1、很多不起眼的小症状背后其实是大阴谋 俗话说 “病来如山倒 ”，很多严重疾病的到来总是非常突然。中风、心肌梗死、肺栓塞 它们往往让人猝不及防。 其实，这些重大疾病的发生并非毫无预兆。生活中，有很多不起眼的小症状，很容易被人们所忽视。但其中有些症状却有着深刻的 “内涵 ”，它们就像是红色警报，往往预示着重大疾病的发生。 本期特别策划，我们就带您认清这些 “小症状 ”背后的 “大阴谋 ”。 单腿肿痛，血栓 “ 在行动 ” 【红色警报】 单侧下肢水肿伴疼痛，可能是下肢深静脉血栓形成的标志，不加重 视可能引发肺栓塞导致猝死。 家住南京的王先生经常因公出差。有次，他坐了 12 小时的火车硬座，回家后发现一
2、侧小腿变肿、疼痛，当时以为旅途劳顿，休息几天就没事了。谁知， 1 天后，王先生突发晕厥、呼吸困难，被送进抢救室，诊断为 “ 肺栓塞 ” ，立刻进行急诊手术。医生在王先生下腔静脉内安放了永久滤器，防止血栓向上蔓延或脱落加重肺栓塞程度，王先生的性命保住了。 王先生为什么会出现肺栓塞？这和小腿肿痛有什么关系呢？原来，王先生的肺栓塞是源于 “ 下肢深静脉血栓 ” 。您也许会奇怪， “ 肺栓塞 ” 和 “ 下肢深静脉血栓 ” ， 这一个在肺上，一个在腿上，它们是怎么联系起来的呢？ 其实，道理不难明白，人体内的血液不断重复循环，心脏的血液可以通过动、静脉进入肺里。腿上出现血栓，会随着静脉血液回流到心脏，而
3、心脏直接把血栓带进了肺，就会引起 “ 肺栓塞 ” 。 坐出来的栓塞虽然下肢深静脉血栓会引起肺栓塞，可为什么好好坐着的人，会出现这种情况呢？这要提到一个概念 “ 经济舱综合征 ” 。据统计，自从飞机问世以来，每年都有数百人因乘坐飞机而发生肺栓塞而死亡，而这些人绝大多数都是乘坐飞机的经济舱。这是因为飞机经济舱位置间距较狭小，无 法变换体位，活动非常不方便，双腿基本上都处于弯曲的姿势，血流速度变慢，血液淤滞。经常坐经济舱，下肢静脉血液因长期处于淤积状态，从而易发生凝固形成血栓。而在下飞机活动后，血栓脱落，随血流到达肺，便引起肺梗塞，进而引起呼吸困难、胸痛、咯血、窒息死亡等情况，所以人们把出现的这种情
4、况叫做 “ 经济舱综合征 ” ，也叫 “ 下肢深静脉血栓 ” 或 “ 旅行血栓症 ” 。 那是不是只有坐飞机经济舱的人才会得下肢深静脉血栓呢？答案是否定的，只要是长期坐着不动的人都容易发生下肢深静脉血栓，如乘火车久坐或乘汽车长途旅行时，甚至有些人长时 间打麻将、玩电脑，也会出现类似情况。而具有中风史、心脏病、癌症、孕妇、 65岁以上老人以及服用雌激素的人，产生血栓的可能性会更大些。 下肢血栓形成以后，基本上没有什么感觉，但有些人会有单侧下肢肿痛的症状，这是下肢深静脉血栓形成比较具有特征性的表现，必须引起重视。 王先生的情况就是一个真实的例子。 【怎么办】 动动更健康 有没有什么办法可以让我们远
5、离下肢深静脉血栓呢？有！首先，不要穿紧身的衣裤，要穿宽松衣服，以免出现血流不畅的情况；其次，要足量饮水（成 年人每天不少于 2000 毫升），但不要饮酒，可以多喝些柠檬类饮品，促进血液循环；另外，在狭小的空间坐 1 2个小时后，要起身活动活动。如果没有活动空间，坐着时要经常活动脚踝、小腿，并且可以做腿部肌肉的收缩和舒张运动，这样也可促进血液循环，防止血液淤积而形成血栓。 尿血不痛，须警惕 【红色警报】 无痛性血尿可能是肾脏恶性肿瘤的标志 在正常情况下，人尿为微黄色而且清澈。一般人所指血尿医学上称为 “ 肉眼血尿 ” ，是指在尿液中含有较多的红细胞，肉眼能看到尿液呈鲜红色或浓茶色。而容易忽 视的
6、是在高倍显微镜下发现尿中红细胞的 “ 镜下血尿 ” ，这需要在医院做尿常规检查才能发现。 年轻人血尿，以泌尿系统结石、多囊肾和剧烈运动（劳动）大汗后尿液浓缩发生率最高。而在多种原因的血尿中，要特别警惕 “ 无痛性血尿 ” ，因为这种血尿常是泌尿道恶性肿瘤的信号。如肾癌患者， 70%有无痛性血尿，膀胱癌则为 75%。因此，无痛性血尿患者，在未找到病因之前，不能轻易排除泌尿道恶性肿瘤。专家认为，凡 40 岁以上的人，当出现无痛性间断血尿时，应考虑泌尿道恶性肿瘤。 【怎么办】 及时做检查 为了确定发生血尿的部位，在尿液检查中可作 “ 尿三杯试验 ” ：如只在第一杯尿中有血，则病变在前尿道。在第二杯或
7、第三杯有血尿，则为终末血尿。一、二、三杯均有血尿，则为全血尿。初血尿是来自尿道的癌瘤，终末血尿是来自膀胱的癌瘤，而全血尿则来自输尿管或肾脏的癌瘤。 此外，为进一步明确诊断，还可做以下检查： 1.尿常规检查，反复寻找尿液中癌细胞，有助于膀胱癌的诊断。 2.影像学检查，如拍腹部平片、肾血管造影、 B 型超声波检查（有助于诊断多囊肾及肾肿瘤）等。 3.膀胱镜窥查，可直接发现出血的部位及其性质。 4.其他检查 ：对不能确定血尿的来源或疑来自肾脏，还可做 CT 扫描或肾活检 检。 善于伪装的心绞痛症状 【红色警报】 后背痛、胳膊痛、上腹痛、下颌痛、牙痛 这些都有可能是心绞痛的伪装 眼下有越来越多的心绞痛
8、患者，尤其是初次发生胸痛的老年患者，冠心病发作时不表现为典型的心绞痛症状，而是表现为后背痛、胳膊痛、上腹痛、下颌痛、牙痛等五花八门看似与心脏风马牛不相及的症状，常常让他们挂错号、排错队、看错门诊，甚至耽误治疗。 【怎么 办】 透过现象 看本质 及时识别不典型的心绞痛症状，正确、合理地运用药物及时治疗，不仅有利于缓解心绞痛的症状，提高患者的生活质量，还可预防心梗的发生。 上腹痛 笑星侯耀文因心肌梗死离世，而他之所以没有得到及时救治，正是因为其心梗发作时仅表现为腹痛，没有引起足够的重视所致。实际上，持续的中上腹部疼痛或不适，是最易被误诊的非典型心绞痛症状。 出现这种表现的患者常常误认为自己得的是胃
9、炎、消化性溃疡、胆囊炎、阑尾炎等，满不在乎，即便到医院就诊也是看普通外科，经过一系列血尿常规、 B 超、 X 摄片等检查 却找不出病因，而延误了心绞痛或心肌梗死的最佳治疗时机。 因此，如果心脏病高危人群（如患有血脂异常、动脉粥样硬化等症）突然出现腹部疼痛，必须及时进行心电图等检查（几分钟即可出结果），在排除冠心病心绞痛或心梗的前提下，再进一步进行其他检查。 牙痛或下颌痛 有相当一部分心绞痛患者会表现为牙痛，或下颌痛，甚至表现为牙酸不适，而典型的心前区或胸骨后疼痛却并不明显。这些症状常常与活动、生气、激动等有关，休息后或含服硝酸甘油会在几分钟内缓解。医学上称之为 “ 心源性牙痛或下颌痛 ” 。这
10、主要是由于发生心绞 痛后，邻近神经的一种牵涉性疼痛。建议那些在口腔科进行检查无明显异常，或牙齿疾病不重但处理后仍有明显牙痛，甚至拔牙后疼痛仍未缓解的患者，需及时到心内科就诊，进行心电图等相应检查。 左后背痛、左肩痛或左上肢痛 心绞痛还会引发另一些牵涉性疼痛，主要包括左肩部、左后背部、左上肢、甚至左手指部疼痛。尤其是这些部位疼痛与前胸痛一起发作时，更需格外引起警惕。这常常是心肌缺血后引发的牵涉痛，也常由劳累、情绪激动等因素而诱发。 睡眠中疼醒、大汗 如在睡眠中突然疼醒、伴有大汗、濒死感，是一种另类的心绞痛 ，它不是发生于劳累、激动、生气后，但醒后坐起、下地，或含服硝酸甘油后可迅速缓解。这是由于向
11、心脏供血的冠状动脉发生了痉挛引起部分心肌突然的血流中断，如不缓解即会进展为心肌梗死。 可以说，每一次心绞痛都是一次 “ 流产 ” 的心梗，就是说，一只脚已经迈进了心梗的大门，就看你另一只脚是退回来（心绞痛缓解），还是也跟着迈进去（真的发生心梗）。而一旦发生心梗，就是万分火急的事情了，一半左右的患者常常连进医院的机会都没有。因此，如何识别心绞痛的不典型症状对患者来说至关重要。 “ 一过性黑矇 ” ：中风的先兆 【红色警报】 来去匆匆的 “ 失明 ” 孙大娘今年 62 岁，她性情开朗，在老年人中挺活跃，样样事情都带头，因此大伙给她起了个绰号叫 “ 年轻婆婆 ” 。她虽然有高血压病，但自己却没什么明
12、显的不适感觉。 这天她与大伙正玩得开心，忽觉右眼一阵发黑，好像被黑布蒙起眼睛似的，什么也看不见了。大约过了两三秒钟工夫，孙大娘还没来得及多加思索，视力便又恢复了正常。因为没有其他不良反应，孙大娘也就没去理它，仍然与大伙在广场上一起跳舞、扭秧歌。后来，孙大娘多次出现这样的症状，但都没引起她的重视。直到半 年后，孙大娘突发中风，从此再也没能和老伙伴们一起活跃在广场上。 有些老人经常头晕，并且有时突然双目失明，但持续时间不长，又恢复视力，这种情况会反复出现。许多人不知道是怎么回事，有的到医院看看，有的不去医院。到医院去看病的往往是到眼科，而不是去神经内科。因此，导致这种疾病延误治疗，发展成重病，甚至
13、危及生命。 实际上，这也是一种中风先兆。它不同于平时常见的中风偏瘫，因为一般所讲的中风偏瘫，指的是大脑前循环的血管堵塞，这种情况出现的典型症状就是偏身活动无力、麻木、口眼歪斜等。而患者出现的后 循环动脉的血栓却鲜为人知。上面讲的头晕，视物模糊，突然出现的双目失明，短时间恢复，就是大脑后循环的血管栓塞。因为我们的视觉皮层的供血主要由大脑后动脉供血，当大脑后动脉堵塞时，人们会出现失明，医学上称做 “ 一过性黑矇 ” 。 此时如果不加重视，随着病情发展，就会出现更大面积的梗死，导致突然失明、视幻觉、晕厥，之后可以继发癫痫抽搐、发热、肢体轻度麻木、无力、浅昏迷，早期确诊可以及时用药，如溶栓抗凝治疗，还
14、有点抢救成功的希望，时间一长，就失去机会了。 【怎么办】 全面检查脑血管 孙大娘的教训提醒大家，当出现反复头晕，特别是出现晕厥、一过性黑矇时，一定要到医院全面检查脑血管，根据情况预防用药或去除病因。要知道，现在的症状虽轻，如果不加重视，就很可能造成不可挽回的遗憾。（完） (图片来源于：家庭医药 ) 风油精、十滴水：夏令药暗藏危险 风油精、人丹、仁丹、藿香正气水与十滴水等都是夏天常用的非处方药，不少人认为这些药使用很安全，是人人都会用的 “ 大众药 ” ，因此，往往是买来便用。其实，经 常用并不意味着可以随便用，这些药也需合理选用，应用不好也有安全问题。 风油精也有禁忌证 精神不好，蚊虫叮咬，甚
15、至咽喉痛，风油精都是不错的选择。风油精主要由薄荷脑、桉叶油、丁香粉、樟脑、香 油精等组成，便宜又好用，是夏秋季居家旅游必备药品。从包装也可以看出，它属于安全性更高的乙类非处方药，但必须注意，风油精并没有想象中那么安全，它也有不少禁忌证。 风油精的主要成分之一樟脑具有一定毒性，进入人体后会与体内某物质结合变成无毒物质，然后随小便一起排出体外，所以 一般不会发生不良反应。但在孕妇及新生儿体内，这种可以让樟脑变无毒的物质含量会降低，因此，她们最好不要使用风油精。尤其是怀孕头3 个月内，若过多地使用风油精，樟脑就会通过皮肤吸收进及体内，然后再通过一系列途径作用于胎儿，引起黄疸等，严重时可导致胎儿死亡引
16、起流产。 风油精还禁用于深 度以上烫伤患者，皮肤有损伤及溃疡者禁用。有时会出现过敏反应，外搽后皮肤出现皮疹瘙痒者应停用。凡对本品过敏者，以后不可再用。面部涂搽过敏者还可能影响颜面美观。 另外，本品外用涂药时注意不要将药液误入眼内。用后拧紧 瓶盖，以防止药物挥发。药品性状发生改变时要禁止使用。本品一般情况下外用给药，但必要时也可口服，成人 1次 4 6 滴。 3 岁以下儿童应慎用。有报道，成人因长期服用本品而成瘾，应引起人们注意。 人丹、仁丹，小心肝肾损害 人丹主要成分为薄荷脑、肉桂、甘草、儿茶、木香、冰片、桔梗、樟脑、小茴香、草豆蔻、丁香罗勒油等，气香，能驱风健胃，用于夏季消化不良、恶心呕吐、
17、晕船、轻度中暑、酒醉饱滞等症。 使用时口服或含服，每次 0.1 0.2 克（ 10 20 丸，每 10 丸重 0.115 克）。 仁丹主要 成分为陈皮、檀香、砂仁、豆蔻（去果皮）、甘草、木香、丁香、广藿香叶、儿茶、肉桂、薄荷脑、冰片、朱砂。为抗暑湿类非处方药，作用是清暑开窍。主要用于伤暑引起的恶心胸闷，头昏，晕车晕船。用法是含化或用温开水送服，每次 10 20 粒。 虽然二者都对中暑有治疗作用，但人丹偏于驱风健胃，主治夏季中暑引起消化不良，恶心呕吐等症，对醉酒饱滞也有效；仁丹则偏于清暑开窍，主治伤暑引起的头昏、头痛、恶心胸闷等症，对晕车晕船也有效。必须特别指出，常吃人（仁）丹易导致肝肾损害，因
18、此小儿和老年人要在医师指导下服用。如服用 1 天 后中暑症状仍然没有较好改善应去医院就诊。 仁丹中含有朱砂（含汞元素，即水银），可能会造成胎儿畸形，所以孕妇应避免服用。服用中要注意不可超量服用，以防汞中毒。婴幼儿及儿童不宜服用。人丹中尽管不含朱砂，但含有樟脑，也有一定毒性，孕妇不宜服用， 3 岁以下儿童应慎用，同时不要滥用。 藿香正气水、十滴水，不能相互替换 藿香正气水与十滴水都是常用解暑药，均能治疗夏季暑热引起的胃肠不适、腹痛恶心等症状，所以不少人都误认为这两者功效相等，可以相互代替使用。是这样吗？ 藿香正气水主要擅长 治疗夏季风寒湿邪所引起的夏季感冒、胃肠炎等疾病。而十滴水主要用于中暑证，
19、即感受暑热引起的头晕昏迷、胃肠不适等。 一药主治风寒湿之邪所致疾病，一药主治暑热湿之邪所致疾病，两者功效主治截然不同，形似而神不似，不能换用。 另外还必须指出，藿香正气水含乙醇（酒精） 40 50，开车一定要慎服，以免“ 被酒驾 ” 。 必要时可换成不含醇的藿香正气制剂，如藿香正气口服液（软胶囊、滴丸）等。（完） (图 片来源于：家庭医药 ) 夏日，当心 “ 冰箱里的来客 ” 上世纪 60 年代，一部反谍故事片冰山上的来客在全国上映，场场爆满，两首电影插曲花儿为什么这样红、怀念战友一直传唱到今。影片以真假古兰丹姆与战士阿米尔的爱情故事为中心，引人入胜地描绘了边疆地区军民曲折惊险的反特斗争。假古
20、兰丹姆是打入边防军中进行破坏活动的特务，终被识破 半个世纪后的今天，冰箱已经进入千家万户，每年盛夏，人们就要把食 物放入冰箱进行 “ 冷处理 ” ，一是为了防止食物腐变，二是通过冷藏或 “ 冰镇 ” 使食品（主要是瓜果、饮品）入口凉快，入肚凉爽。然而，冰箱不是保险箱，冰箱里面也有细菌，特别是嗜冷菌会在冰箱内生长繁殖。这些 “ 冰箱里的来客 ” 会污染食物，使人致病而引起 “ 电冰箱肠炎 ” ，因此必须提高警惕，严加防范。 认清 “ 冰箱里的来客 ” “ 电冰箱肠炎 ” 是由于 “ 冰箱里的来客 ” 嗜冷菌会打进肚子里 “ 造反 ” ，其中以耶尔赞氏菌为 “ 常客 ” 。患者在进食几小时后，即可
21、出现耶尔赞氏菌引起的中毒症状，引发 “ 耶尔赞氏菌肠炎 ” ，俗称为 “ 电冰箱肠炎 ” 。临床表现为：腹部隐痛、畏寒、发热、浑身乏力、恶心呕吐、厌油、厌 食和轻中度腹泻，严重者可致中毒性肠麻痹。 耶尔赞氏菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜（如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等）熟食中。低温冷冻虽然能抑制和杀灭大多数病菌，但耶尔赞氏菌却与众不同，它在低温环境中生长活跃， 0 以下仍能滋生繁殖，并污染食物。若经常食用未经加热处理的冷藏食品，就可能发生 “ 电冰箱肠炎 ” 。 冰箱是耶尔赞氏菌在内的嗜冷菌（另一著名的嗜冷菌是李斯特氏菌）的 “ 快乐大本营 ” ，它们在冰箱内可以毫不受影响地生存和繁殖。此
22、外，冰箱里常见的致病菌还有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。多数致病 菌繁殖最适宜的温度是 37 左右，冰箱内当然低于这个温度，但里面的细菌并没有死，只是暂时被抑制住了，甚至仍有少量繁殖。可见，使用冰箱来储存食物，是能推迟食物腐败的时间，可它并不能完全杀死细菌、杜绝细菌的繁殖。 冰箱不能 “ 盲目崇拜 ” 不论是嗜冷菌还是上述几种常驻冰箱的致病菌，都会污染食物。我们常常可以发现，放在冰箱里的西瓜，时间长了果肉会变软变透明，这就是细菌繁殖的佐证。而且含水量越大的食物，越容易腐败，其中以肉汤为最。很多人盲目相信冰箱，食物放置时间过长，或者剩菜拿出来不加热就吃，很容易导致肠 道感染。事实上，肠道感染很多时
23、候与冰箱有关。 “ 电冰箱肠炎 ” 的预防方法是：（ 1）把握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在 4 10 ；（ 2）尽量食用新鲜的食品，若食物有剩余，应在冷却至室温后及时存放于冰箱，避免细菌在室温下快速繁殖；（ 3）用保鲜盒或保鲜膜将生、熟食物分别装好，分开存放，避免交叉污染；（ 4）尽量不要将食物在冰箱内存放太长时间，确需较长时间在冰箱保存的食物，一般应将其放在冷冻室；（ 5）食用从冰箱中拿出的食物之前，需将之彻底加热，特别是剩饭剩菜，最好能再回锅煮一下，一般加热 15 分钟以 上；（ 6）经常清理冰箱，保持冰箱内环境的干净整洁，可以抑制细菌生长，减少其繁殖。（完） (图片来源于：家
24、庭医药 ) 护牙，晨漱不如夜漱 民间流传的 “ 晨漱不如夜漱 ” 这句话，其实是由中医古籍里流传而来。金丹全书中称： “ 今人漱齿，每以早晨，是倒位也。凡一日饮食之毒，积于齿缝，当于夜刷洗，则垢尽去，齿自不坏。故云晨漱不如夜漱，此善养齿者。 ” 意思是，相比早上的刷牙漱口，晚上更关键。 中华口腔医学会牙周病血 族委员、留日口腔博士毕良佳教授解释，唾液中含有一些能杀灭细菌的成分，起到清洁口腔的作用 。 到了晚上，人处于睡眠状态，唾液的分泌也就随之减少，不容易清洁口腔自身。而晚上睡觉前那次刷牙，可以帮助清除白天积累下来的软垢、菌斑等有害物质，防止口腔中的细菌利用睡觉的时间干坏事。如果晚上不认真刷牙
25、漱口，长期的牙齿不洁会加速牙齿衰老，大大增加各种牙龈疾病的发生几率。 认真刷牙要做到两点，一是姿势正确。 将牙刷毛放在牙龈和牙齿的交界处，与牙面斜向牙根方向成 45 度角，使刷毛进入牙龈沟及牙缝，水平移动牙刷，每个部位刷 8 次，再顺牙缝竖刷，上牙从上往下刷，下牙从下往上刷，最后刷咀嚼面时，可前后来回刷。二是保证时间，不可随便刷两下完事，至少保证 3 分钟。 刷牙、漱口不可混为一谈。相比刷牙，漱口水可深入口腔各部位，包括牙刷难接触的牙龈边缘及牙缝间，所以，在有效刷牙的基础上，我们要学会用漱口水漱口。（摘自大众健康报文 /郑东明） (图片来源于：家庭医药 ) 铁强化酱油：放心 食用不必忧 如果
26、“ 加碘盐 ” 您已经很熟悉，那么从现在开始，可能您也离不开另一个新名词了 “ 铁酱油 ” 。 2010 年 9 月 1 日，由卫生部出台的营养改善工作管理办法正式实施，大规模的食物强化已经开始行动。最近，在我国与全球改善营养联盟共同开展的 “ 铁强化酱油项目二期 ” 工程启动之时，有关其保健功效与食用安全问题却引起了业界的争议：依靠加铁酱油能达到控制缺铁性 贫血的目的吗？长期食用铁强化食品，是否会带来一场补铁过量的风险？ 铁缺乏严重影响国民体质 如果孩子出现认知和学习能力差、反应迟钝、对周围事物不感兴趣，甚至出现 “ 异食癖 ” 爱吃一些奇怪的东西，如树皮、沙土、生大米和面粉等，这很可能是由
27、于其体内缺乏足够的铁元素所致，必须引起高度重视。成人缺铁会导致记忆力下降、易疲劳、劳动耐力和体力差等。铁缺乏的妇女对寒冷的抵抗能力下降，表现为手脚冰凉、畏寒怕冷等。 据世界卫生组织估计，全球约有 2/3 的人处于铁缺乏状态。即便在美国和其他经济发达国家，铁缺乏也较其他任何营养素缺乏更为普遍。人群铁缺乏位于全球三大微量营养元素缺乏之首。 缺铁性贫血 是我国高患病率的营养缺乏病之一。我国居民大约每 2人就有 1人缺铁，每 4 人就有 1 人患缺铁性贫血。根据国际机构关于贫血的公共卫生严重程度等级划定，中国居民的贫血问题属于中度公共卫生问题，部分地区贫血问题已经属于严重的公共卫生问题。缺铁性贫血已经
28、严重影响到我国国民的体质。 酱油，食物补铁之首选 在人群普遍缺铁的情况下，推广铁强化食品就是一种很好的措施，这是世界各国普遍采取的做法。例如欧美国家在上世纪 40 年代就开始在面粉中添加铁营养强化剂 乙二胺四乙酸铁钠，它的吸收率好，非常安全，是被世界卫生组织和 美国食品药品管理局认可、推荐的营养强化剂，目前还没有关于它的不良反应报告。 我国科学家经过 5 年时间的研究，成功地将乙二胺四乙酸铁钠以酱油为载体进行食物强化，为解决贫血问题提供了更简单、更有效、更廉价的手段。 据专家介绍，乙二胺四乙酸铁钠的主要优点是化学性质稳定，加热后不流失；而且没有铁锈味，不会改变酱油的口感；食用后没有肠道刺激反应
29、；人体吸收率也比其他国家以前使用的硫酸亚铁高出 1 倍。而选择酱油作为食物强化的载体，其好处也十分明显。如人们普遍食用，覆盖面广；酱油的食用量有自限性，不容易 食用过量；生物利用率高，没有铁腥味儿，容易被人们接受。铁强化酱油可以改善人体的铁营养缺乏状况，是我国继 “ 食盐加碘 ”后实施的又一项涉及千家万户的 “ 补铁工程 ” 。 铁强化酱油不存在安全问题 然而，有观点认为，铁强化酱油会影响钙、锌、铜等元素的吸收；每天摄入 2 4毫克铁会导致铁过多，排不出去，在体内沉积；而过多的铁会引起肿瘤疾病 这些观点是不是有道理呢？专家表示，每天摄入 2 4 毫克铁会导致铁过多的说法是理解上的误差。因为乙二胺四乙酸铁钠在中国膳食条件下的吸收率是 10%，也就是说真正吸 收的铁只有 0.2 0.4 毫克。据研究，成年男子每天生理上的铁丢失平均为 1 毫克，而每天用铁酱油，只补充了日常身体丢失的 20% 40%；育龄妇女每天铁的丢失平均是 1.5 毫克，
