1、 本科毕业论文 （ 20 届） 基于 VMI 的连锁超市配送中心库存控制策略研究 所在学院 专业班级 物流管理 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 目 录 摘要 . 3 Abstract . 3 前 言 . 4 一、连锁超市配送中心库存控制概述 . 4 （一）连锁超市配送中心库存控制的内涵 . 4 （二）连锁超市配送中心传统库存控制模式以及局限性分析 . 5 （三）连锁超市配送中心库存控制存在的问题 . 6 二、基于 VMI 理论的连锁超市库存管理系统的设计 . 7 （一） VMI 概述 . 7 （二） VMI 库存管理系统设计的原则和目标 . 8 （三）基于 VMI 的连锁超市
2、配送中心库存控制设计方法 . 9 （四） VMI 在配送中心的运行模式及相关流程 . 10 三、 VMI 在台州华联超市配送中心的应用 . 11 （一）台州华联超市有限公司的概况 . 11 （二）台州华联配送中心库存控制状况分析 . 12 （三）台州华联超市实施基于 VMI 的库存控制系统的方法 . 15 （四）实施 VMI 库存控制方法的效益分析 . 16 四、结束语 . 17 参考文献 . 17 3 摘要 库存控制 是连锁零售业不可或缺的重要组成部分，而往往也是制约和影响其发展的一个瓶颈。虽然很多学者在从事库存控制的理论研究，得出一系列的理论成果，并广泛应用于实际的生产过程。但是随着市场的
3、竞争不断加剧，传统的库存控制理论已经无法满足市场需要，尤其是在连锁超市的库存控制方面。本文先从连锁超市库存控制的总体概述入手，阐述传统的库存控制模式的特点及存在的问题，然后进行系统的分析。随后引入了一个相对通用的库存管理方法 -VMI（供应商管理库存），并对其理论进行模型设计。最后将 VMI 库存管理的理论应用于自己家乡当地有名的超市 -台州华联连锁超市的配送中心，同时也根据超市的具体情况，为超市配送中心设计一个库存管理系统，并进行了收益分析。 关键词 连锁超市；库存控制；供应商 AbstractInventory control is a key component of the retai
4、ling industry, as well as a blind spot that negatively holds back this industry. Although numerous amounts of theories about inventory control have been discovered by multiple scholars and are being applied in far-reaching process, traditional theory is obviously obsolete, in terms of inventory cont
5、rol in supermarket chains, as modern market competence is becoming more intense than ever before. Beginning from the general concept of inventory control, this thesis will discuss the other concepts from main features and problems of inventory control in supermarket chain stores, to vendor-managed i
6、nventory (VMI) and its business process modeling. Finally, having applied VMI theory to the Distribution Center of Taizhou Hualian Supermarket, the prominent, local supermarket, I designed inventory control system and did final return analysis for it. Key words supermarket chains; inventory control;
7、 supplier 4 前 言 随着经济的快速发展，连锁经营成为超市零售业的一种经营模式，在流通领域有较快的发展。在连锁超市中，库存既是资产，也是负债，关键在于持有合理的库存。同时库存成本也是连锁超市成本中的重要部分，其效率对企业的赢利能力至关重要，直接决定能否实现高库高水平的库存控制，因此能否改善库存管理控制绩效，直接关系到企业的市场竞争能力与生存发展。 一、连锁超市配送中心库存控制概述 （一）连锁超市配送中心库存控制的内涵 1.连锁超市配送中心库存的概念 连锁超市配送中心库存是指连锁超市中处于存储状态的物品或商品，就是指连锁超市配送中心在各个相关物流结节中存放、配送、运输的半成品和成品。一
8、般来说 , 连锁超市企业在销售阶段 , 为了能够及时地满足客户的需求 , 加快消费市场的响应速度，连锁超市配送中心需要把库存量控制到最佳数量，以最小的投入获得最大的经济效益，是连锁超市生存竞争最重要的环节 1。 2.连锁超市配送中心库存的特点 （ 1）库存商品多样化，系列化。连锁超市配送中心库存商品多达几万种，主要是日常生活的必需品以及消费品，用来满 足顾客的各种消费需求。 （ 2）必须满足分店的库存需求。连锁分店的需求具有小批量，多批次，周转率高，短周期的特点。 （ 3）库存管理难度大。一般连锁超市配送中心的库存是用来满足各分店需求的，由于分店的库存需求不稳定以及各分店主体采取的库存控制策略
9、不同，不可避免地会产生需求扭曲的现象，这给配送中心的库存控制上带来了难题，想要同时满足众多分店的各种需求，要求具有较高的库存管理水平。 （ 4）集中库存的特点。连锁超市配送中心的库存是保证经营活动持续进行的重要环节，也是满足各分店需求的保障。一般连锁超市实施统一的配送制度 ，是通过配送中心供给各门店的需求，在这个过程中连锁超市把各门店当作是整体系统的一部分，坚持以低价格和低成本供应商品，可以减少门店的库存，降低库存成本。 （ 5）库存成本难以控制。在整个供应链当中，连锁超市配送中心只能被动的接受上游供应商的价格和要求，相对获得的利润较低。为了提高利润率，增加了对库存控制的要求，同时质量和效率方
10、面也不可忽视，必须采取供应链思想的库存控制策略。 3.连锁超市配送中心库存的作用 （ 1）提高客户的服务水平。连锁超市配送中心的安全库存保障了供给的需要，确保了商品的上架率，尽能够地避免或减 少由于库存缺货带来的损失，在一定程度上有利于改善顾客服务质量，提高了客户服务水平。 （ 2）获得规模经济。规模经济在一定程度上节省了订货费用，而订货费用受订货量大小的影响。目前连锁超市实施统一采购，适当的增加了订货批量，相应的减少了订货次数，5 进而降低订货成本，达到规模经济的效果。 （ 3）预防需求和订货周期的不确定性。连锁超市持有一定的库存量能预防不确定的需求，能满足客户的订单需求，可以缩短订货提前期
11、，减少了订货成本。 （二）连锁超市配送中心传统库存控制模式以及局限性分析 1.连锁超市配送中心传统库存控制模式 连锁超市在传统的库存控制模式中，配送中心是一个重要的环节，整个超市的多数商品都要经过配送中心才能到达各门店。一般情况下，供应商和连锁超市都拥有自身的仓库和配送中心，供应商在供应货物时，先将商品运到连锁超市的配送中心，超市再根据各门店的订单配送至各自的仓库。传统的连锁超市配送中心库存控制模式见图 1: 2. 连锁超市配送中心传统库存控制模式的局限性 传统的库存控制方法 连锁超市主体各自为政的库存控制摸式的各个环节都是自主管理库存，从供应商、配送中心到各连锁 分店都有自己的库存控制目标和
12、相应的库存控制策略。传统的库存控制模式，可能导致以下情况的发生： （ 1）虚假需求引起的连锁反应 由于各主体之间缺乏相应的信息沟通，可能会导致产品需求信息的不准确和时间上的滞后，从而使得库存需求信息从供应链下游向上游的传递过程中被逐级放大，即所谓的牛鞭效应 2。牛鞭效应的存在，增加了整个供应链运行的不确定性，会产生不必要的库存，不利于产品的预测，在一定程度上影响了顾客服务水平，从而大大增加了整个供应链的竞争 ,使得供应链的每个成员都有可能蒙受损失。 超市配送中心 代理商 生产商 自有仓库 自有仓库 自有仓库 连锁店 1 连锁店 2 连锁店 n 图 1：传统连锁超市库存控制模式 6 （ 2）由短
13、缺造成的连锁反应 在供 应链的运行过程中，各个伙伴业务往来比较频繁 ,但是由于各自都从自身的利益角度出发，造成在供应链上的各个环节因为出现短缺现象而影响了整个运行状况，从而不能顺利的完成正常流程，这样有可能造成订单的延迟，最终丢失顾客。另外也有可能为了解决紧急情况而支付额外费用，提高了供应链的运行成本，使得竞争力下降。 对于连锁超市而言，减少库存方面的成本不仅仅是自身利益的实现，也维护了其供应链上下游企业的利益。对于实现整个供应链上总体利益的最大化，制定库存控制方面的决策是至关重要的。有效的库存控制，不仅可以使超市快速的响应市场需求 ，还能加快超市资金周转，提高经营效率，增加连锁超市的竞争力。
14、 （三）连锁超市配送中心库存控制存在的问题 连锁超市配送中心现在采用 EOQ(经济订货批量模型 )、最高最低库存量、定期和定量采购等库存控制策略。实践证明，这些库存控制方法虽然操作简便，但由于采用的仍然是传统的库存控制模式，其先天的局限性导致存在很多问题： 1缺少供应链的整体观念 由于传统的库存控制方法 连锁超市主体各自为政的库存控制摸式，造成从供应商、配送中心到各连锁分店都有自己的库存控制目标和相应的库存控制策略。各环节之间利益的不同造成各自目标 与供应链的目标不一致，降低了供应链的运行效率。 2.与供应商的信息传递不透明 连锁超市与供应商的关系协调不够，信息传递不够透明。在供应链中，供应商
15、、配送中心到各门店之间的需求信息、库存数量等都是业务往来的重要数据，而这些数据透明度不高，目前很多连锁超市还不能很好的通过信息系统传递这些数据。当供应商需要了解顾客的需求信息时，信息往往具有滞后性和不准确性。超市与供应商之间的协调是为了让客户所需要的信息可以在供应链中顺畅地传递，进而在整个供应链中形成合理的供需关系，满足客户的要求来适应复杂多变的市场环境。但是，在 协调的过程中，超市与供应商之间涉及到很多的利益，再加上信息的不共享和低透明度，使得连锁超市不得不持有一定量的安全库存，不可避免的增加了库存成本。 3.库存管理系统不够完善 目前许多超市采用的库存管理系统还不先进，管理专业性不强，功能
16、也不齐全，其职能覆盖的不够全面，这样只会造成资源的浪费。有些连锁超市配送中心并没有采用现代化的立体仓库，没有先进、便捷的搬运和运输的工具，也没有充分发挥仓库的空间潜力，增加了单位储存成本。同时现有的库存管理系统没有进行规范化的管理，存在一定的随意性，而且库存管理人员的技术水平低又 没有接受过正规的职能培训，使得货物的摆放都是杂乱无章的，又没有确定的分类标准，这样的情况会造成库存管理成本的上升。 4.库存控制过于简单 连锁超市通过保证供应链运行的连续性和应付不确定的需求来达到库存控制的目的。在传统的库存控制中，连锁超市采用的是统一的库存控制策略，没有采用对商品分类的库存策略，更不用提运用供应链的
17、思想，所有的库存策略都是根据自身的信息制定的，还没有能力7 针对不同的供应商制定不同的库存控制策略。因此，如何运用供应链思想管理库存，是连锁超市库存控制的关键之举。 5忽视不确定性对库存的影响 在 供应链的关系中，各自组织出于自身利益的考虑，在发生业务往来是会存在一系列不确定因素，比如供应商的供货情况、订货提前期、货物运输情况、门店的销售等。想要消除不确定性对供应链的影响，必须要从源头抓起，认真仔细的研究造成不确定性的原因，在从根本上进行改进。 总之，库存控制是连锁超市发展中必须重视的一大问题，但在库存管理中并非只是单纯地追求库存降低。因为库存的高低受很多因素的影响，其中包括商品的市场供需关系
18、、价格走势、超市库存策略、超市整体运作水平等，如果一味盲目地降低库存而忽视了超市整体效益最大化的原则，就会使得 库存控制变得毫无意义。所以加强库存控制，需要协调超市供应链中的各个环节，确定最优平衡点，实现资源的最佳整合利用，为超市创造更大的财富。 二、基于 VMI 理论的连锁超市库存管理系统的设计 （一） VMI 概述 1 VMI 的概念 VMI，即供应商管理库存的理论。 VMI 是一种以整个供应链为管理对象，以双方都获得最低的优化成本为目标的库存决策代理模式。它采用供应链的思想管理库存，允许上游组织对下游组织的进行库存控制，在一个共同的合作协议下，追求双方利益最大化，由供应商来管理库存和制定
19、库存控制策略，具体的决策工作又由供应商 代理的分销商来完成，并根据合作协议条款来保证库存控制得到持续的改进 3。基于供应链的 VMI 模式如图 2： 图 2：基于供应链的 VMI 模式图 2供应商管理库存（ VMI）与传统库存控制相比较 供应商库存规则 制造商库存规则 最终 消费者 分销商库存规则 供应商管理库存 2 供应商管理库存 1 内部库存 供应商管理库存 n 需求预测 8 供应商管理库存模式与传统库存控制模式比较优势如表 1： 表 1： VMI 与传统库存控制的比较明细表 传统库存控制 供应商管理客户库存（ VMI） 管理实体 各节点企业 供应商 主要思 想 各节点企业独立管理自己的库
20、存，降低缺货率和需求的不确定性 供应商在用户允许下设立库存，确定库存水平和制定补给策略，实际上是将供应链上的多级管理问题变为单极库存管理问题 主要优点 降低缺货、需求不确定性等风险以及对外部交易商的依赖 降低库存、缩短提前期、提高库存周转率，提高需求预测的精确度，配送的最佳化 主要缺点 库存量过高，牛鞭效应严重，库存管理各自为政，缺乏协调沟通 缺乏系统的管理、合作程度不高；缺少合作信任机制；对供应商依存度较高；协商不够 3.VMI 的作用 （ 1）对供应商来说， 方便供应商掌握最终的顾客需求信息，进行更为准确的预测，有利于有效的安排生产，增加整个生产的柔性，同时还可以按照顾客要求进行生产改进，
21、提高产品质量。另外降低了由于需求不确定所造成的额外成本，也进一步降低了安全库存的需求。 （ 2）对分销商（批发商、零售商）来说， VMI 可以减少订货次数，简化预测程序，使得缺货率和积压率保持在一定的范围内，进而到达减少库存成本的目的。随着库存环节成本的降低会带来最终产品价格的降低，在一定程度上增加了销售收入和企业的竞争力，可以集中资金和时间发展核心能力，形成企业战略上的优势。 （ 3）对双方来说，供应商的专业化管理可以更好的实现库存控制，在战略联盟的基础，最大限度的降低双方的采购、运输、收货、付款等交易成本，稳固的伙伴关系提高供应链运行效率。 （二） VMI 库存管理系统设计的原则和目标 1
22、 VMI 库存管理系统设计的原则。总的原则可以概括为 TQCSF 原则： （ 1） T（ Time）指快速的响应市场需求 （ 2） Q（ Quality）指配送中心准时准确的进行配送。 （ 3） C（ Cost）指库存成本最小化。 （ 4） S（ Service）指配送中心为客户提供满意的服务。 （ 5） F（ Flexibility） 指配送中心的库存管理系统应对不确定性的应变能力 2 VMI 库存管理系统设计的目标。 在整个供应链环境下，通过供应链上各个节点的合作，共同完成库存控制，使得库存处于一个较合理的水平，同时也要保证库存的质量，最终满足客户的需求，达到较高的客户9 服务水平 4。
23、（三）基于 VMI 的连锁超市配送中心库存控制设计方法 1.基于 VMI 的库存管理系统的设计思想 （ 1）以顾客需求为中心的拉式供应链的思想 供应商管理库存是一种采用了供应链思想的库存控制方法，其中负责管理库存的是供应商，而不是客户。这种方式似乎和拉式计划的原理 相违背，因为供应商的上游组织决定了向下游组织发送产品的时间和数量。但事实上，供应商预先与零售商就客户需求达成一致，并且以最终销售量为决策依据。 （ 2）快速响应的思想 连锁超市的需求具有多品种、小批量、多批次、短周期等特点，可以根据以上特点快速地调整各个环节的物流方案，从最终需求出发，在合适的时间和地点，以合理的价格供应合适数量、种
24、类、和质量的产品来满足客户需求。将快速响应的思想运用到库存控制中，可以减少订货提前期，降低超市门店的缺货率，在一定程度上节省了库存费用。 （ 3）零库存的思想 在供应链中，“零库存 ”的思想主要体现在需求方的零库存。在需求方需要时，供应方就能将正确数量的货物运送到正确的地点。 （ 4）由供应商管理库存的思想 在传统的库存管理方法中，供应商、配送中心到各连锁分店都是自主管理库存的。而在VMI 模式下，库存管理的工作转移到由供应商来负责。其优势在于供应商熟悉自身的产品、供货能力等情况，再加上现代化技术的支撑，可以很好的管理库存，进行合理的生产和采购安排，提高市场预测准确率，减少商品缺货率，在一定程
25、度上提高供应链运行效率，最终满足顾客的消费需求。对零售商来说，可以将工作重心从库存管理转移到不断提 高客户的服务水平上 5。 2.基于 VMI 的库存管理系统设计步骤 实施 VMI 策略，首先确定如何进行订单操作， 建立起一种比较标准的订单处理模式。供应商和客户一起根据订单处理过程中的信息来选定合适的库存控制参数， 最后由供应商负责处理订货、交货和单证处理的工作。在建立 VMI 的系统过程中，最要要的是保证库存状态的透明度，即供应商能够快速的跟踪和定位库存位置，然后根据所得的信息进行有效的库存管理，如补货或调货，调整企业的生产计划来适应市场需求。因此，系统的实施的关键在于实现资源共享 6。 实
26、施供应商管理库存可以 分为以下几个步骤： （ 1） 建立顾客信息系统。供应商想要控制好库存量，首先就是要掌握准确的客户资料。通过创建顾客的信息数据库，供应商第一时间掌握客户手中的库存信息，原本由分销商预测和分析库存的，现在都有供应商来完成。 （ 2） 建立完善的物流网络系统。供应商管理好库存需要完善的物流网络的支撑，这样才能保证快速地获得产品需求信息和运输畅通。目前有许多企业在实施物流需求计划和企业资源计划，这些系统将物流管理的功能及于一身，为建立物流网络系统提供了条件。 10 （ 3） 建立供应商与分销商的合作协议。供应商和分销商一起讨论 和协调，根据订单处理过程中的信息来选定合适的库存控制
27、参数，比如补货单、最低库存水平等。 （ 4）完善组织结构。 VMI 的职能要求变革供应链上的组织结构，在实施供应商管理库存后， 在订货部门就增加了一个新的职能，就是负责控制客户的库存量，在合适的时候给客户进行补货，提高客户的服务水平。 （四） VMI 在配送中心的运行模式及相关流程 连锁超市配送中心传统库存控制模式中，配送中心是一个关键的环节，它要根据自身连锁超市的实际情况来进行采购决策，包括产品的订购品种、数量、价格，而供应商只有被动的接受价格和批量。如果实施 VMI 后，零售商将订货、存储、运输业务委托给供应商管理，负责管理和补充的是供应商，而不再是配送中心或是客户，从而配送中心库存控制的
28、作用逐渐弱化，而更重要的是发挥流通加工、配送等功能。基于 VMI 的库存控制模式流程图如图 3： 基于 VMI 的库存控制模式运行流程描述如下： 首先连锁超市配送中心通过建立的信息系统将结余库存量与出货量等信息传至供应商，整合资料进行预测系统 1. 确认资料有效性 2. 将促销产品分开处理 3. 检查过高或过低的库存 按照不同业态的库存策略产生建议订单 修正建议订单锁定库存 以 EDI 方式传送库存资料给供应商 订单处理 核对与修改订单 写入实收档 配送中心验收 实体出货 实际出货资料料 确认后订单 建议订单 供应商 连 锁 超市 配 送中心 1. 销售或出货资料 2. 库存量 3. 缺货量 4. 在途量 图 3：基于的 VMI 库存控制模式流程图
