1、1目 录 前言-（1）一、水产养殖业相关概述-（）（一）水产养殖基本概念-（）1.水产养殖的定义-（）2.中国水产品主要种类-（）3.中国水产养殖历史-（）（二）水产养殖产品类型介绍-（）二、中国水产养殖业发展分析-（）（一）中国水产养殖业发展概况-（）（二）中国水产养殖业发展的世界主体地位-（）（三）2007-2008 年国内水产品市场产销情况- （）（四）2007-2008 年中国水产品市场价格走势- （） （五）2009 年上半年国内水产品市场走势及成因-（） 1. 上半年全国水产品价格运行趋势-（）2. 影响上半年水产品价格的因素分析-（）三、国水产养殖业发展模式及存在问题-（）（一）
2、国内水产品养殖模式与发展方向-（）（二）中国水产养殖行业发展存在的问题-（）四、水产养殖业上市公司经营状况分析-（）（一）好当家（600467）-（）（二）大湖股份（洞庭水殖，600257）-（） （三）东方海洋（002086）-（）2（四）獐子岛（002069）-（） 五、水产养殖行业经营模式与销售渠道-（）（一）水产养殖行业的经营模式 -（）（二）水产养殖企业销售模式分析-（）六、江西省及九江市水产养殖业发展概况-（）（一）江西省水产养殖业概况-（）1. 江西为我国淡水养殖大省-（）2. 水产业已成为江西省大农业中的支柱产业-（）3. 江西对有机水产品实行认证制度-（）（二）九江市水产养殖
3、业现状-（） 1. 具有发展水产业天然优势，但产业结构不优-（）2. 水产品种优质，但缺少品牌和知名企业-（）3. 渔业经济发展态势较好-（） 七、中国水产养殖业发展环境与税收政策-（）（一）全国出口水产品优势养殖区域发展规划-（）（二）国内水产养殖企业税收政策-（）（三）九江市水产养殖业发展规划-（）八、中国水产养殖业发展前景与投资机会-（）（一）水产养殖业前景广阔，发展大有途径-（）1. 消费升级带来旺盛的水产品需求-（）2. 水产品的消费潜力长期看好-（）3. 未来新增水产品需求将主要依靠人工养殖-（）（二）水产品国际贸易日趋重视，投资应择机而行-（39）3我国水产养殖业概况渔业作为一种
4、传统产业，在近代得到了快速的发展，并在社会、经济和人们生活中显现出其重要的地位。特别是水产养殖业，最近 30 年里，在全球动物性食品生产中增长最快，而中国对水产养殖产品的生产贡献率最大，最近几年，中国水产品养殖产量约占世界水产品养殖产量的2/3，可以说 ，中国水 产 养殖业在保障国家粮食安全、扩大就业、增加农民收入、改善水域生态环境等方面都做出了重要贡献。第一章 水产养殖业相关概述（一）水产养殖基本概念1.水产养殖的定义人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产 养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在
5、中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养 鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、 虾等。 20 世纪 70 年代以来世界水产养殖产量增长迅速，在水产业中的比重也正在日益提高。2.中国水产品主要种类中国水域广阔,水产资源品种繁多,总产量较高。4中国的水产资源大致可分为：鱼类， 甲壳动物类，软体动物类， 藻类 ，哺乳类 。其中鱼类是水产资 源中数量最大的类群。全世界约有 3000 种鱼类，中国约有 2400
6、 多种，其中海洋鱼类约占 3/5,余为淡水鱼类。中国大多数海、淡水鱼类种类多、成熟早、繁殖力强、生长快、补充能力大、适应性广，奠定了中国渔业生产的物质基础。 海洋水产资源：海洋水产品产量约占水产总产量的 57.72,其中鱼类的数量占绝对优势。中国海洋鱼类有 1700 多种，经济鱼类约 300 种,最常见而产量较高的经济鱼类约 6070 种。此外，沿海藻类约 2000 种；东海、黄海、渤海的虾蟹类共有近 300 种；经济软体动物有 200 多种。 内陆水产资源：中国内陆水域共有鱼类 800 多种，主要经济鱼类有四五十种。此外尚有虾、蟹、 贝类、其产量仅 占淡水渔业总产量的 3.2左右。青鱼 、草
7、 鱼、鲢、 鳙为中国的四大家鱼 。鲤、 鲫、团头鲂、鳊、沼虾、绒螯蟹、河蚌等亦为经济价值较高的品种。就鱼类而言，以温水性者居多，其中鲤 科鱼类约占中国淡水鱼类的 1/2，鲇科和鳅科共占 1/4，其他各种淡水鱼类占 1/4。 3中国水产养殖历史中国淡水养殖历史可追溯到公元前 11 世纪。公元前 5 世纪已有养鱼经问世。淡水养殖主要有两种类型：一是池塘精养鲤科鱼类，以投饵、施肥取得高产，并将各种不同食性的鱼类进行混养，以充分发挥水体生产力。另一类型是在湖泊、水库、河沟、水稻田等大、中型水域中放养苗种，主要依靠天然饵料获得水产品。淡水养殖总产量多年来一直居世界首位，近来每年以 22左右的速度递增，占
8、全国水产总产量的542。其中池塘占 74，水库占 8，其余 为湖泊、河沟和水稻田的产量。 淡水养殖已打破以“青、草、鲢、鳙”四大家鱼为主的传统格局，鳗鲡、罗非鱼、河蟹、虹鳟、中华绒螯蟹、淡水珍珠 贝等一批名特优水产品已形成规模。同 时，人工繁殖技术和网箱培育方法的采用，为养殖提供了大量苗种。中国的海水养殖也有较久的历史，宋代已有人工培育珍珠、插竹养牡蛎和藻类养殖的记载。我国的海水养殖按区域分为：浅海养殖、港湾养殖和滩涂养殖三种，其中浅海和滩涂养殖在我国海水养殖业中占主导地位。海洋水产品产量约占水产总产量的 57.72,其中鱼类的数量占绝对优势。目前，海水养殖品种呈现多样化、 优质 化的趋势，海
9、水养殖由传统的贝藻类为主向虾类、贝类、鱼类、藻 类和海珍品全面发展，此外还养殖鲻、 鲮、鲈、遮目 鱼、 对虾、海水珍珠、 鲍、扇 贝、海参等特种水产品。（二）水产养殖产品类型介绍我国养殖水产品种类繁多，产品特性差异很大，消费对象层次不同，产品既有食用药用功能，也有娱乐观赏、文化传承方面的特点。因此，从多样化的目标要求出发，考虑不同消费群体、国内外不同市场以及满足人民群众日益增长的物质文化需求，可以考虑针对各养殖种类所具有的不同特性和用途，将现代水产养殖体系划分为四个产业类型，即大众产品生产类型、名优珍品生产类型、出口优势产品生产类型和都市渔业生产类型。（1）大众产品生产类型。发展大众化水产品养
10、殖，其主要目的是丰富“菜篮子”、保障市 场有效供给和价格基本稳定。这类产品数量众多，包6括传统养殖的青、草、鲢、 鳙、鲤、鲫、鳊等大宗 鱼类以及一些虾、蟹、贝、藻类和开发、引进多年并形成规模养殖的新品种。这类产品是食物构成中主要的动物蛋白质来源之一，在我国人民的食物结构中占有重要位置，是水产养殖生产的重中之重。（2）名优珍品生产类型。作为特色产品或高档珍品养殖，主要是满足国民日益增长的多样化消费需求。这类产品主要是某些地方特色种类、名贵种类（如海参、优质鲍鱼、珍珠等）和开发、引进时间较短尚未形成规模生产的一些新品种。随着我国人民生活水平的日益提高，名优珍品越来越受到市场的青睐，成为水产养殖新的
11、增长点。（3）出口优势产品生产类型。十几年来，具有出口优势的养殖品种的生产快速发展，使我国很快成为全球第一大水产品贸易大国。农业部已编制了出口水产品优势养殖区域发展规划（20082015 年），将鳗鲡、对虾、 贝类 、罗非鱼、大黄鱼、河蟹、斑点叉尾 鱼回和海藻确定为优势出口养殖品种，并规划了区域布局。由于消费习惯的差别，我国养殖水产品只有部分品种适宜出口，且出口产品在规格、形态上有特殊要求，其突出特点是养殖产品和生产规模必须适应加工业要求。（4）都市渔业生产类型。作为观赏休闲和传承渔文化的载体，主要是满足人民群众对精神文化生活的追求。都市渔业包括水族馆渔业、观赏渔业、游钓渔业、 “农家乐”等众
12、多形式。其正在迅速发展成为世界渔业产业中的第四大产业（即海洋捕捞业、水产养殖业、水产品加工流通业和都市渔业）。无论发展何种类型的养殖生产，都应注重现代产业的“产、加、 销”一体化，大力发展水产品加工业和现代物流业。7第二章 中国水产养殖业发展分析（一）中国水产养殖业发展概况我国是世界淡水养殖大国，淡水产品产量世界第一。我国水产养殖面积 575 万公顷，其中淡水养殖面积 441 万公顷，占除江河之外的全国内陆水域总面积的 45%。广东、湖北、江 苏、湖南和安徽等地，是中国淡水养殖的主要基地，淡水养殖业相当发达。我国淡水鱼类约 800 种，占鱼类总数的 1/3，淡水养殖品种约 140 种，其 产量
13、的 70%为青、草、鲢、鳙、 鲤、鲫、 鳊等“ 当家 鱼” ，30%为其它特种水 产品；我国目前的淡水鱼加工率不足 30%，约 300 万吨，远远低于发达国家 80%以上水平。因贮藏、加工条件的限制而造成的鱼类腐败率高达 30%以上。2008 年我国水产品产量 4896 万吨，是 1949 年的 108 倍。渔业产值在大农业中的份额由建国初的 0.2%提高至 10%左右，是大农业中发展最快的产业之一。水产品出口 106 亿美元，占农产品出口总额的 26%，连续 9 年位居大宗农产品出口首位。2008 年水产品人均占有量由 1949 年的 1 公斤左右提高到 36 公斤，是世界人均水平的 1.6
14、 倍，有效改善了城乡居民的膳食结构，增进了人民健康水平。2008 年渔业从业人员 1454 万人，渔民人均收入由 1978 年的 93 元增加到 2008 年的 7575 元，增长 81 倍，高出农民人均收入 2000 多元。渔业给农业和农村经济发展注入了新的活力，大量的农村劳动力从事渔业生产走上了富裕之路。82008 年，全国有各类水产加工企业 9971 家，加工能力达到 2197 万吨/ 年，比 1978 年增长了 22 倍。一批拥有良好品牌效应、规模较大、科研实力较强的渔业养殖企业将脱颖而出，成为中国渔业养殖业的霸主。2008 年，我国水产品出口量 296 万吨，出口额 106 亿美元，
15、主要集中在对虾、 贝类、 鳗鱼 、罗非鱼、大黄鱼、河蟹六大品种上，淡水水 产品出口量 85 万吨，主要集中在贝类、鳗鱼、 罗 非鱼、河蟹四个品种上。从加工出口的方式上比较，初级冷冻水产品占出口总额的 54%，深加工品占46%；全国内陆省份淡水水产品加工率约 2%，加工量约 44 万吨。全国有 71 个水产品年成交额超过 1 亿元的水产市场，最大的淡水产品批发市场为武汉大东门水产品批发市场，日均成交 40 万公斤，日成交额 200 多万元，年成交额约 75 亿元。渔业发展空间不断拓展，由过去的“菜篮子”逐步发展成集养殖业、捕捞业、加工流通业、休闲渔业等为一体的产业新格局，形成了以黄渤海、东南沿海
16、出口水产品优势养殖带和长江中下游优势养殖区为主体的“两带一区”区域布局。以企业为龙头，产加销、贸工农一体化的渔业产业化组织不断壮大，辐射带动能力不断增强。（二）中国水产养殖业发展的世界主体地位改革开放 30 年来，我国渔业取得了举世瞩目的持续快速发展。不仅解决了十三亿人的吃鱼问题，成为世界第一渔业大国，水产品总产量占世界三分之一强（约占 35%左右）；而且自 2002 年取代泰国，成 为世界第一水产品出口国，继而又成为世界第一水产品贸易大国，为世界水产品贸易的发展作出巨大的贡献。尤其是我国水产养殖业的发展，使我国成为唯一养殖产量超过捕捞产量的渔业大国，水产养殖产量占世界的三分9之二，使世界渔业
17、发生了根本性的转变，即由只注重捕捞转向既注重捕捞，更注重水产养殖业。此外，实施了“走出去”战略，不断扩大对外开放，积极参与渔业国际合作和竞争，充分利用国际国内“两个市场、两种资源”，有效拓展我国渔业发展的空间。目前，我国水产品总产量连续 20 年位居世界第一。世界水产养殖总产量的 70%来自中国。水 产品国际贸易发展迅速，出口额自 2002 年开始位居世界首位。目前拥有近 1500 艘远洋渔船，作业海域遍及三大洋公海和 32 个国家的管辖水域，在境外建立了约 130个基地( 代表 处) 和合资 企业，成为世界主要远洋渔业国家之一。我国先后与有关国家签署了 13 个双边政府间渔业合作协定、6 个
18、部门间渔业合作协议，加入了 8 个政府间国际渔业组织，同时还参与了 12 个多边国际组织有关渔业的活动，在渔业国际事务中的影响力显著增强。（三）2007-2008 年国内水产品市场产销情况2007 年全国水产养殖面积为 563321 千 ha，其中海水养殖面 积为1331 千 ha、淡水养殖面积 4301 千 ha、池塘养殖面积为 1770 千 ha，湖泊养殖面积 105792 千 ha、水库养殖面积为 126002 千 ha。调整后的2007 年全国水产品总产量为 47475 万吨；其中海水养殖产量为 3073万吨，淡水养殖产量为 1971 万吨。2008 年，中国水产品总产量 4890 吨
19、，连续 10 年保持世界水产养殖第一大国的位置。水产品进出口总量 684.8 万吨，总额 160.2 亿美元，同比分别增长 4.9%和 10.7%。其中出口额 106 亿美元，首次突破 100 亿美元，继续位居全国大宗农产品出口首位，占农产品出口总额的 26.2%。水产品生产、养殖、加工、内外 贸已经成为我国 农业生产的重要组成部分。 110（四）2007-2008 年中国水产品市场价格走势1.常规鱼行情一致看好青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼既是我国淡水养殖的主体产业，又是我国水产品市场供应的主导产品，其产量占淡水养殖总产量的 70%以上。因其价廉物美，很受消费者欢迎。对稳定我国水产品市场、改善城乡居
20、民饮食结构起到了很大的作用。近年来，青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼的市场零售价一直稳定在每公斤 6 元12 元。2008 年常规鱼市场行情看好，需求旺盛，销 售价格有所上升。2.河蟹继续保持旺销河蟹是我国特种养殖水产品中养殖面积最大、产量最多的一个品种，也是经济效益最好的养殖项目，在调整水产养殖结构、实现渔农民增收方面起着重要作用。2006 年，全国河蟹养殖产量为 44 万吨，其中江苏占 60%。河蟹养殖已成为江苏、安徽、湖北等省重要的 产业。近两年，随着河蟹养殖业的稳步发展，全国各级水产行政主管部门加大了对河蟹的宣传推广力度，加上养殖企业直接走进大中城市开设河蟹销售门市部，拓宽了河蟹的销售市场，增加了河蟹的销售量，故河蟹市场一直保持稳定状态，销售价格变动不大。3.虾类需求量有所上升这里所指的虾类主要为日本沼虾（青虾）、克氏螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾等养殖虾类。从近几年市场销售情况看，虾类一直是比较受欢迎的水产品。 虾类的养殖现已成为我国水产业中重要的支柱产业。2007年，虾类市 场的变化不大。总的趋势是：青虾依然在高价位运行，零售价1中国水产养殖网水产加工企业，两眼向内，转做内销
