凉拌紫甘蓝.doc

主料 紫甘蓝500g 红绿尖椒80g 香菜20g 辅料 油适量 盐适量 大蒜1 粒 花椒1 小勺 味精适量 醋适量 糖适量 步骤1.主要材料2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油5.搅拌均匀后装盘即可小贴士这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。