1、 埃及国王菜 埃及国王的菜 我是大麻的亲戚，我不制造麻 烦！ 大麻 埃及野麻婴 近几年来，埃及野麻婴（又名长蒴黄麻、黄花箭芝、埃及国王菜、帝王菜）俨然以健康蔬菜的化 身得到众人的瞩目与喜爱，经常出现于日本人的餐桌上。埃及野麻婴原是一种经年自行生长于热带或亚热带干燥地区的植物，但为人类栽种的历史也很悠久，在以埃及为中心的非洲东北部或中东一带等东地中海地区，从古希腊时代以前就开始栽种埃及野麻婴。 此外，在印度和菲律宾等气候类似东地中海地区的区域、以及台湾，也有栽种埃及野麻婴的历史痕迹。尤其是在埃及，从古埃及时代开始，埃及野麻婴就被视为元气蔬菜。成为众人熟知的国王蔬菜或宫廷蔬菜。而自此之后的埃及野麻
2、婴烹调方式，至今并无太大的改变。不只是埃及、在菲律宾的衣洛卡诺族 也非常重视埃及野麻婴，至今还流传着吃了埃及野麻婴可以长生不老、它乃神所赐予的蔬菜的说法。 远古时代的人，即使身处于风暴侵袭或烈的曝晒的恶劣环境中，还是能透过经验得知，以强韧生命力不断在尼罗河畔成长茁壮的埃及野麻婴所蕴含的神秘力量，并将这股神秘力量延续到下一代又下一代！原为野生植物的埃及野麻婴，正因为有强韧的生命力和容易栽种的特质，才能经历数千年悠远历史后，还能成为人们餐桌上的主角呢！ 野麻婴含有丰富的高度营养价值： 野麻婴在各项营养素都呈现极高的数值，尤其是最近因预防癌症 、抑制老化等功效而当红的 胡 萝卜素和维他命 B1、 B
3、2 等等现代人不可或缺的营养成份，都呈现比其它蔬菜更高的数值。首先我们先把焦点放在 胡萝卜素，探讨野麻婴的含量。众所皆知，蔬菜可分为黄绿色蔬菜和淡色蔬菜，一般来说，营养素多寡都能透过蔬菜的颜色加以判断；以黄绿色蔬菜来说，除了少部份蔬菜以外， 胡萝卜素都会比淡色蔬菜多。若以东方人来看，每天应该实用三百克以上的蔬菜；且其中有一百克以上必须是黄绿色蔬菜。 胡萝卜素会在人体转换为维生素 A，研究发现含有许多胡萝卜素的 “胡萝卜汁 “和荷兰芹与野麻婴相比，发现野麻婴的含量还是多了一倍多！野麻婴的维他命 B1 的含量也是蔬菜中的冠军。可以大量的把碳水化合物转化成能量。补充现代人的体力。 不过人体也需要把脂
4、肪转化为能量那就是维他命 B2，一般来说社会上大多认为牛奶是含维他命 B2 最多的东西，不过野麻婴的含量足足多出了 16.5 倍喔，所以经济效益来说，野麻婴占的优势就明显许多了。维他命 C 的含量也比柑橘和香瓜还要多，含有维他命 A 群 B 群也是相当多，钙质的含量也很惊人，仅次于辣椒。铁质的含量，也跟日本人认为营养的来源 “蚕豆 “不分上下。韭菜跟胡萝卜也是被公认补充钾的功效，但是野麻婴的含钾量却是它们的两倍。当然，就算连跟黄绿色蔬菜一起比较，野麻婴的含钾量还是拔得头筹，连菠菜或荷兰芹等蔬菜都比不上。 I.U/100g 中含维他命 A6,015 Mg/100g 中含维他命 B1 0.72 M
5、g/100g 中含维他命 B2 4.95 Mg/100g 中含维他命 C62 Mg/100g 中含钙质 410 Mg/100g 中含铁质 2.7 野麻婴的疗效： 胡萝卜素可以延缓老化、让人体力充沛、防癌、含有效改善便秘的膳食纤维预防肠胃病、改善肌肉酸痛净化血液、预防高血压和动脉硬化、预防过敏性皮肤炎、补充孕妇营养、改善贫血、去疣、中和酒精、改善口腔炎、增强抵抗力用 防感冒。 http:/cestbon- 一、学名： Corchorus olitorius Linn. 二、别名：山麻、长果黄麻、长蒴、斗鹿。 三、性味归经：味甘、淡，性平温，无毒。入胃、肠、肝、心四经。 四、功能：清热解毒、消暑、
6、消炎消肿、润肠、 利尿、防老、防骨质疏松、止痛、美容。抗癌。 五、用量：鲜品 2 3 碗，干品 1 2 两。 六、附方： 01. 治糖尿病、血压高：鲜菜煮汤服，一日二次，三至四天见效 。 02. 治胆固醇高、手麻、尿酸过高、痛风：鲜菜主当菜食，甚效。 03. 治大肠癌、便血：鲜菜煮食，甚效。或干品为末，每次服 3 钱，一日四次（饭后及睡前服）。 04. 治严重便秘、青春痘：鲜菜煮食，或绞汁调蜜服，青春痘可配合干品调水外敷。 05. 中风后遗症（复健中）：鲜菜煮食，效果甚佳。 06. 治甲状腺肥大、五十肩：鲜品或干草、干粉调食 皆可。 07. 治肾炎水肿、腰酸背痛：干品 3 4 两，水煎服。 0
7、8. 治过敏性鼻炎：干品 2 3 两，水煎服。 09. 治 C 型肝炎：鲜 3 4 两，绞汁调蜜服。 10. 治耳鸣：鲜品 2 3 两绞汁服或干品水煎服并兼服干粉，三管齐下，效果更佳。 11. 治妇女更年期障碍、贫血症、失眼症、美容：鲜品煮食或干品为末，加工为锭剂，每次服 6 粒，每日服三次。或干粉每次服 5 钱量。 12. 治胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、下痢：鲜品 2 3 两，或干粉每次服 5 钱量。 13. 治中风、脑栓塞、头痛症、过敏性皮肤炎：干品 2 3 两 ，水煎服。 14. 美容、瘦身、减肥 ：国王菜粉配合苜蓿粉，每日三次，每日 5 钱 1 两，温开水送服。 15. 新化蔡金泉老的
8、经验： （一）食用国王菜治好了鼻水流不停的花粉症： （二）每日一束国王菜食用后，苦恼五年的脚气病仅二日就治好了； （三）食用国王菜能使夜间熟睡，翌晨精神饱满，是不眠症的佳品。 （四）血行之改善相当快，尤期小孩之过敏性皮肤，只二十天就好转。 16. 治长期便秘：国王菜加菠萝绞汁饮用，效果显著 。 17. 一位出家师父因食用国王菜治好了严重的肠癌，大小肠病变及便血，而恢复健康。 18. 玉 井郑博仁先生使用国王菜，治愈 C 肝、肠胃病、疝气的患者。 19. 国王菜应用在家禽、家畜、赛鸽方面，都有非常好的成效 。 20. 将国王菜粉调成外敷的美容软膏，是美容保养的高级品。 附注 ：国王菜是 民国 8
9、5 年 3 月 17 日，在台中县丰原市永南宫办巡回联谊座谈会上，由 蔡金泉老师将国王菜种子一大包亲手交给屏 东林素妃小姐，并嘱望 林小姐把它种植成功，推广造福大家，现在的种子就是由 林小姐赠送，经自然保健杂志社推广至全国各地。目前在屏 东林小姐的【林素妃自然青草园】将它做成 1.国王菜蒸馏水 2.国王 菜粉 3.国王菜碗糕，一天最高纪录是 5000 多碗，供前去园区参观、购物者免费品尝的餐点，深获大家的赞赏。 http:/ 埃及野麻婴新兴蔬菜栽培管理 前 言 埃及野麻婴，又名长蒴黄麻，学名 (Corchorus olitorius L.)，英名 Jews Mallow，犹太人称之为摩 洛晖雅
10、，原产热带地区，如印度西部或苏丹西部一带，现在则被广泛地栽培于以埃及为 中心的 近中东地区及非洲或南美洲地区。为田麻科黄麻属一年生草本植物，茎细长直立，高 约 11.5 公 尺，韧皮组织富含纤维质，叶互生，淡绿色，叶披针形，叶缘有锯齿，叶端呈尖锐 状。花为单花或聚伞花序，通常着生于叶对面，花径宽 1 公分，萼片 5，花瓣 5，深黄色，雄蕊 10 到多朵不定，柱头扁平而短，子房朝上，有 15 个心室与众多胚珠。果实长圆柱状，上 有垄脊 1012 个，蒴果尾部尖状，成熟期开裂成 5 瓣，内有横隔膜与种子隔开，每一蒴果内有 种子 180230 粒，种子圆锥 状，深褐色，类似黄麻种子，每公克含有500
11、 粒种子。其嫩梢及新叶内含高粘胶液，质地软滑，筋丝少，营养价值高。其 100 公克含有主要营养素为：胡萝卜 素10,826mg、维他命 A6.015mg 各约 为波菜之三倍，其它如维他命 B1、 B2、 C 及钙、铁含量均 很丰富，可供青炒、煮汤，口味佳，为 夏季清凉解渴的良好汤饮，可媲美本地黄麻心。据日 人吉田企世子 1992 报导，埃及野麻婴所含草 酸量比较多，草酸与钙易结合成草酸钙，摄取过多时易导致肾脏结石或尿路结石之可能性，为减 少草酸之吸收，可用热水 烫过后再食用比较 安全。 引进试作 台中区农改场为探讨埃及野麻婴种植适期、采收嫩梢长度、肥培管理要点及市场发展潜力， 特于 1994
12、年自泰国引进栽培观察，由 8384 年试种结果显示，埃及野麻婴为叶用蔬菜，其嫩茎叶 含丰富营养成分，可供青炒或做羹汤，味道粘滑开胃，适合台湾春夏季高温长日照 季节栽培。其以种子繁殖，发育快速，产量高，较不怕风吹雨打及淹水，值得推广栽培，以 济台湾夏季蔬菜之不足。埃及野麻婴以种子繁殖，其播种适期为 35 月间，播种后 2530 天可 移植田间栽培，行株距 100 x 60 公分，单行植 ，每 10 公亩嫩梢产量约为 18002000 公斤， 8 月份 以后播种者因日照变短，夜温下降，种植后很快开花，叶片变狭、变小，产量骤降，故为不适合栽植时期。至于嫩梢采摘长 度与产量关系，无论是 10 公分、1
13、5 公分或 20 公分之处理对产 量差异均未达显著平准，故理想的采 摘长度视需要而定，如以手摘论难易，当以 1015 公分 处理较好，因 20 公分处理采摘时韧皮组织 已具纤维化，手摘时易留摘不断的纤维痕迹，表示 20 公分长度采收时用手摘已嫌硬化。若考虑包 装捆绑难易比较，应以 20 公分处理较顺手，因 此采摘长度三处理均各有利 弊，可视需要自行选 择。 http:/www.tdais.gov.tw/cultivate/vege-9.htm 中文名称：长蒴黄麻 更多长蒴黄麻 英文名称： Jews Mallow 学名： Corchorus olitorius L. 科名： 田麻科 (Tilia
14、ceae)黄麻属 (Corchorus) 别名： 山麻、埃及野麻婴 原产地： 原产热带地区，如印度西部或苏丹西部一带 分布： 台湾各地多于夏季栽植，作为蔬菜用。 用途： 1.食用：嫩梢及新叶内含高粘胶液，质地软滑，筋丝少，营养价值高。 2.制作麻绳：韧皮组织 富含纤维质，可作麻绳用。 茎： 茎细长直立，高 约 1-1.5 公 尺，小枝平滑或近平滑，韧皮组织富含纤维质。 叶： 叶互生，淡绿色，叶卵形至长椭圆状披针形，叶缘有锯齿，叶端呈尖锐 状，长 4-12 公分，宽 1.5-5 公分，先端渐尖，基部圆形，两面平滑，最下方 2 锯齿延长成丝状，基脉 5 条，上行不过半，侧脉 7-10 对；叶柄长
15、1-3.5 公分。 花： 花为单花或聚伞花序，通常着生于叶对面，花径宽 1 公分，萼片 5，顶端具长角；花瓣 5，狭倒卵形，长约 0.6 公分，深黄色；雄蕊 10 到多朵不定，离生 ；柱头扁平而短，子房圆统形、有毛，朝上，有 1-5 个心室与众多胚珠。 果实： 蒴果长圆柱状，长 5-8 公分，上有 10-12 个棱脊，蒴果尾部尖状，成熟期开裂成 5 瓣，内有横隔膜与种子隔开，每一蒴果内有 种子 180-230 粒，种子圆锥 状，深褐色，类似黄麻种子，每公克含有 500 粒种子。 特性： 长蒴黄麻为田麻科黄麻属一年生草本植物，茎细长直立，高约 1-1.5 公 尺，小枝平滑或近平滑，韧皮组织富含纤
16、维质。叶互生，淡绿色，叶卵形至长椭圆状披针形，叶缘有锯齿，叶端呈尖锐 状，长 4-12 公分，宽 1.5-5 公分 ，先端渐尖，基部圆形，两面平滑，最下方 2 锯齿延长成丝状，基脉 5 条，上行不过半，侧脉 7-10 对；叶柄长 1-3.5 公分。花为单花或聚伞花序，通常着生于叶对面，花径宽 1 公分，萼片 5，顶端具长角；花瓣 5，狭倒卵形，长约 0.6 公分，深黄色；雄蕊 10 到多朵不定，离生；柱头扁平而短，子房圆统形、有毛，朝上，有 1-5 个心室与众多胚珠。蒴果长圆柱状，长 5-8 公分，上有 10-12 个棱脊，蒴果尾部尖状，成熟期开裂成 5 瓣，内有横隔膜与种子隔开，每一蒴果内有
17、 种子 180-230 粒，种子圆锥 状，深 褐色，类似黄麻种子，每公克含有 500 粒种子 近几年来，埃及野麻婴（又名长蒴黄麻、黄花箭芝、埃及国王菜、帝王菜）俨然以健康蔬菜的化身得到众人的瞩目与喜爱，经常出现于日本人的餐桌上。埃及野麻婴原是一种经年自行生长于热带或亚热带干燥地区的植物，但为人类栽种的历史也很悠久，在以埃及为中心的非洲东北部或中东一带等东地中海地区，从古希腊时代以前就开始栽种埃及野麻婴。此外，在印度和菲律宾等气候类似东地中海地区的区域、以及台湾，也有栽种埃及野麻婴的历史痕迹。 尤其是在埃及，从古埃及时代开始，埃及野麻婴就被视为元气蔬菜。成 为众人熟知的国王蔬菜或宫廷蔬菜。而自此
18、之后的埃及野麻婴烹调方式，至今并无太大的改变。不只是埃及、在菲律宾的衣洛卡诺族也非常重视埃及野麻婴，至今还流传着吃了埃及野麻婴可以长生不老、它乃神所赐予的蔬菜的说法。 远古时代的人，即使身处于风暴侵袭或烈的曝晒的恶劣环境中，还是能透过经验得知，以强韧生命力不断在尼罗河畔成长茁壮的埃及野麻婴所蕴含的神秘力量，并将这股神秘力量延续到下一代又下一代！原为野生植物的埃及野麻婴，正因为有强韧的生命力和容易栽种的特质，才能经历数千年悠远历史后，还能成为人们餐桌上的主角呢 ！ 野麻婴含有丰富的高度营养价值，野麻婴在各项营养素都呈现极高的数值，尤其是最近因预防癌症抑制老化等功效而当红的 胡萝卜素和维他命 B1
19、、 B2 等等现代人不可或缺的营养成份，都呈现比其它蔬菜更高的数值。 埃及国王菜原产自埃及，因医师曾用它熬汤，为埃及王治病而得名。在日本又被称作磨罗黑野或者汉名缟纲麻，所谓的磨罗黑野即为阿拉伯语的国王之汤。埃及国王菜含有一种抗酸化作用的配糖体 (quercetin)，拥有卓越的抗癌成分 ; 此外，含有丰富的钙质、铁质、红萝卜素、维他命 D 及 C 等。其中钙含量是菠菜的 8 倍，据报导，全草有清热解毒、润肠利尿、防老、美容、抗癌之效，在日本是相当被重视的夏日养生蔬菜。 埃及野麻婴又名埃及国王菜，网络上对它有非常多的资料可以查阅，我也就不多啰嗦。不过有不少网络文章叙述它可 “治 “病，对 xxx
20、 具 “疗效 “等等 . 实已过度夸大及不实！ 各位听听就好。有病要循正常途径看医生，千万不可误以为真而改采食疗因此延误疾病医治时效！ 埃及野麻婴除富含多种珍贵的营养素外，它的嫩梢及叶子含有黏稠的物质，这物质是 果胶 及 醣蛋白 等可溶性纤维和 阿拉伯树胶 的混合物。这些物质也可在黄秋葵的蒴果上发现 如果你吃 过黄秋葵，对那种黏滑感绝不会陌生，不过埃及野麻婴比黄秋葵更来得黏滑。这种水溶性纤维对人的益处是 帮助消化 ！ 网络流传有说它可以 治好 大肠癌的 倒不如说它能促进肠胃蠕动帮助消化来得适当。 肠胃蠕动强，自然就不易便秘。便秘改善后大肠的宿便自然改善，因为长年宿便而引起大肠癌的 机率 也减少。长年宿便只是致癌因素之一，有长年宿便者并不一定会患大肠癌！ 又说 可治 青春痘及痔疮等？！哈哈 . 信则多吃也无害，反正这是健康蔬菜，多吃有益。 埃及野麻婴健肠胃，埃及国王菜的吃法，建议用油炒食比川烫更能提升营养价值 . 油炒方 式：冷锅 先加入适量橄榄油 (或其它你惯用的食油 )，再开中或小火同时将已洗净的埃及国王菜嫩梢及叶倒入，加适量的水，翻炒约一分钟 (半生状态不需全熟透 )起锅。需调味者可依自己口味使用调味料，这道菜除非你想做成煲汤外，水煮川烫是不被推荐的烹饪方式。
