1、1亚青会农产品质量安全执行标准和适用原则2目 录1 范围2 适用原则3 亚青会食用农产品执行标准、检测项目及检测方法3.1 蔬菜类3.2 水果类3.3 初级水产品及产地类3.4 畜禽产品及其它4 附件 A：蔬菜及果品中有机磷农药残留快速检测方法5 编制说明31 范围本指导性技术文件规定了供应第二届亚青会食用农产品的检验标准和适用原则。本指导性技术文件适用于供应第二届亚青会食用农产品的检验。2 适用原则2.1 供应亚青会的食用农产品应当符合我国有关食品安全法律、法规、规章、技术规范或文件的规定，以及国家标准、行业标准、地方标准和亚青会食品安全指导性技术文件的要求。2.2 本指导性技术文件所引用的
2、标准，应按最新版本执行。2.3 本指导性技术文件涉及的食品安全标准、卫生通用标准、食品卫生标准和产品标准中的安全卫生要求应同时满足；同一指标项限值不一致的，应当执行较严的指标限值。2.4 本指导性技术文件对照表中未涵盖的食用农产品，参照相应农产品品种通用标准、食品卫生通用标准和食品卫生标准执行。2.5 根据产品执行标准，供应亚青会的生产基地（企业）应制定严于相关标准的内控技术要求；生产过程应符合农产品生产技术规范。生产的产品应满足保障人体健康与安全的要求，不存在危及人体健康与安全的不合理危险。2.6 本指导性技术文件中的食用农产品特指供应亚青会运动员村供参赛运动员食用的农产品。2.7 本指导性
3、技术文件中供运动员食用的动物源性农产品必须按照相关要求进行兴奋剂和激素类项目检测。3 亚青会食用农产品执行标准、检测项目及检测方法3.1 蔬菜类3.1.1 茄果类蔬菜3.1.1.1 品种范围番茄类（番茄、樱桃番茄、树茄等）和其他茄果类（茄子、辣椒、甜椒、黄秋葵、酸浆等）3.1.1.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 *甲拌磷2 *克百威3 *氧乐果4 *毒死蜱5 *氯氰菊酯6 *氯氟氰菊酯7 *氰戊菊酯8 *对硫磷9 *甲基对硫磷10 乙酰甲胺磷11 乐果12 辛硫磷13 三唑酮14 *百菌清NY/T 655-2012 绿色食品 茄果类蔬菜GB 18406.1-2001
4、 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农办质【2013】17 号 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等 55 类无公害农产品检测目录的通NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或 GB/T 19648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 -质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法定415 抗蚜威16 甲基硫菌灵GB/T 2
5、0769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法17*多菌灵GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法或 NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法18*吡虫啉GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法NY/T 1275 蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定19铅 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定20 镉知GB/T 5009.15 食品中镉的测定3.1.2 瓜果类蔬菜3.
6、1.2.1 品种范围黄瓜、小型瓜类（西葫芦、节瓜、苦瓜、丝瓜、线瓜、瓠瓜等）和大型瓜类（冬瓜、南瓜、笋瓜等）3.1.1.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 涕灭威2 *克百威3 *甲胺磷4 *氧乐果5 *甲拌磷6 *对硫磷7 *甲基对硫磷8 *乙酰甲胺磷9 乐果10 甲霜灵11 溴氰菊酯12 *三唑酮13 *百菌清14 腐霉利NY/T 747-2003 绿色食品 瓜类蔬菜GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农
7、办质【2013】17 号 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等 55类无公害农产品检测目录的通知NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或 GB/T 19648 水果和蔬菜中500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法定515 毒死蜱16 氯氰菊酯17 氰戊菊酯18 *三唑磷19 抗蚜威20*多菌灵GB/T20769-2008 水果和蔬菜中450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法或 NY/T 1680 蔬菜水果中多
8、菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法21*吡虫啉GB/T20769-2008 水果和蔬菜中450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法NY/T 1275 蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定22 铅 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定3.1.3 豆类蔬菜3.1.3.1 品种范围适用范围：荚可食类（豇豆、菜豆、食荚豌豆、四棱豆、扁豆、刀豆等）和荚不可食类（菜用大豆、蚕豆、豌豆、莱豆等）3.1.3.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 *克百威2 *甲胺磷3 *氧乐果4 *对硫磷5 *甲基对硫磷6 甲基异柳磷7 *水胺硫磷8
9、久效磷9 乙酰甲胺磷NY/T 748-2003 绿色食品 豆类蔬菜GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农办质【2013】17 号 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等 55 类无公害农产品检测目录的通知NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 或 GB/T 19648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450
10、 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法定610 地虫硫磷11 *三唑磷12 敌百虫13 氯氰菊酯14 *氰戊菊酯15 氯氰菊酯16 三唑酮17 铅 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定18 镉 GB/T 5009.15 食品中镉的测定3.1.4 叶菜类蔬菜3.1.4.1 品种范围绿叶类菠菜、普通白菜（小白菜、小油菜、青菜） 、苋菜、蕹菜、茼蒿、大叶茼蒿、莴苣、莴笋、苦苣、落葵、油麦菜、叶芥菜等、叶柄类（芹菜、小茴香、球茎茴香等）和大白菜3.1.4.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 *甲拌磷2 *甲胺磷3 *氧乐果4 *乐果5 *毒死蜱
11、6 *甲基对硫磷7 马拉硫磷8 *敌敌畏9 *乙酰甲胺磷10 *三唑磷11 杀瞑硫磷12 丙溴磷13 二嗪磷14 敌百虫15 *氯氟氰菊酯16 *氯氰菊酯NY/T 743-2003 绿色食品 绿叶类蔬菜GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农办质【2013】17 号 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等 55 类无公害农产品检测目录的通知NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测或 GB/T 19
12、648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法定717 *甲氰菊酯18 *氰戊菊酯19 *克百威20 *吡虫啉21 *啶虫脒GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法22 氟虫腈 GB/T 19648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法23 铅 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定24 镉 GB/T 5009.15 食品中镉的测定3.1.5 芸
13、苔属类蔬菜3.1.5.1 品种范围结球芸苔属（结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、赤球甘蓝等） 、头状花序芸苔属（花椰菜、青花菜等）和茎类芸苔属（芥蓝、菜薹、茎芥菜等）3.1.5.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 *甲拌磷2 *甲胺磷3 *氧乐果4 *毒死蜱5 *甲基对硫磷6 *乙酰甲胺磷7 *敌敌畏8 *三唑磷9 杀瞑硫磷10 丙溴磷11 二嗪磷12 敌百虫13 三唑酮14 百菌清15 溴氰菊酯16 *氯氰菊酯17 *氰戊菊酯18 联苯菊酯19 *克百威NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或 GB/T 19648 水果和蔬
14、菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法20 吡虫啉21 *啶虫脒GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法22 多菌灵NY/T 746-2003 绿色食品 甘蓝类蔬菜GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农办质【2013】17 号 农业部办公厅
15、关于印发茄果类蔬菜等 55 类无公害农产品检测目录的通知GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法或 NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法823 氟虫腈 GB/T 19648 水果和蔬 菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法24 铅 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定25 镉 GB/T 5009.15 食品中镉的测定3.1.6 根茎类和薯芋类蔬菜3.1.6.1 品种范围根茎类（萝卜、胡萝卜、根甜菜、根芹菜、根芥菜、姜、辣根、芜菁、桔梗等）
16、、马铃薯和其它薯芋类（山药、牛蒡、芋、葛、魔芋等）3.1.6.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 *甲拌磷2 *甲胺磷3 乙酰甲胺磷4 马拉硫磷5 *对硫磷6 辛硫磷7 杀瞑硫磷8 三唑磷9 倍硫磷10 *敌百虫11 *敌敌畏12 *乐果13 *毒死蜱14 百菌清15 溴氰菊酯16 *氯氰菊酯17 氯菊酯18 三唑酮19 *甲萘威20 *涕灭威NY/T 761 蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或 GB/T 19648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 4
17、50 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法21 多菌灵GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法或 NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法22 铅 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定23 镉NY/T 745 绿色食品 根菜类蔬菜GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农办质【2013】17
18、号 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等 55 类无公害农产品检测目录的通知GB/T 5009.15 食品中镉的测定3.1.7 鳞茎类蔬菜3.1.7.1 品种范围鳞茎葱类（大蒜、洋葱、薤等）和绿叶葱类（韭菜、葱、青蒜、蒜苔等）和百合93.1.7.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 *甲胺磷2 马拉硫磷3 *克百威4 辛硫磷5 乙酰甲磷6 *甲拌磷7 *甲基对硫磷8 *氧乐果9 *毒死蜱10 *氯氰菊酯11 溴氢菊酯12 *氰戊菊酯13 三氟氯氰菊酯14 百菌清15 腐霉利NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或 GB/T 19
19、648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法16 *多菌灵GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法或 NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法17 铅（以 Pb 计） GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定18 镉（以 C
20、d 计）GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农办质【2013】17 号 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等 55 类无公害农产品检测目录的通知GB/T 5009.15 食品中镉的测定3.1.8 茎类蔬菜3.1.8.1 品种范围芦笋、朝鲜蓟、大黄等3.1.8.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 *甲拌磷2 *甲胺磷3 *氧乐果4 辛硫磷5 *乙酰甲胺磷6 甲拌磷7 *甲基对硫磷8 *毒死蜱9 *氯氰菊酯10 溴氢
21、菊酯GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农办质【2013】17 号 农业部办公厅关于印发茄果NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或 GB/T 19648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-1011 *氰戊菊酯12 三氟氯氰菊酯13 百菌清14 *克百威
22、15 *多菌灵NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法或GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法16 铅（以 Pb 计） GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定17 镉（以 Cd 计）类蔬菜等 55 类无公害农产品检测目录的通知GB/T 5009.15 食品中镉的测定3.1.9 其他多年生蔬菜3.1.9.1 品种范围黄花菜、竹笋、仙人掌等3.1.9.2 检验项目及检验方法序号 检验项目 执行标准 检测方法1 *甲拌磷2 *甲胺磷3 乐果4 *毒死蜱5 *氧乐果6 百菌
23、清7 三唑酮8 溴氢菊酯9 氰戊菊酯10 三氟氯氰菊酯11 *克百威NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或 GB/T 19648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法12 多菌灵NY/T 1680-2009 蔬菜水果中多菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法或 GB/T20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法13 铅（以 Pb 计）
24、 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定14 镉（以 Cd 计）NY/T 1048 绿色食品 笋及笋制品NY/T 1326 绿色食品 多年生蔬菜GB 18406.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物最大残留限量农办质【2013】17 号 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等 55 类无公害农产品检测目录的通知GB/T 5009.15 食品中镉的测定3.1.10 水生蔬菜3.1.10.1 品种范围适用范围：茎叶类（水芹、豆瓣菜、茭白、蒲菜等） 、果实类（菱角、芡等）和根类（莲藕、荸荠、慈姑等）3.1.10.2 检验项目及检验方法
