1、中秋月饼，还是 星级酒店的好 2012 年国内外经济形势严峻紧迫，在金融危机大环境和激烈的市场竞争双重压力下，酒店业依然斗志昂扬。为了能够更好地在月饼销售大蛋糕里分得应有的一块市场份额，并组织酒店管理层召开专题会议，研究制定月饼生产计划，分析和商讨月饼销售渠道，并结合往年年的销售业绩和市场信息反馈，决定了今年月饼生产目标总任务。与此同时，酒店相关负责人着手策划、落实月饼销售政策，提早动手备战，开展全店总动员，号召每位员工抓住市场契机充分整合社会资源，提前把宣传动员工作做到位、做到家。除了让自己周围的人了解酒店 的产品，同时还发动亲戚朋友全力促销。表现尤为突出的是培训部 *，怀有身孕已经九个多月
2、，冒着酷暑到多家单位上门推销酒店月饼，为之感动了很多人，在她的带动下激发了员工推销月饼的热情，将月饼销售工作推向高潮，一度导致酒店好几款月饼销售速度超出预期而断货。一分耕耘一份收获，在酒店全体员工的积极推销和努力下，提前完成了本年度目标任务。 其实，对于酒店而言，才加入月饼销售大军不久，初探市场就凭借产品品质、包装、口味及浓厚的五星级色彩，获得消费者的一致好评，奠定了良好的市场基础。 2012 年伊始，酒店就着手以采购部人员为 主成立调研队到北京、上海各大酒店及月饼厂家了解国内外月饼生产加工形势和消费需求。正是因为这些充足的前期市场调研，酒店人开始认真考虑日益变化的消费需求： 改变一味求甜的做
3、法，多生产一些适合当代人口味的月饼，例如可否生产一些咸味加微辣的月饼、荤素包裹搭配的月饼？或者凌驾于简单概念的“低糖”或“无糖”月饼之上，与中国几大菜系相结合，以其中具有代表意义的经典菜肴为馅，辅以不同的外部造型，让这些富有特色的口感，使消费者从其中品尝、感觉到酒店人由上至下的创新意识，完美卓越的服务理念！最终， 经过相关生产、营销部门不断的探讨研究，开辟了一套创新独特、营养均衡、科学合理的产品构成体系，由此完善了整体产销方案，并有计划地逐步推进、层层落实下去。 在完成前期市场调研、严格的产品质量把关这些环节后，酒店人把目光放到怎样把产品最终送达到消费者手上这个环节，创新地开启了定点提货、批量
4、送货上门、定销展示、团购零售、绿色通道、邮寄快递等多渠道人性化营销模式，产品甚至远销北京、深圳等地，达到“时间过半，任务过半”的喜人销售态势。再加之根据 2012 年的市场情况，将价格合理地定位，生产不同档次的月饼，深 受广大消费者追捧，月饼货源几度供不应求，离中秋还有二十多天，这些品种的月饼就已售罄。 事实证明酒店人的这些努力没有白费，从之后的市场信息反馈中得知：今年酒店售出的月饼，尤以潮、粤、滇、京、川、西式等甜、咸适中口味，以及特色营养的合理搭配，深受消费者喜爱，并不断被其追加，迎合甚至引领了消费需求。 （但是酒店人并不由此骄傲自满，或是单纯的追求销售业绩，他们明白营销大战中 “适可而止
5、” “少而精”的真正含义 ，不一味为满足消费者需求而追加生产，而是省时度势地为明年的月饼大战埋下了伏笔，很多消费者再次购买时已断货，尤感 意犹未尽。）此段适合加进去否？ 今年的月饼营销能取得如此骄人的成绩，得出经验：除了前期调研，产品研发，以及较之往年提前一个多月进入备战状态外，也借势于消费者对星级酒店月饼的品质认可、宣传渠道和方式得力，再加之全员可嘉的销售激情，各部门间的亲密合作、积极配合。酒店的月饼不仅仅一路畅销，更是赢得了一些回头客的青睐。对此，酒店人骄傲的说：“业绩只是一种数字化的表现，消费者的认可才是对我们产品质量、品质、服务的最高赞誉！” 我们有理由相信：中秋月饼，还是星级酒店的好！
