1、微生物 工程 考试大纲 本微生物 工程 考试大纲适用于福建师范大学生命科学学院 生物工程 及相关专业研究生入学考试。微生物 工程 是高等院校生物 工程 类专业一门重要的专业基础课程 ， 涉及 食品、医药、化工、能源、材料、环境保护和冶金采矿等领域。它是现代生物工程的重要组成部分，是基因工程、酶工程、细胞工程等生物技术实现产业化的桥梁和关键技术。 其内容 包括微生物工程概念、发展史、微生物菌种选育 原理和方法、培养基 设计 与灭菌 、微生物发酵过程基本原理、发酵过程参数控制、基因工程菌 培养、动植物和微藻细胞培养、 微生物工程 清洁生产和生物炼 制等。 考查目标 要求考生对微生物 工程 的基本概
2、念、基础知识 具 有较 为系统 深入的了解；掌握微生物 工程 基本 技术和 研究 手段 ； 并能 将 这些 知识和技能应用 于 分析和解决 实际 生产中 面临 的 工程 问题。 考试形式和试卷结构 一、试卷满分及考试时间 本试卷满分为 150 分，考试时间为 180 分钟。 二、答题方式 答题方式为闭卷、笔试。 三、试卷内容结构 1 微生物工程概 论 5 分 2 工业 微生物 菌种选育及扩大培养 10 分 3 工业 微生物代谢 调节和代谢工程 10 分 4 培养基设计与灭菌 15 分 5微生物 发酵过程原理 25 分 6 发酵过程工艺优化与控制 40 分 7 发酵染菌及其防治 10 分 8基因
3、工程菌的培养 10 分 9动 植 物和微藻 细胞 培养 15 分 10生物炼制 5 分 11微生物工程清洁生产 5 分 四、试卷题型结构 填空题、 选择 题、名词解释 中外文互译 40-50% 问答题、综合题 、实验设计题 50-60% 考查范围 考查目标 1考生 是否 全面掌握微生物 工程 的基本概念和基本理论，掌握微生物 工程生产工艺过程及优化控制基本 规律， 以及 了解微生物 工程 的发展前沿和热点问题。 2 是否初步 具备运用微生物 工程 基 础理论 知识和实 践能力用于 分析 、 解决实际 生产 问题的能力。 一、 微生物工程概论 （一） 微生物工程的概念和特点 1、 微生物工程的概
4、念 2、 微生物工程的特点 （二） 微生物工程的发展简史 1、 自然发酵时期 2、 纯培养时期 3、 深层培养（通气搅拌）和代谢控制发酵时期 4、 基因工程时期 （三） 微生物工程的发展趋势 和重要进展事件 二、 工业微生物菌种的选育及扩大培养 （一） 工业微生物菌种 1、 工业发酵对微生物菌种的要求 2、 工业微生物常用菌种 及其产品 （二） 工业微生物菌种的分离和选育 1、 工业微生物菌种的分离与筛选 2、 工业微生物菌种的选育 （三） 种子的扩大培养 1、 种子扩大培养的作用与目的 2、 优质种子的标准 3、 种子扩大培养的工艺流程 4、 实验 室菌种扩大培养 5、 生产车间菌种扩大培养
5、 6、 种子质量的检查 7、 影响种子质量的因素 8、 种子异常 原因 分析 9 种子质量的控制措施 （四）工业微生物菌种 保藏 方法及其原理 三、 工业微生物的代谢调节和代谢工程 （一）微生物 代谢与调节 1、 微生物代谢 概况 2、 微生物代谢调节的方式 3、 酶活性的调节 4、 酶合成的调节 （二） 初级代谢及 其 调节 1、 初级代谢 2、 初级代谢调节 （三） 次级代谢及 其 调节 1、 次级代谢产物的特征 2、 次级代谢产物的类型 3、 次级代谢产物的生物合成 4、 次级代谢的调节 （四） 微生物代谢工程及其应用 1、 代谢工程概 念 2、 代谢工程的 常用 研究方法 3、 代谢工
6、程的应用 实例 四、 培养基的设计与灭菌 （一） 工业微生物培养基 组成及来源 1、常用 碳源 2、常用 氮源 3、 能源 4、 主要 无机盐 5、 生长因子 种类及其对发酵的影响 （二） 工业微生物培养基的种类 1、 按培养基成分分类 2、 按培养 基 外观的物理状态分类 3、 按培养基的用途分类 . （三） 工业微生物培养基的设计和优化 1、 设计培养基的四个 原则 2、 设计工业微生物培养基的三道程序 3、培养基设计和优化的常用方法 （四） 工业微生物培养基的灭菌 1、 湿热灭菌法 ：分批灭菌与连续灭菌 2、 过滤除菌法 五、 微生物发酵过程原理 （一）微生物反应计量学 概述 1、微生物
7、反应计量学几个基本概念及含义 2、简单的微生物反应计量学计算 （二） 微生物反应动力学概述 1、 微生物反应动力学 重要概念及含义 2、微生物反应动力学 与发酵过程控制 关系 （三） 微生物发酵操作方式 1、 分批式操作 2、 补料 分批式操作 3、 连续 式操作 4、 三种操作方式比较 （三） 微生物发酵动力学 1、 分批 培养动力学 方程 2、 补料 分批 培养动力学 方程 3、 连续培养动力学 方程 六、 发酵过程工艺的优化与控 制 （一） 温度对微生物发酵的影响及控制 1、 温度对发酵的影响 2、 影响发酵温度的因素 发酵热 3、 发酵过程温度的控制 （二） pH 对发酵的影响与控制
8、1、 pH 对发酵过程的影响 2、 发酵过程中影响 pH 变化的因素 3、 发酵过程 pH 的选择与控制 （三） 溶解氧对发酵的影响及控制 1、 氧的传质阻力与传质方程式 2、 影响氧传递速率的主要因素 3、 发酵液中溶解氧浓度的控制 （四） 基质浓度控制 1、 基质浓度对发酵的影响 2、 补料 方式及 工艺 控制 （五） 二氧化碳对发酵的影响及控制 1、 二氧化碳对发酵的影响 2、 二氧化碳浓度的 控制 3、 呼吸商与发酵的关系 （六） 泡沫对发酵的影响及控制 1、 泡沫对发酵的影响 2、 泡沫的形成和性质 3、 发酵过程中泡沫的消长规律 4、 泡沫的控制 工艺 （七） 发酵过程的优化与控制
9、 1、 发酵过程的优化 2、 发酵过程自控 七、 发酵染菌及其防治 （一） 发酵染菌的途径分析 1、 发酵染菌后的异常表现 2、 染菌的检查判断 3、 染菌原因分析 （二） 发酵染菌原因 及 防治对策 八、 基因工程菌的培养 （一） 基因工程菌生产的特性 1、 基因工程菌的不稳定性 2、基因工程菌 不稳定性 防治策略 （二） 重组大肠杆菌的高密度培养策略 （ 三） 基因工程菌生长与表达的影响因素 九、 植物动物细胞和微藻培养 （一） 植物细胞培养 1、 植物细胞培养方法 和 规模培养技术 2、植物细胞培养工艺流程 （二） 微藻细胞培养 1、 微藻 大规模培养 方式 2、微藻培养特点 （三） 动物细胞培养 1、 动物细胞培养历史 2、 动物细胞 培养 特征 3、动物细胞 培养基 4、 动物细胞系的获得 、 保存 和 培养方法 5、 动物细胞培养生物反应器 十、 生物炼制 （一） 生物炼制 概述 1、 生物炼制 概念 2、 生物炼制与石油炼制 比较 （二） 重要几个 生物炼制系 统 十一、 微生物工程清洁生产 （一）微生物工程 清洁生产 概况 （二） 清洁生产与微生物工程可持续发展 （三） 微生物工程清洁生产 基本对策 （四） 清洁生产审核 1、 清洁生产审核类型 2、 清洁生产审核标准 3、 微生物工程行业清洁生产评价指标体系
