岩茶大红袍大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆 60 公里，有 36 峰、99 名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞” ，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。第一泡：茶叶青翠微张，茶汤明亮，茶香四溢，滋味清苦第二泡：茶叶鲜绿略开，茶汤金黄，茶香鲜爽，滋味甘甜第三泡：茶叶翠绿半开，茶汤澄黄，茶香浓馥，滋味醇厚第四泡：茶叶澄绿舒展，茶汤清锐，茶香高远，滋味清甜第五泡：茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶香氤氲，滋味爽口第六泡：茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶香温和，滋味清淡第七泡：茶叶完全展开，茶汤清黄，仍有余香，回味无穷
