1、用心 爱心 专心 116 号编辑高二生物选修 1 专题 6 植物有效成分的提取测试题第卷 选择题 (共 70 分)一、单选题（2 分20=40 分） 。1、植物芳香油的主要化学成分（ ）1A、酚类化合物及衍生物 B、萜类化合物及衍生物 C、醚类化合物 D、烃类化合物2.植物芳香油易溶于（ ）A 水 B 盐酸 C 碳酸 D 酒精3.玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用1A 只能用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法C 可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法4、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ ）1A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B其化学性质稳定，难溶于水
2、，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏5玫瑰精油提取的过程是（ ）1A、鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C、鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水6、提取玫瑰精油除水时，应加入（ ）1A NaCl B 无水 Na2SO4 C 无水 NaCl D MgCl27.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流 ( ) 1A.将芳香油变成液态便于回收 B.操作方便 C.防止容器受
3、热不均而炸裂 D.提高出油率8、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ）1A水中蒸馏会导致原料焦糊 B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水C会使芳香油的有效成分水解 D、A 和 C9.橘皮精油的提取操作流程是: 1A.石灰水浸泡漂洗 静置 压榨过滤 再次过滤橘皮油 B.石灰水浸泡漂洗 压榨过滤静置再次过滤橘皮油 C.石灰水浸泡漂洗 过滤 压榨 静置再次过滤橘皮油 D.石灰水浸泡过滤漂洗压榨 静置再次过滤橘皮油 用心 爱心 专心 116 号编辑10、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ）1、使溶液呈碱性 、为彻底清洗脏物、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 、漂去橘皮颜色11. 下列有
4、关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）2A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然 胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取 胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高12.胡萝卜素在人体内可大量转化为2A维生素 A B维生素 C C维生素 D D维生素 E13. 在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现橘黄色,由此可知胡萝卜色( ) 2A 是橘黄色结晶 B 化学性质较稳定 C 易溶于有机溶剂 D 不溶于水14、炒胡萝卜素时为什么要多加些油( ) 2A 炒出来的胡萝卜素香 B 油能使胡萝卜素转换为维生素 AC 胡萝卜易吸收 D 油多产生的胡萝卜
5、素多15. 在提取 -胡萝卜素的实现中发现 -胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化,为了提高产量和质量, 加入稳定剂,资料表明在弱碱性环境中,-胡萝卜素易稳定存在,则可以作为稳定剂的试剂是( )2A 食盐 B 氨水 C 硫酸钠 D 氢氧化钠16.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）2A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素17. 选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是( ) 2A 石油醚为水溶性有机溶剂 B 石油葫挥发性强 C 石油醚不易燃烧 D 石油醚的沸点较高18. 萃取法提取出的胡
6、萝卜素粗品,可通过纸析法进行鉴定,其原理是( ) 2A 色素提取液中不同色素已分层 B 阳光的照射使各种色素以分层C 滤纸对各种色素的吸附力不同 D 石油醚中丙酮使色素溶解,并彼此分离的扩散速度不同19、如果想研究提取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意( ) 2A 萃取时间不应相同 B 使用不同的萃取剂C 原料颗粒大小不同 D 除温度外,其它因素相同20、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（ ）A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光用心 爱心 专心 116 号编辑二、多选题（3 分 10=30 分）。21. 下面能用于提取芳香化合物的是（ ）1A. 真菌 B.杏仁 C.橘皮
7、D.细菌22. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ）1. 与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油 . 防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 . 破坏细胞结构,分解果胶,提高出油率23. 下列属于水蒸气蒸馏的是: 1A.水中蒸馏 B.水上蒸馏 C.水气蒸馏 D.水下蒸馏24. 下列哪种措施能获得好的萃取效果( ) 2A 原料颗粒小 B 萃取时间短 C 萃取时间长 D 萃取温度高25. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，错误的是（ ）2A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.
8、在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中26. 提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,属于其目的的是1A.增大玫瑰油的溶解度 B.盐析,使玫瑰油和水分开C.利于玫瑰油的纯化 D.利于玫瑰液的回收27为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要2A浸泡 B粉碎 C浓缩 D干燥28. 下列哪项属于 -胡萝卜素的作用( )A 治疗夜盲症 B 常用的食品色素 C 防止佝偻病 D 使癌细胞恢复成正常细胞29. 下列属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是: 1A.橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率D.为了使橘皮油与水分离,可加入
9、 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠,并调节 PH 为 7-830. 胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的2A.性质 B.紧密程度 C.含水量 D. 使用量三、非选择题（本题包括 10 个小题，共 80 分）31.（10 分）分析下面的左图，回答有关问题。（1）写出图中数字所代表的含义。1. 2 3 （2）在图中用箭头表示水的流向。（3）该装置为 蒸馏装置，其原理是 ，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于 蒸馏。用心 爱心 专心 116 号编辑（4）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入 进行吸水，放置过夜。（5）某同学采用 1.5kg 的玫瑰花瓣，出油为 45g，则出油率为 。32.
10、 在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间h 以上？133. 根据玫瑰精油的化学性质，常用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，请总结水蒸气蒸馏的适用范围？34. 右上图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 、 、 和 等条件的影响。2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证 。3）.萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是 。4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。35.思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？ 36. 根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?37.（16 分）比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机
11、溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面 的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。专题知识归纳本专题主要是植物有效成分的滤取，主要谈了植物芳香油的提取和胡萝卜素的提取。来源：动物和植物化学成分： 萜类化合物及其衍生物 植物芳香油的提取蒸气蒸馏法： 玫瑰精油的提取提取方法 压榨法： 橘皮精油的提取用心 爱心 专心 116 号编辑植物有效成分的提取 萃取法化学性质： 比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂 胡萝卜素的提取 提取方法： 有机溶剂萃取纸层析法： 防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用 手直接接触滤纸。点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于 0.5） 。提取方法实验原
12、理 方法步骤 适用范围 优点 局限性水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油简单易行，便于分离水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题压 榨 法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取生产成本低，以保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中出油率高，易分离使用
13、的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量专题六 植物有效成分的提取答案1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 D C A B A B A A C C B16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30C D D D C ABC CD ABC ACD ACD BCD BD ABD ABD AD3解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。31.（1）温度计 出水口 进水口用心 爱心 专心 116 号编辑（2）水由进水口进，出水口出（图略）（3）水蒸气
14、 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混 合物又会重新分出油层和水层。 水中 （4）无水硫酸钠 （5）3%32.橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。33.适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油。34.(1)萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 时间 (2)原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、 爆炸. (4)为了防止加热时有机溶剂挥发35.是否出现对应的层析带,如果萃取样品
15、中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素 的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。36解析:叶绿素主要由叶绿素 a 叶绿素 b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法. 37见试卷 P4小结：玫瑰精油提取的过程： 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 橘皮精油的提取操作流程: 石灰水浸泡漂洗 压榨过滤静置再次过滤橘皮油 对胡萝卜素的提取顺序是：胡萝卜粉碎
16、过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素用心 爱心 专心 116 号编辑附加题6.胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是 ( ) 2A.直径应小于 0.5 B. 直径应为 1 C. 直径应为 1.5 D.直径应为 1.810.下列植物油均丛植物的茎.叶中提取的是:A.玫瑰油 薄荷油 B.桂皮油 生姜油 C.香草油 桉树油 D.茴香油 鸢尾油12.下列材料中适用于水中蒸馏的是:A.柑橘 B.柠檬 C.玫瑰 D.桂皮4在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入（ ）1A 无水 NASO4 CD NaCl C MgCl2 D 水6. 如果植物的有效成分易水解则不宜采用哪种提取方法？1A
17、 压榨法 B 萃取法 C 蒸馏法 5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是（ ）1A、加速沸腾 B、防止液体过度沸腾C、减缓沸腾 D、防止蒸馏瓶炸裂7、橘皮精油提取时一般采用（ ）1（Why）A 水中蒸馏 B 压榨法 C 水上蒸馏 D 萃取法？7、对分液漏斗的使用正确的使（ ）1A、 首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B、 塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C、 检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D、 取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法油
18、不足之处时下面哪项（ ）1、过程复杂且出油率不高 、提取的玫瑰精油纯度不高、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油13. 在萃取液浓缩之前要 ( )A 蒸馏 B 加热 C 层析 D 过滤10胡萝卜素含有的化学元素有A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、N15. 提取胡萝卜素所用的方法是( )A 萃取法 B 压榨法 C 水中蒸馏 D 水上蒸馏用心 爱心 专心 116 号编辑14. 纸层析时用到的层析液是( )A 乙醚 B 乙醇 C 丙酮 D 石油醚20. 下列哪处溶剂为无机溶剂( )A 乙醇 B 丙酮 C 四氯化碳 D 水19、层
19、析时,滤纸两边接触而得到的层析带常会( )A 两边高中间低 B 高度一致 C 两边低中间高 D 呈波浪形20、薄荷油常用哪种方法提取( )A 压榨法 B 水蒸汽蒸馏法 C 萃取法 D 冷凝法13下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是2A生吃胡萝卜 B牛肉丝炒胡萝卜片 C肥肉炒胡萝卜丝 D清煮胡萝卜片23、如果萃取的胡萝卜素样品层析后,层析带颜色比标准样品的浅,最有可能的原因是( )A 萃取的时间不够 B 选择的萃取剂不恰当C 提取物中含有杂质 D 浓缩过程操作不当24、下列植物油不宜用水蒸气蒸馏的是( )A 玫瑰精油 B 橙花油 C 橘皮油 D 金合欢油28、 胡萝卜素的纸层析操作中错误的是(
20、)A 选择干净的滤液B 点样时点样斑点不能太大C 点样后用吹风机吹干,温度不宜过高D 点好样的滤纸卷成圆筒状,但滤纸的两边可以相互接触9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ）A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物29、 “秋天到了,叶子黄了” 、 “映日荷花别样用”,欣赏着美景,一边思考一个问题:使叶呈现红 色的物质个分布在哪( )A 叶绿体和细胞质 B 叶绿体和叶绿体 C 叶绿体和细胞液 D 细胞核和细胞质例 1 对胡萝卜素的提取通
21、常选用A.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选 C3.下列方法可以提取胡萝卜素的是（ ）A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法4. 18、提取胡萝卜素的正确方法步骤是( )A 粉碎干燥萃取过滤浓缩 B 粉碎干燥过滤萃取浓缩用心 爱心 专心 116 号编辑C 粉碎萃取过滤干燥浓缩 D 粉碎干燥萃取浓缩过滤8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是（ ）A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯7.影响萃取的因素中最主要的是（ ）2A. 萃取剂的性质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量C. 原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间
