1、冰菜栽培技术措施今年以来，一种名叫“冰菜”的蔬菜渐渐走上了消费者的餐桌。它以其独特的外观和口感，赢得青睐。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草（冰菜）。据悉，这是一种类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃，近年传入国内。冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。在冰箱 05冷藏条件下保存，可保存 57 天时间。凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，
2、是高营养价值的蔬菜。冰菜的另一大特点就是环境承受力很强其特性是耐干燥,耐盐性很高，是咸性植物的一种。生长周期半年左右，栽培也十分容易.一、基本信息 中文学名冰菜 拉丁学名Mesembryanthemum crystallinum 科番杏科 分布区域非洲、亚洲西部和欧洲二、生物学特性冰菜 （ Mesembryanthemum crystallinum L ） 又 名冰叶日中花， 是番杏科， 日中花属的一年生草本植物1、形态特征 冰菜为一年生肉质草本植物，为须根系，根系发达；茎圆柱形，半蔓生，初期直立型生长，后期匍匐生长，分枝力强，每个叶腋中都能长出侧枝，茎上着生有大量大型冰晶状颗粒，里面填充有液
3、体，含有一定的盐分，吃起来有咸味； 叶片对生，形状略似菱形，全缘，肉质肥厚，呈浅绿色，叶片正面有大量点状液泡，叶片背面与茎上着生同样冰晶状 颗粒； 花单个顶生或腋生，直径约 1cm， 花后分叉出枝，花白色， 中心淡黄，形似菊花，瓣狭小，具有光泽，自春至秋陆续开放； 蒴果肉质，星状 4 瓣裂，2、生长习性冰菜喜冷凉环境，忌高温多湿，喜排水良好的沙质土壤，宜干燥、通风、光线充足的环境。冰菜以种子繁殖为主，苗期温度以 20 左右为宜，生长期温度应控制在 15 30 之间。夏季栽培对高温敏感，温度超过 30 往往会导致茎叶上的冰 晶状颗粒减少，商品性降低。冰菜耐盐碱，可在含盐度与海水等同 （ 含盐度
4、35） 的条件下正常生长，属于典型的泌盐植物，能把吸收进去的多余的盐分，通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状的液泡中，因此作为食物尝起来有咸味。冰菜土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和栽培条件的不同，吃起来味道也会发生变化。冰菜由于纤维层薄，输送水分和养分相应较慢，故追施肥料不能过浓，必须薄肥勤施，更不得浓液追施。秋冬以干旱为宜，不得灌大水，水多肥浓易损伤根系，导致叶片黄化。三、种植技术冰菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和时间不同，食物的味道也会发生变化。种苗选择 尽管有些冰菜在形态和口感上存在差异，并非是由品种差异形成的，很大程度上取决于冰
5、菜的栽培条件。目前，冰菜还没有形成栽培品种，只有野生种。冰菜的繁殖以种子繁殖为主。在播种时应选择籽粒新鲜、饱满、成熟度高、无病虫害、粒度适中的种子。若直接购买商品种苗应选择长 势健壮，整齐，叶色正常，叶片数为 4 5 片，根系发达，无病虫害的种苗进行移栽定植。1、播种或育苗 冰菜可采用种子直播， 也可采用穴盘育苗。冰菜种子细小， 每 667 用种量约 5 g。非洲冰草种子需用 20-30 度温水浸种 2-4 小时后播种。露地直播宜在地温稳定在 15 以上时进行， 播前 1 d 在畦 上浇足水， 按 15 cm 15 cm 的株行距挖穴播种，每穴 4 5 粒种子， 覆土 1 cm。穴盘育苗 如果
6、是冬 季或早春， 最好在温室或塑料大棚进行，育苗温度 以 20 左右为宜， 可用常规育苗基质， 选择 128 孔穴盘， 每孔点播 2 粒种子， 最后覆基质 1 cm， 浇 水保湿。播种后， 一般 8 d 左右可以出苗。 出苗期光照以弱光为宜，后期可给予充足光照， 温度应控制在 15 25 之间，水分控制应把握“见干才 浇， 浇则浇透” 的原则。秋天播种栽培的话，有时会受到高温的影响，发芽率会降低。请注意，保持育苗房常通风，使其育苗环境的温度下降。2、间苗或定植 直播田出苗后要及时间苗，做到早间苗，迟定苗。间苗要在 4 6 片真叶时进行，选留壮苗，间去病、弱、小苗； 6 8 片真叶时定苗，每穴留
7、苗 2 株。穴盘苗在播种后 20 30 d，一般长出第 4 6 片真叶时， 按照株行距 15cm 20 cm 挖穴进行单株定植。若土耕栽培，需提前 1 d 将种植床浇足水；若水耕栽培应提前 1d 通过滴灌设备用清水将栽培基质充分浸透。3 田间管理1、栽培方式：土耕栽培： 栽培冰菜最好选择地势高燥，排灌方便，土质疏松的田块。前茬作物收获后，立即深耕土地并耙细整平作深沟高畦，露地栽培多采用高畦多行种植，畦宽 1.2 1.5m，畦高 25 30 cm，沟宽 30 cm。整地时备足基肥，每 667 m 2 用农家肥 500 1 000 kg、复合肥 20 30 kg、3%辛硫磷颗粒剂 3000 克。2
8、、水肥管理 无论是土耕栽培还是水耕栽培，定苗后应注意控水，一般定植后 10 d 内不用浇水，后期应在叶片略显萎蔫时才补充水分 ，以浇透为宜,冰菜比较耐干旱，但操作灌溉时，在土壤表面干燥时浇水。冰菜可土耕栽培也可在钠的水溶液中进行水。适度地控制水分，有利于冰菜茎、叶部位生长。若想获得高产优质冰菜一般以水耕栽培为主。如果栽培期间水分过大，则形成的结晶颗粒少，作为食材自身咸味淡，口感差。土耕栽培在后期不需要补充肥料，仅依靠底肥就能满足生长需要。水耕栽培后期应每 15 d 左右结合浇水补充液体肥料（ 肥料中应含有 N、 P、 K 及微量元素） ， 浓度以 2% 左右为宜。 3、温度和光照管理 冰菜生长
9、适宜温度为 15 30 ，夏季露地栽培应考虑搭遮阴网以达到降温目的，设施栽培应注意及时通风降温除湿。冰菜喜光照，在整个栽培期间，只要保证正常的环境温度，应尽量让植株多见光。4、 盐分管理 要想获得优质冰菜，在定植缓苗后应及时为植株补充盐分，约一个月补充一次 Na 的水溶液。用粗盐或食盐配制成 Na + 的水溶5、病虫害防治 主要虫害有蚜虫、白粉虱和金龟子。冰菜病害较少。优质高产栽培中应以病虫害预防为主，尽量不要使用农药。虫害以物理防治为主， 通过搭建防虫网，悬挂黄、蓝粘虫板、铺设地膜等进行防治。设施栽培注意勤通风除湿，以降低真菌性和细菌性病害的发病机会。四、收获方法及食用冰菜播种后约两个月即可进入产品的收获 期。冰菜分枝性强，侧枝多，在收获时，结合整形 进行采收，待侧枝长约 10 cm 时，选取生长密集处的侧枝，自茎尖向下约 8 cm 处用剪刀将侧枝径向剪断，采收时间宜在清晨温度低时进行。采收后如果有条件最好进行预冷，以利于储藏和运输。 参考文献：张洪磊:冰菜特征特性及控盐高产栽培技术.
