1、- 1 -安国乡学区食品安全工作汇报材料区教育局：按照教育局营养科通知精神，为放假前确保营养改善计划供餐安全，我学区高度重视，召集 13 所学校校长食品安全工作会议，要求各学校立即开展学校食品安全自查工作，彻底排查食品安全隐患，积极进行食品安全知识宣传教育，有效预防食品安全事故。学区营养改善计划实施工作领导小组于 6 月 25 日深入各学校就此项工作进行了全面检查、督查。现将工作开展情况汇报如下：一、彻底排查食品安全隐患，有效预防食品安全事故。学区在检查过程发现的共性问题归纳起来一共有五个方面。一是学校周边环境小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。二是学校灶房门窗无隔蝇纱网， 食堂“三防”（
2、防蝇、防尘、防鼠）设施不完整。三是贮藏室、灶房、餐具消毒未按要求进行。四是食堂从业人员对学校的食品安全工作认识不足，学校食品安全管理制度不健全，职责不明确，学校有专人负责管理，但管理工作运行不力，流于形式。没有建立完善的食堂管理制度，最重要的是没有落实好已经制定的食堂管理制度。五是部分食堂从业人员未办理健康证。- 2 -针对以上问题要求各学校采取以下整改措施：一是加强宣传，严格要求学生不到校外小卖部采购零食。二是限期要求学校购买纱网及灭鼠、灭蝇、防尘设施。三是要求定期固定专人做好贮藏室、灶房消毒工作。四是学校督促协助食堂从业人员未办理健康证。二、健全组织，完善制度，明确责任。各学校成立了食品卫
3、生安全工作领导小组，校长任组长，成员由各班班主任及食堂管理人员组成。少先队大队部配合值周员负责学校平时卫生情况检查；食堂管理人员负责学校食堂工作人员的管理和食品卫生把关；班主任负责本班学生健康教育、宣传、卫生状况的监督和上报工作。安排专人从事学校食品安全监管的业务工作。做到机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督。层层落实，以保证食品卫生安全工作行之有效地进行，使学校食品安全工作整体水平再上新台阶。三、加强食品安全知识宣传教育，提高学生食品安全意识和能力。为了使每个供餐人员增强工作的责任感、使命感，各学校召开了领导小组会议、班主任会议、食堂工作人员会议，传达了上级有关文件精神，学习了食品卫生法
4、 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定- 3 -等法律法规，让他们真正树立“安全第一，预防为主”的思想，使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道理。教育炊事人员从点滴做起，从小事做起，真正做好防患于未然。班主任利用晨会、班会、黑板报等形式，经常不断地教育学生注意安全，要求学生不要随意到校外小摊点买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯。针对流行病季节性特征，以高度戒备心理，从小处、细处入手，做好流行病的预防、宣传教育工作。四、建立健全各项食品安全管理制度，靠实责任，抓好落实。一是落实安全管理制度，加强内部管理。建立健全学校食品卫生工作的各项制度。包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食物留
5、样记录制度、餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员管理制度、学生就餐制度等等。二是严把食品进入关，学区要求食品供货方牛奶、食品必须有质检报告单，必须是正规渠道购进的合格产品，不得将过期、变质或劣质的牛奶、食品发给学生食用。严格落实卫生安全工作责任追究制。校长是第一责任人，层层签订安全卫生责任书。重点把握好保鲜保洁关，消毒保管关。做好“一帐三册”(入库登记台账、食品发放册、食品留样登记册、- 4 -餐具消毒登记册)登记工作，各自明确职责，促使各个环节都不出纰漏。五、狠抓食堂规范化管理，确保食品卫生安全。1、在食品贮藏方面做到： （1） 、食品分类存放，排列整齐。 （2） 、有食品货架和货柜，并做到离墙
6、、离地存放。 （3） 、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 2、食品制作及餐间做到： （1） 、通风透光良好，给、排水方便合理。 （2） 、地面无积水。 （3） 、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。 （4） 、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。 （5） 、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 3、对炊具做到： 有专人负责洗涤，消毒炊具。 六、今后的工作学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：- 5 -（一）进一步提高各学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，包括学校的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。（二）坚持食堂从业人员上岗培训制度。（三）加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求各班在活动月结束后仍然要利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识。2012 年 6 月 29 日
