1、 专业的西点面包蛋糕烘焙培训学校 良好的教学环境，专业的师资团队，一对一小班教学，技术营销一体教学.让您快速的了解产品，把握市场趋势并且能准确的找到市场定位。生日蛋糕烘焙培训学校哪家好烘焙蛋糕不尽人意怎么办？你可能忽视这些在烘焙蛋糕时，稍有差池很可能完全烤不出来。你必须用 120%的注意力，必须有个好的配方，同时严格遵守菜谱上的步骤和要求。很多人认为蛋糕烘焙的最佳说明是一个伟大的食谱。但无论多么伟大的食谱是，如果你跳过一些小的，但非常重要的步骤，你可能最终失败。有 12 个烤蛋糕时常犯的错误，我们列出了他们：错误 1：蛋糕框里没有刷油和撒粉几乎每个配方都要求再倒入面糊前，先在蛋糕框里刷油和撒粉
2、。而事实上，这是继预热烤炉后的第一个关键细节。千万不要漏了这一步。这个步骤能令蛋糕更容易地被脱模。记住，这是首要关键。错误 2：面粉没有过筛许多朋友都跳过这一步骤，因为他们认为这很浪费时间，但实际上，过筛真的是个很重要的步骤。首先，过筛能除去结团的面粉，确保你的蛋糕成品没有干巴巴的糕块。其次，专业的西点面包蛋糕烘焙培训学校 良好的教学环境，专业的师资团队，一对一小班教学，技术营销一体教学.让您快速的了解产品，把握市场趋势并且能准确的找到市场定位。过筛能更好地令发酵剂发挥作用，令蛋糕发起更高。错误 3：面糊混合不足混合不足的情况在制作巧克力蛋糕时尤为明显，在巧克力蛋糕面糊搅拌不均时，其蛋糕成品能
3、看到黑白相间的花纹。除非你真的想有大理石的花纹，否则这就说明你的混合力度还不够。轻轻地翻跌蛋糕面糊，令每种原料都充分混合，同时也要注意不要过度搅拌。这个度大家要把握好，当你看到每种配料都充分融化在面糊中，那么证明搅拌到这里就够了。错误 4：过度搅拌面糊过度搅拌面糊也是常犯的失误，尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机。将太多的空气混合进面糊很容易导致蛋糕塌陷。一旦加入了白砂糖和黄油，最好继续往里加入少许的干性配料，轻柔地混合一起。错误 5：没有放烘焙纸在蛋糕框里有时候，为了方面脱模，在蛋糕框里刷油和撒粉是不够的，最保险的做法是在蛋糕框的底部和侧壁铺上一层烘焙纸。尤其对那些密度高又软绵绵的蛋糕。错误
4、 6：没有抹平面糊不要偷懒，将面糊倒入蛋糕框后，花几秒时间用抹刀抹平面糊的表面。这样一来能消除表面的起泡，而来确保出来的成品是平整顺滑的。错误 7：烘焙前忘记轻敲蛋糕框上一步教你抚平蛋糕面糊，接下来就要轻敲蛋糕框，使面糊内的周游不定的起泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键。将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。错误 8：烘焙过程中打开烤炉专业的西点面包蛋糕烘焙培训学校 良好的教学环境，专业的师资团队，一对一小班教学，技术营销一体教学.让您快速的了解产品，把握市场趋势并且能准确的找到市场定位。我知道，烤炉里放着蛋糕确实是很诱人，但是请千万要忍住。对于无面粉蛋糕和芝士蛋糕尤为重要。打开烤
5、炉会令烤炉内的热量有很大的变动，而这个变动能导致蛋糕坍塌。错误 9：一次烘烤过多的蛋糕千万不要一窝蜂地将数个蛋糕框往里塞。如果你制作多层蛋糕，你可能想将所有蛋糕层都一次性地烘烤。但这确实是个坏主意。你应该限制自己一次顶多烘烤两个蛋糕。否则，烤炉里塞满了蛋糕，里面的空气流通情况和温度将不利于蛋糕的制作。错误 10：蛋糕框倒入过多的面糊又或者使用过小的蛋糕框如果你曾经烘烤出来的蛋糕中间拱成驼峰一样，那很可能使用的蛋糕框尺寸过小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框，那么决不能贪一时便捷，换用八英寸的烤盘，因为如果这样做的话，蛋糕成品中间会出现一个巨大的驼峰，甚至更糟糕的是，面糊在烘焙时就往外溢。错误
6、11：过快地将蛋糕从烤炉里取出在从烤炉取出蛋糕前，一定要检查蛋糕是否烤熟。每个烤炉的性能都不一样，即使按照配方中要求的时间，出来的蛋糕也未必烤熟，所以一定要先测试蛋糕的烤熟程度。最好的测试方法是用牙签插入蛋糕中间，当取出的时干净的牙签时，证明蛋糕烤熟了，此时就能将蛋糕移出烤炉。当然，也有例外的情况，例如制作软稠的布朗尼蛋糕。错误 12：还未冷却就急着切蛋糕我们能理解，但是只要稍微抑制住那么蛋糕的味道就会更好。将蛋糕移出烤箱厚，让它稍微静置冷却直到感觉蛋糕顶部稳定下来。这样是为了让蛋糕内部完成整个烘焙过程，并且让蛋糕自身适应室温。然后再将蛋糕脱模，并放在碟子上完全冷却。另外，千万不能为了加快冷却
7、速度而把蛋糕放入冰箱里，这样会“惊吓”到蛋糕，导致蛋糕粘着蛋糕框、专业的西点面包蛋糕烘焙培训学校 良好的教学环境，专业的师资团队，一对一小班教学，技术营销一体教学.让您快速的了解产品，把握市场趋势并且能准确的找到市场定位。坍塌或两者都有。一旦正确地冷却蛋糕后，为你的蛋糕上霜，就可以尽情享受了。做什么事情我都坚信一句话，正确的选择大于盲目的努力。首先我要说的是，只要有能力，把一天的时间当两天用，不是学一会就觉着累，想着玩，选择好的学校或者选择生意好的蛋糕店，师傅技术如果 能够较全面又肯教给你的话，两个地方都可以学到技术。建议先选择一个好的西点烘焙学校进行专业系统的学习，再到生意好的蛋糕店实习一年半载，效果会更好一些。杭州港吉餐饮管理有限公司创办了杭州华尔莎西点西餐学院，学校是以法式西点，欧式面包，韩式裱花，英式翻糖，咖啡奶茶，生日蛋糕，西餐简餐等为主的专业培训学校。华尔莎西点西餐学院是一家致力于技术研发，店铺营运管理，以学员创业，就业，技能提升为主的专业指导的学院。良好的教学环境，专业的师资团队，一对一小班教学，技术营销一体教学.让您快速的了解产品，把握市场趋势并且能准确的找到市场定位。华尔莎坚持人才技能培训，门店服务管理培训， 技能与市场营销相结合，为社会培养和输送更多烘焙人才，同时为烘焙创业者提供较具优势的开店方案。
