1、酒店管理学院中国酒店行业精英的培养基地餐饮业职业经理人成长的摇篮！酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才已成为职场上炙手可热的高薪阶层。目前，多个国际酒店管理集团在我国投资或管理高星级酒店，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。酒店行业优越的工作环境、稳定的职业发展、较高的薪金收入正成为越来越多的有志青年的就业首选。雄厚的师资力量：酒店管理学院是一个年轻而具有广阔发展前景的学院。现拥有专兼职教师 30 余名，其中高级职称 3 人，中级职称 8 人，名师 3 人，研究生以上学历教师占70%， “双师型”教师占 85%。叶苏平 教授，从事旅游饭店管理专业教学二十多年，曾多次领导、主
2、持省市各级各类企业管理和酒店管理培训班，曾任中国商业心理学会常务理事，中国饭店协会会员，中国旅游协会区域旅游开发专业委员会会员等。有十余年企业经营管理工作经历，先后担任过万达国际饭店、大连海滨花园大酒店、大连海源山海别墅商务酒店等多家酒店总经理，具备丰厚的酒店管理教学理论和实践基础。宗萼勇 总监，现任烟台南山皇冠假日酒店人力资源部总监。曾任西安神州假日酒店、新加坡华夏国际酒店集团、济南索菲特银座大饭店、西安中新凯宾斯基酒店等多家酒店公司经理。长期从事酒店管理工作，积累了丰富的管理经验。孟香香，硕士，餐饮业职业经理人，曾赴新加坡星级酒店考察进修，曾任烟台国防科技培训中心客房部经理，现任我院教研室
3、主任，餐饮业职业经理人龙口考区考官。教学经验丰富，业务能力突出，科研成果丰硕。2009 年被山东省高校工委评为“全省高校思想政治教育工作先进个人” 。稳固的实践教学基地：依托南山集团雄厚的办学实力，我院建有餐饮、客房、形体、茶艺、调酒、厨房等实训室，满足了实践教学的需要。先后与烟台皇冠假日酒店（白金五星级） 、南山国际会议中心（五星级） 、月亮湾海景酒店（五星级）达成联合培养协议，建立了稳固的实践教学基地。独具特色的人才培养模式：我院秉承“以就业为导向”的办学理念，形成了按岗位群要求设置课程，制定培养方案；按岗位需求，学生自主选择模块的灵活培养机制。改变了传统的以学校和课堂为主的教学方式，采取
4、“工学交替，旺入淡出”的人才培养模式，在真实环境下校企联合培养，共建专业，使学生充分提高了动手实践能力，掌握了过硬的业务技能，实现了学生毕业后无需培训立刻上岗的目标，增强了学生的就业优势。真正实现了理论教学与实践教学相结合，校内教学与校外教学相结合，校内教师与校外教师相结合，实训教学与就业相结合，产生了良好的专业品牌效应。广阔的就业前景：我院以就业为目标，与青岛香格里拉、海关总署青岛教育培训基地、济南索菲特、威海海悦建国、净雅集团、东营蓝海集团、北京临空皇冠假日酒店等多家知名高星级酒店合作，为毕业生开辟了广阔的就业渠道。我院毕业生业务熟练、综合能力强、上手快，深受用人单位欢迎，毕业生供不应求，
5、起薪点高。高飞，2004 级酒店管理专业毕业生，现任东营东盛海天酒店经理，国际金钥匙组织成员。刘胜建，2005 级酒店管理专业毕业生，现任净雅餐饮集团招聘部经理。孙凤娇，2006 级酒店管理专业毕业生，现任青岛 CHINA 公社文化艺术酒店餐饮部经理。孙云，2006 级酒店管理专业毕业生，现任烟台皇冠假日酒店前厅部经理。陈友丽，2007 级酒店管理专业学生，现任南山宾馆迎宾楼主管。多方位的对外合作办学：为了给学生提供更好的发展平台，我院已与韩国、新加坡、美国、日本等国达成合作意向，为学生提供了多种出国留学模式及国外实习就业渠道，为学生提供了广阔的发展空间酒店管理学院 2010 年招生专业及计划
6、专 业 名 称科 类普通本科普通专科双证本科双证专科对口本科2+2国际合作旅游管理（酒店方向） 文理 40 80 100酒店管理 文理 30 80 40 40烹饪工艺与营养 文理 30餐饮管理与服务 文理 30 40专业简介酒店管理（本科）培养目标：培养掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，并具备专业服务意识，从事酒店经营管理和接待服务的中、高级管理人才。本专业可考取全国中、高级酒店管理师、饭店职业经理人等资格证书。 核心能力：现代酒店中高层管理技能。主要课程：饭店管理概论、饭店营销学、饭店会计、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店英语、公共关系、酒店管理综合实习、酒店心理学等课程。就业方向：中
7、外知名品牌饭店、中外餐饮连锁集团的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、市场营销部、人力资源部等中、高级管理岗位。酒店管理（专科）培养目标：培养掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，并具备专业服务意识，从事酒店经营管理和接待服务的中级管理人才与高级技术应用型专门人才。本专业可考取全国中级酒店管理师、饭店职业经理人等资格证书。 核心能力：现代酒店基层服务和中层管理技能。主要课程：管理概论、餐饮管理、前厅与客房管理、饭店服务技能、中西餐知识、食品营养卫生、酒店英语、酒店管理综合实习、酒店礼仪、酒店信息管理等课程。就业方向：中高档饭店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部的基层管理和中层督导岗位。烹饪工艺与
8、营养（专科）培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。本专业可考取劳动部中、西式烹调师、中、西式面点师、调酒师等中、高级职业资格证书。核心能力：烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。主要课程：烹饪学概论、烹饪原料学、烹饪营养学、烹调工艺学、面点工艺学、西餐工艺学、西点工艺学、营养学基础、营养配餐设计、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、现代厨房管理、中西餐烹饪技能实训、中西面点技能实训、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习等。就业方向：知名品牌饭店餐饮部、社会中高档餐饮企业的烹饪技术岗位、营
9、养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位及自主创业。餐饮管理与服务（专科）培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的中、高级管理人才与高级技术应用型专门人才。本专业可考取全国中、高级餐饮业职业经理人证书，劳动部餐厅服务员、调酒师等中、高级职业资格证书。核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。主要课程：饭店管理概论、餐饮管理、餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、酒店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练等。就业方向：知名品牌饭店餐饮部、各大连锁餐饮企业的餐饮管理与服务技术岗位。招生对象：1、应往届高中毕业生及同等学历者均可报考；2、立志于酒店业、餐饮业发展；3、身体健康，五官端正，男生身高 1.70 米以上，女生身高 1.60 米以上。
