1、 本科毕业论文 （ 20 届） 中草药在我国水产养殖中的应用现状及前景展望 所在学院 专业班级 海洋渔业科学与技术 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 目录 中文摘要 . 1 英文摘要 . 2 1.前言 . 3 1.1 我国中草药在水产养殖使用情况 . 3 1.2 国外 中草药在水产养殖使用情况 . 3 2.中草药的概念、种类组成及其作用特点 . 3 2.1 概念 . 3 2.2 中草药的种类组成 . 4 2.3 中草药的作用特点 . 5 3.中草药的配伍原理与使用方法 . 7 3.1 中草 药配伍原理 . 7 3.2 常见中草药的使用方法 . 8 4我国水产养殖中中草药的应用现
2、状 . 8 4.1 中草药在我国水产养殖中应用情况 . 8 4.2 中草药饲料添加剂的现状 . 10 5.中草药应用存在的主要问题与对策分析 . 11 5.1 存在的问题 . 11 5.2 对策与措施 . 11 6中草药在水产养殖中应用的前景展望 . 12 6.1 中草药防治水产动物疾病，是水产健康养殖的必然要求 . 12 6.2 推广中草药在水产养殖上的应用，是提高养殖效益的客观要求 . 12 7.小结 . 13 致谢 . 错误 !未定义书签。 参 考 文 献 . 14 1 中草药在我国水产养殖中的应用现状及前景展望 摘要 近 年来，抗 生素、杀虫药等的大量使用，带来了药物在养殖体内大量富集
3、残留和病原体的抗药性等问题，导致水产品的品质下降，危害了人类健康，这 为中草药在我国水产养殖中使用提供了机会 。本文主要从中草药的概念、特点、使用方法、作用机理等入手，介绍了目前 中草药在我国水产养殖的应用情况， 综述了中草药应用存在的一些问题，比如基础研究落后 ，资金投入不足、目前可治的病种少、针对性不强，疗程长等，并根据这些问题采取了一系列措施，比如科学配伍、中医和西医相结合、实行标准化生产等，并对今后中草药的发展做出展望， 为中草药在我国水产养殖上合理利用提供依据。 关键词 中草药 水产养殖 应用现状 前景展望 2 Chinese herbal medicine in the appli
4、cation of aquaculture of China status and outlook Abstract In recent years, such as the extensive use of pesticides and antibiotics has brought drugs in breeding of enrichment residue and pathogens in drug resistance problem , leading to reduce the quality of aquatic products, jeopardize human healt
5、h, which provides an opportunity for the Chinese herbal medicine used in aquaculture to use. This article mainly from the concept of Chinese herbal medicine, characteristics, use, mechanism and other paper, which introduces the Chinese herbal medicine in the application of aquaculture in China, and
6、reviewed the problems herbal applications, such as basic research behind, insufficient capital investment, the disease can be cured at present little pertinence, and long course of treatment and so on .According to these problems, taking a series of measures, such as scientific compatibility, Chines
7、e and Western medicine combined with the implementation of standardized production and so on, and make prospects for future development of Chinese herbal medicine , for Chinese herbal medicine of the reasonable use in aquaculture provides the basis Keywords Chinese herbal medicine Aquaculture Applic
8、ation status Prospect 3 中草药在我国水产养殖中的应用现状及前景展望 1.前言 我国是渔业生产大国 ， 水产养殖 发展的速度很快，水产养殖量居世界首位 【 1】 。 2002年全国水产品总产量达 4570万 吨 ， 其中养殖产量为 2600多万 吨 【 2】 。然而近些年来，随着 抗生素、促生长剂、杀虫药等的大量使用 ， 带来了药物在养殖体内大量富集残留和病原体的抗药性等问题，导致养殖水产品质量下降，既危害了人类健康，又污染了环境。目前许多国家和地区包括我国采用立法形式做出禁止或限制在水产养殖中添加抗生素、促生长剂和杀虫药的决定【 3】 。所以开发和生产安全、高效的无公害
9、鱼药已经成为水产养殖业可持续发展的关键 。 中草药 因其无毒副作用或副作用很低及不污染水 环境等特点，并且可以增强免疫力 、 抗病力， 提高水产动物生产性能，还能保证水产品卫生安全，得到很多国内专家的关注 。 在水产业大力提倡健康养殖可持续的背景下 【 4】 ，水产药物的安全问题备受关注， 而中草药正符合水产健康养殖的要求，因此 ， 进一步开展中草药在水产养殖上的应用研究成为大势所趋。目前中草药主要是用于淡水养殖 【 5】 ，海水养殖涉及的很少，应用不多。 1.1 我国中草药在水产养殖使用情况 中草药是我国的传统瑰宝 ， 我国应用中草药防治疾病历史悠久，早在南宋时期就有使用中草药防治鱼病的记载
10、 【 17】 。近 20年随着水产养殖的快 速发展 ， 中草药正逐渐被广泛用于防治各类水生经济动植物病害 ， 在对我国水产动物疾病的控制上有着不可替代的作用。因为有些抗生素已经被国家明确禁止或限制使用，比如氯霉素 【 6】 ，所以中草药以后有可能成为防治水产动物病害的首选。据不完全统计 ， 目前我国有专业性的中草药生产企业 100多家。 1.2 国外 中草药在水产养殖使用情况 亚洲国家比较重视中草药在水产养殖中的应用，比如日本， 日 本已有人用中草药桑白皮、杜仲叶等饲喂鳗鱼、虹蹲鱼 ， 不仅改善了鱼肉质风味 ， 还可防治疾病 ， 提高成活率；用中药黄连、黄芬、苦参、五倍子等防治爱德 华氏菌、弧
11、菌、链球菌等细菌性疾病 ， 极大地降低了死亡率 ， 认为应用中草药防治鱼类疾病是一种安全有效的办法。 而像欧洲等国家，养殖业虽发达，但是应用中草药却很少。 2.中草药的概念、种类组成及其作用特点 2.1 概念 中草药是中药和草药的总称 ， 其中中药是指依据中医学理论和临床经验用于动物保健和疾病防治的药物；草药是指民间沿用的或地区性流传的动物保健和疾病防治的植物药。 4 2.2 中草药的种类组成 中草药的化学成份极为复杂 ， 一种中草药往往含有多种化学成份 【 7， 8】 ， 但不是所有的成份都能起到防治疾病的作用 ， 能防 治疾病的只是其中的一部分，主要包括多糖、生物碱、挥发油等。目前知道的已
12、有 200多种中草药有杀菌、抑菌作用， 130多种中草药能抗菌， 50多种中草药可以抑制病毒或杀死病毒，还有许多的有杀虫作用 【 9】 。常见的中草药主要有大黄、乌桕、五倍子、黄芩、穿心莲、黄柏、大蒜 、楝树、水菖蒲、生姜等 【 10， 11】 。根据中草药的功效分类，我们主要把中草药分为以下五类：抗菌类、驱虫类、促进生长类、抗病毒类和清热解毒类 。具体的见下表 2-1： 表 2-1 中草药的种类及其代表物 Tab. 2-1 Property types and representatives of Chinese herbal medicine 药效种类 常见的中草药 作用机理 抗菌类 大黄
13、、黄柏、黄连、鱼腥草等。 通过鱼类摄食吸收后，药物中抑菌有效成份干扰病菌的代谢而抑制病菌繁殖生长。 驱虫类 草果、韭菜、生姜等。 通过药物内所含生物碱 （ 素 ） 的毒力，使寄生虫的神经中枢系统麻醉中毒，肌体组织损伤坏死，从而将寄生虫迅速杀灭，使疾病得以治愈。 促生长类 大蒜、龙胆等。 中草药本身含有营养物质，水产动物通过吸收 ， 可使 增进食欲，帮助消化 。 抗病 毒类 穿心莲、大蒜、板蓝根等。 对 病毒直接杀灭，以及阻断病毒对正常细胞的的吸附、穿入、复制等环节而达到抗病毒的目的 。 清热解毒类 黄 芩，金银花等。 以调节机体的功能活动而呈现广泛的药理作用 。 因为中草药的成分复杂，所以每一
14、种的药用部分也不一样，有的药用部分是根，有的是叶，还有的是茎等。常见的中草药的药用部分、有效成分及功能如下表 2-2 所示 【 12】 ： 表 2-2 常见中草药的药用部分、有效成分及功能 Tab.2-2 Some common medicinal herbs， active ingredients and functional 中草药 科属 药用部分 有效成分 作用 防治病种 大黄 石竹 目 蓼科 根及根茎 蒽醌衍生物 抗菌、收敛、防治烂腮、促进血液凝固等 草鱼出血病 、 细菌性烂鳃病 、 白头白嘴病 牻牛儿苗目 抑菌、防治细 烂鳃病 、 白5 乌桕 大戟科 叶 芬酸类物质 菌性烂腮、白头白
15、嘴病 头白嘴病等 五倍子 无患子目 漆树科 盐肤木等树叶上的虫瘿 鞣酸（ C76H52O46） 抗菌、止血、解毒、防治白皮、赤皮等 水产动物细菌疾病 黄 芩 唇形科 干燥根 黄 芩苷元、 黄 芩苷等 抗炎、降压、抗菌、清热、镇静、防治出血病等 烂鳃病 、 打印病 、 败血病 、 肠炎病等 穿心莲 唇形目 爵床科 全草 穿心莲内脂等 解毒、止痛、防治肠炎病、抑菌止泻等 细菌性肠炎病 黄柏 芸香科 干燥树皮 药根碱等 抗菌、降压、解毒、止痛等 草鱼出血病 大蒜 百合科 葱属 鳞茎 大蒜素（ C6 H10S3） 止痢、杀菌、驱虫、防治肠炎 细菌性肠类病 、 烂鳃病 、锚头蚤病等 楝树 楝科 楝属 根
16、、茎、叶 川楝素（ C30H38O11） 驱虫 防治车轮虫病、隐鞭虫病 水菖蒲 天南星科 全草 B 油辛混油 抑菌、抗真菌 肠炎病 、 赤皮病 、 烂鳃病 、 水霉病等 苦参 豆科 苦参属 根 苦参素，苦参碱 清热、杀虫等 细菌性肠炎、竖鳞病 生姜 姜科姜属 根茎 姜醇、姜烯等挥发油 解毒、抗菌、杀虫等 细菌性肠炎病 铁苋菜 大戟科 全草 铁苋菜碱 止血 、 抗菌 、解毒等 细菌性肠炎病 马尾松 松科 针叶 挥发油、黄铜类 杀虫、止痒 、消肿等 赤皮、烂鳃病 青蒿 菊目菊科 全草 青蒿酮、青蒿素（ C15H22O5） 抗菌 寄生虫病 2.3 中草药的作用特点 2.3.1 中草药的特点 （ 1）
17、 纯天然性。中草药源于大自然，是大自然的产物，除少数人工培育外，大多数为野生，属天然有机物，保持了各种结构成分的自然状态和生物活性，被弃后回归自然，重新参与生6 态平衡。中草药不可代替性的天然性，是现代化学合成物与天然物之间存在的重要差别。 （ 2）成分复杂，不易产生抗药性。中草药多为复杂的有机物，其成分均在数十种左右，通过合理的配伍组成，可以形成整体协调统 一的独特的多能性，兼有营养和药效双重作用，既可防治疾病又可提高生产性能。 （ 3）资源广、成本低、可资源化利用。我国地域辽阔 ， 中草药资源丰富 ， 品种繁多， 易种易收 ， 使用简便，在我国认知度高。 据近年调查，我国有中草药资源 12
18、807 种 ， 其中 中国兽药典 收载的中草药 386 种， 兽药规范 收载 176 种，共计 562 种 【 53】 。 （ 4） 毒副作用小。中草药的成分是有机物，是经过长时间的积淀保存下来对人体有益的健康物质，毒副作用小；在使用过程中，中草药要科学配伍，这样可以减小其毒副作用。 2 3 2 中草药的作用机制 中草药是提取于自然并保存其自然结构和生物活性的天然物质 ， 具有生物活性物质和多种营养成分 ， 能调解水产动物机体的生理功能 ， 兼具药物与营养的双重作用 。中草药的 每一种有效成分对肌体的免役系统的调节方式都不一样 ， 作为免疫增强剂 ， 中草药在水产动物机制处于病理状态时还具有双
19、向的调节作用 ， 这种作用是指对同一器官组织的不同功能状态 （ 促进和抑制 ） 均衡调整 ， 直到正常为止 【 13】 。 （ 1）营养作用。 中草药中含有脂肪、蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等营养成份 ， 起着一定的营养作用，可以加快促进养殖体的生长速度。 表 2-3为几种常见中草药 的营养成分： 表 2-3 常见中草药的营养成分 12 Tab. 2-3 The nutritional content of common herbs 药名 粗蛋白 （ %） 粗脂肪 （ %） 粗纤维 （ %） 糖类 （ %） 钙 （ %） 磷 （ %） 铜 （ mg/L） 锰 mg/L） 铁 mg/L） 艾叶
20、16.1 1.2 1.5 1.5 大蒜（脱水干燥） 15.4 1.22 4.48 64.04 0.43 0.35 大蒜（新鲜磷茎） 4.4 0.2 0.7 23 福建马尾松 11.39 10.31 24.35 41.66 1.33 0.06 肉桂 4.8 3.3 22.5 0.79 0.79 金银花 13.10 113.00 3500.00 板蓝 10.90 30.30 105.00 7 根 小茴香 14.70 17.20 22.20 0.81 0.33 22.50 34.40 48.30 （ 2）防治疾病的作用。中草药主要是通过调整 阴阳和扶正祛邪，调动和激发机体内抗病因素，提高器官组织功能
21、，增强抗御 病菌侵害的能力来达到防治疾病的作用。 所谓的 扶正祛邪指 中草药中的有机酸能调节胃肠的 PH值 ， 提高各种酶的活性 ， 促进动物体内正常的新陈代谢 ， 避免产生机能障碍 。此外 ， 中草药中的一些有效成份可以通过物理、生物、化学作用 ， 影响养殖水体环境 ， 使其向着有利于水产动植物生长、发育的方向转化 ， 从而达到扶正祛邪，防病治病的目的；所谓的调整阴阳平衡，指中草药还表现出对动物的安神、镇静、健胃促消化、理气、活血、养精补益、清热解毒、润肺益气、补肾利肝等多种药理作用 【 14】 。水产动物疾病的发生 ， 主要因其机体阴阳失衡和免疫力下降所致 ， 中 草药可以改良其代谢机能
22、， 调节其生理功能， 对心、肝、肾阴阳进行根本性的调整 ， 重建和平衡机体免疫功能 ， 迅速恢复健康 ，达到真正治疗疾病的效果 【 9】 。 3.中草药的配伍原理与使用方法 3.1 中草药配伍原理 中药配伍具有很强的科学性 ， 也是中药现代化研究的一个重要内容。中药配伍有两层含义 : 一是指中药学中的配伍 ， 即按病情需要和药性特点 ， 将两种以上药物配合使用 ； 二是指在方剂学中的配伍 ， 即药物按君臣佐使与性味归经的法度加以组合并确定一定的比例。配伍关系主要有相须、相使、相畏、相杀、相恶和相反六个方面，如下表 3-1所示： 表 3-1 中药配伍关系及其作用原理 Tab.3-1 Relati
23、onship and compatibility of the role of traditional Chinese medicine 配伍关系 原理 例子 相须 即性能功效相类似的药物配合应用，可以增强原有疗效 大黄与芒硝配合，能明显增强攻下泻热的治疗效果 相使 在性能功效方面有某些共性，或性能功效虽然不相同，但是治疗目的一致的药物配合应用，而以一种药为主，另一种药为辅，能提高主药疗效 补气利水的黄芪与利水健脾的茯苓配合时 ，茯苓能提高黄芪补气利水的治疗效果； 相畏 一种药物的毒性反应或副作用，能被另一种药物减轻或消除 生半夏和生南星的毒性能被生姜减轻或消除，所以说生半夏和生南星畏生姜 相
24、杀 一种药物能减轻或消除另一种药物的毒性或副作用 生姜能减轻或消除生半夏和生南星的毒性或副作用，所以说生姜杀生半夏8 和生南星的毒 相恶 两药合用，一种药物能使另一种药物原有功效降低，甚至丧失 人参恶莱菔子，因莱菔子能削弱人参的补气作用。 相反 两种药物合用，能产生或增强毒性反应或副作用 甘草配芫花可导致实验动物心率加快 由表 可知，中草药要科学配伍， 配方中要相须、相使、相畏和相杀，严禁相反和相恶 ，避免因药物配伍不当 ， 产生拮抗而影响药物的使用效果。研究表明，合理的配伍能最大限度发挥中草药的作用，效果远远大于 单味药，所以有关中草药的配伍问题是今后水产养殖研究的一个重点。 3.2 常见中
25、草药的使用方法 中草药使用方法总归起来有两类，即物理方法和化学方法 。 物理法使用起来方便、简单、时间短，但效果不是很好；化学法使用起来复杂、困难、时间长，但效果显著。具体的使用方法见下表 3-2： 表 3-2 中草药使用方法 Tab.3-2 Classification of Chinese herbal medicine use 分类 使用方法 物理法 注射法 将中草药制成注射液，注入水产动物体内，主要用于体型较大的动物。 投喂法 将新鲜的中草药洗净切碎，与饲料拌合后投喂。干的中草药切碎后煮汁，用药汁或连同药渣与饲料拌合喂。 浸泡法 将中草药捆扎成束，放在进水口或食场附近浸泡，利用泡出的药汁扩散到全池，来防治病害。 化学法 糖化发 把中草药和豆饼、玉米粉、稻草粉或麸皮混合在一起，经过发酵糖化后喂鱼，可改善中草药的适口性。 4我国水产养殖中中草药的应用现状 4.1 中草药在我国水产养殖中应用情况 目前中草药在水产养殖中研究的主要对象是鱼、虾、蟹等，在鱼类中使用是最多的，而对虾蟹等甲壳动物主要是通过在饲料中加入中草药对其应用，具体见表 4-1： 表 4-1 中草药应用的对象
