1、第六章 水体与饮水卫生,水体概述,饮用水的卫生学要求,水源的选择及卫生措施,第一节 水体概述一、水体的种类及其卫生特征 水体：是指水以及水中的溶解物、悬浮物、底泥和水生生物的总称。 1地面水的特点： 水量较大，水质较软； 自净能力强，取用方便； 受污染机会多，浑浊度大，细菌含量较高； 受季节性降水影响较大。,2地下水的特点较清洁，透明，细菌含量少；受污染的机会较少，且便于进行卫生防护；水中溶解盐含量高，硬度大；自净能力差；3.降水的特点 容易受到污染，收集困难、储存不便、水量水质难以保证。,二、水体污染1.水体污染的概念2.水体污染的来源3.水体污染的危害4.水体的自净作用,第二节 饮用水的卫
2、生学要求一、物理学性状1.色：饮用水应为肉眼没有颜色的感觉。2.浑浊度：饮用水应清澈透明、不浑浊。3.臭：饮用水不得有异臭。4.味：饮用水不得有异味。5.肉眼可见物：清洁水不应含有肉眼可见物。,二、化学指标1. pH值：饮用水以中性或弱碱性为宜。2.硬度（hardness）：饮水硬度高的危害：出现一时性的胃肠功能紊乱；使泌尿系统结石发病率增高；饮水硬度过低适口性不好。3.铁：使水具有特殊的铁腥味，且易堵塞水管。,4.锰：常与铁伴同出现，影响水的感官品质。5.铜：长期饮用高铜水，可引起腹部不适和肝脏病变。6.锌：长期摄入较多的锌，可刺激胃肠道。,7.“三氮”指标：水被人畜粪便污染后在微生物作用下
3、的分解产物。是判断水质的重要指标，因为除它本身有毒外，还反映了水体受污染的程度和水体自净能力。（1）NH3：，表示受到有机物污染。（2）NO-2：表明有机物分解过程正在进行，污染物的危险性依然存在。它本身也是化学毒物。（3）NO-3：是含氮有机物经“无机化”作用的分解产物。它可在环境、动物胃肠道中的某些细菌作用下还原为亚硝酸盐，进而对机体造成危害。,表5.1 “三氮”指标与水体质量,8 “三氧”指标（1）溶解氧（DO）：即溶解在水中的氧，因为有机物存在时消耗其中溶解的氧，它是判断水体是否受到有机物污染的间接指标。（2）生化需氧量（BOD）：是指水中的有机物在需氧性细菌作用下，进行生物化学分解时
4、的需氧量。可作为有机物和细菌污染的间接指标。,（3）化学耗氧量（COD）：指用化学方法用强氧化剂使1L水中的有机物氧化所消耗的氧量。它可以作为水中有机物含量的间接指标，其测定速度快；但是测定脱离了有机物在水体中被微生物分解的条件，不如BOD准确。 溶解氧、生化需氧量和化学耗氧量都是反映水体被有机物污染的间接指标。,9总有机碳（TOC）和总需氧量（TOD） TOC：是指水体中所有有机物的含碳量. TOD：是指有机物中有机碳、氢、氮、硫被氧化为CO2、水、 NO、SO2时所需的氧量。 TOC和TOD也是反映饮用水受有机物污染状况的指标。,表5.2 饮用水中某些化学指标的限量标准,三、毒理学指标 毒
5、理学指标：是指水质标准中所规定的某些有毒物质，当其在水中达到一定含量时，就会直接危害机体而引起机体中毒。 毒理学指标是水体受工业废水污染的重要证据。,1氟中毒的临床表现（1）氟斑牙：可分为白垩型、着色型、缺损型。（2）氟骨症：主要症状是腰背疼痛和四肢大关节持续性疼痛。主要体征是脊柱和四肢大关节活动受限，肢体变形。,2.氟的毒作用机理：（1）对钙、磷代谢的影响；（2）妨碍釉质的正常发育，影响牙本质的钙化 ；（3）对骨骼的影响；（4）对某些酶的抑制作用；,2氰化物 为剧毒物，进入动物体内后可与细胞色素氧化酶的三价铁离子结合，使其失去传递电子的能力，中断呼吸链，细胞窒息死亡。 含量较低时可引起动物的
6、慢性中毒，引起动物甲状腺肿大，生长不良。,3.砷急性中毒：表现为剧烈腹痛、腹泻、恶心呕吐。慢性中毒：主要表现为末梢神经炎症状，如四肢疼痛，行动困难；肌肉萎缩、皮肤色素高度沉着；手掌皮肤高度角质化，溃疡经久不愈。 国标规定饮水中砷含量不得超过0.05mg/L。,4汞 汞被吸收经血液运至全身进入脑组织蓄积损害脑组织， 因此，慢性汞中毒的临床表现主要是神经性症状。国标规定饮水中汞含量不得超过0.001mg/L。 水俣病：是指由于长期摄入富集有甲基汞的鱼、贝类引起的中枢神经疾患。,5 镉：进入机体的镉可严重损伤动物的肾脏，使肾脏对钙重吸收能力下降，造成机体钙负平衡，因而使骨骼变形，易骨折。,“痛痛病”
7、是镉中毒的一种病症。患者表现为腰背疼痛，继而肩、膝、髋关节以至全身关节疼痛，关节活动受限，步态异常，易发生骨折。活动时疼痛加剧。,表5.3 饮水中毒理学指标的卫生标准,四、细菌学指标 饮水受粪便污染的重要指标 1.细菌总数：1ml水在普通琼脂培养基中，于37培养24h后所生成的各种细菌集落总数。 水中常见的细菌有沙门氏菌属、钩端螺旋体菌属和埃希氏杆菌属。国标规定饮用水细菌总数不应超过100个/ml。,2.大肠菌群 水中大肠菌群一般用大肠菌群指数或大肠菌群值来表示。大肠菌群数增加可直接反映水体受人畜粪便污染。 我国饮用水卫生标准规定总大肠菌群指数不能超过3个/升。,3游离余氯 为了保证饮水安全，
8、加入的氯除了需氯量，还要能剩下一部分游离状态的活性氯以杀灭继续侵入水中的细菌，称为游离性余氯，它是用来评价消毒效果好坏的一项指标。 我国饮用水卫生标准规定，在接触30min后，游离性余氯含量应不低于0.3mg/L，自来水管网末梢水余氯不低于0.05mg/L。,第三节 饮用水水源的选择及卫生措施一、水源的选择及其卫生防护（一）水源选择的原则 1.水量充足； 2.水质良好； 3.便于卫生防护； 4.技术经济上合理、取用方便； 5.经适当处理后水质能达到饮用水卫生标准。,（二）水源的卫生防护 1.分散式给水水源 选择好取水点，并及时清除周围的污染源。 2.集中式给水水源 集中式给水一般通过水厂的设备
9、进行沉淀、过滤、消毒（氯化消毒）来实现饮用水无害、无毒、无污染。,二、饮用水的净化和消毒 净化的目的是改善水的物理性状，除去水中悬浮物质，也除去一部分病原体。 消毒的目的是杀灭水中病原体，预防介水传染病的发生和流行。,（一）饮用水的净化 1.沉淀自然沉淀：水流减慢或静止时，比重大于水的悬浮物可在重力作用下发生沉淀的过程。混凝沉淀：加入混凝剂 ，使水中极小的悬浮物及胶体微粒凝集成絮状物而加快沉淀的过程。 2.过滤：使水通过滤料而得到净化的过程。常用的滤料是砂。,（二）水的消毒 1.水的消毒方法 物理消毒：煮沸、紫外线、超声波等； 化学药剂消毒：氯、臭氧、高锰酸钾、溴等。 2.氯化消毒 杀菌力强，使用方便、经济、效果好，但对原虫和肠病毒的杀灭效果不好。,（三）水的特殊处理 1.除铁：通过爆气氧化可除铁。硫酸亚铁和氯化亚铁可通过加石灰经沉淀除去。 2.除氟：加入硫酸铝或碱式氯化铝，经搅拌沉淀可除氟。 3.软化：硬度达2540度才考虑软化，可用石灰，碳酸钠，氢氧化钠除去。 4.除臭：活性炭粉末作滤料，可除水臭。可投入硫酸铜可抑制藻类生长、发臭。,第五章重难点1名词解释：水体、BOD DO COD2畜牧场常用水源水体的种类及特征。3饮水的化学指标、毒理学指标、细菌学指标对动物的影响及其合适范围值。4氟、汞对动物体的危害的机理及临床表现。5畜牧场水源选择的主要原则。,
