1、 酒店厨师长聘用合同协议 甲方： aa 大酒店 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包 达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止， 试用期为三个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需 聘用， 另行签订协议。 2、甲方应按经营需要 厨房原 材料 的供应。 3、甲方免费 乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为 币 元，每月 日 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出 的营业指标，再经营指标 的情况下，乙方享受现 工资，
2、超额予以奖励，未 则 的工资下浮。 5、甲方 乙方每月 天休班，在不 营业情况下，由乙方 安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权根据甲方管理 制度 对乙方 日常管理，若乙方人员违反甲方管理 制度 甲方有权 处罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须 至少 人到甲方厨房工作 炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人 、打荷 人，乙方人员需技术过硬， 出品质量，要求总厨，头锅、头砧要 厨师一级 ，其它厨师也要 二级厨师 ，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续， 适合岗位要求的人员，甲方有权 调整。 2、乙方需 厨房 成本控制工作，并 甲方要求，并 的毛利率，如
3、达 或超过规定的毛利率将按所差数所差毛利率比乘菜金营业总额的 10%扣除工资。 3、乙方应组织每周 一次菜品 会，并邀求甲方管理人 员参加，在 菜品质量的， 推陈出新，推出酒 店品牌菜、招牌菜，要 新、奇、特、鲜每周至少推出两道新菜品。 4、乙方应 节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时， 此损失由乙方承担。 6、乙方应 食品卫生工作，若因乙方管理问题 客人食物中毒或受到防疫 处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方遵守安全操作规程， 安全生产， 因违规操作而 负
4、伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7、乙方人员需遵守 甲方管理 制度 ， 乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益 重大损害或严重违 反劳动纪律给酒店 损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、乙方人员需遵守酒店作息 ，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服 及工作 金 币 元整， 合同 期满，乙方办理完毕离职手续后，此 金随工资一同退还。 11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。 12、乙方须于 月 日 时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原 材料 。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若 劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时， 可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份， 同等法律效力。 甲方： aa 大酒店 乙方代表签字： 甲方代表签字： 年 月 日
