番茄牛肉面 材料： 牛腩适量、番茄个头偏小的 2、 3 个、罐装番茄酱 1 大匙（随自己的心意选择就好）、洋葱小半个、豆瓣酱 1-2 大匙（怕辣可以少放点）、姜 4、 5 片、大蒜 3、 4 瓣、料酒 2 大匙、酱油 2 大匙（放生抽主要为提味，老抽上色，可以各放一点）、糖 1 大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条 2-3 人份。 做法： 1、牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。 2、取来汤锅，注入适量清水煮开。 3、待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮 1 个半小时左右。 4、一个半小时后，将番茄去皮切块， 洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮 1 个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。 5、牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。 6、取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
