1、北京：400-608-7719 上海：021-6126 3966 广州：020-8559 3520沈阳：024-2294 3513 天津：400-633-6606 青岛：0532-8372 5230成都：028-8661 2625 南京：025-8347 9007 石家庄：0311-6668 6220订购电话：重庆：023-6541 4656 郑州：0371-6367 2790 其他地区：400-633-6606食品中丙烯酰胺的检测（HPLC）近日，有消息称，最近英国食物标准局对 248 份食品样品进行检测，发现13 种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。其中亨氏、雀巢等许多知名食品公
2、司都遭到英国食物标准局的警告，产品涉及薯条、速溶咖啡和谷类食物等。 “丙烯酰胺 ”广泛存在于许多加工食品中，它不是食品添加剂和配料，而是当富含碳水化合物的食品高温烹调或加热时，以副产物的形式自然形成的。 世卫组织的专家指出，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联。但是英国食物标准局检测表明，包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、油炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在内的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。其中被点名的有亨氏的香蕉儿童手指饼干、雀巢的金牌速溶咖啡等。英国食物标准局称这些产品对公众不形成任何实时风险，但长时间地摄取可能会增加患癌风险，因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。迪马科技早期曾开发过食品中丙烯酰胺
3、的检测解决方案，在原有方法基础上，迪马科技进行了优化，重点对咖啡，饼干基质中的丙烯酰胺进行检测。前处理采用 ProElut PLS 固相萃取柱进行净化，高效液相色谱法分析。方法简便，结果准确性高，回收率理想，可供分析工作者作为食品中丙烯酰胺检测的参考。以下为详细的解决方案，请您参考。食品中丙烯酰胺检测1 适用范围本方法适用于食品中丙烯酰胺的测定。2 样品准备/提取1、称取已粉碎（已均质）的样品于离心管中，加入提取溶剂，涡旋混合，离心；北京：400-608-7719 上海：021-6126 3966 广州：020-8559 3520沈阳：024-2294 3513 天津：400-633-6606
4、 青岛：0532-8372 5230成都：028-8661 2625 南京：025-8347 9007 石家庄：0311-6668 6220订购电话：重庆：023-6541 4656 郑州：0371-6367 2790 其他地区：400-633-66062、将上清液转移至离心管中，残渣按照步骤 1 重复提取一次；3、合并两次提取液，再向提取液中加入溶剂除脂；4、浓缩样品，待净化。3 SPE 柱净化 ProElut PLS 150 mg/6 mL（Cat.# ：68004 ）(1)活 化： 依次 6 mL 甲醇、6 mL 水，流出液弃去；(2)上 样： 将待净化液加入小柱，收集流出液；(3)淋
5、洗： 加入 2 mL 水淋洗小柱，收集流出液；(4)重新溶解： 合并步骤(2)、(3)收集液，并用水定容至 5 mL，过微孔滤膜供HPLC 分析。4 分析条件色谱柱： Diamonsil C18(2) 250 4.6 mm，5 m（Cat.#：99603）流 速： 0.5 mL/min 检测器：* UV 210 nm柱 温： 35 进样量： 20 L 流动相： 甲醇:水 =20:80北京：400-608-7719 上海：021-6126 3966 广州：020-8559 3520沈阳：024-2294 3513 天津：400-633-6606 青岛：0532-8372 5230成都：028-8
6、661 2625 南京：025-8347 9007 石家庄：0311-6668 6220订购电话：重庆：023-6541 4656 郑州：0371-6367 2790 其他地区：400-633-66065 添加回收结果1 咖啡中丙烯酰胺检测回收结果咖啡中丙烯酰胺（添加水平 10.0 g/g）回收率为 98.05 %0246810214Time (in)1丙烯酰胺标准 2.0 g/mL 液相色谱图0246810214Time (in)1咖啡中丙烯酰胺（添加水平 10.0 g/g）的液相色谱图0246810214Time(in)1 丙烯酰胺1 丙烯酰胺北京：400-608-7719 上海：021-
7、6126 3966 广州：020-8559 3520沈阳：024-2294 3513 天津：400-633-6606 青岛：0532-8372 5230成都：028-8661 2625 南京：025-8347 9007 石家庄：0311-6668 6220订购电话：重庆：023-6541 4656 郑州：0371-6367 2790 其他地区：400-633-6606咖啡中丙烯酰胺（空白）的液相色谱图2 饼干中丙烯酰胺检测回收结果饼干中丙烯酰胺（添加水平 10.0 g/g）回收率为 92.18 %0246810214Time (in)1丙烯酰胺标准 2.0 g/mL 液相色谱图02468102
8、14Time (in)1饼干中丙烯酰胺（添加水平 10.0 g/g）的液相色谱图0246810214Time (in)1 丙烯酰胺1 丙烯酰胺北京：400-608-7719 上海：021-6126 3966 广州：020-8559 3520沈阳：024-2294 3513 天津：400-633-6606 青岛：0532-8372 5230成都：028-8661 2625 南京：025-8347 9007 石家庄：0311-6668 6220订购电话：重庆：023-6541 4656 郑州：0371-6367 2790 其他地区：400-633-6606饼干中丙烯酰胺（空白）的液相色谱图食品中丙
9、烯酰胺检测相关产品信息（大部分现货）货号 名称 规格样品前处理68004 亲水亲酯平衡反相固相萃取柱 ProElut PLS 150 mg/6 mL, 30/pk244358 12管防交叉污染真空SPE萃取装置 12位4803 1,3,6 mL 柱管通用连接器 15/pk4806 考克(控制流量) 15/pk99011 真空/正压两用泵，无油 1/pk99013 抽滤瓶套装(包括硅橡胶管 2 米,2L 抽滤瓶及橡胶塞) 1/pk37177 针头式过滤器 Nylon 13 mm,0.22 m 100/pk37180 针头式过滤器 Nylon 13 mm,0.45 m 100/pk色谱柱及保护柱9
10、9603 反相高效液相色谱柱 Diamonsil C18(2) 250 4.6 mm ID, 5 m6201 EasyGuard C18 保护柱套装 10 4.0 mm2 个柱芯+1 个柱套标准品12-F2193 丙烯酰胺 79-06-1 5 gHPLC溶剂缓冲盐离子对试剂50102 甲醇 HPLC 级 4 L50101 乙腈 HPLC 级 4 L50115 正己烷 HPLC 级 4 L通用色谱产品52401B 瓶架/蓝色 50 孔52401A 瓶架/白色 50 孔5323 样品瓶（棕色/螺纹） 2 mL, 100/pk5325 样品瓶盖/含垫（已经组装） 100/pkH80465 HPLC 进样针 25 L北京：400-608-7719 上海：021-6126 3966 广州：020-8559 3520沈阳：024-2294 3513 天津：400-633-6606 青岛：0532-8372 5230成都：028-8661 2625 南京：025-8347 9007 石家庄：0311-6668 6220订购电话：重庆：023-6541 4656 郑州：0371-6367 2790 其他地区：400-633-6606
