1、主講人：墾丁福華渡假飯店 張積光 總經理,觀光休閒產業經營管理,2009 遠科大-民生學院,自我介紹,產業*墾丁福華渡假飯店 總經理 *屏東縣恆春半島觀光客倍增產業聯盟 名譽理事長*屏東縣恆春半島觀光客倍增產業聯盟 創始理事長,自我介紹,工作經歷墾丁福華渡假飯店 總經理福華飯店總管理企劃處開發部 副總經理福華長春綠園 副總經理台中福華 副總經理台北福華 客房部經理台北福華 房務部副理、經理財神大酒店 房務部經理統一大飯店 警衛、房務部服務員、領班、總領班,自我介紹,個人榮獲特殊獎項82年82年度觀光局優秀旅館經營管理79年第25屆旅館事業協會模範經理71年旅館事業協會優秀經理人員,自我介紹,學
2、術 *國立屏東教育大學行銷推廣委員 *國立屏東科技大學校務發展委員會諮詢委員 *國立高雄餐飲學院教學卓越自評委員 *義守大學餐飲管理系自評委員,自我介紹,官方行政院衛生署屏東醫院恆春分院旅遊保健小組 保健旅遊計劃委員屏東縣政府第六屆藝術諮詢委員會委員科技大學、技術學院及專科學校評鑑委員會委員教育部技術研發中心審核委員教育部技職校院獎勵大學教學卓越計畫- 南區區域教學資源中心諮議委員,墾丁福華渡假飯店,簡 介78年 觀光局競標，計12家國際觀光旅館 (包括4家連鎖飯店) 申請建照83年 核准建照 正式動工 過程曲折,墾丁福華渡假飯店,簡 介 86年 試賣88年 正式營運 墾丁地區休閒市場擴增,墾
3、丁福華渡假飯店,設施簡介會議室宴會廳戶外泳池水世界歡魔城,會 議 室,宴 會 廳,戶外泳池,水 世 界,歡 魔 城,室內高爾夫球推桿練習場,歡 魔 城,保齡球,歡 魔 城,商店街,飯店組織架構圖,飯店組織架構圖-客房部.業務.公關,飯店組織架構圖-餐飲部,飯店組織架構圖-行政部門,觀光休閒產業認識,1.觀光旅遊2.休閒渡假,觀光旅遊與休閒渡假特性,1.時間性 觀光旅遊 - 時間短休閒渡假 - 時間長,2.客源層 觀光旅遊 - 中低消費者 知識水平不高 休閒渡假 - 中高消費者 中高知識份子,3.運作方式 觀光旅遊 - 多點短時間購物參觀 休閒渡假 - 固定長期休假放鬆,4.費用 觀光旅遊 -
4、中低價位 休閒渡假 - 中高價位,5.地點 觀光旅遊 - 都市、風景區、特殊景觀 休閒渡假 - 郊區、特殊景觀、大自然,休閒飯店規模類型,休閒渡假飯店與商務旅館區分,1. 客房方面 2. 淡旺季方面 3. 旅館地點環境方面 4. 客源層方面 5. 餐飲方面 6. 營業額比例方面,休閒渡假飯店與商務旅館區分(1)客房方面,休閒渡假飯店與商務旅館區分 (2)季節區分,休閒渡假飯店與商務旅館區分(3)地點環境方面,休閒渡假飯店與商務旅館區分 (4)餐飲方面,休閒渡假飯店與商務旅館區分 (5)營業比例,休閒渡假飯店與商務旅館區分 (6)客房、餐飲營業比例,人 力 運 作,1. 人員編制原則上以房間數比
5、率計算 約以1Room:11.3人(Business) 1Room:0.71人(Resort)2. 飯店部門人員比率 營業部門75%79% 行政部門21%25%3. 人事費用佔營業額百分比 (15%20%) (20%30%) (25%35%),休閒產業未來發展趨勢,合法與非法營運競爭品質與價格市場需求專業人員訓練與發展硬體之創新,墾丁地區 休閒資源與特色,墾丁地區資源特色,1.景觀- 國家公園(山、海)2.地形- 台灣最南端3.氣候- 四季如春 終年平均溫度20-22度 4.地方產業多元化,幹 部,主 管,4,6,9,學員,訓練者,執行者,輔導者,訓練者,護士,學員,幹 部,督導,指導,領導,醫師,輔導,主 管,執 行,操作,訓練,M型趨勢,謝謝聆聽,Have a nice day!,
