1、 本科毕业论文 （ 20 届） 大鳞副泥鳅与真泥鳅形态特征比较研究 所在学院 专业班级 水产养殖学 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 目录 中文摘要 1英文摘要 2 1.前言 3 2.材料与方法 6 2.1 实验材料 6 2.2 大鳞副泥鳅和真泥鳅外部形态特征观察 6 2.3 数据测量和处理方法 7 2.4 数据处理 7 3.讨论 10 4.小结 10 致谢 11 参考文献 12 1 摘要 采集泥鳅样本，体长段为： 7.1-18.7，根据外形特征（如：体形、体色 、尾部形状、尾鳍基部是否有黑色点和口颌类型 ）的来初步区分出大鳞副泥鳅和真泥鳅。再根据相关的体型参数（如体长 /体高
2、、尾柄长 /尾柄高、头长 /吻长、口须长 /头长）进行判别， 结果显示：尾柄长 /尾柄高，口须长 /头长在两种泥鳅之间有显著的差异，结合外形特征能够将两者准确区分。研究结果对于指导生产实践以及科学研究都具有重要价值。 关键词 大鳞副泥鳅 真泥鳅 形态特征 比较 2 The Study on Comparison of Morphological Characteristics Between Paramisguruns dabryanus Sauvage and Misguruns anguillicaudatus Abstract Loach samples collected, body
3、length segment is :7.1-18 .7 according to shape characteristics (such as: shape, body color and tail shape, whether there is a black point of caudal fin base and mouth jaw type) to distinguish the initial and true dabryanus loach.Size according to the relevant parameters (such as body length / body
4、height, tail length / tail height, head length / snout length, mouth to be long / head length) to determine.The results showed that: caudal peduncle length / caudal peduncle depth, mouth to be length / head length in the two loach significant difference between the combined shape features can accura
5、tely distinguish between the two.This research is of great value for guiding practice and scientific study. Keywords Paramisguruns dabryanus Misguruns anguillicaudatus Morpho- logical Characteristics Comparison 3 1 前言 泥鳅，别名 鳛、鰌、鱃、泥鰌、委蛇、鳅鱼、粉鳅、和鳅 等，生物学分类上属鱼纲， 鲤形目，鳅科，花鳅亚科，泥鳅属 10,11。 常见泥鳅种类主要有两种：真泥鳅（ Mi
6、sguruns anguillicaudatus）和大鳞副泥鳅（ Paramisguruns dabryanus）。其中真泥鳅一般也称为泥鳅。泥鳅素有“水中人参”之称，泥鳅具有丰富的营养价值已为越来越多的消费者接受， 泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食 ， 泥鳅的蛋白质含量较高，在每100 克泥鳅肉，含蛋白质 l8.4 克，比一般鱼、肉类食品都要高，尤其以人体必需氨基酸的含量更为丰富。而泥鳅的脂肪含量却很低，胆固醇
7、含量更少 2-4。 泥鳅还含有糖类、碳水化合物、钙、磷、铁等微量 元素和大量的维生素，其中维生素B1 的含量比鲫鱼、黄鱼、虾高出 3 4 倍，而维生素 A、 C 和铁的含量也比其他鱼类要高。泥鳅肉中有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，它类似于甘碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，非常适用于年老体衰者食用。 泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此，常喝酒的人应多吃泥鳅。 泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓 “泥鳅滑液 ”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、中耳炎，对丹毒、疖肿、痈肿等急性炎肿有卓效，还能治急、慢性肝炎。 泥鳅富含的维生素 A、 B1、 C 和钙、铁等，都是人体预防癌症的重要物质，故
8、人 们已将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品 21。 作为泥鳅的主要两种品种 大鳞副泥鳅和真泥鳅，它们有着相似的体形和生活习性，但是其中又有不同的特点。针对国外市场对国产泥鳅品种和品质的要求日益严格，通过对这两种泥鳅的形态学上的对比，使得广大养殖户和消费者能更好的区别于大鳞副泥鳅和真泥鳅，使得国内泥鳅在国际市场上有更大的竞争力 21。 大鳞副泥鳅和真泥鳅形态特征的差别比较研究，若能对此两种泥鳅进行比较完整系统的区别，对泥鳅繁殖育种有许多重要的作用。泥鳅多倍体育种、杂交育种、和纯系培育都离不开对它们形态差异的更完 整的比较 22-25。 随着我国农业产业结构和水产养殖品种结构调整的不断深入，根据市场需
9、要和养殖格局的变化，历史上曾被称为 “小水产 ”的泥鳅，作为新的养殖对象，越来越受到水产生产者和消费者的广泛关注欢迎。韩国、日本传统上视泥鳅为滋补珍品；日本市场对泥鳅的需求量接近鳗鱼；欧盟等西方国家对我国少刺鱼营养学的认识也迅速提高。目前，泥鳅的市场价格远远高于常规养殖鱼类，已成为淡水养殖的新宠。 我国加入 WTO 后，对水产品养殖及加工等方面提出了更高的要求，水产品生产正向健康标准化、规范化方向发展。树立泥鳅养殖健康标准化生 产意识，努力实现泥鳅养殖健康标准化生产，是我国泥鳅养殖业在新的发展阶段取得新突破的必由之路。 区别大鳞副泥鳅和真泥鳅是为了服务目前日益红火的国内市场和国际竞争，提高国产
10、泥鳅的品质和竞争力，有利于培育优良品种，提高泥鳅营养价值和养殖效益 13-15。 形态特征的差异是区别两种水产动物存在差异的最为直观的表现了，而研究其形态特征4 的方法是一种最简便而且直观的。国内外对鱼类形态特征差异进行了大量的研究，其中对鲤科鱼类、鳟科鱼类的研究较多，也取得了初步的结果。李思发、姚景龙等都做出了大量的研究并取得了优异的成果 16,17。 国内对泥鳅的研究也是日新月异，可以说是百花齐放了。刘孝华研究了泥鳅生物学特性和养殖技术，对泥鳅的生活习性做出了较详细的描述；刘学谦利用实验观察研究对泥鳅的生理生态特征作出了较为完整的论述 1； 方世贞等人也对泥鳅生物学特性研究方向上去的了一定
11、的进展。泥鳅生活习性和生物学特性等方面的研究正在如火如荼的进行，也毋庸置疑去的了巨大的成果。一直以来，鱼类的形态特征差异就一直是水产研究者最感兴趣的一个方面，其他属鱼类不同品种形态特征差异的研究可谓是数不胜数， 杨秀平等人对蛇鮈属鱼类的形态学度量研究 5； 蔡明俊等人对鲂属鱼类形态度量学研究都为区别不同鱼类形态特征做出重大贡献 6。 但是对于大鳞副泥鳅和真泥鳅的形态差异方面，国内的研究却屈指可数。 基于判别分析得到了一个可以用来区别大鳞副泥鳅和真泥鳅的公式 28：大鳞副 泥 鳅 : func2 =- 95.276 +23.763 x1 +103.973 x2 +997.213 x3；泥鳅 :
12、func1=- 69.863+8.252 x1+79.268 x2+902.022 x3，以 x1、 x2、 x3 分别代表形态指标颌须 /头长、 皮褶长 /体长、 体高 /体 长 ,将鱼体的形态指标分别代入判别函数 , 计算判别函数值 , 哪个大就属于哪个类别 （李元军 2008）。使得鉴别大鳞副泥鳅和真泥鳅的工作更加的方便了。李元军先生在文章中用公式判别大鳞副泥鳅和真泥鳅的正确率达 94%，但是笔者发现李元军先生真泥鳅样本数只有 19 尾，而大鳞副泥鳅样本数也只有 66 尾。样本数多少是否会对其研究结果有所影响呢？这个问题是笔者一直在考虑的。文章得出结论表示在实际工作中，测量泥鳅颌须长（即
13、口须长）、皮褶长、体长和体高即能判别是大鳞副泥鳅还是真泥鳅。笔者认为在实际工作中，由于泥鳅数量往往比较多，测 量这四项指标也将需要大量工作量，是否有更方便的办法呢？这是我们后来者应该考虑的方向。而且泥鳅口须一般较短，测量起来误差较大，是否会影响结果呢？泥鳅的皮褶长也是较难测量的一个指标，测量工作也需要比较专业。所以笔者准备能对泥鳅形态特征的各种数据进行较为全面的分析，希望能过得到更为方便而且准确的判别方法。 泥鳅养殖业正在全世界范围内蓬勃发展，也势必带动对泥鳅各方各面的研究热潮，人们对泥鳅的了解在这几年之内一定会有新的突破。但是不可否认，目前我们对泥鳅的了解和掌握是远远不够的。相比较 于其他成
14、熟鱼类，很多技术没有掌 握，大部分只是初步了解，没能推广。总之，人们对泥鳅的了解还只是初级阶段，还有很长的路要走。 参照其他我们比较成熟的鱼类可以看出泥鳅研究方面还存在不少空白或不足。目前厄待解决的主要有几方面，也是我们研究的方向和目标 12： 首先，幼体培育成活率低下的问题。未来我们应该攻坚这类技术。鱼类育苗历来是水产养殖的重点，克服这亿难关对泥鳅养殖业的发展将起着不可磨灭的作用。而笔者认为成活率低的原因除了对泥鳅习性研究不足以外，对饵料的掌握也是不足的。泥鳅幼苗饵料的选择是研究的重点，也是一个重要的方向。泥鳅人工繁殖和全人工 养殖方向的研究也是必不可少的，需要我们广大水产工作者投入更多的精
15、力去研究。 其次，泥鳅杂交育种也是解决泥鳅繁殖的重要手段，是培育新品种。选育优良品种的重要方法之一，但是在泥鳅养殖业，技术并不成熟，还有很多问题需要解决的。多倍体育种，5 四倍体，三倍体泥鳅的养殖也是一个方面。 另外，泥鳅胚胎发育胚胎学上的研究，掌握泥鳅胚胎成活相关的技术，进一步提高泥鳅胚胎优化培育和提高成活率。泥鳅胚胎研究也是一个很有前景和意义的方向 7-9,18-20。 再次，泥鳅亲本人工受精技术有待突破。目前 常用的催产剂中 ， 脑垂体的催产效果 较好好，绒毛膜促性腺激素 (简称绒毛膜激素或 HCG)的安全性最好，促黄体生成素释放激素 (简称释放激素或 LRH)及其他类似物 (简称释放激
16、素类似物 LRH-A)的适用范围较为广泛。其使用剂量分别为 (每 50 克亲鳅体重用量 )脑垂体 0 3 毫克 (约合鲤脑垂体 0 5 个或鲫脑垂体 1个、蛙脑垂体 2 个 )；绒毛膜促性腺激素 400 国际单位，释放激素 50 微克，雄鳅减半使用。使用量还应根据具体情况调节；个体较小的亲鳅，剂量相对要大；个体较大的亲鳅，使用剂量相对要小；在繁殖初期剂量可稍高。繁殖后期剂量可降低 20，繁殖后期采用中低剂量；水温 偏低，剂量稍增，水温偏高，剂量稍减；亲鳅成熟度大的应增加一些剂量，成熟度好的应采取中低剂量；有流水的产卵池比静水池剂量可稍减 。 但是成本不一效果不同，可以考虑混合使用，通过实验分析
17、出最佳组合和剂量，达到资源最优化，收益最大化。这也是一个很有经济价值的课题。一旦突破，将会极大降低泥鳅产业的养殖成本，同时提高泥鳅养殖业的经济效益。 最后 ，水产养殖业最重的目标是市场，鱼类从鱼塘走向餐桌和家庭最关键的一步就是鱼类产品的加工，包括粗加工和深加工。泥鳅深加工技术尚未成熟，种类比较单一，而且规模小和涣散，未能产业化。泥 鳅成为大众接受的食品的路还很长。目前市场上泥鳅食品不多见，包装精美作为礼品的就更少之又少了。泥鳅的深加工将是泥鳅产业链上的最重要的环节之一了，深加工技术的成熟将大大提高泥鳅养殖业的经济效益。我们可以借鉴其他水产产品，将泥鳅食品发展到人们 居家旅游的美味食品，同时保留
18、原有营养不致流失。也可以称为关爱健康的送礼佳品。泥鳅成品深加工工艺的探究也是目前对泥鳅有兴趣的人士需要去探索的一个方向。 泥鳅水解物中含有丰富的活性多肽 ,同时呈味氨基酸显著。针对这一特点 , 对泥鳅蛋白质资源进行深度开发可作为下一步活性物质研究的重 点。目前国内已在泥鳅降血压肽、 抗氧化肽等活性多肽的相关研究中取得进展 ,并利用冷冻干燥、 生物酶解、 膜分离等现代技术对泥鳅活性物质进行提取纯化 , 开发冻干粉、 口服液等保健产品。高附加值的泥鳅保健产品直接针对高端市场 ,量虽小 ,但可极大提升泥鳅的产品形象 ,与泥鳅方便食品相辅相成 ,构成泥鳅加工业的另一组成部分。 泥鳅作为具有重大养殖价值
19、的品种正引起越来越多的关注，对泥鳅生活习性形态特征的研究也正如火如荼的进行。王元军、李殿香、方世贞等都有对真泥鳅或是大鳞副泥鳅生物学特性和形态特征的研究 2。但是目前还未有发 现对大鳞副泥鳅和真泥鳅有比较完整的形态特征比较的研究。区别大鳞副泥鳅和真泥鳅的方法也比较传统复杂，一般采取测量鳞片大小来区别，而众所周知，泥鳅体形短小，其鳞片更是极其细小，测量鳞片的方法就显得复杂又麻烦，需要消耗大量的工作量，这与优化养殖大有冲突，大大的影响了养殖效益。因此，我们需要探究一种更方便更准确的方法来区别大鳞副泥鳅和真泥鳅。 2材料与实验方法 6 2.1 实验材料： 本课题的实验对象是大鳞副泥鳅和真泥鳅，大鳞副
20、泥鳅和真泥鳅是具有重要地位的泥鳅品种，也是目前国内外市场上常见的泥鳅品种，在泥鳅养殖领域具 有重要的意义。所以探究大鳞副泥鳅和真泥鳅形态特征的差异也就成为泥鳅养殖的重要内容。 本次泥鳅样本从舟山市南珍菜场购入野生泥鳅，该泥鳅均来着当地农民野外捕获。根据传统方法筛选出大鳞副泥鳅和真泥鳅。所选择样本为具有典型特征的大鳞副泥鳅和真泥鳅。其中剔除了大量不合格的样本，这些样本外形差别模糊不明显，初步估计是由于不同泥鳅品种杂交导致的性状差异，由于条件有限并且与本实验没有多大关系，故没有去验证，只是假设一番。选取的泥鳅样本均为体表光滑，鳞片完好，无损伤无病症的健康泥鳅，各个年龄段均匀选取 1 龄鳅、 2 龄
21、鳅、 3 龄鳅、 4 龄鳅和 5 龄鳅作为样本以增加本实验结论的代表性。 2.2 大鳞副泥鳅和真泥鳅外部形态特征观察 将分类好的大鳞副泥鳅和真泥鳅依次放在解剖盘上观察其外部形态特征，主要观察其体色、口须、头部特征、吻、体形、尾柄特征、粘液、鳞片等。经过对比记录如下表： 表 1 Table 1 真泥鳅 大鳞副泥鳅 口颌 口下位，呈马蹄形；上颌 3对，较大，下颌 2 对一大一小 ；眼和口较小 口下位，马蹄形。下唇中央有一小缺口 ； 眼被皮膜覆盖 吻部 吻部向前突出 吻 略短 口须 口须 5 对，口须较短，末端后伸仅达或稍超过眼后缘 口须有 5 对 ，口须较长，接近或超过前鳃盖骨后缘 头部特征 头部
22、尖 头部无鳞 体型 粗短像圆柱体的性状 体形细长呈侧扁平 ；体形较长 体色 色淡灰白色 体背部及体侧上半部灰褐色，腹面白色 尾柄基部有无黑点 有 无 尾型 尾部侧扁 ； 尾鳍圆形，鳞片细小，理于皮下 尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连 ；尾柄长与高约相等；尾鳍圆形 体表黏液 较多 一般 鳞片 小 较大 尾柄 尾柄长较长，是尾柄高的 2倍左右 尾柄长较短，略等于尾柄高 尾柄皮褶棱 不太发 达 特别发达 2.3 数据测量和处理方法 本次实验用鱼板、直尺、分规、游标卡尺等测量工具，精确到 0.1mm，测量方法参见7 参考文献 28。测量参数有体长、体重、全长、口须长、吻长、尾柄长、尾柄高、和头长。 2.4
23、 数据处理 为了消除鱼体年龄差别对实验结果的影响，本次数据处理采用比例参数对以上几组数据参数进行处理，得到以下比例参数： 体高 /体长、口须长 /体长、吻长 /头长、尾柄长 /尾柄高。参数比例分析的方法参照参考文献 29。具体数据如下： 表 2 大鳞副泥鳅形态特征基本数据 Table 2 The basic data of Paramisguruns dabryanus Sauvage 表 3 真泥鳅形态特征基本数据 Table 3 The basic data of Misguruns anguillicaudatus 样本项目 体长（ cm） 体重（ cm） 体高（ cm） 头长（ cm）
24、 口须长（ cm） 吻长（ cm） 尾柄长（ cm） 尾柄高（ cm） 体长 /体高 尾柄长 /尾柄高 头长 /吻长 口须长 /头长 1 9.2 8.30 1.70 1.30 1.4 0.53 0.9 0.80 5.41 1.13 2.45 1.08 2 9.2 7.27 1.70 1.20 1.3 0.52 0.8 0.80 5.41 1.00 2.31 1.08 3 9.1 8.20 1.70 1.30 1.5 0.53 1.0 0.90 5.35 1.11 2.45 1.15 4 9.2 7.37 1.70 1.20 1.4 0.55 0.9 0.80 5.41 1.13 2.18 1.
25、17 5 10.4 10.22 1.80 1.40 1.6 0.62 1.3 1.10 5.78 1.18 2.26 1.14 6 10.2 8.71 1.70 1.30 1.4 0.65 1.1 0.90 6.00 1.22 2.00 1.08 7 10.5 10.26 1.80 1.50 1.5 0.64 1.1 1.0 5.83 1.10 2.34 1.00 8 13.3 20.56 2.30 1.40 1.4 0.69 1.3 1.20 5.78 1.08 2.03 1.00 9 13.2 20.14 2.20 1.40 1.6 0.68 1.3 1.20 6.00 1.08 2.06
26、 1.14 10 11.1 13.78 1.90 1.30 1.3 0.62 1.0 1.10 5.84 0.91 2.10 1.00 11 15.3 34.88 2.70 1.40 1.6 0.69 1.5 1.40 5.67 1.07 2.03 1.14 12 13.3 20.23 2.40 1.40 1.5 0.68 1.3 1.30 5.54 1.00 2.06 1.07 13 12.9 20.88 2.20 1.30 1.4 0.66 1.2 1.20 5.86 1.00 1.97 1.08 14 15.3 34.88 2.80 1.40 1.6 0.69 1.0 0.90 5.46
27、 1.11 2.03 1.14 15 18.7 54.5 3.50 1.70 1.7 0.73 1.4 1.40 5.34 1.00 2.33 1.00 16 17.9 55.61 3.10 1.50 1.4 0.69 1.5 1.40 5.77 1.07 2.17 0.93 17 17.1 40.46 2.90 1.60 1.6 0.68 1.5 1.40 5.90 1.07 2.35 1.00 18 17.2 46.66 3.10 1.80 1.7 0.73 1.4 1.40 5.55 1.00 2.47 0.94 19 11.6 13.49 2.10 1.50 1.4 0.64 1.2
28、1.10 5.52 1.09 2.34 0.93 20 14.6 28.20 2.50 1.60 1.6 0.66 1.3 1.30 5.84 1.00 2.42 1.00 21 13.8 26.80 2.40 1.60 1.7 0.66 1.3 1.20 5.75 1.08 2.42 1.06 22 12.1 17.50 1.90 1.50 1.6 0.65 1.2 1.20 6.37 1.00 2.31 1.07 23 14.7 35.90 2.60 1.60 1.6 0.66 1.4 1.30 5.65 1.08 2.42 1.00 方差 1.33 0.10 0.65 0.12 8 样本
29、项目 体长（ cm） 体重（ cm） 体高（ cm） 头长（ cm） 口须长（ cm） 吻长（ cm） 尾柄长（ cm） 尾柄高（ cm） 体长 /体高 尾柄长 /尾柄高 头长 /吻长 口须长 /头长 1 7.1 3.18 1.2 1.3 0.6 0.6 1.2 0.70 5.92 1.71 2.17 0.46 2 7.6 3.93 1.2 1.4 0.6 0.5 1.3 0.80 6.33 1.63 2.80 0.43 3 9.0 5.27 1.3 1.2 0.8 0.5 1.4 0.80 6.92 1.75 2.40 0.67 4 9.5 7.661.4 1.3 0.7 0.6 1.7 0
30、.90 6.79 1.89 2.17 0.54 5 9.6 8.031.5 1.30 0.8 0.5 1.9 1.00 6.40 1.90 2.60 0.62 6 10.2 8.461.4 1.20 0.8 0.6 2 0.90 7.29 2.22 2.00 0.67 7 10.4 10.22 1.5 1.30 0.5 0.7 2.2 1.0 6.93 2.20 1.86 0.38 8 10.5 10.45 1.7 1.20 0.6 0.5 1.8 1.20 6.18 1.50 2.40 0.50 9 10.8 12.19 1.7 1.40 0.8 0.7 1.9 1.10 6.35 1.73
31、 2.00 0.57 10 11.0 12.34 1.9 1.30 0.9 0.6 1.7 1.10 5.79 1.55 2.17 0.69 11 11.2 11.68 1.8 1.50 0.9 0.5 2.6 1.40 6.22 1.86 3.00 0.60 12 11.3 13.48 1.9 1.40 0.8 0.8 2.2 1.20 5.95 1.83 1.75 0.57 13 11.5 12.71 1.9 1.50 1 0.6 2.3 1.20 6.05 1.92 2.50 0.67 14 11.6 13.49 1.9 1.30 0.7 0.8 1.9 0.90 6.11 2.11 1
32、.63 0.54 15 12.1 15.94 2 1.40 0.6 0.8 2.4 1.30 6.05 1.85 1.75 0.43 16 12.5 17.02 2.1 1.40 1 0.7 2.4 1.40 5.95 1.71 2.00 0.71 17 12.9 20.88 2.1 1.40 0.7 0.7 2.5 1.30 6.14 1.92 2.00 0.50 18 13.3 20.56 2.2 1.70 0.9 0.6 1.8 1.10 6.05 1.64 2.83 0.53 19 13.7 23.06 2.4 1.50 0.7 0.6 2.2 1.30 5.71 1.69 2.50
33、0.47 20 13.9 24.21 2.3 1.60 0.8 0.8 2.2 1.20 6.04 1.83 2.00 0.50 21 14.2 28.16 2.4 1.80 0.8 0.5 2.3 1.20 5.92 1.92 3.60 0.44 22 14.5 29.89 2.5 1.50 1.1 0.6 2.2 1.20 5.80 1.83 2.50 0.73 23 14.7 28.12 2.7 1.60 0.9 0.8 2.1 1.10 5.44 1.91 2.00 0.56 24 14.9 25.31 2.9 1.60 1 0.7 1.8 0.90 5.14 2.00 2.29 0.
34、63 25 15.8 42.83 3.3 1.50 0.7 0.9 2.3 1.20 4.79 1.92 1.67 0.47 26 17.5 48.68 3.5 1.60 0.7 0.8 2 1.20 5.00 1.67 2.00 0.44 27 17.9 55.61 3.5 1.6 0.7 0.8 2.3 1.20 5.11 1.92 2.00 0.44 28 18.4 53.24 3.8 1.8 0.9 0.7 2.1 1.10 4.84 1.91 2.57 0.50 29 18.7 54.5 3.8 2.2 1.1 0.8 2.4 1.40 4.92 1.71 2.75 0.50 方差 3.09 0.17 3.13 0.08
