1、蚌埠市食品经营单位落实索证索票情况检查表被检查单位名称： 法定代表人： 经营地址： 电话： 检查项目 检查内容与扣分标准 扣分 备注（整改情况）1.持有效食品经营许可证（是 否） ，并在醒目处公示（是 否） ；经营项目等事项与食品经营许可证一致（是 否） ，一项不符扣 2 分。扣完 4 分为止。2.人员健康体检、培训。餐饮服务单位从业人员持健康证明、培训证明（是 否） ，每发现一处问题各扣 1 分；食品销售单位有培训记录，接触直接入口食品从业人员持健康证明（是 否） ，每发现一处问题各扣 1 分。扣完 4 分为止。3.有采购食品、食品原料索证索票、进货查验等管理制度，每缺一项各扣 1 分（有
2、无） 。无食品安全事故应急预案，扣 1 分（有 无） 。扣完 4 分为止。4.发现有超过保质期、变质食品和“五无”食品（有 无） ，发现一种扣 2 分。扣完 4分为止。5.配备餐具清洗消毒、保洁设施设备（有 无） ，每缺一项各扣 1 分；采用一次餐饮具的，需提供餐饮具配送单位出具有效的检测报告或消毒合格凭证（有 无） ，没有的扣2 分。扣完 2 分为止。一、落实管理规定（20 分）6.按要求处理餐厨垃圾。有餐厨废弃物回收协议（有 无） 、有回收单位资质证明（有 无） ，每缺一项各扣 1 分；废弃物容器未配盖子（有 无） 、外观不清洁，各扣0.5 分。扣完 2 分为止。7.在每个食品经营单位随机
3、抽查 10 种食品、食用农产品、食品添加剂，每个品种无食品销售随货通行单（票证通）或者食用农产品销售凭证的，扣 7 分；食品销售随货通行单（票证通）或者食用农产品销售凭证记录不全的，每发现一处，扣 3 分，每个品种扣完 7 分为止。食品名称 规格 生产日期 保质期 扣分 索证索票检查结果 201 年 月 日 月 有 不齐全 无 201 年 月 日 月 有 不齐全 无 201 年 月 日 月 有 不齐全 无 201 年 月 日 月 有 不齐全 无 201 年 月 日 月 有 不齐全 无 201 年 月 日 月 有 不齐全 无 201 年 月 日 月 有 不齐全 无 201 年 月 日 月 有 不
4、齐全 无 201 年 月 日 月 有 不齐全 无二、落实进货查验（70 分） 201 年 月 日 月 有 不齐全 无三、落实专项工作（10 分）8.完成专项工作要求：餐饮服务环节（6 分）：肉制品有两票两章（有 无） ；豆制品有随货通行单（有 无） ；禁止使用散装食用油（有 无） ，每项不合格扣 3 分，扣完 6 分为止。食品销售环节（4 分）：食品批发户使用、出具食品销售随货同行单（票证通）或食用农产品销售凭证（是 否） ，一户未出具或内容填写不完整扣 2 分；保健食品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品等特殊食品和转基因食品按要求设置销售专柜或者专区（是 否） ，一项不符各扣 1 分。扣完 4 分为止。得分情况 应得分数 标化分数 实际得分：检查（评估）人员（签字）： 时间： 年 月 日
