1、生物化学作业绪论和蛋白质章作业一、名词解释1、生物化学 2、等电点（pI） 3、变性作用 4、盐析作用 5、结合蛋白质二、填空题1、pH=6 时，将 Gly、Ala、Glu、lys 、Arg 、Ser 的混合物进行电泳， _向阳极移动； _向阴极移动； _停留在原点或接近原点。2、蛋白质分子表面的 和 是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。3、各种蛋白质的含氮量接近 ，并且在生物体内的含氮物质以 为主。4、构成蛋白质分子的基本单位是 _，其结构通式是 _。5、举出一种可用于盐析法沉淀蛋白质的中性盐 ；在等电点时蛋白质的溶解度 。三、是非题1、一般认为，蛋白质不管是变性初期还是变性过度，都不可逆转。
2、（ ）2、具有适当的三级结构的蛋白质没有生物活性。 （ ）3、蛋白质的分子结构决定蛋白质的理化性质和生物功能。 （ ）4、天然蛋白质中的氨基酸都有旋光性。 （ ）5、溶液中蛋白质的变性都将导致该蛋白质沉淀。 （ ）四、选择题1、蛋白质变性是由于（ ）A一级结构的改变； B辅基的脱落； C蛋白质分解D空间结构的改变。2、蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定？（ ）A溶液 pH 等于 pI； B溶液 pH 小 pI；C溶液 pH 大于 pI； D溶液 pH 等于 7.40。3、蛋白质的四级结构是指（ ）。 A) 氨基酸排列顺序 B) 肽链局部的原子排布 C) 整条肽链所有原子的空间排布
3、D) 各亚基之间的空间关系4、每个蛋白质分子必定具有的结构是（ ） 。A) -螺旋 B) - 折叠 C) 三级结构 D) 四级结构5、静态生物化学的研究内容是（ ）A) 细胞内大分子的存在形式 B) 生物体的物质组成C) 细胞结构的物质组成 D)各种物质6、指出以下正确表述：（ ）A.20 种蛋白质氨基酸在可见光区均无光吸收。B.20 种蛋白质氨基酸在远紫外光区（220nm）均有光吸收。C.R 基团含有芳香环共轭双键系统的色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸在近紫外区（220-300nm）有光吸收。D.以上答案均为正确。五、问答题1、什么叫蛋白质分子的一、二、三、四级结构？维持各种结构层次的作用力有哪些？
4、2、沉淀蛋白质的主要方法有哪些？各有何特点？举例说明各有何用途。3、夏天鲜牛奶如果不煮沸，放置室温下容易产生酸味，同时有絮状的白色物出现，这是何故？4、在如图滤纸中线点上三种氨基酸 Asp(pI=2.98)、Arg(pI=10.76)、Pro(pI=6.30)及其混合物，然后将滤纸用 pH=6.3 的缓冲液浸湿，在滤纸的两端加上电场，保持一定的电压一段时间后，取出滤纸用冷风吹干，喷上茚三酮溶液用热风吹干，问: 滤纸上会出现什么现象? 解释现象并写出两性电离方程式。酶章一、名词解释1、固定化酶 2、酶的活性中心 3、酶原的激活二、填空题1、绝大多数酶的化学本质是 ，因而绝大多数酶具有蛋白质的 _
5、性质和蛋白质的 结构。2、酶活性中心的必需基因有 种，分别为 和 。3、在催化反应中，酶蛋白与辅助因子所起的作用不同，酶反应的专一性及高效性取决于 本身，而 则直接对电子、原子或某些化学基因起传递作用。4、影响酶促反应速度的因素主要有 、 、 、 、 和 。5、酶原激活的过程，实际上是酶的 形成过程，在这过程中，酶原常被断开一个或几个 ，使构象发生变化。6、关于酶能降低反应活化能的机理，目前多用 学说来解释。7、酶的激活剂和辅因子的区别在于：激活剂决定酶活性的 ；辅因子决定酶活性的 。8、根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可以分为六大类 、 、 、 、 和 。三、是非题1、酶
6、是由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，其作用与一般催化剂相同。 （ ）2、结合蛋白质类酶中的辅酶与酶蛋白结合牢固，不能用透析或超滤法除去。 （ ）3、酶在体外实验时，最适温度可以随作用时间的缩短而有所增高。 （ ）4、一种酶仅能催化一种反应或仅对一种底物起催化作用，称为相对专一性。 （ ）5、醛缩酶属于裂合酶类。 （ ）6、酶的化学本质是蛋白质。 （ ）四、选择题1、酶促反应速度与酶浓度成正比的条件是（ ）A酸性条件； B碱性条件； CpH 不变；D酶浓度足够大； E底物浓度足够大时。2、指出米氏方程的正确表达式：（ ）A ； B ； C 。12KVmaxsVKmaxsKV3、竞争性抑制剂的作
7、用方式是抑制剂（ ）A使酶的非必需基因发生变化； B占据酶的活性中心；C与酶的辅基结合； D使酶变性而失活； E以上均不是。4、下述关于酶的说法，选出错的：（ ）A在结合部位，酶和底物之间的吸引力本质上是共价结合；B酶是比它们所作用的大多数底物分子大得多的大分子；C破坏了酶的构象，就是破坏了酶的功能；D酶原激活是不可逆的，它牵涉到蛋白质一级结构的变化，从而引起构象的变化。5、增加底物浓度可解除抑制作用的是（ ）)竞争性抑制； B) 非竞争性抑制； C)激活剂； D)蛋白质变性6、指出以下关于酶的活性部位的正确表述：A.在一级结构上邻近氨基酸残基构成活性部位 B.酶的活性部位是低介电区域C.酶的
8、必需基团都位于其活性部位 D.催化时活性部位构象维持不变五、问答题1、为什么几乎所有的酶促反应都表现有一个最适温度和一个最适 pH？2、分别说明磺胺类药物及有机磷农药的抑菌和杀虫原理。3、何种抑制剂影响酶促反应的米氏常数？何种抑制剂影响最大反应速度？说明原因。4、工业上使用的固定化酶有何优越性？常用的固定化技术有哪几种？5、误饮甲醇可以致命。甲醇本身是无害的，但它经过乙醇脱氢酶的作用迅速地变成甲醛，而后者是有毒的。令人惊奇的是对甲醇中毒的一种处理是让患者喝酒，请你从生化观点解释为什么这种处理是有效的？六、计算题1、已知蔗糖转化酶的米氏常数为 2.810-2M，若使蔗糖分解的初速度为最大反应速度
9、的 90%、95% 或 99%，蔗糖溶液应分别具有何种浓度？2、 有 2.0g 淀粉酶制剂，用水溶解成 1000ml 溶液，从中取出 1ml 测定淀粉酶的活力，得知 5 分钟后可分解 0.25g 淀粉，计算每克酶制剂所含淀粉酶的活力单位数。（淀粉酶活力单位定义：一定条件下，每小时催化 1g 可溶性淀粉液化所需要的酶量称为一个淀粉酶活力单位。 ）七、短文写作用以下关键词条，命题并写作（要求题目贴切；文字通顺流畅；不要泛泛而谈，至少附上三篇参考文献）酶 食品（或制浆造纸、甘蔗制糖）或轻工生产实践（可具体为食品工业、甘蔗制糖业或制浆造纸业）维生素与辅酶 核酸章 脂类与生物膜章一、名词解释1、维生素
10、2、DNA 的一级结构二、填空题1、水溶性维生素包括 和 。2、维生素 B5 是吡啶衍生物，包括 和 ，其构成的辅酶生化功能是 。3、核酸的基本结构单位是 ，由 、 和 组成，其中 又可分为_碱和 _碱。4、DNA 二级结构的稳定因素有 、 和 ，其中主要维持力是_。三、是非题（请在括号内填“对”或“错” ）1、维生素的重要性，除作为构成组织的原料外，也是机体的能源物质。 （ ）2、辅酶中不一定都含有核苷酸。 （ ）3、维持 RNA 分子的主要化学键是氢键。 （ ）4、当 DNA 分子变性时，其紫外吸收值降低，出现减色效应。 （ ）5、植物和微生物一般可合成自身所需的维生素。 （ ）6、植物是
11、动物（包括人类）获得维生素的唯一来源。 （ ）7、所有的脂类都含有脂肪酸。 （ ）8、磷脂都是两性分子。 （ ）四、选择题1、下列哪种碱基只存在于 RNA 而不存在于 DNA 中（ ）A腺嘌呤； B胞嘧啶； C胸腺嘧啶； D尿嘧啶； E鸟嘌呤。2、用苔黑酚可以鉴定（ ）A) DNA B) RNA C) 所有核酸 D) 碱基3、指出下列有关DNA双螺旋结构的不正确表述（ ）A)DNA由两条方向相反的平行多核苷酸长链构成B)两条长链绕共同的轴形成右手双螺旋C)碱基处于双链内侧，并按碱基互补原则形成化学键D)互补碱基之间的化学键是共价键4、膳食脂肪有助以下哪些维生素的吸收（ ）A.Vc,VB B.V
12、A,VD,VE,VK C.VB D.VA,VB5. 指出以下物质的共同之处：NAD +，NADP +，CoASH，FMN，FAD。A.都是脱氢酶 B.都是脱氢酶的辅酶 C.都是辅酶 D.分子中都含有核苷酸组分6、 指出下列错误的表示：A.花生四烯酸，5，8，11，14二十碳四烯酸 ，20：0 5，8，11，14B.亚油酸，9，12十八碳二烯酸，18：2 9，12C.硬脂酸，十八烷酸，18：0D.软脂酸，十六烷酸，16：0五、问答题1、试述维生素与辅酶或辅基的关系2、从细胞定位、分子组成、结构和功能以及分子大小上比较 DNA 和 RNA。3、指出符号所代表的物质的名称A UMP ATP cGMP
13、 dTMP CDP FAD NADP4、DNA 双螺旋结构有哪些最基本的特点，这些特点能解释哪些最重要的生命现象？5、说明核酸的变性与复性。六、计算题1、从分枝杆菌中分离的 DNA 样品内含有 15.1%的腺嘌呤，那么其它碱基的百分含量是多少？（注：均按摩尔碱基计算）2、如果人体有 1014 个细胞，每个细胞的 DNA 量为 6.4109 对核苷酸，试计算人体DNA 的总长度为多少公里？这个长度与太阳地球之间的距离（2.210 9 公里）相比如何？生物氧化与氧化磷酸化章一、名词解释1生物氧化作用 2呼吸链二、填空题1、一切生命活动所需能量的直接来源是 ，它常经 和 两种方式生成。其分子中含有
14、个高能磷酸键。2、生物体内重要的呼吸链有两条，即 和 。底物脱下的 2H 通过呼吸链氧化时与 ADP 的磷酸化相偶联，通过这两条呼吸链分别生成 _分子 ATP 和 分子 ATP。三、是非题1呼吸作用和发酵作用是两个不同的概念，但其本质都是生物体内的氧化作用。 （ ）2因体内能量的释放、贮存和利用都以 ATP 为中心，所以 ATP 是一切需能反应的直接供能物质。 （ ）3因电子传递水平磷酸化能提供大量的能量，故可代替底物磷酸化供能。 （ ）4、生物氧化与非生物氧化的化学本质是相同的。 （ ）5、细胞中的高能键并不全都是 OP 键。 （ ）6、细胞中的含磷酸化合物都是高能化合物。 （ ）四、选择题
15、1下列关于呼吸链的哪一种说法是错误的？（ ）ANADH+H +经呼吸链生成 3 分子 ATP；B细胞色素体系只传递电子；C呼吸链中 ATP 的生成叫做底物水平磷酸化。2解偶联物质是（ ）A一氧化碳； B二硝基酚； C鱼藤酮； D氰化物； EATP。3参与线粒体氧化呼吸链递氢递电子作用的维生素是（ ）A ； B ； C ； D ； E 。1V26BVC3DV4下列 ATP 的说法，哪种是正确的？（ ）A在 ATP 的核糖部位有两个高能键；B碱基部分称腺苷； CATP 是单核苷酸。5、生物氧化中脱氢酶的作用是（ ）A.激活底物上的氢 B.催化底物脱氢氧化C.脱下的氢交给辅酶传递 D.以上三点都对6
16、、指出以下关于呼吸链中的细胞色素a 3的作用不正确的表述：（ ）A.是细胞色素氧化酶 B.激活分子态氧接受H +和e生成H 2OC.活性部位含有金属钴 D.所催化的反应受氰化物抑制五、问答题1、生物氧化有何特点？2、分别用实例说明电子传递抑制剂和解偶联剂的作用原理。3、什么是氧化磷酸化？什么是磷氧比（P/0）？4、在生物体内 ATP 有哪些生理作用？糖代谢 脂代谢一、名词解释1、糖异生作用 2、脂肪酸的 氧化作用 3、必需脂肪酸二、填空1、磷酸戊糖途径的主要生理意义是提供 和 。2、三羧酸循环从乙酰 C0A 开始每转一次，总共生成 个 ATP，其中有 个 ATP 是由于氧化磷酸化生成的；有 个
17、 ATP 是由于底物水平磷酸化生成的。3、 是合成脂肪酸的直接原料，反应中所需的 NADPH 来自 。4、人体不能合成而需要由食物提供的必需脂肪酸有 和 和 。5、一分子 14 碳长链脂酰 C0A 可经 次 氧化，生成 个乙酰C0A。6、低聚糖和多糖的合成过程中最常见的一个糖苷基供体是 。7、脂肪酸 氧化在细胞的_中进行，脂酰 CoA 每进行一次 氧化就分解生成 1 分子_，它本身缩短了_个碳原子。8、在三羧酸循环中第一个酶是_。9、 丙酮酸脱氢酶系由三种酶组成，涉及的辅因子包括：TPP、硫辛酸、 、NAD +、CoA 和 Mg2+等六种。10、三酰甘油合成的直接原料是脂酰 CoA 和_。三、
18、是非题1、糖酵解和三羧酸循环之间的纽带是丙酮酸。 （ ）2、脂肪酸的从头合成是脂肪酸 氧化作用的逆转。 （ ）3、若没氧存在时，糖酵解途径中脱氢反应产生的 NADH+H+交给丙酮酸生成乳酸，若有氧存在下，则 NADH+H+进入线粒体氧化。 （ ）4、人体内糖可以大量地转变为脂肪，脂肪同样也可大量地转变为糖。 （ ）5、脂肪酸的 -氧化过程中，先后有两步脱氢反应，参加反应的两种脱氢酶的辅酶（辅基）均为 NAD 。 （ ）6、 糖酵解的各步反应均为可逆，糖异生即为糖酵解的逆转。 （ ）7、脂肪酸 -氧化和脂肪酸合成中，酰基载体都是 CoASH。 （ ）四、选择题1、下列关于脂肪酸合成的四种说法，哪
19、一种是错误的？（ ）A合成过程需要 CO2 和生物素；B脂肪酸是由二碳单位多次合成的；C合成过程停止在硬脂酸；D合成过程需要消耗 ATP。2、底物水平磷酸化指：（ ）AATP 水解为 ADP 和 Pi；B底物经分子重排后形成高能磷酸键，经磷酸基团转移使 ADP 磷酸化为 ATP分子；C呼吸链上 H+传递过程中释放能量使 ADP 磷酸化为 ATP 分子；D使底物分子加上一个磷酸根；E使底物分子水解掉一个 ATP 分子。3、脂肪酸从头合成以什么为还原剂？（ ）A)NADH B)NADPH C)FADH2 D)还原态铁氧化蛋白4、糖无氧酵解的终产物是（ ）A)丙酮酸 B)葡萄糖 C)乳酸 D)果糖5
20、、由葡萄糖经EMP和TCA完全氧化为CO 2和H 2O的过程中，底物水平磷酸化和电子传递体系磷酸化产生的ATP数量是（ ）A) 6+34 B) 8+32 C) 4+36 D) 10+306、脂肪酸-氧化中第一次脱氢的受氢体是（ ）)NAD +； B) NADP； C) FAD； D)FMN7、在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？（ ）A)丙酮酸 B)乙醇 C)乳酸 D)CO 2 8、TCA 循环中，哪一步反应发生底物水平磷酸化，生成 GTP？（ ）A)柠檬酸- 酮戊二酸； B)-酮戊二酸-琥珀酰 CoA；C)琥珀酰 CoA -琥珀酸； D)琥珀酸-延胡索酸9、一分子甘油彻底氧化成 H2O 和 CO2 可以净生成的 ATP 分子数是（ ）(A) 12 (B) 18 (C) 20 (D) 2210、下列哪个化合物是糖酵解的中间产物？（ ）A) 3-磷酸甘油酸 B) 柠檬酸 C) -酮戊二酸 D) 乙醛酸11、 乙酰 CoA 与什么物质合成柠檬酸进入 TCA 循环：（ ）A.苹果酸 B.草酰乙酸 C.琥珀酸 D.延胡索酸12、 指出以下关于三羧酸循环的不正确表述： （ ）A.三羧酸循环又名柠檬酸循环。 B.是糖、脂肪和氨基酸相互转变的桥梁。 C.是糖、脂肪和蛋白质分解代谢的共同途径。 D.此循环可逆。13、脂肪酸-氧化的正确过程是：（ ）A.活化加水脱氢硫解脱氢
