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1、 国家公共营养师 三级技能考前辅导 公式汇总 个人人日数 p5 全家总人日数 p5 家庭每种食物实际消耗量 p25 家庭平均每人每日每种食物消耗量 p25 食物中某营养含量 p25 标准人系数 p26 标准人日 p26 标准人 p26 黄豆、鲜奶含量 p37 蛋白质供能比 p40 脂肪供能比 p40 碳水化合物供能比 p40 混合系数 p45 运动量 p169 活动指数 p174 食谱编制系列 p253 氨基酸评分 p290 WRF%和 AR% p293 营养质量指数 p337 营养素密度 p337 能量密度 p337 蛋白质真消化率 p345 蛋白质生物价 p345 蛋白质功效价值 p346

2、 GI和 GL p356 脂肪酸占脂肪百分比 p366 发病率和患病率 p437 构成比 p437 比和率 p437 运动处方 p458 例题二 案例设计题（ J1-2） 现有一位家长拟带儿童前来进行营养咨询，该儿童疑有缺铁性贫血。 1、请您设计一张 24小时膳食回顾调查表来进行膳食调查。 2、您准备如 何进行缺铁性贫血的调查与判定？ 3、如果该家长回忆食物的数量有困难，您将如何进行调查？ 2、缺铁性贫血的调查与判定 （ 1）获得相关信息 1）个人一般情况，包括年龄、性别、籍贯等。 2）膳食史，最近饮食是否规律，食欲如何，既往常摄取的食物种类等。 3）个人健康状况基本资料：有无患病如胃肠道慢性

3、疾病及手术史、肝病史等。是否感染肠道寄生虫，有无服用抗 酸药等影响铁吸收的药物。 4）相关症状：是否有疲倦、头晕、心慌发生等。 （ 2）进行相关体格检查 相关体格检查包括；身高、体重、体温、血压、毛发等。 1）观察被检查者 的体型，看是否消瘦、发育不良。 2）观察其外貌表情、活动、精神状态等，看是否存在精神萎靡、反应冷淡。 3）主要检查口唇、甲床、黏膜是否苍白。 4）让被检查者做一定的运动，如蹲站，看其是否出现头晕、心慌等。 浙江中医药大学 夏道宗 （ 3）进行必要的实验室检查 血红蛋白、红细胞压积、血清铁、总铁结合力、血清运铁蛋白饱和度、红细胞游离原卟啉、血 清铁蛋白等。 （ 4）询问病史获

4、得相关信息 缺铁性贫血的病因 (原因危险因素 )主要有： 1）膳食铁摄入不足。 2）机体对铁的需要量增加。 3）铁吸收减少，如萎缩性胃炎、胃酸 缺乏或服用过多抗酸药等均可影响铁吸收。 4）铁的消耗增加，如大出血、月经过多或钩虫感染等。 浙江中医药大学 夏道宗 3、如果家长回忆食物的数量有困难，可展示下列物帮助回忆 （ 1）通过展示食物图谱； （ 2）通过展示当地常用食具； （ 3）通过展示模型； （ 4）准备一个容易被人们经常遗忘的食物清单。 浙江中医药大学 夏道宗 例题三 案例设计题（ J3-1） 一位老人带领一名儿童来到营养咨询中心，说自己 5岁的孙子不长个儿，最近由于腹泻更加虚弱，他希望

5、营养师能够 指导他如何喂养孩子，并准确指出现在的膳食能否满足孩子 的需要。营养师仔细地询问老人昨日喂养孩子的食物品种和 数量，但是老人不能准确说出，孩子也不能准确描述。 根据此案例内容，请你： 1、说明膳食调查方法，并指出营养师应该如何获得该儿童较为准确的膳食情况。 2、请写出必要的工作准备与工作程序，并列出记录表、评价反馈表。 浙江中医药大学 夏道宗 采用 24小时膳食回顾法。 被调查对象回顾和描述在调查时刻以前 24h内摄入的所有食物的数量和种类，借助食物模型、家用量具或食物图 谱对其食物摄入进行计算和评价。 准备一个容易被人们经常遗忘的食物清单，可帮助唤醒调查对象的回 忆，减少因不经意而

6、漏掉的项目，如一些小 吃、饮料和甜品等。为减少误差，当遇到调查对象一时 回答不准确或不愿意回答时，调查员要重复一遍问题并 耐心解释，或询问其家人 ,以得到进一步信息。 1、工作准备 （ 1）设计调查表。 （ 2）准备食物模型、图谱、各种标准容器。 （ 3）熟悉被调查者家中常用的（或地区常用的）容器和食物分量。 （ 4）食物成分表或营养计算器软件。 （ 5）调查员的培训。 浙江中医药大学 夏道宗 浙江中医药大学 夏道宗 2、工作程序： 第一步：说明调查内容。 第二步：调查记录。 第三步：引导回顾记录要点 。 第四步：弥补调查不足。 第五步：资料的核实。 第六步：评价并给予指导。 例题六 计算题（

7、 J6-1） 成年男性， 28岁，从事中度体力活动，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米 200g、面粉 200g、大白菜 100g、青菜 100g、冬瓜 100g、鸡蛋 100g、带鱼 100g、大豆油 50g、豆浆 100g、蛇果 200g，（以上重量均为可食部的重量）。 试题要求： （ 1）计算并回答该成人这一天的膳食摄入量能否满足中国营养学会制定的膳食参考摄入量标准（ DRIs）？（ 20分） （ 2）膳食组成是否合理？如何改 进？ 例题九 陈述题（ J7-4） 采用询问法进行膳食调查时应注意哪些方面的事项？ 1、信息要齐全。 包括：膳食调查表中被调查人员的信息、食物名称、原

8、料名称、食物量、用餐地点、餐别、用餐人数等。 2、食物的名称、数量应具体。 3、对一些量具要统一化。 4、原料重量统计要准确，及时检查及核实。 5、油及调味品的调查不能忽略。 尤其是油、糖、盐。 6、混合用餐（多人用餐、在外就餐）应有合理的分配比例。 7、零食的量不能忽略。 例题十 论述题（ J8-1） 请描述记帐法对家庭或特殊膳食群体开展食物摄入量调查 的主要步骤和注意事项。 1工作准备 (1)食物成分表、计算器或计算软件； (2)相关的数据调查、计算表格； (3)培训相关调查人员； (4)确定调查单位和时间 2工作程序 程序 1 与膳食管理人员（如家族主妇、幼儿园司务长等） 见面 程序 2

9、 了解食物结存 程序 3 了解进餐人数 程序 4 了解食物购进数量 程序 6 计算总人日数 程序 7 核对记录结果核对编号、项目，检查无误后，填 写记录人和核对人。 程序 8 编号与归档 3注意事项 (1)如果食物消耗量随季节变化较大，应在不同季节内开展多次短期调查，则结果可靠。 (2)如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，不能以人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平，必须 用混合系数的折算方法算出相应 “标准人 ”的每人每日营养素摄入量，再做比较与评价。 (3)在调查过程中，要注意自制的食品也要分别登记原料、产品及其食用数量。 (4)记账法中注意要称量各种食物的可食部。 (5)

10、在调查期间，不要疏忽各种小杂粮和零食的登记，如绿豆、蛋类、糖果等，否则调查期间若摄入这类食物，易被漏掉。 (6)记账法一般不能调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量，通常可结合食物频率法来调查这些调味 品的消费种类和量。 例题十一 案例分析题（ J9-1） 某营养师在进行 24小时膳食回顾调查时，刚入户就要求被调查者报出 24小时内食物摄取情况，在被调查者不能讲清楚的情况下，就略去了该项内容。 被调查者不愿配合时，他也照样询问，对调味品也简单观察了一下大小，就根据自己的估计记录了相关数据。调查完 毕后就匆匆离开了被调查户。 (1)您认为这种调查结果可信吗，为什么 ? (4分 ) (2)请您指出调

11、查中存在的问题，并给出正确的方法。 (16分 ) 1、不可信。因为该营养师没有采取正确的方法进行 24小时回顾法调查，也没 有努力去得到真实准确的膳食信息。 2、存在的问题： （ 1）刚入户就要求被调查者报出 24小时内食物摄取情况；被调查者不愿配合时，他也照样询问。（ 2）在被调查者不能讲清楚的情况下，就略去了该项内容。（ 3）对调味品也简单观察了一下大小，就根据自己的估计记录了相关数据。（ 4）调查完毕后就匆匆离开了被调查户。 正确的方法应该是： （ 1）入户说明来意，使调查对象了解调查的目的、意义，建立起信任，以取得对方的积极配合。（ 2）遇到被调查者不能讲清楚的情况， 应设法利用食物图

12、谱或常用的容器等帮助其回顾。（ 3）调查结束时， 再 称量各种调味品的消耗量，以求核实用。（ 4）调查结束后，应该感谢被调查者的配合，并记下其电话号码，方便资料的核查。 第二章人体营养状况测定和评价 例题一 陈述题（ J2-4） 请你根据儿童生长发育的特点，完成下面的问题： 儿童体重粗略计算公式是什么？ 儿童身高粗略计算公式是什么？ 请说出儿童身高测量的注意事项。 1.儿童体重粗略计算公式是： 年龄 2 + 7或 8 儿童身高粗略计算公是： 年龄 7 + 70 2.儿童身高测量的注意事项。 （ 1）严格掌握 “三点靠立柱 ”， “两点呈水平 ”的测量姿势要求 ，测量人员读数时，双眼要与压板 平

13、面等高。 （ 2）水平压板与头部接触时松劲要适度，头发蓬松者要压实，头顶的发辫、发结要放开，饰 物要取下。 （ 3）读数完毕，立即将水平压板轻轻推向安全高度，以防伤人。 例题二 案例分析题（ J3-2） 请完成下列有关皮褶厚度测定技术的问题。 1、请描述皮褶厚度测定常用的三大部位：三头肌部、肩胛下角、脐旁皮褶的生理定位。 2、下列是一位实习营养师对测肩胛下角皮褶厚度技术的描述， 请分析实习营养师的描述中有哪些不妥，说明原因。 “测定前，检查皮褶厚度仪，看其钳尖部两接触点间压 强是否达到 15g/cm2，测定时，被测者应暴露测量部位，或仅穿贴身内衣测量也可，测量者立于被测者身后，摸到肩胛下角，

14、如不明显，可令被测者挺胸，摸清后让其恢复自然站立，在 肩胛下角下约 1厘米处，沿脊柱走向方向，用左手食指和拇指轻轻揉捏待测定部位，后用左手拇指和食指将测定部位皮肤 拎起，右手松开皮褶计握把，让皮褶计钳尖部充分夹住皮 褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数，读数精确至 0.1厘米，记录测量结果。 ” 3、经测定，某居民肱三头肌部，肩胛下角，脐旁的皮褶厚度分别为 2.2cm、 2.8cm、4.3cm，请评价他 的胖瘦程度。要求写出判定方法。 1、三头肌部：肩峰至尺骨鹰嘴的连线中点上方约 2厘米。 肩胛下部：肩胛骨下角下方约 1厘米处。 脐旁：距脐右方 2厘米处。 2、下列描述有不妥： 不能穿内衣，应充

15、分暴露测定部位； 不能揉捏软化，否则会影响测定结果； 肩胛下角皮褶走向应与脊柱走向呈 45度夹角； 读数应精确至 0.1mm；要求测量 3次取平均值，一次测量结果不能作为测量最终结果； 钳尖部两接触点间压强正常值是 10 g/cm2 、用三处皮褶厚度相加，小于 10 mm为消瘦、 10-40 mm为中等、 40 mm以上为 肥胖。 该居民三处相加 =93 mm 40 mm，故判定他肥胖。（本法有局限性，已很少用） 例题三 陈述题（ J4-2） 王某， 3岁，经医院诊断为缺铁性贫血，作为营养师，请您从膳食方面提出合理化建议。 1、对王某的家长进行缺铁性贫血相关知识的健康教育，提高重视程度。 2、

16、提议对王某平时多选择铁强化食品（如铁强化酱油、铁强化面粉等），获得一定的铁质来源。 3、如缺铁情况严重，需要额外进行铁制剂的补充。 4、提高食物铁的利用率。如膳食中增加维生素 A、维生素 B2 、叶酸、维生素 B12 等以增加铁的生物利用率。 5、合理搭配食物。摄入富含铁的食物，主要有动物血、肝脏、大豆、黑木 耳、芝麻酱、瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、干果等。同时注意 避免同时摄入能干扰铁吸收的食物（如菠菜、鲜笋等）。 例题四 案例分析题（ J5-3） 第 1行： “随意取一只测量器具 ”改为 “取一只经过校正的皮褶厚度计 ” 第 1行： “前方 ”改为 “背面 ” 第 2行： “不需裸露 ”改为

17、“充分裸露 ” 第 4行： “4cm”改为 “1cm” 第 4行： “左手小指和中指 ”改为 “左手拇指、食指和中指 ” 第 5行： “垂直 ”改为 “45 ” 第 5行： “量角器 ”改为 “皮褶厚度计 ” 例题 五 案例分析题（ J6-2） 39岁成年男性，身高 175cm，体重 80kg，血压 13/22Kpa，空腹血糖为 180mg/dl，血甘油三酯为 2.2mmol/L（正常值 0.561.7mmol/L），血胆固醇 4.12mmol/L（正常值 2.335.7mmol/L），轻体力劳动。诊断为 2型糖尿病和单纯性高甘油三酯血症，请制定饮食治疗方案。 请回答： 1.计算该患者 BMI

18、，并评价其营养状况和是否肥胖。 2.计算该患者每天需要多少能量（提示：根据年龄、性别、身高、实际体重、工作性质来计算） 3.计算该患者每天需要多 少克碳水化合物、蛋白质和脂肪？ 4.作为一个营养师，指导该病人如何选择食物？即举例说明哪些食物可以吃，哪些食物尽量少吃。即举例说明那些食物是血糖指数 高的？ 5如何安排餐次及合理分配每餐？ 6概括写出糖尿病饮食治疗原则。 1、 BMI=80 (1.75)2=26.1，超重。 该男子血糖、血甘油三酯浓度均超过正常范围，提示其饮食习惯为高能量、高脂肪、高糖膳食。 2、从事轻体力劳动的成年男性，能量的 RNIs为 2400 kcal/日。由于此人为糖尿病患

19、者，其理想体重为 175-105=70 kg，故其每天能量供 给参考值 =标准能量供给理想体重 =25 kcal/kg/日 70=1750 kcal。 3、其蛋白质 RNI值为 75 g/日；脂肪占能量百分比为 20%， 故脂肪需要量为 1750 0.2 9=38.9 g；碳水化合物提供能量为： 1750-75 4-1750 0.2=1100 kcal，所需碳水化合物质量为 1100 4=275 g。 4、鉴于此男子诊断为 2型糖尿病和单纯性高甘油三酯血症， 故应少摄入或不摄入高脂食物（油炸食品、肥肉等）和高 GI食物（如干枣、淀粉类食物、蔗糖等）。多摄入水果，蔬菜，奶 类、豆类及其 制品，适

20、量摄入鱼、虾类食物。 5、一日三餐，早餐 30%、午餐 40%、晚餐 30%。开始阶段，为解决饥饿问题，可在午餐或早餐中留相当于 5%能量的食物，约折合主食 25 g，在下午加餐。 6、糖尿病饮食治疗原则： (1)适宜的能量摄入量，防治肥胖 (2)膳食三大营养素比例合理 (3)膳食纤维每天摄入量不少于 30 g。 (4)增加富含维生素 C、维生素 E、维生素 B1 、维生素 A和钙的食物，必要时服用制剂。 (5)进食要定时定量，要和药物相配合，预防低血糖。 (6)禁烟酒，忌食含单、双糖的点心和饮料。 (7)合理选择食 物烹调方法，忌煎炸和熏烤食物。 (8)糖尿病患者应坚持饮食治疗，树立抗病信心

21、，要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生成指数。 例题六 陈述题（ J7-4） 试述腰围测量的使用仪器、测量方法及注意事项。 （ 1）使用仪器： 仔细检查软尺有无裂隙、变形等，并用 2 m长的刻度钢尺检查其刻度是否准确，相差 0.5 cm则不能使用。 （ 2）测量方法： 让被测者站直，双手自然下垂，测量者在其肋下缘与髂前上嵴连线的中点做标记，站于其前或右侧，用软尺 通过该中点测量腰围，要保证软尺是水平位置，在呼气 末测量，读取数据 并记录，精确到 0.1 cm。 （ 3）注意事项： 被测者要放松两臀，保持自然呼吸状态。 例题七 案例分析题（ J8-2） 某公共营养师拟对一成人进行常规体格检

22、查，主要测量其肱三头肌处皮褶厚度、肩胛下角皮褶厚度、上臂围三个指标。请 回答以下问题： 1、说明皮褶厚度的测量的基本步骤； 2、说明肱三头肌、肩胛下角皮褶厚度测量的位置； 3、说明上臂围的测量方法； 4、已知：上臂肌面积（ cm2） =上臂围（ cm） -3.14三头肌处皮褶厚度（ cm） 2/（ 4 3.14）假设测量结果如下：肱三头肌处皮褶厚度 1.4 cm、肩胛下角皮褶厚度 2.8 cm、上臂围 31 cm。请计算其上臂肌面积。 1、说明皮褶厚度的测量的基本步骤。肱三头肌皮褶厚度测量： (1)受试者自然站立，被测部位充分裸露。 (2)测试人员站在被测人员的背面，找到肩峰、尺骨鹰嘴 (肘部

23、骨性突起 )部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处 (经验丰富者，可省略此步 )。 (3)在标记点上方约 2 cm处，垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。 (4)右手握皮褶计，在该皮褶提起点的下方 1 cm处用皮褶计测量其厚度，测量时皮褶计应与上臂垂直 ，把右拇指松开皮褶 计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶。 (5)在皮褶计指针快速回落后立即读数。记录以毫米为单位，精确到 0.1 mm。 (6)要连续测量三次，求平均值。 2、说明肱三头肌、肩胛下角皮褶厚度测量的位置。 肱三头肌：肩峰至尺骨鹰嘴的连线中点上方约 2厘米。 肩胛下部：肩胛骨下角下方约 1厘米处。

24、3、说明上臂围的测量方法。 (1)受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。 (2)被测者充分裸露左上肢，手臂自然下垂，两眼平视前方。 (3)测试人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴 (肘部骨性突起 )部位，用软尺测量并用油笔标记出左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。操作熟练后可直接定位肩峰到尺骨鹰嘴 连线中点。 (4)用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量并读取周长。 操作中要注意： (1)受试者要自然站立，手臂自然下垂，肌肉不要紧张。 (2)位置要定位准确，否则测量结果偏差较大。 (3)一般都测量左侧手臂，但也有测量右臂。 4、上臂肌面积（ cm2）

25、 =31-3.14 1.42/（ 4 3.14） =56.35 例题八 陈述题 试述上臂围测量的使用仪器、测量方法及注意 事项。 1、使用仪器： 无伸缩性材料制成的卷尺，刻度需读至 0.1cm。 2、测量方法： （ 1）受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。 （ 2）被测者充分裸露左上肢，手臂自然下垂，两眼平视前方。 （ 3）测试人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴部位， 用软尺测量并用油笔标记出左臂后面从峰到尺骨鹰嘴连线中 点处。 （ 4）用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量并读取周长。 3、注意事项： （ 1）受试者要自然站立，手臂自然下垂，肌

26、肉不要紧张。 （ 2）位置要定位准确，否则测量 结果偏差较大，位置在上臂远端，结果会偏低。 例题九 陈述题 请详述尿液的收集和保存方法。 1、准备工作： 准备收集瓶或尿杯、保存尿液的容器、标签、防腐剂 2、尿液的收集： （ 1）在收集容器上贴上标签，写上被检者的姓名、性别、年龄、编号。 （ 2）要求被检者收集前排空小便但不收集，收集此后至实验结束时的所有尿液，包括排大便时排出的尿液也必须收集。 （ 3）盛装尿液的容器需放置在温度为 4的冰箱保存。 收集期间内在收集瓶或尿杯中的尿液需要及时倒进盛装尿液的容器中。 （ 4）收集完成后，测量总体积，并将尿液混匀， 从速送检。 3、尿液的保存：可采用下

27、列任一种： （ 1）收集尿液样品时，需及时将尿液保存在温度为 4的冰箱中。 （ 2）无冰箱且气温高时需加入防腐剂（福尔马林、甲苯、浓盐酸、麝香草酚）。 根据检验目的只加入一种即可。 例题十 陈述题 如何对人体中维生素 A的缺乏进行调查与判定 ？ 1、通过询问，获得相关信息 （ 1）个人一般情况，包括年龄、性别、籍贯等。 （ 2）膳食史，最近饮食是否规律，食欲如何，既往常摄取的食物种类等。 （ 3）个人健康状况基本资料：有无患病如胃肠道慢性疾病及手术史、肝病史等。儿童是否合理喂养 ，是否在减 肥，有无嗜酒等。 （ 4）相关症状：是否有夜盲症等。 2、进行相关体格检查 包括；身高、体重、眼、皮肤、

28、毛发等。 （ 1）观察被检查者的体型，看是否发育不良。 （ 2）观察其外貌表情、活动、精神状态等，看是否存在精神萎靡、反应冷淡。 （ 3）主要检查眼部体征，有无毕托氏斑，是否存在暗视力适应障碍。 （ 4）观察皮肤、头发，看是否皮肤干燥、角化过度。 3、询问病史获得相关信息 维生素 A缺乏的病因 (原因 /危险因素 )分析： （ 1）摄入不足。 （ 2）吸收利用障碍。 （ 3）需要量增加。 （ 4）代谢障碍。 （ 5）其 他营养素的影响。 （ 6）其他因素。酗酒和长期使用一些药物。如： 消胆胺、新霉素、秋水仙碱等均可导致维生素 A的缺乏。 例题十一 案例设计题 现有一位家长带一名 1周岁的男童前

29、来进行营养咨询，家长反映该儿童近 2个月体重下降明显，面色无华，精神状态不如其 他小儿，在家测量该儿童的体重为 5.5 kg，身长为 74 cm，作为营养师您认为： 该儿童可能存在的营养问题是什么？ 依据是什么？ 如何进一步进行检查和调查？ 一、可能存在蛋白质 能量营养不良 二、依据： 1岁儿童正常体重应 9 kg，身长 75 cm, 该儿 童体重 5.5 kg，体重下降明显面色无华，精神状态不佳。 三、进一步检查和调查过程： 1、询问获得相关信息 （ 1）个人一般情况。包括是否双胎、早产，出生时的身高和体重等。 （ 2）膳食史，喂养情况（是否母乳喂养、辅食添加是否及时合理），最近饮食是否规律

30、，食欲如何， 及往常摄取的食物种类等。 （ 3）个人健康状况基本资料：患病史，如是否感染肠道寄生虫、急、慢性传染病后的恢复期、急性发热性疾 病、慢性失血等。 （ 4）相关症状：是否有精神不振、反应冷淡、腹泻及呕吐等症状。 2、进行相关体格检查 相关体格检查包括；身 长、体重、皮褶厚度、胸围、头围、体温、血压、毛发、水肿、肌肉松弛等。 3、进行必要的实验室检查 血红蛋白、血清总蛋白、血清白蛋白、血浆视黄醇结合蛋白、血清运铁蛋白、尿肌酐、氮平衡等。 例题十二 案例设计题（ J9-2） 某男子出现虚弱、下肢疲倦、眼部发烧、眼痒，一段时间后发展为舌炎、唇炎和口角炎，经常视力模糊、畏光、流泪、 结膜充血等，经医生检查，该男子还患有脂溢性皮炎，经医生 询问，该男子平时有偏食，酗酒的不良饮食习惯。 请问： 1、根据该男子出现的症状，判断其最可能缺乏的营养素，并简单说明理由。 2、某营养师拟对其进行尿负荷试验，以便确认其营养素的缺乏。请提供至少两种保存尿液样品的方法。 3、根据问题 1中的结论，请对该男子饮食提供指导性意见。 1、维生素 B2 缺乏症。理由：早期症状为虚弱、下肢疲倦、眼部发烧、眼痒，一段时间后发展为舌炎、唇炎和口角炎，经常视 力模糊、畏光、流泪、结膜充血等，并伴随脂溢性皮炎。酗酒、 偏食（含维生素 B2 食物摄入过少）均可引