1、1第一单元 关心饮食安全活动一 健康饮食好习惯活动目标：1、通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。2、通过调查活动，搜集资料，小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。3、通过学生在收集活动中的相互交流，培养团体意识，让他们感受到与他人合作的快乐。4、通过对饮食与健康问题的思考与讨论，培养学生节约粮食，不浪费的好习惯。活动重、难点：通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。活动准备：1、学生课外收集、整理饮食与健康方面资料
2、制作小报或资料卡。2、向父母、老师或身边的厨师、保健医生了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计一个一日三餐的食谱。3、学生分组，选出组长。4、每个学生写活动体会或收获。活动过程：第一阶段：活动准备阶段教师：1、提出活动任务及要求；活动任务：每组确定饮食与健康研究内容（主题） 。活动要求：A、组长要做好协调保证小组成员都有事做，督促成员按期完成任务。B、组员以后要把查到的资料认真登记到综合实践活动记录本上，在资料的整理中，如果有什么想法要及时记录。C、有什么不懂的问题可以向家长、老师、同学请教，最后可2别忘记了把研究中可能会碰到的困难和问题先想出来哦。2、布置活动时间：利用课余时间及星期六、星期天。
3、3、要求学生随时记录活动情况，心得体会，以便交流。学生：1、自由搭配成组；2、小组组合完毕，大家进行一系列的研究准备，如小组分工、讨论策划、活动计划。3、给小组命名，明确组内人员分工。4、创作小组口令，制作小组招牌。5、讨论，明确活动地点及时间。学生通过自由搭配，以自愿为原则，同学们自行分好组，成立了 9 个实践活动小组，还给小组取名字，如“五谷杂粮小组” 、 “非我莫属小组” 、 “维生素小组” 、 “四季果园小组” 、 “蔬菜小组” 、 “欢乐饮食谷小组” 、 “阳光菜谱小组” 、 “饮食习惯小当家小组” 、 “健康欢乐小组” 、 “早餐海洋小组” 、 ，再通过投票选举出信任的小组长，具体
4、负责本组工作，又聘请一名指导人员（可以是老师，也可以是家长） ，具体指导小组实践活动的开展。第二阶段：设计小组活动方案1、创设情境，引入课题师：同学们，前几天，老师碰到一件令人难过的事，看到一个奇怪的现象，有一个学生叫胡兵，上体育课的时候，上到半节课，不知何故突然奇怪的晕倒了，你们猜猜他为什么会突然晕倒呢？学生纷纷发言，最后一致认为他突然晕倒原因主要有二个。一是缺乏锻炼，二是营养不良，教师趁机提出饮食与健康的话题。2、提出活动主题师：看到这个课题，你最想了解哪些饮食与健康的知识呢？或者你最想提出哪些问题？学生分组讨论后汇报，教师要边出示活动主题分类的思维导图，引导学生确定活动主题我们的问题 形
5、成活动主题我做营养小厨师哪些食物在一起搭配好？怎样设计菜谱？ 饮食与健康饮食对健康有怎样的影响？3青少年的饮食要求是什么？不良的饮食习惯对健康的影响？粮食的研 粮食分为哪几类？吃细粮好，还是吃粗粮好？鱼、肉、蛋、奶各有什么营养？ 蔬菜对身体有哪些益处？ 一年四季吃什么水果好？水果只含有哪些维生素？ 早餐知多少 儿童不吃早餐的危害？儿童的早餐吃什么最好？3、自选主题，组成活动小组师：活动主题出来了，下面请你们从中挑选一个自己最喜欢的题目进行研究吧！在教师的组织下形成不同主题的研究小组，接着每个小组取一个有创意的名字，要求是符合自己研究的主题。4、制定小组活动方案（1）教师下发小组活动方案，小组开
6、始制订方案小组活动方案活动主题： 活动目标（你们想知道什么？） 活动方式（你们想如何去？） 小组分工：（根据个人特长，安排活动内容） 活动预期成果（你们想以什么形式来表达自己取得的成果） 可能会碰到困难或困难： （2）小组写方案 教师巡视指导5、小组方案汇报交流教师提出交流要求，小组代表上来交流声音要响亮，举止要大方、其余的小组要边听边对交流的小组作出评价，评价的内容有语言表达，行为举止和方案的可操作性。6、活动小结教师作总结，挑选出较好的方案作为示范，让学生下课后继续修改完善，并强调学生准备怎样展示自己的研究成果。4活动二 拒绝“问题”食品活动目标1、知识目标：让学生初步掌握食品的分类，学会
7、辨认食品包装上的成分标签。知道人体营养平衡有利于人体健康，养成不偏食的良好饮食习惯。2、能力目标：让学生学会设计简单的调查表格，能绘制简单的统计图表，进行简单的数据处理，并对结果的合理性作出初步解释。培养他们从身边发现问题，思考问题。3、情感态度目标：勤俭节约是我们中华民族的传统美德，每个人应养成节约的好习惯。让学生知道不合理的饮食习惯，不仅会造成浪费粮食，而且不利于人体健康，影响人体正常的生长发育。活动重、难点：让学生初步掌握食品的分类，学会辨认食品包装上的成分标签。知道人体营养平衡有利于人体健康，养成不偏食的良好饮食习惯。活动过程：学生展示：课前收集的有关食品安全的资料。如媒体上曝光的劣质
8、奶粉、毒酒和黑心肠等不安全食品及食物中毒事件。教师引导：食品安全与健康密切相关，那么你知道食品中可能存在哪些不安全的隐患吗？你怎样了解日常生活中的食品安全状况？学生展示并解说食品安全调查报告。学生可能提出质疑和困惑：食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？什么是绿色食品？交流探讨，答疑解惑。探究情境创设：你想了解目前我市的食品安全状况吗？请你根据已有的知识经验，设计调查方案，充分利用各种资源，合理分工，团结协作，共同完成食品安全状况的探究活动。探究问题提示：1、你最关心哪些食品的安全状况？2、在日常选购包装食品时怎样判断它是否过期？53、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些
9、问题？ 4、怎样才能预防食物中毒？探究活动指导：1、组织学生以组为单位，根据探究提示，设计调查表，鼓励学生深入超市、食品商店和农贸市场进行市场调查，亲身体验，了解各种食品的安全状况。2、教师提示学生调查时要向家长、售货员、食品卫生监督、检查人员等了解购买非包装食品应注意的问题以及识别有害食品的方法，同时建议学生拟订调查提纲，将实践过程和调查结果做详细记录，撰写我市食品安全状况和建议的调查报告并认真保存，为课上全班交流做好准备。小组汇报展示：出示 2-3 种被调查食品的包装物（有条件的可以出示食物样品），汇报调查结果，并认真进行剖析，提出改善建议，探讨预防食物中毒的方法，了解什么是绿色食品。组间
10、互评：小组间展示调查报告，全班同学对调查方法，调查过程的客观性、科学性进行评价。评出哪个小组的调查结果最真实、最可靠，哪个小组提出的改善建议最合理？ 教师总评：从调查报告的设计、调查过程、调查方法的选用以及在整个探究过程中学生表现出的合作态度、创新精神和道德修养等进行有针对性的评价。6第二单元 蔬菜宝宝的秘密活动一 自己种菜乐趣多活动目标：1、通过亲自种植一种蔬菜，了解蔬菜的生长条件和过程。 2、通过观察、记录蔬菜的生长过程，培养认真观察的习惯，并学会设计记录表。3、学会把自己所获得的经验和教训与人交流。4、培养热爱劳动的习惯，知道珍惜农民的劳动成果。活动重点：知道珍惜农民的劳动成果。活动难点
11、：蔬菜的生长条件和过程。活动准备：1、收集资料，了解哪种蔬菜容易种植、哪种蔬菜生成期短、当令蔬菜有哪些，或与家人交流，分享他们的种菜的经验或知识。2、准备记录工具。3、考虑自己可以在哪里种植蔬菜，并准备好种植蔬菜可能要的工具。活动过程：一、收集资料。1、确定本小组要种植的蔬菜。2、收集有关蔬菜种植的资料。3、交流、讨论种植自选蔬菜的工具、条件和方法。种植蔬菜一般需具备哪些条件？要经历哪些步骤？小组讨论交流、小结。每一步骤要作什么准备？需要什么工具？本令时可以种植哪些蔬菜，这些蔬菜的种植有哪些要求？哪些蔬菜最适合我们种植？以小组为单位进行设计，鼓励有创意的设计。二、 种植行动。1、小组合作开展种
12、植行动。种植自选蔬菜的步骤是怎样的？小组讨论，教师注意步骤顺序的规范。2、观察、记录蔬菜的生长情况。73、全班交流讨论种植活动的进展以及遇到的困难和问题。种植这种蔬菜有哪些注意事项？教师引导学生从种子的来源、种植土的来源，浇水、光照、施等方面考虑/4、蔬菜的生长情况如何？如果生长情况不好，可能是哪些方面的原因？应该怎么做？三、分享时刻。举行“小菜农交流会” 。把种植过程中的观察日记、照片、获得的经验、教训和体验等，与大家交流。1、通过本次活动，你有哪些收获？2、种植过程中，你们遇到哪些困难和问题？你们是如何解决的？3、通过本次活动，你对种植蔬菜有了哪些新的认识？四、其他设计。五、总结、反思和评
13、价。8活动二 蔬菜保鲜揭秘活动目标：1、 了解蔬菜保鲜的方法，能设计实验对某种保鲜方法的效果进行验证。2、坚持观察蔬菜保鲜的过程，并养成定时记录的习惯。3、初步掌握市场调查、个别访谈等调查方法。4、树立敢于尝试，不怕困难的科学态度。活动准备：1、通过阅读和浏览有关图书、报纸、杂志和网站，或访问配送菜中心工作人员，收集蔬菜保鲜的各种方法。2、准备一些常见的蔬菜。活动重点：收集蔬菜保鲜的各种方法。活动难点：收集蔬菜保鲜的各种方法。活动过程：1、收集信息。通过习书刊、报纸、网络等收集体有关蔬菜保鲜的资料，并加以整理。怎样从书刊、报纸、网络中找到我想要的信息？哪些人可能了解蔬菜的保鲜方法？2、确定自己
14、想验证的保鲜方法。常见的蔬菜有哪些保鲜方法？蔬菜保鲜与哪些因素有关？教师可引导学生从温度、湿度控制等方面进行思考。二、设计实验方案。1、设计实验的方法和步骤。实验设计怎样保证实验组和对比组只有一个条件不一样？2、确定实验的时间和地点。怎样判断蔬菜是否保鲜？在实验方案中，一定要指明检验的标准，这点也是学生容易忽视的，教师要注意引导。三、实验。1、开展实验。你准备怎么样记录实验现象？教师应要求学生在实验开展前先9想好记录的方法，设计好记录用表格。2、做好实验记录。实验过程中你观察到了哪些现象？有没有发现特别或异常之处？教师应引导学生仔细观察，在实验过程中发现新问题/三、得出结论。1、整理、分析收集
15、的资料，对照实验假设，得出实验结论。2、向其他小组介绍自己的实验结果。实验结束后，教师可以引导学生思考蔬菜保鲜方法背后的原理，如果学生说不出来，教师可以简单地介绍一下。怎么样介绍可以让其他同学清楚地看到你们的实验结果过程和结果？怎么样介绍更生动、更有说服力？四、其他设计。五、总结、反思和评价。活动三 蔬菜营养大盘点活动目标：1、通过控究活动了解蔬菜的营养价值和对人体健康的影响。2、学会对收集的信息做归类、筛选等处理。3、学会与人合作，能为集体献计献策。活动重、难点：了解蔬菜的营养价值和对人体健康的影响。活动准备：通过浏览书刊、报纸、网络或访问营养专家，了解常见蔬菜的营养价值。活动过程：一、收集
16、资料。查找有关蔬菜营养的资料。可以按“营养成分”分类做卡片。1、指名学生说一说蔬菜有什么营养成分？对人体有什么好处？2、不吃蔬菜对人体有何影响？二、做调查。召开座谈会，了解某些同学不爱吃蔬菜的原因。可以通过口头询问，找到不爱吃蔬菜的同学，然后再请有关同学参加座谈，让这些学生说说这些同学为什么不爱吃蔬菜？三、点子大会。1、小组讨论如何帮助不爱吃蔬菜的同学改变不良习惯。10四、宣传小队。1、写宣传材料。怎么样宣传效果最好？教师可引导学生对宣传的内容、表现形式进行思考？2、组成宣传小队向同学宣传蔬菜的营养的价值。请因不爱吃蔬菜而对健康影响的同学现身说法，宣传的效果可能会更好。五、其他设计。可请营养师和医生作关于蔬菜营养成分的讲座或面对面咨询。六、总结、反思和评价。活动后，再做一次问卷调查，看看宣传的效果如何，也可作为评价的依据之一。
