1、 08 级 体育保健学 一、 名词解释 营养 营养素 维生素 运动中腹痛 体育保健学 蛋白质互补 健康 抗氧化作用 过度训练 必需氨基酸 必需脂肪酸 运动应激综合征 二、 阐述题 试述蛋白质的主要营养功用。 试述脂肪的主要营养功用。 试述碳水化合物的主要营养功。 谈谈溺水的处理方法。 说说运动性腹痛的原因和处理方法。 谈谈游泳课的医务监督。 三、 填空题 1、 胆固醇只存在于（ ）性食物 中，（ ）性食物中不含胆固醇。 2、抗氧化维生素三剑客是：维生素（ ），维生素（ ），维生素（ ）。 3、世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏症分别是由缺（ ）、（ ）、 （ ）和（ ）而引起的。 4、人体的基
2、础代谢率是随着年龄的增加而（ ）。 5、 几种食物混合食用后，食物中的（ ）的种类和数量互相补充，从而更接近人体需要的比值，使食物的生物价得到相应的提高，这种现象称为（ ）。 6、 中国人的饮食中最普遍缺乏的矿物质 是（ ），因为中国的土壤就缺乏。 7、体育运动即促进（ ）健康，又促进（ ）健康。 8、衡量运动量的三要素是，运动（ ），运动（ ），运动（ ）。 9、运动训练中医务监督最常用的指标是（ ）、（ ）。 10、好 胆固醇的英文缩写是（ ），坏胆固醇的英文缩写是（ ）。 11、 帮助钙吸收的维生素是（ ）。 12、 我们的食物中，供能的食物有三大类，它们分别是（ ），（ ），（ ）。
3、13、 健康的四大基石是（ ）（ ）（ ）（ ）。 14、 六大营养素是 -、 -、 -、 -、 -、 -。 15、影响热能消耗的因素有 _、 _和食物的特殊动力作用。 16、 EPA、 DHA 是（ ）油的主要成分。 17、奥 米加 3 系列必需脂肪酸中最注目的是（ ）、（ ）、（ ） 。 18、脂肪“节约蛋白质的作用”主要是指节约蛋白质（ ）的作用。 19、早锻炼的目的是（ ），所需时间一般为（ ）。 20、提供热能的营养素有（ ），（ ），（ ）。 21、体育教学健康分组的组别为（ ），（ ）和医疗体育组。 22、人体获得和利用食物的综合过程称为（ ）。 23、运动损伤的发病规律主要与两
4、个潜在因素有关，即（ ）和（ ）。 24、肌肉痉挛的原因有（ ），（ ）收缩频率过快和肌肉损伤 。 25、清除人体自由基的维生素“三剑客”是（ ），（ ），（ ）。 26、日常生活中 ,最易缺乏的维生素是（ ）。 27、病人具有如下特征是真死（ ），（ ），（ ）。 28、 在氧充足的情况下，长时间、低强度运动的 主要供能物质是（ ）。 29、 抗衰老的维生素是（ ），抗脚气病的维生素是（ ），抗干眼病的维生素是（ ），抗佝偻病的维生素是（ ）。 30、 世界四大营养缺乏症是：（ ）的缺乏，（ ）的缺乏， （ ）的缺乏，（ ）的缺乏，。 31、冷敷、加压包扎并抬高伤肢应在伤后立刻使用，有（ ）
5、及防止或减轻肿胀的作用。 32、 营养素包括（ ）、脂肪、（ ）、维生素、（ ）、水六大类。 33、同时进行人工呼吸和胸外按压，两者操作频率之比应为（ ）。 34、体育是“体育运动”的简称，包括（ ），（ ），（ ）三方面。（ ）的核心是体质与健康教育，即为（ ）和（ ）的教育。 35、体育保健学的意义在于，合理地运用（ ）的作用，以达到（ ）的最佳效果。 36、体育运动的根本目的是（ ）、（ ）。 37、健康是不（ ），无（ ），且保持（ ）、（ ）和（ ）方面的完美状态。 38、（ ）与（ ）食物的综合过程，称为营养。 39、人体所需要的营养素有：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（
6、 ）。 40、蛋白质的主要营养功用是（ ）、（ ）和（ ）。 41、 1g 蛋白质在体内可放出（ ） KJ 热量。人体每天所需要的 热量（ ）左右来自蛋白质。 42、脂肪的营养功用（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 37、各种营养素的主要功能是（ ）、（ ）、（ ）。 40、常用食物中，蛋白质含量最高的是（ ）类。 41、按常用烹调方法，蛋白质消化率最高的是（ ）类。 42、在一般食物中，以（ ）蛋白质的必需氨基酸含量以及比例最接近人体。 43、从食物中摄取的氨基酸含量以及相互间的比例越接近人体的需要，越能被机体充分利用。 44、 蛋白质的互补作用是：当几种营养价值较（ ）的蛋白质食物（ ）食用
7、时，由于各种蛋白质所含的（ ）相互配合、补充，改善了（ ），而使混合蛋白质的（ ）提高，称之。 45、 1G 脂肪在体内氧化燃烧可产生（ ） KJ 的热量。 46、评价脂肪营养家价值的指标，主要是（ ）、（ ）、（ ）。 47、饱和脂肪酸可以由食用脂肪供给，或糖转变而来，不饱和脂肪酸尤其是必须脂肪酸，则必须从食物中获得。 48、动物脂肪，多是饱和脂肪酸；植物油，多 含不饱和脂肪酸。 49、一般认为，脂肪应占每日总热能供应量的（ ） %左右，不宜超过（ ） %。 50、膳食中脂肪过多，对人体有害，常是导致高脂血症、冠心病、胆石症等主要原因，并与某些癌症的发生有关。 51、单糖是指（ ）、（ ）和
8、（ ）；双糖是指（ ）、（ ）、（ ）；多糖是指（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。它们的功用（ ）相同。主要区别是（ ）不同。他们在消化道内被分解 为（ ）而被机体吸收。 52、糖的营养功用是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 52、热能最重要和经济的来源是（ ）。 53、 1G 糖在体内产生（ ） KJ 的热能。 54、短时间大强度运动时的热能，几乎全部由（ ）供给。 54、脑组织中无能量储备，全靠（ ）供给能量。 56、糖占每日总热量供给量的（ ） %。 57、脂溶性维生素有（ ）、（ ） 、（ ）、（ ），水溶性维生素有（ ）、（ ）、（ ）等。 58、维生素既不是（
9、 ）的原料，也不供给（ ）。 59、维生素在体内不能合成或合成量甚微。 60、维生素 A 的主要功能是（ ）、（ ）。 61、维生素 D 促进钙磷代谢以及骨骼的生长发育。 62、维生素 D 含量丰富食物有（ ）、（ ）和（ ）。 63、维生素 E 的主要作用机理是抗氧化作用。 64、当膳食中不饱和脂肪酸的量增高时，维生素 E 的供 给量也随之增加。 65、维生素 B1 的需要量与机体总糖摄入量成正比。 66、维生素 B1 对运动员有特殊意义，可提高运动能力和防止过度疲劳。 67、维生素 B1 又叫（ ），营养功用是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 68、维生素 B2 又叫核黄素，缺乏时引起口炎
10、、舌炎、指溢性皮炎等。 69、维生素 C 的营养功用有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 四、 单选题 1、 运动员的糖补 充应在比赛前多久进行较为适宜 ( ) A、 赛前 3 小时前 B、 比赛前 30 分钟后 C、 比赛前 2 小时前或 30 分钟内 D、 比赛前 2 小时后或 30 分钟前 2、 调节生理机能的营养素 ( ) A、 脂肪、蛋白质、维生素和水 B、 糖、蛋白质、维生素和矿物质 C、 糖、脂肪、维生素和矿物质 D、 蛋白质、维生素、矿物质和水 3、 儿童早期的专项训练的目的 ( ) A是适当要求他们早些出现优异成绩 B是对他们进行专项素质和技术训练，提高
11、专项运动能力 C 是对他们进行全面的身体素质和专项素质训练 D以上都不是 4、 身高体重的增加是 ( ) A随着年龄的增加而增加 B随年龄的增加而减慢 C时快时慢 D 是随年龄的增加而增加，速度时快时慢，总趋势是随着年龄的增加而减慢 5、 运动员疾跑后不能立即站立不动，需继续慢跑的原理是 ( ) A、 防止低血糖的发生 B、 有利于心功能的恢复 C、 利于氧债的偿还 D、 防止重力性休克 6、 晕厥是暂时性知觉丧失现象，其主要发生原理是 A、 脑部突然一时供血不足 B、 循环功能障碍 C、急 性心功能紊乱 D、 植物神经功能紊乱 7、 下面哪组不是体育活动的禁忌证（ ）。 A、 体温升高的急性
12、疾病，如感冒、喉炎等 B、 各种内脏疾病（如心、肺、肾、肝、胃、肠等）的急性期 C、 有出血倾向的疾病。如肺结核屡次咯血，伤后不久有出血 危险、消化道出血不久等 D、 月经期 8、 产生运动性疲劳的重要因素是 ( ) A中枢神经变化 B饮食情况变化 C环境的适应 D兴趣的增加 9、 反映运动强度的生理指标 主要有 ( ) A、 体重、身高 B、 心率 C、 基础代谢 D、 呼吸频率 10、 按一次体育课的结构，生理负荷的高峰应控制在 ( ) A、 基本部分的中期偏后 B、 准备部分 C、 结束部分 D、 以上都不对 11、 环境污染对人体造成的慢性损害最为常见，主要表现在 ( ) A、 急性食
13、物中毒，交通事故 B、 职业病 C致癌作用，致突变作用，致畸作用以及对免疫功能的影响 D以上都不对 12、 哪种属于闭合性软组织 损伤（ ）。 A、擦伤 B、烧伤 C、挫伤 D、冻伤 13、 动脉出血的特点是（ ）。 A、 血色鲜红，出血口在近心端 B、 出血血色暗红 C、 出血口在远心端，血流较缓慢 D、 从伤口处慢慢渗出 14、 糖占总热量供给量的（ ）。 A、 40-60% B、 50-60% C、 50-70% D、 40-70% 15、 月经正常的一般女子在经期间（ ）体育活动。 A、不能参加 B、可参加适当的 C、可参加运动量稍大一点 D、最好参加跑跳练习的 16、 损伤初愈的组织
14、，很容易再度损伤，其原因是（ ）。 A、心理障碍 B、伤区薄弱 C、场地不良 D、思想放松 17、 对于体操、技巧、芭蕾舞和长跑运动员，当身体脂肪量下降到体重的（ ）以下，可引起闭经。 A、 10% B、 15% C、 20% D、 25% 18、 、 重力性休克是由于 ( )一时性供血不足而引起的突然的、短暂的意识丧失现象。 A、 心脏 B、 血液 C、 脑部 D、 中枢神经 19、 、 骨或 ( )的连续性发生断裂，称为骨折。 A、 骨 B、 骨小梁 C、 关节 D、 骨松质 20、 蛋白质互补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混 合食用时，由于各种蛋白质所含的 ( )相互配合、补充，
15、改善了氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高了。 A、 蛋白量 B、 氨基酸 C、 必须氨基酸 D、 混合氨基酸 21、 儿童少年骨组织水分和有机物较多，无机物较少，二者之间的比例为 ( )。 A、 7 3 B、 4 6 C、 6 4 D、 5 5 22、 维生素 ( )又称抗坏血酸，有促进生物氧化等 作用。 A、维生素 B、维生素 C C、维生素 B1 D、维生素 pp 23、 ( )是长时间有氧运动容易获得的能量来源。 A、 蛋白质 B、 ATP CP C、 脂 D、 糖 24、 运动中大量出汗或运动员急性减体重，使体内的电解质随汗液大量流失，造成体内电解质平衡失调，肌肉兴奋性增高而发生
16、肌肉 ( )。 A、 僵硬 B、 痉挛 C、 松弛 D、 颤抖 25、 肩袖损伤尤其是冈上肌损伤的重要征象是出现“痛弧”，即上肢 ( )在 60 120 度时出现疼痛。 A、 前上举 B、 侧上举 C、 后上举 C、 内收 26、 就成 年人 的 ( )而言，衡量热能是否适宜，最简单的方法是观察能否维持正常的体重。 A、 营养素 B、 营养 C、 膳食 D、 合理营养 27、 体育课和锻炼过程中运动量大小的衡量，是以？为判断做为 依据？ A、时间 B、频率 C、血压 D、心率 28、 ( )人体是有效运动 30 分钟后主要的能量来源。 A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪 D、糖 29、对于青少年
17、来说，运动生理学家把心率是多少作为健康价值阈的上限： A、 90 次左右 /分钟 B、 120 次左右 /分钟 C、 180 次左右 /分钟 D、 160 次左右 /分钟 30、 中小学田径运动会体格检查的重点应放在 运动系统 B、呼吸系统 C、全身检查 D、 心血管系统 31、 健康心脏的油是 A、鱼油 B、猪油 C、牛油 D、羊油 32、 下列那项是肌肉痉挛后不可用的处理方法： A、牵引痉挛肌肉 B、保暖 C、可配合局部按摩 D、用力收缩痉挛肌肉 33、 关于维生素下列哪项不正确： A、维生素 A 在动物肝脏中含量较多 B、维生素 D 促进钙、磷吸收 C、维生素 C 缺乏时发生干眼病 D、
18、维生素 B1 促进碳水化合物的代谢 34、 下列哪类油含大量是必需脂肪酸： A、猪油 B、牛油 C、植物油 D、羊油 35、 在中国人的日常膳食中 ,维生素缺乏居首位的是 : A、维生素 C B、维生素 D C 、维生素 E D、维生素 B2. 36、 脚气病通常是因为： A、维生素 B1 的缺乏 B、维生素 A 的缺乏 C、维生素 D 的缺乏 D、维生素 E 的缺乏 37、 日常生活中，蛋白质含量最多的食物是： 蔬菜 B、大豆 B、米饭 D、猪肉 38、 抗氧化的食物是： A、胡萝卜 B、红酒 C、绿茶中 D、以上都是 39、 病人具有如下特征是真死： A、呼吸和心跳停止 B、瞳孔散大，对光
19、发射消失 C、角膜反射消失 D、以上特征都有 40、 按一次体育课的结构，生理负荷的高峰应控制在： A、基本部分的中期偏后 B、准备部分 C、结束部分 D、以上都不对 41、 人体的热能来源于： A、 运动 B、休息 C、食物 D、以上都不是 42、 骨折的临床表现是： A、疼肿 B、功能障碍 C、畸形 D、以上都是 43、 含碘最少的食物是： A、海带 B、萝卜 紫菜 D、虾子 44、 女子月经期的训练特点是： A、可以与男子一样，照常训练 B、经期的最后两天减少运动量 C、宜从事高抬腿跑 、跳、跃等运动 D、避免过热、过冷，经期第一、二天减少运动量 45、 饭后立即跑步，途中腹部疼痛，最常
20、见的运动性病症是： A、肌肉痉挛 B、过度训练 C、运动中腹痛 D、运动性贫血 46、 与脂肪转化为能量有关的营养素是： A、维生素 B2 B、锌 C、维生素 A D、维生素 47、体育保健学的任务是： A、 研究影响体质与健康的各种因素、内在联系、评价指标，即传统的养身理论和方法 B、 研究运动者运动时机体适应性变化的基本规律，研究运动中影响身心健康的各种因素，运动性伤病的发生规律和防治的措施 C、 研究儿童、少年、女子、中老年人的保健特点和要求 D、 以上都是 48、关于钙，以下哪项不正确 A 脂肪过多妨碍钙吸收 B 维生素 D 和蛋白质妨碍钙吸收 C 草酸妨碍钙吸收 D 蔬菜含钙丰富 4
21、9、水的营养功用下列哪项正确 A、 不参与物质代谢过程 B、 与体温无关 C、 不构成人体成分 D、 水是润滑剂 50、糖作为供能物质有着许多优点，以下哪项不是： A 易消化易吸收。 B 产热快，耗氧多。 C 有氧无氧都能产热 D 价廉 五 、 判断题 1、 动物脂肪含饱和 脂肪酸多，常温下多数呈固态。 2、 运动损伤按伤口是否与外界相通分可分为急性与慢性损伤。 3、 拉伤是钝性暴力直接作用于人体某部而引起的急性闭合性损伤。 4、 体育保健学是以人体解剖学和人体生理学为基础的一门应用科学。 5、 过度训练是由于疲劳连续积累所引起的一种生理反应。 6、 吸入海水溺毙者是由于肺水肿及心脏停博所致。
22、 7、 一般情况下，运动损伤都是由于不做准备活动造成的。 8、 反映运动量大小、运动强度的最常用的生理指标是心电图。 9、 损伤无裂口与外界相通，称为闭合性损伤。 11、 肌肉主动收缩所致的拉伤， 其损伤的点多在肌腹。 12、 运动损伤后，要坚持训练，这是磨炼意志品质的好机会。 13、鱼 油的主要成份是 EPA 和 DHA。 14、 碳水化合物是人类最经济最重要的供能物质。 15、水对人类来说，是最为重要的营养素之一。除三餐外成人每日需水 1200 1500 毫升。 16、儿童少年不宜过早从事力量性练习，要多安排室外体育活动。 17、食物中铁吸收率不高，故易缺乏。 18、对于运动量大小的衡量，
23、应该以心率做为依据。 19、赛后补充糖的时间越早，肌糖原的恢复越快。 20、运动员跑完 10000 米后，教练总要运动员再慢跑或走 一段时间再坐下，这样做的 主要作用是预防运动员重力性休克。 21、 矿物质锌是中国多数儿童缺乏的营养素。 22、 影响人体体重的两个主要原因是进食量和体力活动。 23、 增加运动量消耗能量，减少的是体脂肪，而节食减重主要减少的是瘦体重。 24、 鱼肝油主要的营养成份是维生素 A 和维生素 D。 25、 青少年儿童每分钟的脉搏频率是随着年龄的增长而逐渐下降的。 26、 女子月经期除了不宜游泳外，还要避免做剧烈的、大强度的或震动大的跑跳动作，避免使腹内压明显增高的屏气
24、和静力性动作。 冷敷常用于急性闭合性软组织损伤的中、后期，而 热敷常用于早期。 27、在烈日下运动时，不应戴帽子，以免大脑产热过多而影响散热，造成中暑。 28、膳食中脂肪过多，对人体有害，常是导致高脂血症、冠心病、胆石症等主要原因，并与某些癌症的发生有关。 29、中国人的饮食中普遍缺硒、 B2 和钙。 30、 运动员在剧烈运动期间，对疾病的抵抗力比一般人高，因此在传染病流行期间要 加大训练时的运动量。 31、动物脂肪含不饱和脂肪酸多，常温下多数呈固态。 32、动物性食物中含胆固醇，植物性食物中也含胆固醇。 33、有氧运动使体内甘油三酯、 LDL 减少， HDL 增加，可以防止动脉 硬化和冠心病
25、； 34、室外运动场的方位最好是正南北方向。 35、老年人参加体育锻炼应以速度性项目和力量性项目为主。 36、心脏舒张期杂音为生理性杂音。 37、一般学校体育课中的最高脉率以不超过 180 次 /分为好。 38、国际奥委会有明确规定禁用的兴奋剂种类。 39、肩周炎常见于青年人。 40、 游泳性中耳炎是游泳时水进入中耳而引起的无菌性炎症 。 41、我国正常成年人血红蛋白量：男 16g/100ml 以上，女 15g/100ml 以上。 42、按摩不一定能使毛细血管扩张，加速肌肉中乳酸的分解和入血。 43、维生素 D 能 促进钙 在肠道的吸收，从而促进骨骼和牙齿的正常发育。 44、肩周炎是肩关节周围
26、软组织的一种慢性有菌性炎症。 45、运动中出现腹痛应保持运动速度，加快呼吸频率，疼痛就能得到缓解。 46、运动损伤按伤口是否与外界相通分可分为急性与慢性损伤。 47、拉伤是钝性暴力直接作用于人体某部而引起的急性闭合性损伤。 48、体育保健学是以人体解剖学和人体生理学为基础的一门应用科学。 49、研究证明：老年人机体的结构和功能仍存在提高和改善的可能性。 50、一个人失血达 8001000ml，即可能有生命危险了 。 51、过度训练是 由于疲劳连续积累所引起的疾病状态 。 52、一般情况下，运动损伤都是由于不做准备活动造成的。 （ ） 53、反映运动量大小、运动强度 ， 最常用的生理指标是心电图。 （ ） 54、损伤无裂口与外界相通，称为闭合性损伤。 （ ） 55、肌肉主动收缩所致的拉伤，其损伤的点多在肌腹。 （ ） 56、良好的生活方式是健康的重要因素。 （ ） 57、中等强度负荷的血压变化，要使其恢复到训练前的正常值，需要小时。 （ ） 58、足极度内翻不光可致外踝韧带伤，还可致内侧损伤。 （ ） 59、一个人失血达总血量的三分之一 ，即出现急性贫血症状。 （ ） 60、骨骺损伤是运动儿童 较常见的一种损伤。 （ ） 61、 如果机体的热能收支不平衡，首先反应在体重的变化上，然后可降低身体机能，影响健康，影起疾病，缩短寿命。 62、蛋白质供给过多过少都会伤害身体。
