛋白质、氨基酸、矿物元素和维生素的需要。实际生产状态下，维持需要占动物对营养物质的总需要量中的相当数量。,例如一头体重500kg的奶牛，当日产奶量20kg时，代谢能需要的37%用于维持；当日产奶量为40kg时，代谢能需要的23%用于维持。一头体重200kg，日增重1kg的肉牛，代谢能的50%用于维持。产蛋高峰期蛋鸡氨基酸维持需要量占总需要量比例的20%左右。,表111 畜禽能量摄入与生产之间的关系,维持的能量需要包括基础代谢、随意运动及体温调节的能量消耗三部分。采用析因法或综合法测定。,二
3、、维持的能量需要,（一）基础代谢（basal metabolism）,基础代谢:维持生命最基本活动;呼吸、循环、泌尿、心跳、胃肠道蠕动和细胞活动;适宜温度和绝对安静环境中，空腹、清醒、静卧、放松状态下必要的最低限度的能量代谢。,基础代谢测定：清晨空腹;室温保持在2025之间;无噪音;肌肉尽量松弛;避免应激和大量运动。,影响因素:性别、年龄及体重等生理条件不同，基础代谢能量需要不同；雄性动物略高于雌性；幼年动物高于成年；基础代谢率随年龄增加而递减。,基础代谢条件:人可测；动物空腹很难保持安静和放松；饥饿感使动物神经紧张；觅食的活动增加了能量消耗。基础代谢的测定条件对于动物来说很难达到，通常用绝食
4、代谢来替代。,绝食代谢：或称饥饿代谢或称空腹代谢，指的是处于适温环境条件下，健康和营养状况良好的动物绝食到一定时间后，达到空腹条件时所测得的能量代谢。动物绝食代谢的水平一般略高于基础代谢。空腹状态：排空时间确定空腹状态：家禽采食后需要48h，猪需要7296h，大鼠19h，兔60h，反刍动物120h以上；以每小时所散发热量为指标反刍动物空腹状态的判别，可采用稳定的最低甲烷产量，瘤胃排空后甲烷产量最低；肉食动物和杂食动物空腹状态的判别，可采用脂肪代谢呼吸熵(RQ值=0.707)，随胃内容物排空，RQ逐渐降低。,（二）绝食代谢（fasting catabolism）,绝食代谢产热量：在不同动物种类之
5、间差异大；大象的绝对产热量比小鼠高4000倍；小鼠的单位体重产热量是牛的10倍左右。单位体表面积表示绝食代谢产热量具有一定规律性，但体表面积很难准确测量。成年动物的绝食代谢产热按每日每千克代谢体重(W0.75)表示为a W0.75，比较一致，都在300 kJ左右。不同种类、性别的动物略有差异。,生长动物比较成年动物的单位代谢体重的产热量高，随年龄增加绝食代谢产热量逐渐减少。生长动物的代谢体重产热量采用加大系数a，或提高代谢体重的开方数。在绝食状态下能量的损失，应用直接测热法或间接测热法测定（见第十章）。,随意活动或称逍遥运动，指的是动物为了维持生命必须进行的活动，例如，动物寻找食物而产生的运动
6、。随意运动的活动量很难准确测定，经过大量的试验结果，总结出这部分能量消耗比较稳定，可表示为绝食代谢的百分数。不同动物种类和饲养制度对随意运动的能量需要影响很大。,随意活动消耗能量占绝食代谢的百分数公畜比母畜高15左右；应激条件下随意运动的能量需要是正常情况下2倍以上。,（三）随意运动（voluntary movement）,各种动物都具有自己的适温区，在此温度范围内，动物依靠维持和生产过程所释放的热量就可以补偿向环境散失的热量，不需要增加代谢产热速度就能维持体温恒定。当外界环境温度超出动物适温区，动物需要消耗额外的能量进行体温调节。,（四） 环境温度（environment temperatu
7、re）,a.英国ARC(1981)建议用以下公式计算猪在冷应激区的额外产热(EH)： EH ( kJ/d ) = ( 1.31 W + 95 )( LCT Ta ) 式中：W为猪体重(kg), LCT为适温区下限，Ta为环境温度。b.美国NRC(1994)建议用以下公式估计产蛋鸡随环境温度变化的维持代谢能需要（MEm）: MEm ( kJ/d ) = W0.75 (724 - 8.2Ta),c.肉牛(美国NRC，1994)随环境温度变化的维持净能(NEm)需要，可按下式计算： NEm ( MJ/d ) = aW0.75式中：a 在温度适中区为0.3222；当环境温度高于上限临界温度时, 每增加
8、或减少1, a相应地减少或增加0.00293, 或者维持代谢能减去或增加0.91%。d.绵羊随环境温度变化的维持代谢能(MEm) 需要，可按下式估计: MEm ( kJ/d ) = 534.7 W0.75 + bT/I式中：T是有效环境温度与下限临界温度的差值; I是总隔热系数(/kJ.m2.d); b是动物表面积(m2)。当温度高于上限临界温度时, 应改变饲粮粗精比例来调节能量浓度, 保证绵羊食入足够能量。,1析因法： 分别测定基础代谢（用绝食代谢近似估计）、随意运动及体温调节的能量消耗，然后求和。各种动物每日维持的净能、代谢能和消化能的需要计算过程见表113。 MEma W0.75（1+2
9、0%）Ta MEm：维持的代谢能；a W0.75：基础代谢；20%随意活动量；Ta：温度变化。,（五）维持的能量需要 可以根据析因法分别求出这三部分的能量消耗，再累加在一起。也可以采用综合法.,表11-3 各种动物的维持能量需要,例如：体重2kg笼养蛋鸡在15时维持代谢能需要。蛋鸡绝食代谢的代谢能需要按每千克代谢体重（W0.75）506.25kJ（见表113）计算，笼养鸡随意运动的代谢能需要为基础代谢需要的0.37倍；温度从适温区下限（LCT18）每降低1， 体温调节额外能量消耗为每千克代谢体重8.2kJ ME。实际温度（Ta15）。a绝食代谢的代谢能需要=506.25W0.75=506.25
10、20.75=851.4kJ/d；b随意运动的代谢能需要=0.37851.4=315.0kJ/d；c体温调节的额外代谢能消耗=8.2（LCTTa）W0.75=8.2（1815）20.75=41.4kJ/d；d体重2kg笼养蛋鸡在15时的维持代谢能需要=851.4+315.0+41.46=1207.9 kJ/d。,应用美国NRC(1994)建议公式估计该产蛋鸡随环境温度变化的维持代谢能需要： MEm ( kJ/d ) W0.75 (724 - 8.2Ta) 20.75(724 - 8.23) 1176.2 kJ/d。 该蛋鸡在15时的维持代谢能需要是每日约1.18MJ，两种方法计算出的结果很接近，
11、出现的较小差异，可能与估测方法所采用的参数不同有关。如活动量的大小和基础代谢物产热量等。,2回归法（综合法）： 把动物总的能量需要看作是生产性能的函数，表示为 yabx，其中y代表动物的能量摄入量（即需要量），a代表能量的维持需要，b代表单位产品需要消耗的能量，x 代表畜禽产品的产量。,通过饲养试验，获得不同能量摄入量对应的生产性能，求得a、b的确切数值。见图111，当x0， ya时能量的摄入量 a 既是维持的能量需要。如果动物除增重外还有产奶或产蛋等生产过程。,可用公式： y=a+b1x1b2x2。,3比较屠宰试验法：选择日龄、体重相近、性别相同的健康动物，随机分成两组;试验之初即屠宰试验动
12、物中的一组，测定体内能量含量。另一组饲喂一段时间后再宰杀，同样测定体内能量含量。比较两组动物体的能量之差，这个差值是饲养阶段动物采食饲粮能量用于净能的沉积;饲粮中另外的能量用于维持需要和粪尿排出，用第二组动物饲养期采食饲料的总能减去第二组比第一组多沉积能量和粪尿能值，即是该条件下维持的能量需要。这也可称作屠宰测热法，基本原理是通过屠宰测定沉积组织的能量，从而推算出畜体产热（维持）。计算公式如下： 畜体产热=食入能 （粪能+尿能+皮屑能+甲烷能+沉积能）,4生长动物维持的能量需要 生长动物与成年动物的维持的需要有较大的差别。神经敏感、活动量大、代谢速度快是生长动物的特点，而且生长过程本身的维持需
13、要高于体重不变时的维持需要。评定成年动物维持需要的方法不适用于生长动物。一些研究结果发现，生长动物也可以应用代谢体重产热公式，但是系数 a变大了，也有使代谢体重开方高于0.75次的结果(见表11-3) 。例如，德国Kirchgessner(1992)建议：520kg仔猪的维持代谢能需要为725645 kJ W0.75，（成年猪506.25kJ）。美国NRC（1998）建议:生长猪（3060kg）维持的能需要为 DEm443KJW0.75，泌乳母猪为DEm460kJW0.75 ；210kg的仔猪为MEm575 kJW0.75；20kg以上的仔猪为MEm507 kJW0.75；。,应用上述的回归法
14、，也可以准确地推算出生长或生产动物的维持能量需要。不分绝食代谢、活动量和代谢强度，将动物的能量需要设为 y，动物的体重、日增重或生产内容（产奶、妊娠或产蛋）作为自变量xn，yab1x1b2x2+b3x3。通过建立的回归公式，可以求出任意生长阶段的维持需要。也可应用屠宰测热试验，饲养两组动物，分别于试验前和试验结束时屠宰，分析饲料总能、沉积能量、粪能和尿能，计算维持的能量需要。,三、维持的蛋白质需要,（一）内源尿氮(EUN) 内源尿氮是指动物在维持状态下，体蛋白质净分解代谢经尿中排出的最低生理限度的氮。最终以尿素、尿酸或肌酐形式排出体外。应用绝食代谢法、无氮饲粮法或蛋白质梯度饲粮法进行测定。内源
15、尿氮排泄量以单位绝食代谢能量消耗、单位代谢体重或体重的回归函数为基础表示。例如：试验证实小鼠和猪的内源尿氮排泄量为0.5 mg/kJ绝食代谢产热量；或每日每千克代谢体重（0.75）150mg。也可以应用体重与内源尿N的回归关系，建立回归公式。,（二）代谢粪氮（MFN) 代谢粪氮指动物采食无氮饲粮时经粪中排出的数量稳定的氮。它主要包括: 脱落的消化道黏膜上皮细胞； 胃肠道分泌的胆汁、消化酶等； 部分体蛋白氧化分解经尿素循环进入消化道的氮。,代谢粪氮排泄量可以分为基础代谢粪氮和特定代谢粪氮两部分。其中基础代谢粪氮排泄量不受饲粮因素影响，仅与采食量有关；特定代谢粪氮排泄量取决于特定饲粮的蛋白水平、氨
16、基酸含量、粗纤维含量等因素。 代谢粪氮排泄量一般通过无氮饲粮法和酶解酪蛋白饲粮法测定，通常表示为单位采食量的 MFN排泄量，为基础代谢粪氮。例如：猪每采食 1kg干物质排泄代谢粪氮1.5g左右，反刍动物每采食1kg干物质排泄MFN 5g左右。,（三）体表氮损失（nitrogen loss from body surface，SLN） 是指动物在维持状态下，经皮肤表面损失的氮，主要包括: 皮肤表皮细胞脱落； 毛发衰老脱落； 体蛋白分解代谢的尾产物经皮肤汗腺排泄等。,动物种类、日龄、体表面积、环境等因素显著影响体表氮损失量。个体较小的动物体表氮损失很少，可以忽略不计；对于个体较大的动物需要考虑体表
17、氮损失。体表氮损失一般表示为单位代谢体重的损失量； 例如：ARC 1980年建议，体表氮损失按0.018g N/kg 0.75计算，成年火鸡皮屑损失氮为2300 mg/d。,（四）维持的蛋白质需要1析因法：测定内源尿氮 (EUN)、代谢粪氮（MFN)和体表氮损失，累计三部分总和。氮维持需要，乘以蛋白质的换算系数6.25，除以饲料蛋白质用于维持的生物学价值即得到可消化蛋白质的维持需要，再除以饲料蛋白质的消化率，就可得到维持的饲粮粗蛋白质需要。表11-4列出一些动物维持的粗蛋白质需要量的计算方法。,表114 各种动物维持的蛋白质需要,根据ARC 1980、NRC 1994、NRC 2001、中国奶
18、牛饲养标准2004、Pueschner和 Simon 1988、Kirchgessner 1992整理。,例如：用基础氮代谢估计猪维持蛋白质需要：一头体重100kg的猪，每日每千克代谢体重内源尿氮（EUN）排泄为 150 mg ，每日采食3kg干物质（1.5g /采食1kg MFN）； 体表氮损失（SLN）按每千克代谢体重0.018g计算。饲料蛋白质用于维持的消化率（D）为0.80，蛋白质用于维持的生物学价值为0.55，该猪每日维持粗蛋白质的需要量计算如下：a内源尿氮总排泄量EUN1501000.754743 mg/d4.74g/db代谢粪氮总排泄量MFN1.534.5 g/dc体表氮损失SL
19、N0.0181000.750.57 g/dd. 净蛋白质维持需要量TPm = (EUNMFNSLN ) 6.25 (4.74 4.50.57) 6.25=61.3 g/de.维持粗蛋白质需要量CPmTPm（DBV）61.3（0.800.55）139.3 g/d,2 回归法：根据氮沉积量（NB）对氮食入量（NI）的线性回归关系。采用蛋白质梯度饲粮法，即用一系列不同蛋白质水平的饲粮分别饲喂动物，并建立对NI线性回归方程。NB=0时的NI即为氮的维持需要量（Nm）。如图11-2所示建立蛋鸡和公鸡的NB对NI线性回归方程，NB=0时氮的维持需要量分别为424.5和505.9 mg/d。进一步乘以蛋白质
20、的换算系数，除以饲料蛋白质生物学价值和消化率，就可得到维持的每日粗蛋白质需要。,图11-2 采用蛋白质梯度饲粮和回归法计算氮的维持需要量,维持的氨基酸需要主要考虑,四、维持的氨基酸需要,内源尿氮排泄带来的氨基酸损失包括氨基酸形式，非氨基酸形式及肌酐形式；,代谢粪氮排泄带来的氨基酸损失；,羽毛、毛发、皮屑等皮肤覆盖物脱落引起的体表氨基酸损失。,表11-5是不同研究者得出的家禽EAA维持需要量结果的比较。,如果已知该氨基酸占维持蛋白质需要的比例，可以直接求算；如果不知道该比例，则必须通过试验确定该氨基酸的维持需要。目前常用的测定方法有氮平衡法、析因法、氨基酸梯度饲粮回归法和同位素标记法等。,表11
21、-5 家禽EAA维持需要量的比较,注：1以mg/只d表示; 2 以mg/d/kg W0.75表示,五、维持的矿物元素和维生素需要,（一）矿物元素的维持需要,许多矿物元素参与体内重要的代谢过程，对于呼吸、循环、分泌等基本生理活动的维持具有非常重要的意义。与能量、蛋白质的内源代谢不同，矿物元素的循环利用率高。矿物元素的内源损失量可以通过平衡实验测定。研究表明，每日摄入2g磷就能保证一头45kg绵羊的磷平衡；高峰期蛋鸡每日内源钙损失为1.0g。,矿物元素的维持需要量可以通过内源损失量和饲料中该元素的利用率进行计算。例如1头454kg的肉牛每日的钙内源损失为7.3g，饲料中钙的利用率为45%，那么钙的
22、维持需要 =7.3/0.4516.2g/d。不同动物对矿物元素的维持需要量见表11-6。,表11-6 不同动物对矿物元素的维持需要量比较,维生素对于动物生命活动的重要性已在第八章进行了详细论述。维生素的维持需要很难直接测定。1.维生素的内源损失很少或在体内分解，不能用析因法估测内源损失；2.生长性能指标对饲粮维生素添加量反应不敏感,所以用回归的方法也难测的。,（二）维生素的维持需要,将维持的维生素需要与生产分开没有实际意义。各种动物对维生素的维持需要量都远远低于生长或繁殖需要 ；应激或病理状况下，维生素的维持需要量会大大提高。反刍动物和其它草食动物对 B族维生素的维持需要可以通过其瘤胃或后肠微
23、生物合成作用得到满足。,第二节 生长肥育的营养需要,（一）生长（growth） 细胞分裂、增大和细胞间质增加，总体水平上表现为体尺的增长和体重的增加；在组织器官水平上表现为先神经系统，然后依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织；在机体组成上表现为水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等含量及比例的变化。,一、生长肥育及其营养需要的概念,动物的生长具有明显的连续性和阶段性特点，按照动物种类和生长阶段科学配制饲粮，充分满足其营养需要，不但可以提高该阶段生长速度，而且有利于动物各组织器官的健康发育和以后阶段生产性能的发挥。,猪不同组织生长发育的次序,（二）肥育（fattening） 肉用畜禽在屠宰上市前的
24、一段时间内，利用动物的补偿生长机制，按照生产目标通过高营养水平饲粮强化饲养，促进动物生长，加快瘦肉或脂肪沉积，改善畜禽产品品质。肥育期的目标： 肥猪肉需求旺盛时，肥育期需要通过增加饲粮能量水平促进脂肪沉积； 瘦肉需求旺盛时肥育期的目标是控制皮下脂肪沉积，提高瘦肉产量和生长速度； 肉牛肥育前期限制饲养使肌肉最大限度生长，肥育后期采用低蛋白质高能量饲粮并自由采食，促进肌间脂肪沉积，形成大理石花纹肉，提高牛肉品质等。,（三）生长肥育的营养需要（growth requirement） 体增重：蛋白质、脂肪、矿物质等体成分净沉积。对饲料中能量和营养物质在质量和数量上的需要。满足维持需要的基础上，满足生长
25、肥育的需要程度 直接决定了动物的生长速度和增重内容。,（一）析因法 生长肥育动物总能量需要可以剖分为维持、蛋白质沉积、脂肪沉积等三部分需要，以代谢能需要为例可以表示如下： 其中MEm为维持的代谢能需要，NEf和NEp分别表示脂肪和蛋白质沉积所需净能，kf和kp为代谢能用于蛋白质和脂肪沉积的利用效率（能量利用效率见第三章）。,二、生长肥育的能量需要,NEf NEpME=MEm + + kf kp,研究表明：同品种相同生产阶段的动物，具有相似的单位体脂肪和体蛋白净能含量；代谢能用于蛋白质和脂肪沉积的利用效率kp和kf；代谢能用于增重的利用效率kg；单位代谢体重的维持能量需要等基本参数。,表11-7
26、 肉用动物能量需要的析因法基本参数,1.猪生长肥育能量需要 生长肥育猪维持代谢能需要按照每千克代谢体重444kJ ME计算 。每克体蛋白和体脂肪的净能含量分别为23.64 kJ和39.33 kJ，代谢能用于体蛋白和脂肪沉积的利用效率（Kp和Kf）分别为50%和70%。,ME MEmMEpMEf9.30(10923.64)/0.5 （13739.33）/0.7/100022.15MJ/d,（1）德国Kirchgessner (1992) 研究制定的不同体重和不同日增重情况下，生长肥育猪体内蛋白质和脂肪的沉积量（见表 118），可用于估算代谢能需要量。 查表可以知道 50kg体重，500g日增重的
27、生长肥育猪，日沉积蛋白质109g，脂肪 137g。每克体蛋白和体脂肪的净能含量分别为23.64 kJ和39.33 kJ，代谢能用于体蛋白和脂肪沉积的利用效率（Kp和Kf）分别为50%和70%。按析因法计算该猪代谢能需要量如下：,表118 不同体重和日增重情况下的蛋白质与脂肪沉积量,(2)仔猪生长的代谢能需要与肥育猪不同，首先仔猪的代谢能需要高于肥育猪，其次仔猪沉积的蛋白质多，脂肪少。Kirchgessner(1992)为估测仔猪代谢能，制订了不同体重和不同日增重情况下仔猪的代谢能需要量（见表119）。维持的代谢能需要量用以下公式计算：MEm（7545.9W0.025W2）W0.75,520kg
28、仔猪维持代谢能需要，每日每千克代谢体重 725645kJ，研究发现仔猪沉积1g蛋白质含能45kJ，代谢能转化净能的效率为50；沉积1g脂肪含能4252kJ，转化效率9575。已知体重和日增重，就可求出仔猪代谢能的需要量。,（3）美国NRC（1998）估测猪每日的代谢能需要量公式为：MEMEmMEprMEfMEHc,例：50kg体重，日增重500g的生长猪，维持的代谢能需要为444 kJ W0.75，代谢能转化蛋白质沉积净能的系数Kp为0.56，代谢能转化脂肪沉积净能的系数Kp为0.74。计算维持的代谢能需要、增重的代谢能需要，以及代谢能总需要。,a维持代谢能需要MEm=444 W0.75=44
29、4 500.75= 8349 kJ/d b日蛋白质沉积Pr（g/d）（0.476660.02147W0.00023758W2+0.000000713W3) 无脂日沉积瘦肉（300）/2.55122.98g/dc美国NRC（1998）猪的营养需要一书，中、中高和高瘦肉率的胴体无脂日沉积瘦肉量分别是300、325和350（g/d），将300g/d代入上述公式。d. 蛋白质沉积代谢能需要MEp=122.98 23.64/0.56=5191.51 kJ/d e. 日脂肪沉积量f（5000.94300）0.9153g/df. 脂肪沉积代谢能需要MEf=153 39.33/0.74=8131.74 kJ/
30、d g. 增重代谢能需要MEg=MEp+MEf=5153.52+8131.74=13285.26 kJ/d h. 日代谢能总需要ME=MEm+MEg=8349+12350.96=21634.26 kJ/d ME=21.6 MJ/d 公式e中的0.94是去除增重的灰分含量；式中的 0.9是脂肪去掉含水量。以上两种算法结果接近，差出的部分是由于两种方法对维持需要和增重的蛋白质、脂肪含量估计的不同所致。,（4）我国猪饲养标准（NY/T 65-2004）中，能量需要的制订主要是根据多年来综合试验的结果，参考了美国 NRC（1998）生长肥育猪营养物质推荐量，以表格的形式列出。可根据生长肥育猪的体重查表
31、得到相应的能量需要。 如瘦肉型肥育猪分：,2肉牛生长肥育的能量需要 生长肥育肉牛代谢能需要可以剖分为维持和增重两部分： 其中MEm为维持的代谢能需要，NEg表示增重的净能需要，Kg为代谢能用于增重的利用效率。,NEg ME=MEm + Kg,（1）德国Kirchgessner(1992)经研究认为，体重60160kg的小肉牛代谢能需要量估测方法为：维持的代谢能需要每千克代谢体重为460 kJ/d。合成1g蛋白质需52.7kJ ME，1g脂肪需45.6kJ ME（代谢能合成蛋白质的效率是45，合成脂肪的效率是85）。代谢能平均沉积净能的效率为68%。增重净能需要，可用以下公式计算。计算结果见表1
32、110。,表1110 不同体重小肉牛维持和增重的代谢能需要量,引自 Kirchgessner 2004,NE（MJ） ME（MJ）=0.46W0.75 + 0.68,(2）美国NRC（1996）提出，中等体型阉牛增重的沉积能量（kJ/d）计算公式为：NEg = 233W0.75ADG1.097不同体型大小的肉牛估算系数有所不同。ADG为日增重（以下同）。,(3) 我国肉牛饲养标准（NY/T 815-2004）是根据我国绝食呼吸代谢试验结果，规定生长肥育牛肥育的净能需要为维持和增重的净能 (kJ/d)，其计算公式为：NEm（kJ/d）322 W0.75NEg（kJ/d）= (2092 + 25.
33、1W)ADG(10.3ADG)肉牛性别、品种和年龄的不同，其维持能量需要也有差异，这些因素的影响程度可达3%14%。当气温低于12时，每降低1肉牛维持的能量需要增加1%。,我国生长母牛的维持净能需要同肉牛，增重净能需要在肉牛的基础上增加10。德国后备母牛饲养是根据培育目标：增重的要求是第一年达到最终体重的50，日增重在750g；后半年降至700g。第二年日增重从600g下降到500g，年底体重达到500kg。,3肉鸡生长肥育能量需要 肉鸡代谢能需要可以剖分为维持、蛋白质沉积、脂肪沉积等三部分需要，并通过析因法加以估测。,（3）我国鸡饲养标准（NY/T 33-2004）能量需要采用综合试验方法，
34、主要依据我国的研究成果，同时参考了美国NRC（1994）制定的肉鸡营养物质推荐量。 “鸡饲养标准”（2004年版），以表格的形式列出不同生长阶段肉鸡的能量需要。肉鸡饲养分为三个阶段，规定每千克饲粮ME的需要量分别是MJ / kg。,（2）Emmans（1994）指出：不同体重肉鸡每千克代谢体重的需要略有不同。增重的能量需要通过蛋白质和脂肪沉积的能量需要进行估算。,（1）德国Kirchgessner(1992)指出，根据一些研究结果确定的肉鸡维持代谢能需要可用下式计算：MEm（kJ/d）418 W0.75对于增重（平均蛋白质和脂肪）的转化效率随日龄增加从73下降到61。增重的代谢能需要，肉雏鸡增
35、重1g大约需要10kJ氮校正代谢能，肥育结束时每增重1g需要19kJ氮校正代谢能。,（二）综合法 综合法经常用来确定不同生理状态下动物总的能量和营养物质需要,包括维持需要和生长肥育需要。测定方法是设计能量梯度饲粮，应用饲养试验，以日增重、饲料转化效率、胴体品质等作为反应指标，数据经折线拟合、二次曲线拟合等方法确定动物的能量需要量（见第十三章）。此外还可以通过二元一次回归函数y=ab1x1+b2x2拟合数据，估算动物的维持需要和生长肥育需要，其中y为代谢能摄入量，x1为体重，x2为日增重。得到的常数a 代表单位体重维持代谢能需要，常数b的倒数1/b代表代谢能用于增重的效率。,事实上由于增重内容一
36、般随着日龄和生产阶段存在较大变化（见表 11-11），所以这种方法确定的生长肥育能量需要准确度较低。结合屠宰实验和体成分分析将增重内容进一步剖分为蛋白质沉积（P）和脂肪沉积（F）两部分，通过三元一次回归函数y=a+b1x1+b2x2+b3x3，x1为体重，x2为蛋白质沉积，x3为脂肪沉积（F），拟合数据可以更为准确估算出动物的维持需要和生长肥育需要。其中常数a 代表单位体重维持代谢能需要，常数b2的倒数1/ b2代表代谢能用于蛋白质沉积的效率，常数b3的倒数1/b3代表代谢能用于脂肪沉积的效率。,生长肥育的蛋白质需要可以采用析因法估测，也可以通过蛋白质梯度饲粮结合屠宰试验采用综合法测定。肉用动
37、物的蛋白质需要可以剖分为维持需要和生长肥育需要两部分，后者取决于体蛋白沉积数量。所以可以用公式表示如下： 其中CP为每日粗蛋白质总需要，CPm和CPg分别为维持蛋白质和增重的蛋白质需要，NPU为净蛋白质利用率。,三、生长肥育的蛋白质需要,CPm + CPgCP(g/d) = NPU,（一）生长肥育猪蛋白质需要 1德国 Kirchgessner(1992) 认为仔猪的蛋白质需要，不仅考虑蛋白质的数量而且还应考虑到氨基酸的组成。仔猪对蛋白质的要求受饲粮能量含量和氨基酸模型的影响。第一、520kg仔猪蛋白质需要量维持的蛋白质需要，每千克代谢体重 320mg N或2g蛋白质。生长的蛋白质需要为每千克增
38、重含350g蛋白质。仔猪体成分中蛋白质含量为1516。增重不仅是蛋白质，脂肪或能量的含量也增加，因此饲粮蛋白质能量比是每MJ代谢能含 1518g蛋白质。,表1112 520 kg体重和日增重范围内仔猪每日净蛋白质的需要量,引自 Kirchgessner 2004,第二、20100kg生长肥育猪蛋白质需要量维持的蛋白质需要，内源N排泄，不同的研究结果范围在155275mg /kgW0.7520100kg生长肥育猪每日维持粗蛋白质的净需要在1630g（大约是蛋白质沉积的20）。平衡试验证实，不同蛋白质和能量含量的饲料，20100kg生长肥育猪蛋白质生物学价值是5540 消化率最低 80根据表118
39、蛋白质的沉积量和维持占沉积的百分比，可求出20100kg体重和日增重范围内生长肥育猪每日粗蛋白质的需要量（见表1113）。,表1113 20100 kg体重和日增重范围内肥育猪每日粗蛋白质的需要量,引自 Kirchgessner 1992,在日粮中赖氨酸应占蛋白质的5.0；赖氨酸:含硫氨基酸:苏氨酸:异亮氨酸:色氨酸比例分别是1.0:0.6:0.6:0.2。,2美国NRC（1998） 20100kg生长肥育猪 维持的N需要 275155mg /kgW0.75 蛋白质的生物学价值是 5540 消化率 80 日蛋白质沉积量（Pr）可用如下公式计算：Pr(g/d)=(0.47666+0.02147W
40、-0.00023758W2+0.000000713W3)无脂日沉积瘦肉(g/d)/2.5根据公式 可以计算生长肥育猪每日粗蛋白质需要量。,CPm + CPg CP(g/kg)= NPU,2美国NRC（1998） 20100kg生长肥育猪 维持蛋白质需要： CPm 维持的N需要 275155mg /kgW0.75 蛋白质的生物学价值是 5540 消化率 80 日蛋白质沉积量的需要（ CPg ）：可用如下公式计算Pr(g/d)=(0.47666+0.02147W-0.00023758W2+0.000000713W3)无脂日沉积瘦肉(g/d)/2.5根据公式 可以计算生长肥育猪每日粗蛋白质需要量。,
41、CPm + CPg CP(g/kg)= NPU,蛋白质的质量，即维持和生长的氨基酸模型。把真可消化赖氨酸（Lys）作为需要量的标准，求出后再计算其他氨基酸和蛋白质的需要量。试验证实， 维持:真可消化Lys的需要(TDLYSm)0.036W0.75（g/d） 生长:真可消化Lys与日沉积蛋白质（Pr）的关系如下式： 生长真可消化赖氨酸TDLys0.12Pr（g/d）。,如：一头体重100kg的猪，日增重900g，根据NRC（1998）猪的营养需要，中、中高和高瘦肉率的胴体无脂瘦肉日沉积量分别是300、325和350 （g/d）。蛋白质日沉积量（Pr）和日沉积瘦肉的关系见上述公式。饲粮粗蛋白质用于
42、蛋白质沉积的效率NPU为55%，计算其生长肥育的饲粮粗蛋白质需要。,第一步：求粗蛋白质总需要量：CPm275mg W0.756.25/0.550.8123.53（g/d）b. 蛋白质日沉积量Pr=（0.47666+0.02147W- 0.00023758W2 +0.000000713W3)无脂日沉积瘦肉/2.55 =（0.47666+0.02147100-0.000237581002+0.000000713 1003)300/2.55 =113.04g/dc增重的粗蛋白质需要 CPg=Pr/NPU=113.04/0.550.8=256.91g/dd100kg体重生长肥育猪每日粗蛋白质总需要量
43、CP=CPm+CPg=123.53+256.91=380.44g/d,第二步求总真可消化赖氨酸需要量： 根据体重计算维持的真可消化Lys的需要量和根据蛋白质日沉积量计算生长的真可消化Lys需要量。体蛋白中的赖氨酸含量为12%：a维持Lys需要0.036W0.75 0.0361000.751.14（g/d）b日沉积赖氨酸量（g/d）= Pr12%=113.040.12=13.56 g/dc假定饲料赖氨酸用于维持和蛋白质沉积效率为75%左右，生长肥 育总赖氨酸需要量： 总Lys（g/d）=( TDLYSm +PLys)/0.75=(1.1413.1)/0.75=19.6g/dd. 其它氨基酸的需要
44、量可根据理想蛋白质模式计算（理想蛋白质模 式见第六章）。,3我国猪饲养标准（NY/T 65-2004），粗蛋白质需要的制定主要是根据多年来综合试验的结果，也参考美国NRC（1998）制定的生长肥育猪营养物质推荐量。以表格的形式列出，可根据生长肥育猪的体重查表得到相应的粗蛋白质需要。,瘦肉型肥育猪分体重阶段粗蛋白和赖氨酸需要量,（二）肉牛生长肥育的蛋白质需要 1. 德国 Kirchgessner (1992)引用ROY（1980）的研究结 果，肥育期60160kg的小肉牛：内源尿N排泄 184.4mgW0.75， 采食每千克干物质从粪便中排出代谢粪N 1.9g/kg。每日沉积的蛋白质175g/d
45、，沉积 N 28g/d。净蛋白质利用效率80，如果增加质量差的非牛奶蛋白质，NPU可降至70。每千克增重需要 220g可消化蛋白质。 根据以上参数可以计算小肉牛每日粗蛋白质的需要量。,2. 英国AFRC(1993) 根据反刍动物蛋白质新体系，肉牛的蛋白质需要可以分为瘤胃可降解蛋白质 （RDP）和未降解蛋白质（UDP）。因此，估测肉牛生长肥育蛋白质需要实际是RDP和UDP的需要量。AFRC建议肉牛内源尿氮折合粗蛋白质为2.19g /kgW0.75；皮屑N损失为0.018 g/kg W0.75 ,折合成蛋白质为0.1125g/kg W0.75；代谢粪氮损失建议按照每千克干物质采食量（DMI）30g计算；每食入1MJ代谢能，瘤胃微生物可合成8.4g微生物蛋白质（MCP），可降解蛋白质合成瘤胃微生物蛋白质的效率在80%到100%之间；瘤胃微生物粗蛋白质中的真蛋白质含量为75%，生物学价值80，小肠消化率85%；饲粮非降解蛋白的小肠消化率64%；可代谢蛋白质（实际上就是小肠可消化蛋白质）用于维持的效率为100%，用于产奶的效率为68%，用于生长的效率为59%，用于产毛的效率为26%。,
