1、1铁 皮 石 斛1、基本介绍1.1、基本信息中文学名：铁皮石斛（中药志） 亚目:须叶藤亚目拉丁学名:DendrobiumofficinaleKimuraetMig 科:兰科别称:黑节草，云南铁皮，铁皮兰（广西） 界:植物界 属:石斛属 门:被子植物门 纲:单子叶植物纲 目:微子目分类系统:恩格勒系统，1964 保护级别:国家重点二级保护1.2、形态特征（长什么样的描述，怎么识别、基本分类等）多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长 9-35 厘米，粗 2-4 毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约 1.8cm，宽 4-5mm，花期 3-6 月。 其茎入药，属补益药中的补阴药：益胃生津
2、，滋阴清热。1.3、生长习性（生长环境、海拔、喜光性、耐阴性、耐寒性等）环境分布：山地半阴湿的岩石上生态习性：附生植物生活型：多年生草本植物日照：光照充足水分：宜用微酸性至中性水温度：不耐寒，白天 20-25、夜间 15海拔：海拔达 1600 米铁皮石斛适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。(生于海拔达 1600 米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。)1.4、地理分布（分布在什么区域、地理位置）主要分布于安徽西南部（大别山）、浙江东部（鄞县、天台、仙居）、福建西部（宁化）、广西西北部（天峨）、四川、云南东南部（石屏、文山、麻栗坡、西畴）由国家质检总局批准的唯一实施地
3、理标志产品保护的铁皮石斛为位于浙江临安的天目山铁皮石斛。2、栽培技术2.1、移栽时间铁皮石斛的栽培时间一般是每年的春秋两季，且春季优于秋季。在浙江地区，铁皮石斛栽培的最佳时间为每年 4 月中旬至 6 月下旬，这段时间气温在 12-25，且空气湿度较大，出瓶后的试管苗移栽成活率较高且生长时间较长；其次是 9 月中旬至 10 月下旬，此时期移栽特别要做好抗寒防冻工作。22.2、栽培基质栽培基质是优质高效栽培的关键，铁皮石斛的生物特性要求栽培基质既有良好的保水性又有通风透气性，规模化生产要求栽培基质原料易得、操作方便。报道中基质有水苔、碎石、花生壳、苔藓、椰子皮、松树皮、木屑、木炭、木块等，在生产中
4、应用主要是树皮、木屑，或树皮、木屑、碎石、有机肥混合物，其中树皮粉碎成 2-3cm 以下颗粒。2.3、栽培条件铁皮石斛栽培要求在大棚中进行，大棚的建造要求做到通风、遮荫挡雨、有防虫网，并根据铁皮石斛的生长习性，考虑场地的光照、温度、湿度、通风等自然因素。铁皮石斛生长的适宜温度为 15-30，在浙江地区夏季比较炎热，一般采用 80%的遮阳网覆盖，掀开塑料薄膜，以利降温；冬季比较寒冷，在 30%-50%遮阳度下用双层塑料薄膜封闭保温。铁皮石斛要求保持基质湿润，空气湿度保持 80%以上为好，但又不能积水，浇水时采用喷灌或滴灌最好，不得冲灌。不同的季节不同的地区浇水量亦不同。2.4、附主栽培铁皮石斛是
5、附生植物，在自然条件下主要生长于一些高大乔木阴湿的树干或石灰岩上，因而在人工繁育栽培条件下也可模拟自然环境条件进行栽植，根据附主的特性不同可将铁皮石斛的人工附主栽植分为树栽、石栽和腐殖土栽培 3 种形式。树栽时可选择树皮厚、水分含量高、树冠浓密、叶草质或蜡质，树皮有纵沟的阔叶树种（如黄桷树、梨树、樟树等）作为栽培附主；石栽则选择质地粗糙，松泡易吸潮，表面附着腐殖土或苔藓的石块作为栽植附主；腐殖土栽培时，选择在较阴湿的树林下，用砖或石砌成高 15cm 的高厢，将腐殖土、细砂和碎石拌匀填入厢内，平整后即可栽植，厢面上搭 100-120cm 高的遮阴棚。2.5、田间管理1、设施环境管理（1）温度与光
6、照管理铁皮石斛的适宜生长温度为 15-28，因而为营建适于其生长的温度环境，在夏季温度高时，设施大棚内须加强通风散热，通过遮阴棚、喷雾降温、通风降温等方式调控棚内温度在一个适宜的范围内；在冬季气温低时，应将设施大棚密封好，必要时可通过各种加热方式使得设施内温度上升以防冻伤植株。铁皮石斛喜阴，应采用遮阴措施以降低光照。生长期的铁皮石斛遮阴度以 60%左右为宜。幼苗刚定植完成时，大棚须盖有 70%遮阴度以上的遮阴网，以防强光曝晒导致幼苗萎蔫，影3响成活率。高温、高强光的夏、秋季，大棚的遮阴网须盖好、盖牢，因为高强光很容易让植株提早封顶，长不高，影响产量。冬季应适当揭开阴棚以利透光，延长生长期。贴树
7、栽培（附主栽培）的，应在每年冬、春季节适当剪去附主植物过密的枝条。（2）水分与湿度管理水分管理是铁皮石斛栽培过程中的关键环节之一。刚移栽的石斛苗对水分最敏感，此时一般应控制基质的含水量在 60%-70%为宜，具体操作时以手抓基质有湿感但不滴水为宜。移栽后 7 天内（幼苗尚未发新根）空气湿度保持在 90%左右，7 天后，植株开始发生新根，空气湿度保持在 70%-80%。夏秋高温季节则尽量控制水分，以基质含水量在 40%-50%为宜；进入 11 月以后的冬季，气温逐渐降低，温度在 10以下时铁皮石斛基本停止生长，进入休眠状态，此时对水分的要求很低，应控制基质含水量在 30%以内。2、越冬管理越冬管
8、理主要是保温，措施有加二道膜、烟雾防冻、人工加温等。进入冬季前要对铁皮石斛进行抗冻锻炼并适当降低湿度，每 15 天喷 1 次水。2.6、繁殖方法1、组织快繁组培苗栽培前应先进行 14-21 天的炼苗，具体措施是将组培苗移至炼苗房，使其在开放变化的环境中逐渐适应自然环境，待组培苗叶色浓绿时即可出瓶种植。出瓶前先将瓶盖打开，让瓶苗在室外空气中放置 2-3 天，让其适应自然温湿度。然后进行洗苗，洗苗时将带有培养基的幼苗轻轻取出，置于盆中清洗，污染苗和裸根苗或少根苗应分开放置。组培苗先用自来水清洗，主要是应洗掉琼脂，以免琼脂发霉引起烂根，而后再用清水漂洗一下。洗苗时最好根据苗的大小和优劣同步进行分级，
9、以便栽培、管理，提高组培苗的成活率并使其生长整齐。2、分株扦插繁殖分株时选择 1 年生或 2 年生、色泽嫩绿、健壮、萌发多、根系发达及无病虫害的植株作种株，剪去枯枝、断枝、老枝及过长的须根，将株丛切开，分成小丛，每丛带有叶的茎株57 根，即可种植。2.7、栽培技巧及注意事项、常见问题等3、产品品质（口感，营养、药用、香味等）3.1、产品本身优势鲜品（化学成分、含量、组成和比较）3.1.1 铁皮石斛为什么稀少、珍贵？铁皮石斛的种子极小、无胚乳,自然条件下很难用实生苗栽培;而传统的分株、扦插等方式的繁殖率极低,加上人为的过度采挖和破坏生境,其资源已濒临灭绝。3.1.2 人工培养铁皮石斛营养成分有什
10、么？如何测定？有效化学成分：多糖、生物碱、氨基酸、微量元素、菲类化合物1.多糖4多糖是铁皮石斛中一种重要的活性物质，且含量较高。研究表明，多糖成分与铁皮石斛的药效，如增强机体免疫机能、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血糖等方面，有着密切的联系。实验证明从铁皮石斛中能分离纯化得到三种多糖、，并确定它们为一类 O-乙酰葡萄甘露聚糖。杨虹等2运用糖组成分析、甲基化分析及 NMR 等方法研究铁皮石斛多糖 DT2 、DT3 的化学结构，主要以 -(14)-D-Glc 为主链。这种多糖具有增长 T 细胞、B 细胞、NK 细胞和巨噬细胞功能的作用。2.生物碱 生物碱类成分是石斛属植物中最早分离并进行结构确认的化合
11、物，其研究开始于 20 世纪30 年代。陈晓梅等4对铁皮石斛和金钗石斛的化学成分进行比较，两者有 10 个生物碱类的相同成分，铁皮石斛中生物碱类成分数量和含量均低于金钗石斛，但就所含的相同化学成分而言，铁皮石斛的质量好于金钗石斛。生物碱的药理作用主要表现对心血管、胃肠道作用及退热止痛等。3.氨基酸游离的氨基酸也是铁皮石斛中的主要有效成分之一。黄民权等5通过实验分析了铁皮石斛的氨基酸组分，结果发现铁皮石斛含有除色氨酸(测定前已破坏，无法检出)以外的全部人体“必需氨基酸”，其主要氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸，这 5 种氨基酸占总氨基酸的 53.0%。其中，谷氨酸、天冬氨酸和甘氨
12、酸的含量占总含量的 35.81%。4.微量元素于笑宇等6应用原子吸收分光光度计测定铁皮枫斗的微量元素，结果显示铁皮枫斗含有人体所必需的微量元素锌、铜、镁、钾、钙、铁、锰，含量极为丰富，高于其他中草药, 与其药理作用密切相关。5.菲类化合物铁皮石斛中含有的菲类化合物均具有抗癌活性，可增强巨噬细胞的吞噬作用，能促进 T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子，明显提升外周白细胞，起到增强免疫功能的作用。马国祥等7利用反相高效液相色谱法测定分析的 18 种石斛中, 铁皮石斛是含有鼓槌菲(chrysotoxene) 和毛兰素(erianin) 两种抗癌物质的 5 个品种之一。详见人工培养铁皮石斛营养成分分析
13、研究一文，原文要点摘录如下：仪器和实验方法1)水分含量测定常压加热干燥法,GB /T 147692932)灰分含量测定灼烧法, GB /T 147702933)蛋白质含量的测定常量凯氏定氮法, GB /T147712934)脂肪的含量测定索氏提取法, GB /T 147722935)粗纤维的测定对样品经 1. 25% H2 SO4 溶液处理, 1. 25% KOH 溶液消煮后,充分干燥后称量,样品处理前后差值即为粗纤维的含量, GB /T5009. 10219856)氨基酸分析据 GB /T 1824622000,用 6 mol/LHCl 水解样品,采用日立 835250 型氨基酸分析仪测定7
14、)无机元素测定采用 ICP2AES 法,日本岛津 ICPS21000型等离子体光谱仪。工作条件: 高频功率 1. 2 kW, 观测高度 15mm,入射狭缝 20m,出射狭缝 30m,冷却气流量 15. 0L /min,净化气流量 3. 5L /min,等离子气流量 1. 2 L /min。8)粗多糖含量的测定采用水提,乙醇多次沉淀提取测定的方法。各项测定结果见表 1、表 2、表 3。563.1.3 药用价值及功效口感好、好吃，有香味或其他特殊性，为什么会出现这种情况？用科学数据证明？用什么方法检测影响口感的主要成分含量？营养价值高，用数据证明哪些成份，用什么方法检测各项主要营养成分？药用价值高
15、，用数据证明含哪些药用成份，分别有什么作用，通过什么方法可以检测到有效药用成分含量？在我国传统医学中,石斛药用历史悠久,具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等功能, 用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热等多种病症。现代药理学研究表明,石斛具有抗肿瘤、抗衰老、增强人体免疫力和扩张血管等作用。4、产品安全（农药、重金属及其他）4.1、农残安全监测（病害、虫害）4.1.1、种植常见病害、虫害种类1、石斛软腐病易在高温高湿的环境中发生，且发病快，严重时，整株腐烂解体呈湿腐状。防治方法：发病初期，用 77%可杀得 101 可湿性粉剂 2000 mg/kg 防治效果最好，喷药后12 d 防治效果可达 78%以上。
16、也可用 80%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液喷雾。同时，还要加强棚内管理，注意通风透光和降低棚内湿度。若患病要及时拔除病株，并用广谱性抗菌剂，如托布津、多菌灵、科博等消毒杀菌，然后重新用消毒过的基质栽植。2、石斛黑斑病危害叶片，使叶片枯萎，一般 3-5 月发生。防治方法：可用 50%多菌灵 1000 倍液喷雾 2-3 次。3、石斛炭疽病危害叶片及肉质茎，受害叶片出现褐色或黑色病斑，一般 1-5 月均有发生。防治方法：可用 50%多菌灵 1000 倍液或 50%甲基托布津 1000 倍液喷雾 2-3 次。4、蜗牛常见害虫，为害幼茎、嫩叶、花蕾和幼果。防治方法：可用人工捕杀、毒饵诱杀或撒石灰、
17、茶麸防治。5、石斛菲盾蚧寄生于植株叶片边缘或背面吸食汁液，5 月下旬为害孵化盛期。防治方法：可用 40%乐果乳油 1000 倍液或 50%马拉硫磷 1000 倍液喷雾杀虫，或将集中有7菲盾蚧的老枝烧毁。6、红蜘蛛防治方法：可通过清除周边环境的杂草或喷 800-1000 倍低毒杀螨剂，如 40%三氯杀螨醇来防治。4.1.2、常用农药品种及药效持续性4.1.3 农药残留检测（残留时间及量，使用多长时间范围内检测安全达标、各项农残如何进行检测，如何避免农残，采用什么方法）详见：无公害铁皮石斛质量安全要求4.2、重金属残留（有哪些，什么原因导致、如何避免、如何检测等） 、详见：无公害铁皮石斛质量安全要
18、求4.3、鲜品食用方法（吃法、量等）方法一：鲜吃取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：强阴益精、开胃健脾。） 方法二：煎汤洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮 30 分钟，后放入 1-2 克西洋参再煮 30 分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味” （功效：补虚养阴，清热。） 方法三：泡茶洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。 （功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。）方法四：熬膏洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。（功效：对
19、劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。） 方法五：浸酒洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入 40 度以上酒中，3 个月后即可食用。 （功效：补肾养阴、生精祛风。）方法六：入膳洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖 2-3 小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。 （功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。）4.4、适用人群1.日常滋阴保健、轻身延年2.女性美容、滋养皮肤 3.中医诊断为阴虚体弱者 4.压力过大、工作过劳、熬夜加班导致的亚健康 5.长期饮酒、吸烟导致的肝肺受损 6.生活不规律导致的胃肠羸弱 7.传染性肺炎、流感引发的呼
20、吸道急症 8.上火引起的咽喉疼痛 9.体液循环不佳引起的便秘、痤疮、口干舌燥 10.糖尿病患者 811.高血压高血脂的三高人群4.5、产品的副作用5、可销售的衍生产品5.1、衍生产品（加工品、药用保健品等）5.1.1 衍生产品有哪些？其特点、作用、功效衍生产品：铁皮枫斗、铁皮石斛花茶、铁皮石斛叶子茶、铁皮石斛枫斗露、铁皮石斛超微粉、铁皮石斛颗粒、铁皮石斛膏、铁皮石斛胶囊、铁皮石斛口服、铁皮枫斗晶。5.1.2 可用于引进和销售的衍生产品情况：优劣、真假辨别、成分含量、产品弊端等情况；5.1、铁皮枫斗制作方法：取铁皮石斛的茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。 成分：石斛多糖、石斛碱、石斛胺
21、、石斛酚功效：正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。能提高人体免疫能力;增强记忆力;补五脏虚劳;抗衰老;抑制肿瘤;改善糖尿病症状;抗缺氧;对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。5.2、 铁皮石斛花茶A、开水冲泡，取 3-5 朵花茶为宜，两三泡之后可连花同食。B、煲汤，在煲鸡、鸭等汤时，加入 12 朵铁皮石斛花，使肉质、汤色更加香气怡人、味道鲜美，且具保健益寿之功效！5.3、铁皮石斛叶子茶以铁皮石斛叶制成的铁皮石斛茶具有滋养肌肤、护肝利胆、补益脾胃、清虚热、养生、助眠、通便的功效，饮用便捷，冲泡均可。5.4、铁皮石斛枫斗露铁皮枫斗露饮料更易吸收，提高
22、人体防病、抗病、抗突变能力的效果也更好。5.5、铁皮石斛超微粉归经全面，滋补肝肾，补益肠胃，养血生津，美容养颜，可以提高免疫力5.6、铁皮石斛颗粒铁皮石斛颗粒(TPSH)处方由铁皮石斛、三七、薏苡仁等中药组成,具有益气活血、养阴生津等功效,临床拟作为肿瘤放化疗辅助用药,用于减轻放化疗毒副反应,增强机体免疫功能。5.7、铁皮石斛膏方法:采用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型观察铁皮石斛膏的降糖作用,并观察其对糖耐量的影响。结果:铁皮石斛膏 3g(生药)/kg 剂量灌胃给药可降低四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠的血糖值,并明显改善该模型小鼠的糖耐量,减少其血糖曲线下面积;6g(生药)/kg 剂量对正常小鼠糖耐量也有一定改善作用。结论:铁皮石斛膏具有一定的降低血糖和改善糖耐量的作用。5.8、铁皮石斛胶囊9以铁皮石斛、生晒参、麦冬、山药、茯苓、乳糖为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能。5.9、铁皮石斛口服液铁皮石斛口服液是以铁皮石斛、灵芝、黄精、人参果、蜂胶为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能。5.10、铁皮枫斗晶以铁皮石斛为原料的铁皮枫斗晶，能生津益胃、清热养阴，对热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗都有显效。而甘淡不伤脾胃，尤为中老年人所宜。
