1、一，麦当劳的发展历史（一） 麦当劳的前身1937年，麦当劳兄弟，哥哥麦克麦当劳和弟弟戴克麦当劳在加利福尼亚州一条国道旁开了一家很普通的小吃店。当时正赶上美国开始进入汽车时代，店里的生意很好。 1940年， 他们将店铺迁移到洛杉矶东部80公里的一个繁华住宅区，生意十分红火。经过十年的经营，兄弟俩积累了财富，但他们依然认为应该改变原有的思路和经营模式。他们关闭了经营 了十年的餐厅，决定引进自助服务和快速提供 的 式。 时，他们将自 开发 的 为 快速服务 ， 加 的 式进 ， 将 和 餐厅的 currency1“加 ，加 一定fifl的加 。兄弟俩 一模式的 ，但” 加 的和 。正麦当劳在上快速发
2、展的麦当劳的一个的加 克 克生。克 克生一 ，当时，美国上开始 ， 的到很 ， 在 时，他 到了麦当劳公 8 的 ，他 到的 。 好，他到了麦当劳餐厅，当时 到正 ，但餐厅里 个 前， ，服务 们 1 的速提供 。他在到 的 时发了 的 。克 克 通过 安向社会提供 量小形牛肉馅饼，通过”懈地 创造性地改进麦当劳的饭店；通过应用简易廉价的综合性 搞 加工，帮助改变了美国业美国 的饮 习惯。1961年，克 克买入麦当劳标权，开始全力投入麦当劳 加 发展模式的研究和开发。(二) 麦当劳公 的总部坐落在伊利诺斯州的橡溪镇，在里美国总公 总裁杰克格林勃克和国际部总裁詹姆斯肯 鲁卜领导个拥有fi十亿美元
3、资的国际性公 。麦当劳世界上 的餐饮 集团，开 有麦当劳的国家和地区超过了联合国的席。从19 年创办 雷克 克再美国伊利诺斯普兰开 第一家麦当劳至今，它在全世界已拥有2 ，000 家餐厅。 南 纽西兰茵薇卡尔， 北芬兰旅游胜地 凡尼米。在国，直至1999年年底，麦当劳已经开了2 2家餐厅。麦当劳的 黄金拱门已经深入 ， 为 们 熟知的世界 牌 之一。 从1963年，“麦当劳叔叔”的形象风靡了全美国的儿童。在英国 日本 香港地，“麦当劳叔叔”也 了家 的 。当他们 “麦当劳叔叔”的时 ，自然地 会 麦当 条 美 的 。 当 麦当劳快餐店的时 ， 会 到 ， 有 的 。“麦当劳叔叔”向 ， 发 ，
4、 currency1 到一“的家的fifl 。儿童们 至餐厅当 fi，当 自 的世界。 麦当劳公 的 为世界 用餐经的快速服务餐厅。今”麦当劳已经开世界， 为世界 00业餐饮服务业的第一 。在国麦当劳 在74个拥有670 家店铺。麦当劳的 的定分”开的，在里们用定模加 分，从 力麦当劳的 形 深 的认。（ ）麦当劳的 麦当劳 为世界上 的快餐 店， 在有一 的经营 ，正 经营 ，麦当劳 向一个 一个 。简 ，麦当劳的经营 用 个 代 ， 。 ， 代 量( ) 代 服务( ) 代 ( ) 代 价 ( )。一 麦当劳的创始 雷克洛克在创业之 提的。 十年，麦当劳始力一 ， 服一个 一个的 他的。
5、麦当劳经营的 旨 . 另一 ,通过检查 工的观 检查 ,进 ,决定录用 升降和。 麦当劳 都有一本袖珍 参 (Pok G d ),上载有诸如半 接货“ 储藏“ 保鲜期 “ 时间 保存期指标,还有关 备 的fi据。有了 , 时地进 检查和指导,发问题时纠正,保证 量达到规定标 。 为提高 自身的 ,为餐厅培 高级 ,公 了一 发展 (MDP),该 际上 有麦当劳 的餐厅科书， 结合麦当劳的际情， 解餐厅的 法， 时“ 量例，要求经们结合际工 。当 掌握了一定的论 践知后，还要 学习一 应课程，如基本营课程 基本 课程 级营课程 课程。在 上述学习后，要 担当餐厅经，还必须到美国 学进 高级营课程
6、。 ” 的用 麦当劳在定期 工的时 ，主要通过比 简 的 应 基本的 。因为个新到 工都 要从头学，工 也” ，所 进入麦当劳工 易 ，论年 性fl和学历，麦当劳都”会有任 。 时，麦当劳 工 fi 职，进的 比 ，所 里的 工， fl的一 年 ， 动性 fl 。年 在里 到了 ，的一 会因为 的 很快 到晋升 会。 在麦当劳工 ， 基本的了解公 的 和政策，了解工 伙伴，了解各日 ，积 学习和 好工 的 法。麦当劳 的“ ”，用麦当劳总裁克 克 的 括“世上没有东西 代 的地； ”，有 失 比比 ；”，华 毫进 ； 靠”， 过但身 世间 ；有 果currency1 所”， 到 。”麦当劳 还
7、 括很 ，例如 &， 业 重 的 量 服务 和 超所 ，餐饮业 重 的部分；向 提 供100“的意，量 的一 要求；在内部 工 上，”论普通 工还组 ， 家都fi的，调“fl通 调和合 ”，有意见 时和组fl 通。公 的政策，格 分 。，工 积 的 工， 突的 进步 快的 工，有各” 的 ；，违反公 政策 做有公 形象的 情 的 工，也有应的 。应的，麦当劳的 用 很分，”，麦当劳都会按照 情为个” 的 定目标，一”达到目标， 到公内部的 积分 。例 ，一时间麦当劳都会 新 动 利。麦当劳规定新 ，前 服务 下班 后 按照组 定的目标 到应的券。如一共卖 了2 的 餐， 到 元券，3 到10元
8、，依 ，全部积下到底年底 应价的 。 工内部的 有 ， 要”都力做到好， 到量 的券。积分 法，在麦当劳内部营造了比 好 比 持的争fl。 所周知，麦当劳 一 业” 的 部分 工都 职 ，所 没有 “小时”的正班。因 ，个 工都要提前 经fl通，让经了解自 下期 上班 的时间， 便提前好下期的班。当然，好班 后如果 改，还 和当班经进 fl通，尔 让fl 自 上班，所 它的 还比 性的。 工在 熟悉一个 后， 再学习他工 ，经也会主动帮助安。当 学会了所有的工 ，加上fi时积 和良好的工 ， 到晋升 会，也 去学习一 的践知了。麦当劳里的 ，有当一部分从普通服务 做，通过力一步一步晋升的。 总之，在 力资 开发和 ，麦当劳 没有 ， 累积 年发展的经，步步提高 意 fl通合 分 提供 会。 工在 到业的 意 力和价后，当然 加 。在 打造 家北 麦当劳店和 的国麦当劳店的过程，用 ” 没。
