1、广筹网温馨小贴士：用了几十年冰箱，你可能都用错了 一、蔬菜穿上“外衣”再放冰箱为了防止交叉污染，建议冷藏之前先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要伤到蔬菜的组织。蔬菜容易失水萎蔫，一些媒体提出用报纸包好后放入冰箱，能调节湿度，但考虑到油墨问题，最好不要用报纸，牛皮纸或卫生纸等能吸水的纸都是不错的选择。用纸包好后放进保鲜袋，松松地扎上袋口，再放进冰箱。蔬菜最好放在冷藏室下层靠门的地方，和冰箱内壁略保持距离，以免蔬菜发生冻伤。绿叶蔬菜存放不要超过 3 天，其他蔬菜最好一周内吃完。一些皮比较厚或多层的蔬菜，比如洋葱和未切开的冬瓜南瓜等，可以在室温阴凉处放几天。二、冷藏果汁 24 小时内
2、要喝完不管是纯果汁，还是果汁饮料，如果一次喝不完，必须放入冰箱冷藏室中，最好竖放在冰箱门架上，小时之内喝完为好，酸性的果汁最多也不能超过小时。三、剩菜剩饭放入冷藏室不要超过 2 天饭菜和粥汤等，如果一次确实吃不完，最好提前拨出来分装几份，及时冷藏，不要用筷子扒拉过很长时间再把剩菜存起来。放入冰箱储存前，要先用保鲜膜盖好或放有盖保鲜盒里，避免串味和污染。最推荐用方形的保鲜盒，因为这样可以最有效地利用冷藏室的内部空间。放入冰箱的剩饭剩菜最多保存 2 天，吃之前要彻底加热，比如让菜沸腾两三分钟。由于再次加热饭菜会有一定的营养成分损失，口感也会变差，不建议反复加热。每次取出分装好的一盒，当餐吃完为好。
3、四、熟的主食品可以冷冻保存剩的米饭、馒头、饼等要储藏 2 天以上的话，建议直接密封好放入冷冻室，可以存 2 周以上，取出直接蒸透就可以食用。包子饺子粽子汤圆等一次做多了，也可以如此冷冻保存。五、冰箱储物要分层将冰箱里的食物分层分类储存是一个特别推荐的好习惯，这样能避免交叉污染、互相串味。一般来说，生熟要分开，熟食物和直接入口的食物要放在上面两层，比如酸奶、牛奶、熟食和剩菜等；生的食物要放在下面两层，比如蔬菜、水果、生豆腐等。豆腐特别容易坏，又不怕凉，所以可以放在靠近冰箱内壁的深层位置。六、粮食豆类也能冷冻全谷物食物非常营养，但和白米白面相比比较难以储存。夏天的时候，谷物、豆类很容易生虫，也容易
4、变味。建议放在密封罐中，或干燥的饮料瓶里，分品种保存，取出一些之后马上再把盖子封好，避免受潮。如果一个月都吃不完，建议把它们提前分成一次能够吃完的小包，密封好后放入冷冻室，天然食品中自然带着的虫卵就不能够正常萌发，能延长保质期。密封包装一定要不透水汽，取出之后要等平衡到室温之后再打开包装，否则容易吸潮而长霉变味。七、鸡蛋最好放入保鲜袋后再冷藏家里常备的鸡蛋，如果在出养鸡场的 2 周之内能吃完，可以室温保存，或放在冰箱蛋架上。若估计超过 2 周也吃不完，则建议把吃不完的部分提前分出来，用保鲜袋把装鸡蛋的盒子整个包好，放入冰箱较靠里处冷藏。没有经过清洁处理的鸡蛋表面很脏，容易携带沙门氏菌等致病菌，
5、最好用保鲜袋装好再放进冰箱，避免污染其他食品。冷藏最好不要超过一个月。八、生鲜鱼肉先分切再冷冻生鲜鱼肉大家都会选择放在冷冻室内，但不要一大块就直接放进去。最好切分成一次能吃完的量，并尽量让形状扁平，用保鲜袋分装好，放入冷冻室速冻。解冻时提前取出来放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化冻，损失风味和肉汁最少。化冻后不要二次冷冻。如果买来的是冷鲜肉，小时之内就会吃掉，可以直接用保鲜袋或保鲜盒包好，放在冰箱的“零度保鲜”区域，能避免冻融过程对风味口感的影响。九、酸奶放在冷藏室上层靠门处如果你想随时享用新鲜的酸奶，建议把酸奶放在冷藏室最上层靠近门口的位置，这里温度最高，方便拿取，但又能用低温尽量保持益生菌的活性。新鲜活菌酸奶在家庭冰箱中的存放时间最好不超过两周。
