1、1坐月子汤类食谱一、田七红枣炖鸡【配方】鲜鸡肉 200 克(去鸡皮)，田七 5 克，红枣 4 粒，姜1 片，盐少许。 【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。 鸡肉拖水 后，洗 净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约 2 小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。二、母鸡炖山药【配方】母鸡 1 只，洗净，将黄芪 30 克、党参 15 克、山药15 克、红枣 15 克，置入鸡肚，在药上浇黄酒 50 克，隔水蒸熟。1-2 天内吃完。可用于脾胃虚 弱少乳者。 三、清炖乌骨鸡汤 【配方】乌骨鸡肉 1000 克，洗净切碎，与葱
2、、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15 克、黄芪 25 克。枸杞子 15 克，隔水蒸 20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。四、栗子冬菇焖鸽【配方】鲜乳鸽 1 只，栗子 150 克，冬菇 56 只，姜 1 片，干葱 1 段，磨豉酱 1 茶匙，调料( 姜汁、酒各 1 茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水 1 杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。 2【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约 15 分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软 花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热 3 汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒
3、，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约 20 分钟至 材料熟，而汁料收干至 浓，上碟，即可趁热供食。五、乳鸽银耳汤【配方】乳鸽 1 只，银耳 10 克，瘦肉 150 克，蜜枣 3 个。 【做法】将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5 分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮 3 分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约 2 小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。六、木瓜炖鱼头【配方】：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。 【做法】(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜
4、，红枣，桂圆，枸杞。 (3)然后，猛火煮沸， ，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。七、木瓜花生大枣汤【配方】木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 3/2 块。3【作法】木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲 2 小时即可饮用。 备注： 木瓜含有丰富的维生素 C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 【功效】部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。八、鲫鱼
5、炖木瓜【配方】：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精 【做法】：1. 将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。2. 木瓜去皮切成 块，红枣去核，冲洗干净。 3. 锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。 4. 另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。九、丝瓜鲫鱼汤【配方】活鲫鱼 500 克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖 20 分钟。丝瓜4200 克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐，3
6、分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。十、归芪鲫鱼汤【配方】鲫鱼 1 尾(半斤)，当归 10 克，黄芪 15 克。 【制作】将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。 【应用】产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。 【功效】鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。十一、冬瓜鲫鱼汤【配方】：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。 【制作】：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。 营养小特色：
7、鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。十二、乌鱼通草汤【配方】：乌鱼 1 条，通草 3 克，葱、盐、黄酒等调味料 5【制作方法】：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。 【食用方法】：吃鱼喝汤，每日一次。【注意】：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗 小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。 十三、鲫鱼奶
8、汤【配方】：鲫鱼 1 条，牛奶 50 毫升，葱、盐、黄酒等调味料 【制作方法】：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。 【食用方法】：吃鱼喝汤，每日一次。 【功效】：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。十四、鲫鱼豆腐汤【配方】鲫鱼 1 条（约 250g），豆腐 400g 【调味料】 黄酒 5g，葱花、姜片各 3g，精盐 2g，味精1g，食油 30g 【做法】1豆腐切 5cm 厚的薄片，用盐沸水烫 5 分钟后沥干待用。2鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍 10 分钟。 3锅放炉火上，
9、放入食油，烧至 5 分钟，爆香姜片，将鱼两面6煎黄，加水适量，用小火煮沸 30 分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。 【营养】内含蛋白质 58.1g，脂肪 119.7g，碳水化合物7.5g，钙 495mg，磷 1183mg，铁 11.5mg，维生素 B10.43mg，维生素 B20.26mg，尼克酸 8mg，能产热 680kcal。 温馨提示：鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有 营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。十五、鸡血藤红糖鸡蛋汤【配方】： 鸡血藤 3
10、0 克，鸡蛋 2 个，红糖适量。 【做法】：1、鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水、鸡血藤煮至蛋熟，捞出。2、鸡蛋熟后去壳，放回锅中，再煮至汤浓时，加入红糖溶化即可。 【特点】：鸡血藤味苦微甘，性温，有补血活血、舒筋通络的作用。鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。红糖温中补虚。缓急止痛、活血化淤。此菜具有活血补血、舒筋活络的作用。可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。 十六、豆腐皮蛋汤 【配方】：鹌鹑蛋 70 克，豆腐皮 50 克;配料：火腿肉 25 克，7水发冬菇 20 克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。 【制作方法】：将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀;将火腿肉切成末，冬
11、菇成丝。把锅置火上，放入熟猪油烧热， 下葱花和姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约15 分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。 【营养成分】 热量/卡 蛋白质 脂肪 357.5 30.4 克 28.2克坐月子豆品类食谱一、三鲜豆腐【原料】 白豆腐 500g，水发海参、鸡蛋清各 20g，虾仁100g，冬笋 50g，鸡蛋 35g，香菜 25g，面粉 15g 【调味料】 葱花、姜丝、精盐各 3g，味精、香油各 5g，酱8油 15g，花生油 50g，鸡汤 200g，太白粉 10g 【做法】 1将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。2将虾仁洗净，切丁，用适量
12、蛋白、 太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。 3将豆腐切成 7cm 长、3cm 宽、1.5cm 厚的 长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上 面各取 一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面 粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸 10 分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。 4在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。 【营养】内含蛋白质 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，钙1591mg，磷 196mg，铁 15mg，维生素 A10 国际
13、单位， 维生素 A 原 1mg，维生素 B10.88mg，维生素 B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素 C11mg，能产热 950kcal。 【功能】补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营 养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。二、鸡蛋豆腐9【原料】 鸡蛋 3 个，嫩豆腐 150g 【调味料】 精盐 5g，葱末 2.5g，食油 75g 【做法】 1将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。 2锅放炉火上，放
14、入食油烧热，加入 调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。 【营养】内含蛋白质 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物4.1g，钙 243mg，磷 610mg，铁 6.6mg，维生素 A1360 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能产热 1019.2kcal。 【功能】养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗 作用。含钙、磷 较高，有利骨质发育；含维生素 A 高，有补 益肝血作用，可防治视力减退。三、什锦豆腐【原料】 豆腐 200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各 25g，虾子265g，鸡肉 5
15、0g，干冬菇 5g，干虾米 10g 【调味料】 猪油 5g，葱花、姜末、料酒 25g，酱油 15g，肉汤 100g，味精 1g 【做法】1将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。2将豆腐蒸一下，取出后切成方块。 3将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片10及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、 料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。 【营养】内含铁 85mg，磷 1169mg，钙 622mg，维生素A0.04mg，维生素 B10.27mg，维生素 B20.18mg，维生素B
16、57mg，维 生素 C0.3mg，蛋白质 32.3g，脂肪 25.2g，碳水化合物 9.5g，能产热 325kcal。 【功能】补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。四、白糖豆浆【原料】 黄豆 100g，白糖 50g 【做法】1将黄豆择洗干净，浸泡 7（夏季 4 小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨 成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。2备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆 液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。3将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。 【营养】内含蛋白质 36.9g，脂肪 18g，碳水化合物127.7g，钙 216mg，磷 506mg，铁 7.4mg，维生素 A20 国际单
