1、 如何有效降低胆固醇？ 膽固醇與三酸甘油脂過高是中年人的普遍問題，其對健康的危害則是許多人心上的隱憂。其實，可以用飲食的自然方法，安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂。以下 8 類食物是最有效的食物，照著這些具體的做法去做，可在短期內即可看到具體的效果。 1.早餐吃一碗燕麥粥： 每天早餐時只吃 1 碗燕麥粥，持續 8 星期的時間就可使血中壞的膽固醇濃度降低 10，好的膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。 2.中餐吃半碗豆類： 豆類 都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在 8
2、週的時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。 3.晚餐吃三瓣大蒜： 每天只要吃 3 瓣大蒜，持續 8 週就能使血中壞膽固醇的濃度下降 10。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。 4.每天吃半個洋蔥： 洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持 續 8 星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加 20，並降低血中膽固醇及三酸甘油脂。吃洋蔥以吃生的洋蔥效果較好，若將洋蔥煮得越久，洋蔥上升好膽固醇的效果就越差。 5.每天吃酪梨或蘋果一
3、個： 酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對人體非常有益處。由於蘋果中含有豐富的果膠，是以具有降膽固醇的功效。 6.每週吃二次清蒸鮭魚： 鮭魚中所含的亞米茄 3 型（ Omega3）脂肪酸的量非常高。鮭魚的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因過高的溫度而引起亞米茄 3 型脂肪酸的變質，所以最健康的吃法是採用清蒸的方式。每週 2 次以鮭魚3 兩清 蒸吃下，經過 8 週的時間，可讓體內的好膽固醇上升 10。此外，吃鮭魚對於下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。 7.每星期喝一碗薑湯： 將曬乾的薑磨成粉後沖熱水喝下，薑中的成分生薑醇及薑烯酚可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的濃度下降 27，而且使壞
4、膽固醇的濃度下降了 33。 8.以橄欖油做為食用油： 橄欖油除可下降血中壞膽固醇濃度外，也會上升好膽固醇的濃度，能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質最佳。有些廠商會以高溫加熱的方式抽取橄欖油，高溫加熱過程易使油質變性致癌。 如 果没有糖尿病就每天喝一小杯葡萄酒，可以降血脂防脑溢血，还可吃芹菜。 具有降血脂的食物有： 1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。 2、鱼类：甲鱼及各种海鱼。 3、水果：菜果、山楂、橘子。 4、奶类：酸奶。 5、其他：燕麦、花、葵花
5、子、芝麻、核桃、茶叶。 云南沱茶有降胆固醇奇效，日饮 3 杯，可使血脂降低 20%。 降脂及降胆固醇葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。 动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。 牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。 苹果因富含果胶、纤维素和维生素 c，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害 )会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约 80%的高脂
6、血症患者的胆固醇水平会降低。 大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和 阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。 韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素 a、 c 外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。 洋葱含前列腺素 a，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。 40 岁的人要多吃点。 香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。 冬瓜经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分， 起到减肥作用
7、。 胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。 玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素 e 等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。 牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。 另外，其他富含 纤维素、果胶及维生素 c 的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均
8、具有良好的降脂作用 苹果 :因富含果胶、纤维素和维生素 c,有非常好的降脂作用 .如果每天吃两个苹果 ,坚持一个月 ,大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇会降低 ,而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高 . 在这里可为大家提供一些对降胆固醇有帮助的食疗： 1.众所皆知的燕麦片：研究报告指出，每天吃约 3 4 杯燕麦片有助降低总胆固醇达 4 8，原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外，苹果、橘类水果、干豆类如 腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。 2.黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此应多吃豆浆、豆腐、黄豆。 3.鱼类（特别是三文鱼及吞拿鱼）含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每
9、星期吃两至三次鱼类代替肉类。 4.最后是中国传统食品，如木耳及冬菇，也有助降胆固醇。 近年来，随着生活及饮食形态的改变，心血管疾病已成为全球第一号杀手，医学界发现，人体中低密度脂蛋白胆固醇（ ldl)含量过高，是引起动脉粥样硬化的危险因素之一，也是冠心病最重要的致病因素。因此人们称低密度脂蛋白胆固醇为坏胆固 醇。 四类食物可降胆固醇 胆固醇是血脂的重要成分，在血液中它与脂蛋白结合形成低密度脂蛋白（ ldl）与高密度脂蛋白（ hdl）两种。现代医学认为，通过正确选择食物，改变饮食结构，可有效地降低这种有害的胆固醇，对于预防动脉粥样硬化有一定的作用。 最近医学界有几个研究报告指出，日常生活中有些食
10、物可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用即可对心血管病起到一定的预防作用。 前不久加拿大临床营养学家有报告指出， 4 类食物组合食用可降低胆固醇，这 4 类食物包括坚果、可溶性纤维、植物性蛋白质和植物 性固醇。换言之，这四类食物对保护心脏有所帮助。 专家指出，将这 4 类食物组合食用， 4 星期后可降低低密度脂蛋白胆固醇达 29，这与服用降血脂药具相同效果。 在 们经常食用的食物中，可溶性纤维的代表是燕麦；植物性蛋白以黄豆制品为代表，植物固醇存在于许多植物油及坚果中，某些植物奶油富含植物固醇，至于坚果，则以甜杏仁为代表，其他如胡桃、花生、瓜子都含不饱和脂肪酸，对身体有益。 过去美国食品和药物管
11、理局（ fda）也曾发表报告指出，每天进食约60 克燕麦片，便能摄取 3 克燕麦水溶性纤维，再配合低脂低胆固醇食品，能有效降 低胆固醇，减少患心脏病的几率。 饮用红茶也可降胆固醇 美国研究人员前阵子也指出，饮用红茶或可降低人体内有害胆固醇的含量，还有可能减少患心脏病的危险几率。 研究人员发现，连续饮用红茶三星期的人低密度脂蛋白水平下降程度在 7%到 11%之间。研究人员在六星期的测试过程中，让 15 名参与者喝茶。在前三星期，约有一半人每天喝 5 杯红茶，其他一半人喝看似茶水的有色饮料。这两组人在三星期后交换饮料。结果显示，在前三星期中，每天都喝茶的一组人的体内胆固醇与那组三星期内没有喝茶的人
12、相比降低了 7.5%。 燕麦 建议每天最好吃一 杯半的燕麦。美国食品和药品管理局（ fda）批准，燕麦片包装上可标示“食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠心病的危险。” 燕麦中富含的水溶性纤维可以“阻止”肠道吸收过多的胆固醇，改变血液中脂肪酸浓度，降低“坏胆固醇”和三酸甘油酯。每天摄取水溶性纤维 5 10 克，就可使“坏”胆固醇的吸收率降低 5%。其他富含水溶性纤维的食物还有：四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、海带、黑白木耳、紫菜等。 坚果 杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。 发表在今年世界 心脏病学会年会的一份研究报告指
13、出， 10 个欧洲国家搜集了近 40 万人的资料分析后发现，坚果吃得越多的人，患冠心病的风险越低。每天吃 13 克坚果的人，得冠心病的风险比吃不到 1克的人少四成。 但坚果唯一的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次，每次吃8 克，大约握在手心松松一把的量，即可获得丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化剂。 黄豆 黄豆饱和脂肪量低，不含胆固醇，用大豆蛋白取代动物蛋白，可降低血液中总胆固醇、“坏”胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响“好”胆固醇的含量。 此外，黄豆所含的大豆异黄酮和纤维素也能降低胆固醇。每天摄取20 50 克大豆蛋白质，约可降低 4% 8的“坏胆固醇”和三酸甘油酯。 除了黄豆，大豆蛋白质制品还有
14、豆腐、豆浆等。要注意的是，加工过程会影响黄豆中异黄酮、纤维素含量。 深海鱼 其中的欧咪伽 3 脂肪酸可以通过影响血脂，降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥保护心血管的作用，减少冠心病的发病。 深海鱼有鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等，每周最好至少吃两次。 橙汁 其中的植物甾醇是一种和胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。 最近有研究指出，每天摄取植物甾醇 2 3 克，可降低 6% 15的“坏”胆固醇，而不影响“好”胆固醇。除了橙汁，含植物甾醇的还有坚果、种子、黄豆油、花生油、有的植物奶油里也添加了植物甾醇。 戒脂肪、用好油。梅约医学中心建
15、议，除了选择有降胆固醇功效的食物，还要减少摄取胆固醇和饱和脂肪酸。比如说动物内脏， 100 克猪脑的胆固醇含量就高达 2000 毫克，比美国心脏学会建议的每天 300毫克多了将近 7 倍，高血脂患者最好少吃。 动物性油脂如猪油、牛油，还有少数植物油如椰子油、奶油等，所含的几乎都是饱和脂肪酸，多吃容易造成动脉硬化，建议以多不饱和脂肪酸、单不饱和 脂肪酸代替。含大量多不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油，可使心血管疾病危险度降低 25；以花生油为主的饮食，也可使患心血管疾病的风险下降 16% 20。其他富含不饱和脂肪酸的油主要有色拉油、玉米油、葵花子油等 最近一位专家经过二十多年的探索和研究，找出了一个非
16、常高效的根除冠心病的组方。没有副作用，是一种保守疗法。其疗效和速度不可思议。用药三天就能大轻，心急、胸闷、失眠等症状就可消失，三个月基本就可痊愈。做心血管造影，狭窄的冠状动脑血管则被完全打通。象三期的重症冠心病人，根本就不用做搭桥手术。三个月需要80 克 左右的中药即能治愈。如果还没有其它更好的办法，也不妨试试。如需要帮忙，我可以给你打听这个专家。我是从我的邻居治病过程中得知的。有这么好的办法，真能为许多人减轻精神和经济的巨大负担。祝你好运。 1 如果血浆胆固醇高了一点，可以通过增加高纤维食品抑制胆固醇的肝肠循环从而降低血浆胆固醇，可以多食用燕麦片 ( 首推 ),蔬菜，木耳。 2 如果简单的从
17、食物无法控制，可以考虑他汀类降脂药。 多吃鱼，吃维生素 E 1 肝脏胆固醇代谢 少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于 300 毫克）。血液中的胆固醇主要（ 70%）是肝脏合成的，只有少部分（ 30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于 300 毫克或更低，而 1 个鸡蛋黄中的胆固醇为 250290 毫克； 100 克煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达 469 毫克。 2少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂 蛋白胆固醇（ LDL-C）生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。
