1、（一）可乐鸡翅 材料： 鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 方法： 1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌 20-40 分钟。 2 锅内放油，烧至 6 成热加花椒翻炒出味道。 3 加进翅膀炸至两面金黄。 4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 注意： 1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 2 可乐一般是 8-10 个鸡翅用一罐可 乐。 3 酱油不要放太多。 4 没有可乐的话，也可以拿糖来代替。 （二）秘制蒜香排骨 选料：排骨
2、选用小排 ,就是最好是比较细的骨头 .注意的就是最好不要买那种带大块骨头的 ,而且要买排骨的时候早上要起的早一点 ,否则剩下的都不太好了 . 1、排骨要一斤左右 ,就可以做一锅了 . 2、另外你还需要一些香菇 ,新鲜的 ,大概五毛钱的吧 .同样也要一块姜 ,还需要一些大蒜 .调味品有盐 ,味精 ,鸡精 ,桂皮 ,八角等 . 方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成 5-6cm 小块 ,回来以后洗净 .大蒜捣碎 ,用捣碎的汁将排骨腌上 (或者你嫌麻烦 ,可以用大蒜粉 ,撒上酱油 ,量也要适中 ,味精 ,姜切末撒在上面 ,拌匀 . 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时 ,将排骨拣到电饭锅里 ,酱油不要一
3、起倒进来了 .添点水 ,加入桂皮 ,八角 (也可以买那种炖肉粉来用 ,里面各种味道都很足 ,效果不错 ,而且也方便 ). 香菇一分为四放进锅里 .然后开始炖 ,不时注意 ,如果水干了就加水 ,到排骨产生 “露骨 “的程度为宜 ,就是说肉缩了 ,骨头突出来 , 感觉骨肉分离了是的 ,明白吗 ?尝尝香菇的味道再适量加盐 ,加点鸡精 ,就可以出锅了 . （三）水煎包 方法： 1、用 100 毫升 37 45 度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵 2 小时左右，这时可以准备馅。 肉馅和素馅都可，各介绍一种： 肉馅： 250 克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦 (胡萝卜，芹菜，豆角等
4、均可，或者混合各种蔬菜 )，一点虾皮， 15 毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。 素馅：将 4 个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦 (胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜 )，一点虾皮， 15 毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末 ，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。 2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒 15 分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约 125 毫升热水，同 “ 煮 ” 馒头一样。 （四）电饭锅式蛋糕 电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
5、第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 把鸡蛋清和蛋白分离 要想甜，先加盐。 在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 再加满满一勺子白糖！ 用三根 筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ 打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息， 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 在蛋黄里面加 2 勺糖。 再加 3 勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉 在蛋黄的碗里再加入 6 平勺牛奶！不多 不少刚好 6 勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
