1、附 件 1 2013年广西国家级食品安全风险监测计划 1.1 2013年 广西国家级 食品中化学污染物和有害因素监测计划 1.1.1 2013 年广西国家级食品中化学污染物和有害因素常规监测内容 序号 类别 样品名称 检验项目 样品总 份数 采样环节 承担监测检验 CDC 数据上报时间与采样要求 A B C1 C2 C3 C4 D 自治区 市 县 1 婴幼儿食品 婴儿、较大婴儿和幼儿 配方食品（非乳基） 铅、镉、总汞、总砷、铝 2 40 10 贵港 10份 灵山、宜州各 10 份。 3月 20日前采样送样， 4月 20 日。应全面涵盖市场销售的各类产品。婴幼儿罐装辅助食品应包括果泥、蔬菜泥、肉
2、泥等。 婴幼儿谷类辅助食品 117 17 贵港 10份 灵山、宜州、博白、平果、全州、合浦、大新、龙州、合山各 10份。 婴幼儿罐装辅助食品 117 17 贵港 10份 灵山、宜州、博白、平果、全州、合浦、大新、龙州、合山各 10份。 婴儿、较 大婴儿和幼儿配方食品（乳基） 铅、镉、总汞、总砷、铝、黄曲霉毒素 M12 127 17 桂林、崇左各 10份 灵山、宜州、博白、平果、全州、合浦、大新、龙州、合山各 10份。 2 水产品 虾 铅、镉、总汞、总砷 2 102 52（自采样 47份） 柳州、百色（淡水），北海，防港、钦州每类各 10份 覃塘区各采集 5份送区CDC 检测。 11 月 20日
3、，沿海和内陆地区需分别确定虾蟹品种。 蟹 102 52（自采样 47份） 3 粮食及粮食制品 小麦粉 铅、 镉、总汞、总砷，玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物 220 70（自采样 10份） 南宁、柳州、桂林、北海、贺州各采样检测 30份 宜州、博白、灵山、合浦、全州、上林各一式二份采样 10 份，一份自检 铅、镉、总汞、总砷，另一份送区 CDC检测 9 月 20 日。 8 月 20 日前采样。根据监测地区生产和消费特点进行监测食品比例的分配。 玉米粉（碴） 铅、镉、总汞、总砷，玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1、 B2、 G1、 G2 206 56（自采样 10份） 南宁、柳州、桂林、北海
4、、贺州各采样 检测 30份 天峨、东兰、天等、扶绥各采集 10份、港南区采集 6份送区 CDC 9 月 20 日。 8 月 20 日前采样。根据监测地区生产和消费特点进行监测食品比例的分配。 4 乳及 乳制品 液态乳 铅、镉、总汞、总砷，黄曲霉毒素 M1 160 北海、钦州、崇左、贺州各 20份，分 4次采样，每次采样 5份 宜州、金城江区、合山、藤县各 20份，分 4 次采样，每次采样 5份 3月 20日前采样。 3月 20日， 6 月 20 日， 9 月 20日， 12月 20 日。 监测数量应均分至四个季度。 乳粉 铅、镉、总汞、总砷，黄曲霉毒素 M1 168 18 北海、崇左、贺州、百
5、色、梧州、河池、贵港、玉林各 10份 宜州、全州、南丹、金城江区、合山、大新、藤县各 10份 5月 20日前采样， 6月 20日报送数据。 5 蔬菜 叶菜类、甘蓝类、茄果类、鲜豆类、块根/块茎类和其它蔬菜 铅、镉、总汞、总砷，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹 3 613 363（自采样 33份） 南宁、柳州、桂林、贵港、百色各 50份。分 2次采样每次采样25份 横县、上林、柳江、临桂、灵川、鹿寨、融水、岑溪、上思、 钦北区、兴业、德保、大化、金秀、罗城各采集 22 份，分 2次采样每次采 11 份，做好前处理后，送区 CDC 6月 30日， 11月 20日。
6、分别于 5月 30、 10 月 30前采样。根据当地生产特点进行监测。叶类蔬菜占采样的 25%，甘蓝类、茄果类、鲜豆类、块根 /块茎类和其它蔬菜分别占采样量的 15%，其它蔬菜主要监测韭菜、芹菜、黄瓜。 6 水果 柑橘、苹果、葡萄 铅、镉、总汞、总砷，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹 3 102 22 南宁、柳州、桂林、贵港每市各 20份 10 月 20日。根据当地生产特点进行三种水果间数量分配 7 食用菌 鲜食用菌 铅、镉、总汞、总砷，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹 3 148 48 百色、青秀区、横县、柳城、鹿寨、全州、
7、兴安、灵川、荔浦、覃塘每市（县 /区）各 10份 宜州、武宣、金秀、浦北、钦南每县采集 8份样品送自治区 CDC检测。临桂县采集 8份送百色市 CDC 检测 5月 20日。提前 1 个月 4月 20 日送样。 干食用菌 铅、镉、总汞、总砷，二氧化硫，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、六 六六、滴滴涕、三氯杀螨醇和硫丹 3 87 27 南宁、柳州、桂林、贵港、百色每市 12份 6月 20日。定型包装和散装样品比例为 1:1。 8 茶及 茶制品 袋泡茶 铅、镉、总汞、总砷，黄曲霉毒素B1，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇、六六六、滴滴涕、硫丹 3 125
8、 25 南宁、柳州、桂林、贵港、百色每市 20份 4月 20日 9 坚果 及籽类 开心果、杏仁、松仁等坚果 铅、镉、总汞、总砷，黄曲霉毒素B1、 B2、 G1、 G2 107 16 上林、全州、合浦、灵山、博白、宜州、9月 20日。定型包装和散装样品比例为 1:1 平果每县各13份 葵花籽、西瓜子、南瓜子等 107 16 上林、全州、合浦、灵山、博白、宜州、平果每县各13份 10 焙烤、油炸食品 油炸面制品 苯并（ a）芘 53 53（自采样 23份） 永福、蒙山、田阳、那坡、乐业、钟山各采 5 份送区CDC 9月 20日 11 饮用 水 桶（瓶）装水 溴酸盐 53 南宁 27份、 贵港 26
9、份 小计 2664 注： 1.采样环节中 A 为屠宰或收购环节， B 为食品生产加工环节， C为食品流通环节（ C1 为超市 /食品店， C2 为农贸市场， C3 为学校周边小商铺， C4为网购）， D 为餐饮服务环节，以下相同。 2.有检测条件的机构应当在总汞、总砷检测的基础上开展有机汞和无机砷的检测。 3.有机磷类农药重点监测水胺硫磷、氧化乐果、毒死蜱、甲胺磷、乙酰甲胺磷、亚胺硫磷、乙拌磷、乙硫磷、灭线磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、三唑磷、甲拌磷、氯唑磷、久效磷、甲基对硫磷、伏杀硫磷、杀螟硫磷、杀扑磷、对硫磷、丙溴 磷、甲基毒死蜱，氨基甲酸酯类农药重点监测灭多威、克百威、异丙威、甲萘威、抗蚜
10、威、速灭威、仲丁威、残杀威，拟除虫菊酯类农药重点监测氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯。 1.1.2 2013 年广西国家级食品中化学污染物和有害因素专项监测内容 序号 类别 样品名称 检验项目 样品总份数 采样环节 承担监测任务 CDC 数据上报时间与采样要求 A B C1 C2 C3 C4 D 自治区 市 县 1 肉及 肉制品 熟肉 制品(含火腿肠 ) 亚硝酸盐、罗丹明 B、红 2G、苏丹红 I、 II、III、 IV、碱性橙 2、碱性橙 21、碱性橙 22、酸性橙 II 222 222（ 26 份自采样样品进行全项目检测。各市上送样品中南宁、
11、柳州、桂林、梧州、百色、北海、玉林、贺州市上送进行除亚硝酸盐、苏丹红外项目检测，其余样品进行除亚硝酸盐外项目检测 ） 14 个市一式两份各采样 14份，一份进行亚硝酸盐项目检测 ,另外一份送区 CDC检测。南宁、柳州、桂林、梧州、百色、北海、玉林、贺州另进行苏丹红I、 II、 III、IV 项目检测 采样时间： 3 月20日前；数据报告时间： 4月 20日 猪肉、牛肉、羊肉及其肝 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等 -受体激动剂，硝基呋喃及其代谢物 222 222 武鸣、马山、博白、兴业、陆川、三江、荔浦、蒙山、上思、浦北、桂平、那坡、隆林、靖西、钟山、环江、宜州、都安、采样时间： 6 月20日
12、前；数据报告时间： 7月 20日 武宣、大新每单位采送 10 份送区 CDC 检测；南宁西乡塘、青秀区各采集 5 份，兴宁、江南区各采集 6份送区 CDC 检测 鸡肉 硝基呋喃及其代谢物 184 184（自采样14份） 上林、三江、临桂、兴安、岑溪、容县、博白、合浦、钦北、田东、乐业、昭平、天峨、忻城、龙州、金城江区、良庆区每单位采送 10份送区 CDC检测 采样： 8月 20 日前； 数据报告： 9月 20 日 2 水产品及其制品 鲜活淡水鱼 孔雀石绿、隐形孔雀石绿、硝基呋喃及其代谢物，氯霉素 139 139（自采样19份） 宾阳、兴业、柳江、恭城、全州、龙胜、藤县、钦南、田阳、西林、博白、
13、港北区各采样 10份送区CDC检测 采样： 8月 20 日前； 数据报告： 9月 20 日 虾 硝基呋喃及其代 谢物，氯霉素 131 131（自采样11份） 柳州、梧州、崇左、贺州、河池、北海、防城港各采集 10 份送区 CDC 检测 横县、博白、桂平、邕宁区、青秀区各采集 10 份送区 CDC 采样： 8月 20 日前； 数据报告： 9月20日。 3 蛋类 鸡蛋 抗生素（包括氯霉素、恩诺沙星、硝基呋喃及其代谢物等） 94 94（自采样 14份） 武鸣、隆安、北流、鹿寨、平南、容县、凌云、富川、东兰、采样： 8月 20 日前； 数据报告： 9月大新各采集 8 份送区 CDC 20 日 4 蔬菜
14、 生姜 5 六六 六、滴滴涕、三氯杀螨醇 100 10 来宾 5 份 横县、隆安、柳江、鹿寨、平乐、浦北、平南、北流、兴业、岑溪、上思、桂平、那坡、昭平、天峨、金秀、宁明各 5份 采样： 5月 20 日前； 数据报告： 6月20日。 5 酒类 葡萄酒 6 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜，胭脂红、赤藓红、苋菜红、日落黄、柠檬黄、诱惑红 ,苯甲酸、山梨酸 90 梧州、北海、玉林、贺州、百色各 18份 3月 20日 白酒 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜 ,邻苯二甲酸酯类物质 7,氨基甲酸乙酯 ,甲醇 不少于60份 不少于 20份 南宁、桂林、柳州、百色各不少于 10 份 3月 20 日，覆盖当地大中小品牌，注意填写
15、包装材质的情况 6 焙烤、油炸食品 膨化食品 铝，糖精钠、甜蜜素、安赛蜜 144 南宁、柳州、桂林，梧州、北海、玉林、贺州，百色各 18 份 5月 20 日前采样送检。 6月 20日前报告数据。 7 淀粉及淀粉类制品 即食拉皮、凉粉 铝 374 每个市 10份 78个县市区每 CDC 3份 4月 20日 8 调味品 辣椒、花椒及其制品 罗丹明 B、苏丹红 I、II、 III、 IV、碱性橙 2、144 144（进行除苏丹红外项南宁、桂林、柳州、采样日期： 3月 20 日前。 碱性橙 21、碱性橙 22、酸性橙 II 目检测） 梧州、北海、玉林、百色、贺州各一式两份采集 18份，一份进行苏丹红I
16、、 II、 III、IV 项目检测 ，另一份送区 CDC 数据上报日期： 4月 20 日 9 食用油、油脂及其制品 食用植物油（为塑料桶装，侧重二、三级油） 苯并（ a）芘 ,邻苯二甲酸酯类物质 7,黄曲霉毒素 B1、 B2、 G1、 G2（针对花生油、玉米胚油） 200 160 南宁、柳州、 桂林、百色各 10份 宾阳、三江、阳朔、兴安、资源、藤县、扶绥、凭祥、东兴、钦北、蒙山、昭平、富川、那坡、隆林各采样 10 份送区CDC 8月 10 日前采送样。 9月 20日前报数据 10 加工中使用明胶的食品 肉皮冻、灌汤包、水晶肘子、水晶肠、雪糕、奶糖、棉花糖、阿胶及阿胶相关食品、发酵乳、浓汤宝等
17、 铬 227 127（自采样27份） 贵港 100份（自采样10份） 西林、德保、田林、凤山、巴马、灌阳、浦北、田东、凌云，灵山各采 10份送区CDC；贵港港南区、都安、桂平、平南、苍梧、宜州、象州、柳城 、融安各采集10 份送贵港 cdc 检4月 20 日前采送样品， 5月 20日前上报数据。 测 11 食品包装材料及餐饮具 仿瓷餐具 甲醛 234 78个有实验室的县市区 CDC 每单位检测 3份。 4月 20日 小计 2425 注： 1.有机磷类农药重点监测敌敌畏、 敌百虫、 氧化乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、亚胺硫磷、乙硫磷、乐果、马拉硫磷、三唑磷、杀螟硫磷、丙溴磷。 2.其他地区根据本地区污染情况和检测能力自行开展。 3.在 6-9 月采样。 4.巴氏杀菌乳、灭菌乳和生乳样品集中在夏季采样。 5.集中在 1-5 月采样。 6.采集样品包括 1/3 的进口样品。 7.邻苯二甲酸酯类物质至少包括邻苯二甲酸二 (苯二乙基己酯 )（ DEHP）、邻苯二甲酸二正丁酯（ DBP）和邻苯二甲酸二异壬酯 (DINP)。 8.主要采集熟制豆类、豆腐干等。 附 件 1.2 2013年 广西国家级 食品微生物及其致病因子 监测计划 食品类别 食品 品种 监测项目 样品数量 采样环节 承担监测的 CDC 采样要求 数据上报要 求 A B C1 C2 C3 C4 D 区级 市级 县级
