1、现 代 养 鹅 技 术 中国鹅业联合会 会长 孙尚文,目录Contents,9/6/2018,第一章、我国鹅品种资源概况,一、我国鹅品种资源概况 我国是世界上鹅品种资源最丰富的国家，有来 源于灰雁的伊犁鹅和来源于鸿雁的狮头鹅、皖 西白鹅、豁眼川白鹅等二十多个品种。 从羽色上分灰白两种； 从体重上有大中小三种类型； 从地域分布上看，北到黑龙江，南到两广，西 到云贵高原的西昌、新疆的伊犁，东到东海之 滨的上海以及宝岛台湾，都有家鹅的分布。,从生产性能分，主要是产肉和产肝两类， 有的品种兼具优良的产蛋、产绒性能。 从产肉性能来分我国大中型鹅种的生长速度很 快，肉质较好，均可作肉用鹅，其中以狮头鹅、
2、溆浦鹅、浙东白鹅、皖西白鹅较为突出； 产肝品种有狮头鹅、溆浦鹅和合浦鹅的肥肝性 能较好； 我国产蛋量高的鹅种较多，有产蛋量堪称世界 之最的豁眼鹅，产蛋量中等的太湖鹅和四川白 鹅等；产绒以白鹅较好，主要有皖西白鹅、 浙 东白鹅、豁眼鹅和四川白鹅等。,东北豁眼鹅公鹅 母鹅,公 母,豁眼鹅肉用性能：成年公鹅体重3.724.44千克，母鹅体重 3.123.82千克，仔鹅90日龄体重3.04.0千克。 繁殖性能：开产日龄180天，配种控制在210240日龄。 母鹅年产蛋80100枚，在良好的饲养管理条件下可达 120枚，蛋重130克，23年为产蛋高峰期。 用种建议 豁眼鹅可培育为肉鹅生产的母本品系，羽绒
3、 生产配套品系，还可培育高产蛋鹅品系。据试验，豁眼 鹅的高产性能有地域的限制，东北地区有其发挥良好生 产性能的生态地理环境，其他地区不宜盲目引进。,9/6/2018,太湖鹅,公 母,9/6/2018,太湖鹅,太湖鹅产地（或分布）：产于长江三角洲太湖地区。 数量：80年代饲养数100万只。 主要特性：全身羽毛洁白，偶尔眼梢、头颈部、腰背部出现少量灰褐色羽毛。喙、胫、蹼橘红色，爪白色。肉瘤淡姜黄色。咽袋不明显，公母差异不大。初生重为91.2克；成年体重公鹅为4.5千克左右，母鹅为3.5千克 160日龄即开产，年产蛋约60枚，高产鹅可达8090枚,9/6/2018,太湖鹅,太湖鹅产地（或分布）：产于
4、长江三角洲太湖地区。 数量：80年代饲养数100万只。 主要特性：全身羽毛洁白，偶尔眼梢、头颈部、腰背部出现少量灰褐色羽毛。喙、胫、蹼橘红色，爪白色。肉瘤淡姜黄色。咽袋不明显，公母差异不大。初生重为91.2克；成年体重公鹅为4.5千克左右，母鹅为3.5千克。屠宰测定：仔鹅半净膛为78.6%，全净膛为64%；成年公鹅半净膛为85%，母鹅为79%；全净膛公鹅为76%，母鹅为69%。160日龄即开产，年产蛋约60枚，高产鹅可达8090枚。蛋重仔鹅135.3克，壳色白色，蛋形指数1.44。公母配种比例1：67，种蛋受精率仔鹅90%以上。,皖西白鹅原产安徽、河 南，早期生长 快，耗料少，肉质好，产区腌制
5、“腊鹅”，羽绒好，产蛋少。 公 母,9/6/2018,皖西白鹅产地与分布：中心产区位于安徽省西部丘陵山区和河南 省固始一带，主要分布皖西的霍丘、寿县、六安、肥西、 舒城、长丰等地以及河南的固始等地。 外貌特征：体型中等，体态高昂，气质英武，颈长呈弓 形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄 色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，虹彩灰 蓝色，胫、蹼橘红色，爪白色，约6%的鹅颌下带有咽袋。 少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。公鹅肉瘤大 而突出，颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。,9/6/2018,产肉性能（1）体重 早期生长发育快，90日龄体重可达4.55.0kg。饲料转化
6、率为（3.64.0）：1。育雏期（030日龄）成活率平均高达96.8%。皖西白鹅各阶段日龄平均体重见下表 皖西白鹅各阶段日龄的平均体重 单位：g,9/6/2018,四川白鹅,公 母,四川白鹅四川白鹅外貌特征是全身羽毛洁白，紧密，喙长度8.5厘米，桔红色，胫蹼呈桔红色，眼睑椭圆形，虹彩蓝灰色，成年公鹅体质结实，头颈较粗，体躯较长，额部有一个呈半圆形肉瘤。成年母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。成年公母鹅平均体重分别为4.36千克和4.21千克。 产肉性能生产速度。四川白鹅60日龄前生长较快，据测定初生重81.1克，60日龄平均重2855.7克，平均日增重46.2克，90日龄平均重3528.9 克，6
7、090日龄平均日增重22.1克。产地群众喜欢肥嫩仔鹅，从60日龄开始陆续上市出售。,9/6/2018,浙东白鹅 浙东白鹅公 母,9/6/2018,浙东白鹅 浙东白鹅是我国优质中型白鹅品种，全身羽毛 洁白，古有“飘若浮云、骄若游龙”的美誉。 成年公鹅高大雄伟，肉瘤高突，耸立头顶，昂 首挺胸，鸣声洪亮，好斗逐人。 浙东白鹅肉质肥、鲜、嫩、脆，营养价值高。 公母配种比例1:68。种蛋受精率90以上。 浙东白鹅的公鹅表现较强的交配和授精能力， 可选育为肉鹅生产的第一父本品系；也可选择 就巢性低的留种，培育本品种内肉鹅生产母本 品系。,9/6/2018,德国莱茵鹅,9/6/2018,德国莱茵鹅产地与分布
8、：原产于德国莱茵州，是欧洲产蛋量最高的鹅种，现广泛分布于欧洲各国。外貌特征：体型中等偏小。初生雏背面羽毛为灰褐色，从2周龄到6周龄，逐渐转变为白色， 成年时全身羽毛洁白。喙、蹠、蹼呈橘黄色。 头上无肉瘤，颈粗短。莱茵鹅生产性能p特 点：产肉性能强，羽绒产量和品质高。 p成年体重: 公 5.06.0kg母 4.55.0kg p开产日龄：210240日龄 产 蛋 量：50枚p产肉性能：8周龄重4.24.3kg，料肉比2.53.01。,9/6/2018,台湾白罗曼,9/6/2018,台湾白罗曼,9/6/2018,台湾白罗曼,原产地及主产区：欧洲古老品种，原产于意大利。丹麦、美 国和台湾对白色罗曼鹅进
9、行了较系统的选育，主要提高其体 重和整齐度，改善其产蛋性能。英国则选体型较小而羽毛纯白美观的个体留种。罗曼鹅是我国台湾地区主要的肉鹅生产 品种，饲养量占台湾全省的90%以上。近年来，在福建、广东、安徽等地有台商引进繁育。 体形外貌：外表很像爱姆登鹅，体型比爱姆登鹅小一 倍，属于中型鹅种。羽毛有灰、白、花三种。罗曼鹅 体型明显的特点是“圆”，颈短，背短，体躯短。 肉用性能：罗曼鹅成年体重公鹅67千克，母鹅 4.55.5千克。台湾专门选育的品系，仔鹅8周龄也 可达4.0千克 繁殖性能：母鹅每羽年产蛋40枚左右，受精率82， 孵化率80。 用种建议：罗曼鹅中的白羽变种，也称白罗曼鹅，肉 用性能好，羽
10、绒价值高，可以用于肉鹅和羽绒生产， 也可用于改善其他品种的肉用性能。,9/6/2018,雁鹅,公 母,9/6/2018,中型灰羽鹅品种：雁鹅,产地与分布：原产于安徽省西部的六安地区，主要是霍丘、寿县、 六安、舒城、肥西以及河南省的固始等地。分布于安徽省各地和 江苏省的镇宁丘陵山区。在江苏分布区通常称雁鹅为“灰色四季 鹅”。 外貌特征：体型中等，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方， 头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼睑 为黑色或灰黑色，眼球黑色，虹彩灰蓝色，喙黑色、扁阔，蹠、 蹼为橘黄色，爪黑色。颈细长，胸深广，背宽平，腹下有皱褶。 皮肤多数为黄白色。成年鹅羽毛呈灰褐色和深
11、褐色，颈的背侧有 一条明显的灰褐色羽带，体躯的羽毛从上往下由深渐浅，至腹部 为灰白色或白色。除腹部白色羽外，背、翼、肩及腿羽皆为银边 羽，排列整齐。肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。雏鹅 全身羽绒呈墨绿色或棕褐色，喙、蹠、蹼均呈灰黑色。 雁鹅生产性能特 点： 产肉 成年体重: 6.07.0kg 开产日龄： 210240日龄 产 蛋 量： 2535枚 产肉性能： 90日龄体重，公鹅3.95kg，母鹅 3.46kg。,9/6/2018,湖南灰羽溆浦鹅,公 母,9/6/2018,湖南白羽溆浦鹅,公 母,9/6/2018,湖南溆浦鹅,产地与分布：产于湖南省沅水支流溆水两岸。中心产 区位于溆浦县新坪
12、、马田坪、水车、仲夏、麻阳水、桐 水溪、大湾等地，分布在溆浦全县及怀化地区各县、市， 在隆回、洞口、新化、安化等地也有分布。 外貌特征：体型高大，体躯稍长，呈长圆柱形。公鹅 头颈高昂，直立雄壮，叫声清脆洪亮，护群性强。母鹅 体型稍小，性情温驯、觅食力强，产蛋期间后躯丰满， 呈蛋圆形。毛色主有白、灰两种，以白色居多。灰鹅 颈、背、尾灰褐色，腹部为白色；皮肤浅黄色，眼睛明 亮有神，眼睑黄白，虹彩灰蓝色；蹠、蹼都是橘红色； 喙黑色；肉瘤突起，呈灰黑色，表面光滑。白鹅全身羽 毛白色，喙、肉瘤、蹠、蹼都呈橘黄色；皮肤浅黄色， 眼睑黄色，虹彩灰蓝色。该品种母鹅后躯丰满，腹部下 垂，有腹褶。有20%左右的个
13、体头顶有顶心毛。 溆浦鹅生产性能p 特 点：产肉、肥肝性能强， p 成年体重： 6.06.5kg 5.06.0kg开产日龄：210日龄 ，产 蛋 量：30枚 产肉性能：90日龄体重4.4kg。成年鹅填饲3周，肥肝平均 重为627克，最大肥肝重1330克。 产羽绒量：体重3400克溆浦鹅，平均1次拔毛量为437.5克。,9/6/2018,国外肥肝专用品种：朗德鹅,9/6/2018,9/6/2018,法国朗德鹅,特 点：产肉、肝、绒性能强，是世界著名的肥肝专用，成年体重：公 7.08.0kg母 6.07.0kg开产日龄：180日龄 产 蛋 量：40-50枚 产肉性能：8周龄重4.5kg，经填肥后，
14、活重可达 100110kg，肥肝重量达700800克。产羽绒量：在每年拔毛2次的情况下，可达350450克,9/6/2018,广东四大品系灰鹅,一.广东清远 乌鬃鹅 公 母,9/6/2018,广东清远乌鬃鹅,广东名菜，古井烧鹅，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的 ，其原料就是乌鬃鹅。,9/6/2018,广东清远乌鬃鹅,乌棕鹅特 点： 产肉性能强 成年体重: 公 3.42kg母 2.86kg开产日龄： 140日龄 p产 蛋 量： 40枚产肉性能： 90日龄体重2.853.25kg,9/6/2018,二.广东江门开平马岗鹅,公 母,9/
15、6/2018,二.广东江门开平马岗鹅,马岗鹅产地是著名的中国第一侨乡广东江门开平的马岗镇。 岗鹅是广东江门市开平马岗镇有名的土特产，已有百多年的饲养史。马岗鹅早熟易养，肉质鲜嫩，个体重达10多斤。 数量：1981年饲养量为16.2万只。 主要特性：头长，喙宽，体躯呈长方形。头羽、背羽、翼羽和尾羽均为灰黑色颈背有一条黑色鬃状羽毛，胸羽灰棕色，腹羽白色，喙、肉瘤、胫、蹼黑色。出壳重为113克， 成年体重公鹅为5.5千克，母鹅为4.8千克。开产日龄： 140-150日龄产 蛋 量： 37枚,受精率81.3%.,9/6/2018,二.广东江门开平马岗鹅,主要特性：头长，喙宽，体躯呈长方形。头羽、背羽、
16、翼羽和尾羽均为灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽毛，胸羽灰棕色，腹羽白色，喙、肉瘤、胫、蹼黑色。出壳重为113克，成年体重公鹅为5.5千克，为4.8千克。 特 点： 产肉性能强 p成年体重: 5.2kg 3.37 kg开产日龄： 140-150日龄产 蛋 量： 37枚,受精率81.3%.,9/6/2018,三.广东阳江黄鬃鹅,9/6/2018,四.广东潮汕狮头鹅,公 母,9/6/2018,四.广东潮汕狮头鹅,9/6/2018,四.广东潮汕狮头鹅,9/6/2018,四.广东潮汕狮头鹅,狮头鹅是我国唯一的大型鹅，世界最大的肉用型鹅种之一。原产于广西和广东的东饶县溪楼村。体躯硕大，头深广，额和脸侧有较大的
17、肉瘤，从头的正面观之如雄狮状，故称“狮头鹅”。分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大。嘴短而宽， 颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重1012公斤，母鹅910公斤。生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。但年产卵量少，仅有2535个，每个卵重平均约有203克左右。极耐粗饲，食量大。7590日龄的肉用鹅，体重为57.5公斤。行动迟钝，觅食能力较差。有就巢性，现已向全国各地推广,9/6/2018,福建长乐鹅,公 母,9/6/2018,福建长乐鹅,
18、长乐鹅成年公鹅平均体重、体斜长、胸宽、胸深、胫长分别为：4.38公斤，32.24厘米，11.72厘米，11.48厘米，9.60厘米，成年母鹅分别为：4.19公斤，29.78厘米，11.10厘米，9.80厘米，8.89厘米。长乐鹅一般每年产蛋24窝，平均年产蛋量为3040个。平均蛋重为153克。蛋壳白色。长乐鹅是福建省的优良地方鹅种，有一定的数量和质量，生长较快，肥肝性能较好，但尚未经过系统选育。,9/6/2018,江西兴国灰鹅,9/6/2018,江西兴国灰鹅,9/6/2018,江西兴国灰鹅,兴国灰鹅，中国地方优良鹅种，江西省兴 国县特产，中国国家地理标志产品。兴国 县素有“灰鹅之乡”美称，养殖
19、历史悠久，所 产鹅品质好，营养丰富，具有耐粗饲、生 长快、抗病力强、个体适中、产肉性能高、 肉质鲜美等优良特征，在粤、港、澳、台 等省市地区以及东南亚国家享有盛誉出壳体重110g-130g，70日龄上市体重3.5-4.5kg，商品鹅日增重50-60g，成年公鹅体重5.5-6.5kg，成年母鹅体重4.5-5.5kg。初产母鹅体重4.5-5kg以上，一个产蛋年产蛋35-45枚，平均蛋重150155g，蛋壳为乳白色。,9/6/2018,我国唯一起源于灰雁的鹅品种:伊犁鹅,公 母,9/6/2018,鹅的体型分类,小型鹅种：太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、乌鬃鹅、 籽鹅、长乐鹅、阳江鹅（成3-4.5kg ）伊犁
20、鹅、闽北白鹅、扬州鹅中型鹅种：四川白鹅、雁鹅、皖西白鹅、溆浦鹅、 浙东白鹅、钢鹅、马岗鹅（成5 - 7 kg)合浦鹅、道州灰鹅、兴国灰鹅、酃县白鹅（朗德鹅、莱茵鹅、罗曼白鹅、匈牙利白鹅） 大型鹅种：狮头鹅 （成8-10kg）,9/6/2018,第二章、鹅场的选址和建设,9/6/2018,鹅场的选址和建设,9/6/2018,鹅场的选址和建设,9/6/2018,鹅场的选址和建设,鹅场场址的选择，不但关系到经济效益的高低，而且是养鹅成败的关键。一般要求它有利于疫病预防、生产性能发挥和生产成本的下降。1、地势高燥鹅舍及陆上运动场的地势应高燥平缓，排水良好，最好向水面倾斜510度，地下水位应低于建筑场地
21、基0.5米以下。常发洪水地区，鹅舍必须建于洪水水线以上。鹅舍应远离屠宰场、排放污水源等，与人口密集地保持距离1000米以上。鹅舍不能建于低洼、积水等潮湿地区，否则易受有害昆虫、微生物的侵袭。场址土质要求是沙土、沙壤土或壤土，如建于粘土上，则必须在上覆20厘米以上沙质土，否则，雨天会引起排水不良和泥泞，不能保持鹅舍干燥。2、濒临水面鹅需游水场地，鹅舍要建在河边或湖滨处，水面尽量宽阔，水深在12米，水面波浪小，周边环境安静。水源做到排放流动，否则，长期饲养易引起水质发绿变质，影响鹅的健康。如是河流，应避开主航道，选择支叉或河道内凹处。无自然水源条件的，可人工开挖池塘，从附近水源引入活水。当然，鹅虽
22、是水禽，据国外报道，也可旱养，但要有一系列的配套饲养管理设施和方式，饲养成本增加，在我国多数地区不适用。此外，还应有充足清洁的饮用水源。,9/6/2018,鹅场的选址和建设,3、坐北朝南鹅舍尽量建于水源的北边，朝南或偏东南，做到冬暖夏凉，防止冬季吃风，夏季迎西晒太阳。据研究，朝西或朝北建舍与朝南比，其饲料消耗增多，死亡率提高，鹅产蛋率下降。这对小规模粗放管理鹅场尤为重要。4、草源丰富丰富的草源是降低鹅的饲料成本，提高生产性能的基础。鹅舍附近能有较裕的牧草生产地，使鹅有青绿饲料供应的保障。如在鹅场周边有果园、荒滩、草地等条件，则更有利于鹅的放牧，可节省饲料，降低成本，还能做到农牧结合。5、交通便
23、捷鹅场出入的交通便捷有利于饲料、鹅产品的运输。在有利于防疫和保持环境安宁的条件下靠近交通主线。此外，还应有水、电和通讯条件。尤其是一定规模的养鹅场，在设计和选址时，这些条件必须满足，否则，现代化技术和科学养鹅技术就难以全面应用，严重影响养鹅的经济效益和今后的进一步发展。,9/6/2018,第三章、商品肉鹅的饲养管理,9/6/2018,育雏,9/6/2018,育雏,雏鹅的饲养方式分为，平地饲养和网上饲养网上育雏适合大规模育雏，方便集约化生产地面饲养是传统饲养方式，放在地面平养，弊端需要大量垫草，需要大量的人工。,9/6/2018,网上育雏,在规模化、集约化生产中，大多采用网上育雏的生产方式。在育
24、雏舍内地面上搭建高5080 cm的支架，然后在其上铺置专用的塑料网。此法的优点是能使粪便漏下，避免了雏鹅与粪便的直接接触，在一定程度上减少了疾病发生的机会，有利于雏鹅的生长发育。在网上育雏的早期生产中，常会出现雏鹅的肘部漏到网眼内而易使其被踩伤或者致残的现象，因此在育雏的前七天内可采取在网上铺置垫草或其他垫料的措施（此法还可起到吸潮、有效降低舍内湿度的作用）。,9/6/2018,网上育雏,9/6/2018,网上育雏,9/6/2018,地面育雏,在舍内的地面上铺设510 cm的锯末或秸秆等垫料，然后在其上育雏。该法投资少，简便易行，但需要大量的垫料，并需要经常更换，以保证其新鲜、干燥，故工作量较
25、大。一般来说，此法比较适合在育雏的中、后期采用。,9/6/2018,地面育雏,9/6/2018,地面育雏,9/6/2018,育雏管理程序,育雏期是指从出壳到28日龄，育雏是种鹅 饲养管理成败的关键环节，在此期间饲养 管理的重点是培育生长发育快、体质健康、成活率高的雏鹅，以充分提高种鹅的生产效益。、,9/6/2018,大棚式育雏舍,9/6/2018,大棚式舍内网床,9/6/2018,育雏舍的准备、消毒,一般按每平方米能饲养810只的雏鹅来计算，准备育雏舍。要求育雏舍保温性能良好，舍内清洁、温暖、干燥、明亮，空气流通好，无“穿堂风”。消毒前，彻底清扫舍内残存的粪便，除尘，地面用2%的火碱水消毒后再
26、用清水冲洗，墙壁用20%的石灰乳涂刷，最后用福尔马林熏蒸消毒24 h。进雏的前1 d预温，使育雏舍达到2830 。,9/6/2018,设备和饲料及药品的购买,备好相应的供暖、光照、饲喂、消毒等设备和用具，并做好消毒、清洗工作。备好饲料及药品（包括雏鹅常见病的防治药物及疫苗）。注意，一定要选购正规厂家生产的质量可靠的产品。,9/6/2018,选择健雏,因健雏的生活力和抗病力强、生长发育快、成活率高，所以应选择符合品种要求、适时出壳、体重适中、绒毛干净、卵黄吸收好、活泼好动、叫声清脆和眼睛明亮有神的健雏。体重小、大肚脐、眼无神、行动不稳、缩颈垂翅、肛门黏粪、出壳时间延迟或提前的弱雏和瞎眼、歪头、跛
27、脚的残次雏因难于饲养，所以尽量不要。对于种用留雏，更应精挑细选，且最好是23年的母鹅所产蛋孵化的雏鹅。弱雏及残次雏禁止留做种用。,9/6/2018,潮口-第一次饮水,当初生雏鹅表现出张嘴伸颈、啄食垫草或互相啄咬时，即可进行初次饮水。初饮时，应逐只引导、调教，逐只地将雏鹅的喙轻按入饮水器中23次，让其对饮水有一定的感知，随后雏鹅便会自行饮水。初次饮水可刺激食欲，促进胎粪的排出。切记，初饮的时间不可过晚，否则易造成鹅雏脱水甚至死亡。1周龄内宜饮用凉开水（水温约为25 ），以后逐渐改用深井水或自来水。为增强雏鹅体质、缓解长途运输对雏鹅造成的应激，育雏前三天内可在饮用水中添加一定量的多种维生素、葡萄糖
28、和盐分。,9/6/2018,雏鹅初食,雏鹅第一次吃料，叫开食。一般在雏鹅初饮 30 min后便可开食。开食宜用配合颗粒饲料，撒在饲料盘中，供雏鹅啄食。及时开食，有利于保证雏鹅正常的生长发育。如果开食过晚，会导致营养供给不足、食欲不振、发育迟缓，甚至发生死亡。,9/6/2018,饲喂次数,育雏的第一周内宜每昼夜饲喂98次（夜喂32次），以后随着日龄的增长、采食和消化能力的增强，可逐渐减少饲喂次数，至4周龄时可每昼夜饲喂64次。切记，育雏初期不宜水料不空槽，其原因主要有二：一是由于育雏舍内温度较高，饲槽内积存的饲料由于与水接触易发霉变质，雏鹅采食后易患病；二是因雏鹅饮饱后喜爱嬉水，使羽毛变湿，在对
29、雏鹅造成冷应激的同时，还会使舍内湿度升高，而诱发啄羽、感冒等多种疾病。较好的做法是定时、定量饲喂，即做到适时、适量地添加水、料，保证槽位、水位，吃多少，添多少，做到够用且不浪费，每次在鹅吃饱、饮足后，立即将水槽和料槽撤下，避免雏鹅羽毛沾水潮湿，保证雏鹅羽毛干爽、洁净（如雏鹅羽毛能够保持干爽、洁净，则对雏鹅的生长发育相当有利。传统的在育雏前期添加一次水、料就可够一天甚至是一昼夜的做法会对雏鹅造成一定的不良影响，很多养殖者在这方面都存在着一定的问题）。,9/6/2018,养好鹅，有三度,温度 湿度 密度,9/6/2018,育雏温度,通常情况下，1周龄内的环境温度为3032 ，以后每周降12 。 生
30、产中，可通过雏鹅的行为表现及生长发育情况来判断温度是否合适。当温度适宜时，雏鹅均匀分布，呼吸平和，安静，食欲、采食正常，吃饱后很快就安静睡眠，雏鹅的粪便、生长发育均正常，虽然雏鹅仍有喜欢趴卧在一起休息的习性，但没有集堆、相互挤压的现象。如温度过高，则雏鹅远离热源并向四周散开，张口呼吸，两翅开张，绒毛蓬松，频频饮水，叫声高而短，采食量减少，如温度长期过高，即所谓的“伤热”，会使雏鹅免疫力下降，生长缓慢；当温度较低时，雏鹅靠近热源，叫声细、频而尖，站立不卧，闭目无神，身体发抖，躯体蜷缩，互相挤压，严重时发生集堆挤压、抽搐，甚至死亡。育雏生产中，还需灵活掌握一些规律，如：夜间、阴天温度应高些；中午、
31、晴天应低些；小群应高些，大群可低些；弱雏应高些，强雏可适当低些等。34周龄时，当雏鹅的御寒能力增强、舍内外温度基本相同时，则可逐渐脱温。育雏温度参见表1。,9/6/2018,育雏湿度,生产中，要求育雏舍内的湿度适宜。如湿度过高，则病原微生物容易生存繁殖，雏鹅易发曲霉菌病和大肠杆菌病等多种疾病；过低，舍内干燥，雏鹅体内水分散失，脚趾干瘪，食欲下降，且雏鹅易患呼吸道等疾病。在实际生产中，绝大多情况是舍内湿度过高，所以应避免在给雏鹅添水时出现洒水和将饮水器撞翻等情况的出现，以保证环境湿度的适宜。,9/6/2018,育雏密度,在饲养管理过程中，应随日龄的增长，适当调节饲养密度。如饲养的密度过大，会使雏
32、鹅相互拥挤，发生啄癖和环境条件恶化，影响采食和休息，进而到影响雏鹅的生长发育，严重时会使雏鹅的发病率和死亡率增加；密度过小，虽有利于雏鹅的生长发育，但会使房舍的利用率低，生产成本增加。育雏密度参见表1。,9/6/2018,表1 育雏期的温度、湿度和密度,周龄 温度（） 相对湿度（%）密度（只/m2） 1 周 3230 7060 25 2 周 3028 7060 20 3 周 2824 65 1512 4 周 422 65 108,9/6/2018,育雏光照,适宜的光照是雏鹅饮水、采食和正常活动所必需的，尤其是初生的雏鹅视力较弱，若光线暗淡则不利于其饮水和采食，但是，光照过强又易发生啄癖。同时，
33、适宜的光照（尤其是阳光）还可促进某些内分泌的形成，有利于增强体质、预防疾病、保证正常的生长发育。通常来说，在育雏初期自然光照不能满足雏鹅的需要，所以应人工补充一定的光照。一般情况下，每40 m2的育雏舍使用一盏40 W灯泡，悬挂在舍中间离育雏平面2 m高处。第一周光照时间2420 h，第二周2016 h，第三、四周1614 h。,9/6/2018,通风,由于雏鹅在新陈代谢过程中产生大量的排泄物易导致舍内空气污浊、潮湿，因此在保证舍内适宜温度的条件下，还要进行必要的通风换气，以排出氨气等废气，保证舍内空气的新鲜，以及降低舍内湿度，利于雏鹅的生长发育。一般来说，除进行常规的通风换气外，还可在舍外温
34、度较高的中午打开门窗通风，但要避免过堂风和贼风,9/6/2018,雏鹅营养,育雏阶段应饲喂适口性好、营养全面且易于消化吸收的饲料，同时保证充足、清洁的饮水。育雏前期，应以精饲料为主、青粗饲料为辅，随日龄的增长可逐渐提高青粗饲料的比例。育雏后期，可转为以放牧为主、补饲为辅；如无放牧条件，也可将秸秆粉经发酵后拌以适量精料和添加剂或青玉米、苦荬菜等经适当加工调制后饲喂。因育雏期是雏鹅快速生长发育的阶段，对矿物质的需要量较大，如果缺乏，易发生缺钙、缺硒等多种疾病。所以，在育雏的中后期当饲喂青粗饲料的比例较大时，切记一定不要忽略矿物质添加剂的合理供给。生产中，应结合日龄、当地饲料资源等情况，制定科学、合
35、理的日粮配方。参考日粮配方：玉米64.5%，豆粕29.4%，鱼粉1.7%，赖氨酸0.07%，蛋氨酸0.20%，石粉1.7%，磷酸氢钙1.2%，盐0.25%，预混料1.0%。育雏后期补饲日粮配方：玉米81.4%，豆粕10%，石粉3%，磷酸氢钙3%，盐0.6%，预混料2%。因沙粒有助于雏鹅对饲料的消化吸收，所以应在1周龄后，在饲料中按一定比例添加直径为46 mm的沙粒，或在运动场放置沙粒盆供其自由摄取。,9/6/2018,育雏卫生防疫,卫生防疫由于雏鹅弱小娇嫩，抗病力差，易发生多种疾病，所以应始终贯彻 “以防为主，防重于治”的原则，做好卫生防疫工作。引雏时，应注意 对雏鹅严格检疫，并隔离观察一段时
36、间，切断疫病侵入的途径。引进雏鹅后，酌情注射小鹅瘟、副黏病毒病以及禽流感疫苗（或高免血清）。每次进雏前对育雏舍进行彻底的清扫、冲洗和消毒。搞好舍内外的环境卫生，粪便要及时清除，垫料要勤换，忌用发霉的垫料，饮水器或料槽每天清洗、消毒12次，保持育雏环境的清洁、干燥、明亮、舒适。防止兽害，尤其是鼠害的发生。保证日粮中各种营养成分的全面、科学、合理，防止营养缺乏症的发生。对于病、死雏，做好隔离、治疗、淘汰、焚烧或深埋等无害化处理工作，以防止疫情的进一步扩大。因雏鹅易惊，所以在日常的管理工作中，应特别注意要减免剧烈噪音等各种应激的发生，必要时可在饲料或饮水中进行预防性投药。,9/6/2018,舍外运动
37、,适当的舍外运动可起到增加日光照射、锻炼体质、促进对饲料的消化吸收等作用。通常来说，雏鹅46日龄时，选择晴好天气，在太阳升起后、气温适宜时，在舍外选择向阳、背风处进行运动，同时提供给饮水和饲料。在下午天气转凉时，收回舍内。舍外运动时，在休息处铺置垫草，以起到防凉保暖的作用。,9/6/2018,雏鹅下水洗浴,洗浴可起到清洁体表、促进生长发育的作用，尤其对羽毛的生长有利。在育雏中、后期，当气温适宜时，可选择水温较高的水域进行初次洗浴。初次洗浴时，应让其自由下水，不可强行赶入。初次洗浴的时间不可过长（0.5 h左右），避免着凉感冒，以后逐渐延长洗浴时间。晴暖天气时，可坚持每天下水洗浴；阴天下雨或气温
38、较低时，可少下水或不下水，以免雏鹅着凉患病。对洗浴水的要求是水质清洁、无污染，最好是流动的活水。如果是非流动水，应经常换水或定期对其进行消毒。,9/6/2018,仔鹅的饲养管理,青年鹅已有30日龄的生活能力，消化机能大大加强，生长发育快食欲旺盛，白天以放牧食草为主，晚上加喂谷食或其他副产品，同时适当补料。每只鹅一天约采食青料12公斤，补喂混合精料0.5公斤。补料次数：2030日龄，每昼夜喂23次；3160日龄，每昼夜喂12次。在日粮中应给予3%4%骨粉或贝壳粉和0.03%的食盐。放牧应该放得早，能吃到露水草。,9/6/2018,仔鹅的饲养管理,仔鹅是指1月以上至选种鹅或转入育肥期的鹅，又称育成
39、鹅。仔鹅消化能力强，采食量大，对外界环境适应性和抵抗力增强，是骨骼、肌肉和羽毛迅速生长的阶段，因此，应加强放牧饲养和补给生长发育所需要的营养物质，实行以放牧为主，补饲为辅的饲养方式。,9/6/2018,仔 鹅的饲养管理,主要是放牧管理，大群鹅放牧时要分成小群，一般以200只为一群，如牧地小，草料丰盛处，鹅群应赶得拢些，使鹅充分采食，如牧地大，草料欠丰盛，应使鹅群散开，以充分自由采食，食后要进行放水，水要清，每次放水30分钟，上岸休息40-50分钟，再继续放牧。放牧前和收牧回舍后要清点鹅数，检查鹅群健康情况，发现病弱鹅应及时隔离和治疗，天热时早出晚归，天凉时晚出早归。归牧时要让鹅群洗净羽毛，待羽
40、毛干后再赶回鹅舍，夜间要进行补料，严防兽害，适时做好疫苗接种工作，不到疫区放牧，鹅舍常清理消毒。,9/6/2018,仔鹅的饲养管理,仔鹅的饲养：采用以放牧为主，补饲为辅的饲养方式，在放牧中鹅可采食到青绿饲料并能充分运动，增强体质，提高成活率，节省大量饲料。放牧场地不仅要青草茂盛，附近还应有清洁水源、树荫或其它遮阳物，以便于鹅随时能饮到水和有一个良好的休息环境。为了促进鹅群快速生长和更换新羽，除放牧外还需适当补喂饲料。如饲料营养不足，就会影响换羽，应补喂些能量和蛋白饲料，促进骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。 每天补喂次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和采食量灵活掌 握，一般30-50日龄每
41、天补4-5次，51-80日龄每天补3-4次，如无放牧条件，实行圈养，每天供应每只鹅青绿饲料0.5-1，日粮中粗饲料比例要达到30%左右，在运动场边上建人工水池，供鹅每天下水游泳活 动，有利于生长发育。,9/6/2018,商品肉鹅的育肥期,中鹅养至主翼羽长出以后，转入肥育期。以放牧为主饲养 的中鹅架子大，但胸部肌肉不丰满，膘度不够，出肉率 低，稍带有青草味。因此，需经过短期肥育，达到改善肉 质、增加肥度、提高产肉量的目的。 鹅肥育的方法有如下几种： 放牧肥育法。放牧肥育法是最经济的一种育肥方法，在农村采用较为广泛。主要利用收割后茬地残留的麦粒和残稻株落谷进行肥育。放牧肥育必须充分掌握当地农作物的
42、收获季节，预先育雏，制订好放牧育肥的计划。比如从早熟的大麦到小麦茬田，随着各区收割的早晚一路放牧过去，到小麦茬田放牧结束时，鹅群也已育肥，即可尽快出售。因茬地放牧一结束，就必须用大量精料才能保持肥度，否则鹅群就会掉膘。稻田放牧也如此进行。,9/6/2018,商品肉鹅的育肥期,舍饲肥育法。舍饲肥育法比较适合于食品收购部门、专业户和贩 销者进行短期肥育。在光线暗淡的肥育舍内进行，限制鹅的运动，喂给含有丰富碳水化合物的谷实或块根饲料，每天喂次，使体内脂肪迅速沉积，同时供给充足的饮水，增进食欲，帮助消化，经过半个月左右即可宰杀。 填饲肥育法。填鹅方法和填鸭差不多，此法能缩短肥育期，肥育效果好，但比较麻
43、烦。填饲肥育法又分手工填肥法和机器填肥法。手工填肥法，狮头鹅的肥育用得较多，将粉料（最好是玉米粉）拌湿制成条状食团，然后稍蒸一下，使之产生一定的硬度，用强制的方法将食团塞入鹅的食道，每天填次，填后放在安静的舍内休息，约经天填饲，体内脂肪增多，肉嫩味美。机器填肥法不用玉米粉，而是用浸泡膨胀后的玉米粒，先将玉米在水中浸涨（水中溶入玉米量的的食盐），填前将其煮熟，趁热捞出，拌入油脂和添加剂后即可填喂。,9/6/2018,商品肉鹅育成完结,商品肉鹅经过70天的辛苦养育，育雏，青年鹅，育肥鹅三个环节养殖，我们的育成商品鹅，毛色光亮，体型肥壮，就可以准备上市啦。,9/6/2018,第四章、种鹅的选育和饲养
44、,9/6/2018,种鹅的选育和饲养,9/6/2018,种鹅的选育和饲养,第一节 种鹅的选择与鉴别选择种鹅要从雏鹅开始，一般需以过雏选、青年鹅选、后备种鹅选、产蛋后选等4次递选，才能选出较优良的种鹅。雏鹅的性别较青年鹅容易区别。鉴别要点。一、雏选一般要从23年的母鹅所产种蛋孵化的雏鹅中，挑选准时出壳、体质健壮、绒毛光泽好、腹部柔软无硬脐的健雏作为留种雏鹅。,9/6/2018,种鹅的选育和饲养,二、青年鹅选在通过雏选的青年鹅中，把生长快（体重超过同群的平均体重）、羽毛符合本品种标准、体质健壮、发育良好的留作后备种鹅，淘汰不合格的个体。宜在7080日龄时进行。 三、后备种鹅选 在通过青年鹅选的后备
45、种鹅中选择，公鹅要求体型大，体质强壮，各部器官发育匀称，肥瘦适度，头中等大，有雄相，眼睛灵活有神，喙长而钝，紧合有力，颈粗长（肝用要粗短），胸深而宽，背宽而长，腹部平整，胫较长且粗壮有力，两胫间距宽，鸣声洪亮。母鹅要求体型大而重，羽毛紧贴，光泽明亮，头大小适中，眼睛灵活，颈细长，身长而圆，前躯较浅窄，后躯深而宽，臀部宽广，腿结实、距离宽。一般在130日龄至开产前进行,9/6/2018,种鹅的选育和饲养,四、产蛋后选 当年的母鹅一般不留种（太湖鹅、豁眼鹅例外），通过后备种鹅选择后，将留做种鹅的个体分别编上号，记录开产期（日龄）、开产体重、第一年的产蛋数（每窝分别记载）、平均蛋重和就巢性。根据以上资料，将产蛋多、持续期长、蛋大、体型大、就巢性弱、适时开产的优秀个体留做种鹅；将产蛋少、就巢性强、体重轻、开产过早或过迟的鹅淘汰。,
