1、 电饭煲做菜大全 姜葱焖鸡： 1、 将鸡洗净放入少量油 (因为鸡煮着煮着会出油呐 )，适量盐和生抽 (不要太多 )还有洗净切片的姜搅拌均匀，腌制半小时以上 2、 将腌好的材料放入电饭煲中，加入刚好浸过鸡肉表面的水，盖上盖子按下煮饭键 3、 很快就可以闻到姜和鸡肉的香味了哇，你需要不时搅动下它们，让鸡肉们换下位置浸泡温泉 4、 等汤汁快收干再加少少热水和生抽等到烧开加入葱段搅拌盖上盖子一下下就好啦 电饭锅卤猪脚： 1、将猪脚洗净，切块。 2、将卤水汁、半电饭锅清水，盐、大蒜、生姜、甘草、猪脚放进电饭锅里。 3、将电饭锅调 到煮饭功能，如果是多功能电饭锅可以用炖肉这个功能。煮 1 个小时即可食用。
2、 说明：用电饭锅卤猪脚方便简单，特别适合喜欢吃卤味又怕做起来麻烦的人们。卤出来的猪脚味道清甜而不油腻，因为放了甘草，能够很有效的僻除了猪脚的腥味，猪脚的软硬度也刚刚好，并且，各位可以根据个人喜好放入调料，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒。 三杯红烧肉： 1、猪肉切块焯水去除血沫， 2、 1 杯酱油， 1 杯黄酒， 1 杯麻油，少许冰糖，少许香料 3、 全部放进锅里拌一下，盖上盖，按下煮饭键。 4、 跳到保温键后可放一些蔬菜，再按下煮饭键，再跳起就好了。 秘 制蒜香排骨： 排骨选用小排，就是最好是比较细的骨头。注意的就是最好不要买那种带大块骨头的，而且要买排骨的时候早上要起的早一点，否则剩下的都不太好
3、了。 1、排骨要一斤左右，就可以做一锅了。 2、另外你还需要一些香菇，新鲜的，大概五毛钱的吧。同样也要一块姜，还需要一些大蒜。调味品有盐，味精，鸡精，桂皮，八角等。 【方法】：排骨买的时候可以让卖主给剁成 5-6cm 小块，回来以后洗净。大蒜捣碎，用捣碎的汁将排骨腌上 (或者你嫌麻烦，可以用大蒜粉，撒上酱油，量也要适中，味精，姜切末撒在上面，拌匀。和前面一样腌上个一个半 小时到两个小时，将排骨拣到电饭锅里，酱油不要一起倒进来了。添点水，加入桂皮，八角 (也可以买那种炖肉粉来用，里面各种味道都很足，效果不错，而且也方便 )。香菇一分为四放进锅里。然后开始炖，不时注意，如果水干了就加水，到排骨产生
4、 “露骨 “的程度为宜，就是说肉缩了，骨头突出来，感觉骨肉分离了是的，明白吗 ?尝尝香菇的味道再适量加盐，加点鸡精，就可以出锅了。 【注意】 ： 大蒜粉，（华联有卖的，买的时候注意一些看有没有结块，不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足） 沙爹鸡块： 1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油 (别太少 )，沙爹酱，少许盐，拌匀。 2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。 3、当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。 4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。味道很不错，甜甜咸咸的，有点辣，而且鸡块比较有嚼头。 【注意事项】 ： 1、油不要太少，否则会很快粘锅底，当然也不用太多，以免浪费。偶 用油量大约是可以看出
5、油浸着鸡块，但又不会没过鸡块。 2、按钮跳起来会很快，我就是没有注意按钮已经跳起来了，所以有些糊底，很难刷的。 3、对于我这样的比较不爱炸东西的人比较方便，因为不会溅出来。不过要先做，因为还要腾出锅来做米饭，所 以其实可以在按钮还没有跳起来 (但做的差不多 )的时候盛出来，然后吃时再在微波炉里热一下就好。 霉干菜烧鸭： 鸭皮肥，厚油肥脂，望而生畏。霉干菜瘦，无油不欢，无脂不美。两者结合，就是最好的搭配。利用鸭皮本身的油脂，一点油都不放，再利用电饭锅的热量，逼出鸭皮里的油，润泽干瘦的霉干菜，绝妙的点子。 做法：鸭胸肉洗净，洒少许盐，腌 1 小时。霉干菜洗净，浸泡水中，待用。煮一锅水，拍一块姜，鸭
6、胸肉焯水捞出。电饭锅内放进霉干菜，鸭胸肉皮朝下置于上，放姜片，黄酒，酱油，加水没过，盖上电饭锅盖，按下煮饭钮，至跳至保温即可。取 出后斩件食用。 电饭锅做红烧肉： 配料：大料也叫八角 (八角俱全的用一块，残缺的用 2 块 )，姜 (削皮切块 )，葱 (洗净切段 )，糖 (白糖，冰糖均可 )，老抽，生抽 (少许，就是一小勺，调味用不用太多 )，料酒 (一小勺 )。香叶 (一片，多了味道大，实际上有没有都无所谓，主要是装相的 ！ )，水 (凉水就行 )。 具体做法： 1将肉洗净切块放入电饭锅中。 2、 加入葱姜糖 ， 老抽酱油 (稍微多加一点，上色用的，少了上不去 )、 生抽酱油 3、 加入水，要
7、没过肉多一些， 4、 放在电饭锅里，正式开始加热，就用煮饭的那一个档位，直到将汤汁收少 ！ 出锅 就行了 ！ 西红柿炒蛋 ： 1、 把锅刷干净，倒适量油，盖好盖子，电饭锅一般会弹起来，可以拿本厚书压着 2、 油烧的过程中，打个鸡蛋（可以根据自己情况，打几个都行），搅匀。洗西红柿，切成块状 。 3、 油烧开了（也就是电饭锅自动弹起来的时候），把鸡蛋倒进去，待鸡蛋微微成饼状，把西红柿倒进去，用筷子搅拌，这个时候可以把盖子盖上，让锅里的东东自己加热。 4、 盛一小勺淀粉，加一点水，搅匀，待到西红柿鸡蛋快干的时候加进去。 5、 放盐，收汤。 西红柿炖牛肉 ： 非常简单哈，原料是牛腩和西红柿，我通常是买
8、超市的牛腩一盒，西红柿三 到四个，配料 ： 包括葱姜蒜、八角、小茴香什么的常用炖肉香料等等。 方法是：牛腩切大块，先用沸水汆去血水，捞出沥干。西红柿切小块备用。电饭煲里加上一定量的水（可以加点啤酒，炖牛肉非常好），加上葱段姜片和一两瓣蒜，以及各种香料（不用太多，每样一两个就好了），以煮饭模式加热，基本到冒热气之后再把牛肉块加进去，煮饭模式炖大概半个小时后改成煮粥模式炖一个小时左右，加入西红柿，加盐和糖调味（根据口味酌情，最好用冰糖），再炖一个小时左右就可以吃了，最好把汤水炖到只剩一点点那样最入味了。牛肉很酥烂很香，汤水就像罗宋汤一样，非 常好吃。 鸡腿汤： 材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱
9、杞子红枣若干（干冬菇 可以用新鲜的代替） 做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成 。 此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮 蒜蓉虾仁： 材料： 大虾，粉丝，花生油，蒜 把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上 边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺
10、平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了 可乐鸡翅： 鸡翅选用翅中，也可以适当有一些翅根，而翅尖最好不要选。另外还需要一块姜，需要的调味品很少，酱油 (最好是老抽，易于上色 )，盐，以及可乐，大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了。一锅大概用一斤鸡翅。鸡 翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀着色，腌大概一个半到两个小时。注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里，选择开关置于 “煮饭 “档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为宜，姜切片放入。注意的是一定不能
11、没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下，等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准。煮的时候可以注意切换 “煮饭 “和 “保温 “开关，尺度自己调节。 奶汤鲫鱼： 主要原料选用活鲫鱼，大概半斤左右就可以 ，回来后用水洗净两面 ， 剔上斜刀口待用。还有就是需要葱，姜和香菜。调味品是鸡精，香油，盐，牛奶，醋等。锅里加入半锅水，煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过，将姜和葱切丝放入锅内，添上半锅水，撒入少量香油和醋，用量不宜过多，放入盐。鲫鱼放入锅内盖上盖，水开了以后就切换控制档，闷 15 分钟，直到
12、鱼肉变松了，放入少许牛奶，以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜。控制开关置 “煮饭 “再烧 2-3 分钟左右，尝一下以后根据口味添加盐，放入鸡精，香菜切末撒上以后就好了。 水果羹： 原料：苹果两只，要那种皱皱巴 巴的便宜的黄苹果，味道好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖 70 克左右把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成 3cm 见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大约 20 粒吧，不要加多。打开开关煮 20 分钟左右，关掉电源，闷着放凉。 电饭煲功率大概在 500 瓦左右
13、。水果刀，权充菜刀使用，也蛮好的。书桌，铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也渐渐置备齐全了。基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：香油，酱油，食盐，醋 ，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。 手撕盐鸡： 材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。以上工夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐 、 鸡粉。 做法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满 3/4 包盐 、 鸡粉 。 电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油均匀铺满锅底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭键，待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键后取出鸡，戴上手套将鸡肉
14、撕成一条条，剩下的1/4 包鸡粉撒上，将电饭煲内的热油倒入碗内和匀，大功告成。 油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红柿蛋汤，汤里有鸡的鲜味，非常可口。 羊肉闷饭： 材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。 先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮 30-40 分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成 1cm 见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。 珍菇莲子炖乌鸡： 乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱将上面物品洗干净，然 后
15、用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约 30 分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热 20 分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。 冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼： 排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。 同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇
16、、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。 豌豆炖排骨： 肋排 1.12Kg，豌豆 2 盒，葱一定量肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨，然后加热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继续加热再炖 30 分钟的样子。放入适量盐、葱，少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美！ 白煮河虾： 大河虾一斤六两生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。在 350W 电饭锅中放入热水到 2/3 处，放入生姜片、料酒和精盐煮开，放入河虾的 1/3，煮 5 10 分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐，拌匀。捞出河虾，蘸着准备好的调料开吃，同时准备下一个 1/3。 蒜味排骨： 排骨选用小排 ,一些香菇 ,新鲜
17、的 ,一块姜 ,还需要一些大蒜 .调味品有盐 ,味精 ,鸡精 ,桂皮 ,八角等 .排骨洗净 .大蒜捣碎 ,用捣碎的汁将排骨腌上 ),撒上酱油 ,味精 ,姜切末撒在上面 ,拌匀 .腌上个一个半小时到两个小时 ,将排骨拣到电饭锅里 ,酱油不要一起倒进来了 .添点水 ,加入桂皮 ,八角香菇一分为四放进锅里 .然后开始炖 ,到排骨产生 “露骨 “的程度为宜 ,尝尝香菇的味道再适量加盐 ,加点鸡精 ,就可以出锅了 . 沙丁鱼饭： 原料选用东北大米 ,另外需要茄汁沙丁鱼罐头 ,或其它鱼罐头 ,按你的口味挑选 ,最好选汁多的 ,而鱼刺不多的 .另外要一些青菜或者大白菜 ,一个鸡蛋 .调味品是 鸡精 ,盐香油
18、 ,酱油 ,番茄酱 .青菜或白菜洗净 ,锅里放入小半锅水加入菜 ,盐 ,鸡精 ,已经香油 ,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入 ,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米 ,开始煮 ,锅开了以后切换控制档改为 “保温 “,直到锅里看不出明显还有水了 .觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上 ,罐头汁倒在饭上。加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入 ,继续闷 3-5 分钟 清蒸鱼 : 锅底放水，架子上方 碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。 蒸水蛋： 超容易，两个鸡蛋打散，放水少许盐，放到锅里蒸，熟了 放 一些酱油，可以吃了。 蒸瘦肉或排骨： 切好加油，盐，生粉，酱油，大
19、蒜，姜，豆豉 (再放点咸鱼会更好 )，煮饭时放进去 东北乱炖 ： 就是把粉条，猪肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放进去的说，先后顺序自己掌握，自己领会。然后放作料，如鸡精，盐，少量辣椒，胡椒，酱油，等等。请依照个人口味，本菜就是方便，味美，有营养，下饭。 咖哩碎牛肉饭： 洋葱炒软入牛绞肉同炒，加咖 哩粉再炒；马铃薯、胡萝卜倒入，加盐、料酒、一碗水上盖，小火焖 15 分钟起锅；盛碗熟米饭于大盘中，将咖哩牛肉浇饭上。 菜一： 煮面条。荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青菜，末了滴上香油，喷香喷香的。 菜二： 煮排骨。排骨若干，加上热水。水开了后加上葱段，姜片，花椒，八角，盐。肉熟了以后，可以纯吃肉
20、，也可以再加上萝卜和白菜，可以炖出很多种不同的味道。 菜三： 煮稀饭。小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的也快。大米粥容易沸，但是做好了会很好吃，而且可以切上些许松花蛋末和小葱末，加上盐，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米， 栗子，红枣，一锅煮就是了。 菜四： 花生青豆： ;也是煮的，先泡上个把小时，然后加上葱段，花椒，八角，咸一点更好吃，是物美价廉的下酒菜和下饭菜。 菜五： 火锅：还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠菜，买上一包恩来顺调料，真是天下美味，适合冬天吃。 菜六： 凉拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简单。热水烫一下，然后加上醋、蒜末、还有香油，豆腐么，可以切成丁状，然后切上小葱末！
