1、1第二节 植物芳香油的提取科目：生物 备案人： 学生： 时间：课题：植物芳香油的提取 课型：新授课 课时：2 课时知识与技能 举例说明提取芳香油的主要方法和原理；比较蒸馏法、萃取法、压榨法的适用范围。过程与方法 应用恰当的方法提取植物芳香油。三维目标情感态度与价值观 从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。教 学 重 点 选择恰当的方法提取植物芳香油。教 学 难 点 设计组装简易装置提取植物芳香油。知识梳理一、背景知识1、常见的芳香油及其在植物体内的分布，教材 P582、芳香油具有 、 。3、芳香油的提取方法：（1）蒸馏法把含有芳香油的花、叶等放入 加热，水蒸气能将挥
2、发性较强的 携带出来，形成 。冷却后，油水混合物又会重新分成 和 。除去 便得到芳香油。（2）萃取法将新鲜的香花等植物材料浸泡在 等， 的有机溶剂中，使芳香油 。蒸去低沸点的 ，剩下的就是 。（3）压榨法：即用 直接榨出。如橘子、柠檬、甜橙等植物的 ，芳香油含量 。二、实践案例用蒸馏法提取玫瑰油1、材料器具（略）2、活动顺序：花瓣 蒸馏乳浊液的 （1）浸泡花瓣取刚采摘的玫瑰花瓣 100 g 左右，置于蒸馏装置的 ，加 40的 2400 mL，浸泡 左右。（2）加热蒸馏用 加热蒸馏，烧瓶中会产生含有玫瑰油的 ，水蒸气经过 后，形成乳白色的液体，用 收集流出的液体。（3）乳浊液的分离在盛有乳浊液的
3、锥形瓶中加入适量的 （以增加盐的浓度，有利于水和油 ） ，振荡后倒入 ，静置，排去下层的 ，得到层的油即为初提取的 ，再加入适量 吸去了残留的水，放置过夜。经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到 。思考：在芳香油的提取过程中，影响出油率的关键因素有哪些？解析：关键因素主要是蒸馏时的温度和时间：蒸馏时温度太 、时间太 ，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较 温度下 蒸馏的时间。三、探究活动其他植物芳香油的提取1、从茉莉花中提取茉莉油因茉莉油具有挥发性，可用 提取。2、从桂花中提取桂花油因桂花油易溶于有机溶剂，可用 提取。3、从橘皮中提取橘皮油因其果皮中芳香油含量较高，可用 提取。（1）机
4、械压榨 果皮，得到糊状 ；（2）用普通布袋过滤除去 和 。（3）将压榨液静置 ，用吸管将 橘皮油分离出来或将压榨液倒入 静置 ，排去下层的 ，即可得澄清的橘皮油。课堂训练1下面不能用于提取芳香化合物的是 ( )A杏仁 B真菌 C玫瑰花 D细菌2植物芳香油的主要化学成分 ( )A酚类化合物及衍生物 B萜类化合物及衍生物 C醚类化合物 D烃类化合物 3植物芳香油易溶于 ( ) A水 B盐酸 C碳酸 D酒精4水上蒸馏和水气蒸馏的标准是 ( )A原料的种类 B原料的特性 C原料放置的位置 D原料的成分5玫瑰精油提取最适方法是 ( )A萃取法 B水蒸气蒸馏法 C水上蒸馏 D水中蒸馏法6用于提取植物芳香油
5、的植物器官包括( )3A花、茎、叶 B树干、树皮 C根、果实、种子 D以上三项全是7柑橘、柠檬芳香油的制备常使用 ( )A蒸馏法 B压榨法 C萃取法 D浸泡法8若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪种提取方法 ( )A压榨 B萃取 C蒸馏 D渗析9玫瑰精油提取的过程是 ( )A鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水B鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水C鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层D鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水10使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 ( )A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B其化学性
6、质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏11、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( )A氯化钠 B硫酸铜 C石灰水 D无水硫酸钠12蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石目的是 ( )A加速沸腾 B防止液体过度沸腾 C减缓沸腾 D防止蒸馏瓶炸裂13橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点 ( )A黄色透明 B红色透明 C无色透明 D粉色透明14在蒸馏过程中，要提高产品质量，应采取的措施是 ( )A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B提
7、高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间15在橘皮精油提取过程中石灰水的作用 ( )A使溶液呈碱性 B为彻底清洗脏物 C防止橘皮压榨时滑脱 D漂去橘皮颜色16玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处，是 ( )A过程复杂且出油率不高 B提取的玫瑰精油纯度不高C有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油17对分液漏斗的使用正确的有 ( )A首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞
8、并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡18在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 ( )A氯化钠 B硫酸铜 C无水硫酸钠 D氯化锌复习指导本章的复习应结合实例，掌握提取植物有效成分的三种常用方法。4典题解析例 1 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（ A ）A、蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B、压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C、萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D、蒸馏法适用于提取玫瑰油
9、、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中。例 2 用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是（ A ）A、蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B、为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C、在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D、水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，5得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。
