1、巴厘岛饭店八卦今年巴厘岛的 7、8 月真是 10 几年来最冷的月份，尤其是小妇人在金巴兰山崖的家更是有点像台湾的 2 月天；每天小妇人恨不得能躲在温暖的软软被中多睡几小时，不过偷懒偶一为之可以，天天如此可就不像话。尤其小妇人还需要不时把巴厘岛小道消息分享给读者们！近几星期来，小妇人自从收到新书后（真好笑，刚拿到时心情还有点紧张！）忙于将一些借来的照片及幻灯片还给餐厅及饭店，最重要是将书中的折价卷样本送给这些饭店及餐厅一份，以免读者使用时带来不必要的麻烦、就是不认帐的意思（真是妇道人之心！）。在送样本中大方慷慨支持小妇人 2 项折价优惠活动的The Legian饭店当然放在第一顺位。提起 The
2、 Legian 饭店，小妇人可是无缺点可挑，饭店本身的设计早被国际设计杂志列为新巴厘岛风格代表，小巧精致的餐厅提供的美食更是人人称赞（四季饭店都比不上！），饭店自创的 SPA 利用饭店地缘之便，享受疗程时还可耳听海浪声，还有、还有最重要的是、瑞士籍总经理韩斯先生超帅（小妇人打算把他列为巴厘岛最有身价的单身男子）。描述这么多 The Legian 的好，也要介绍一下饭店背景；饭店老板是印尼某财团建造后，委托 GHM 饭店管理公司经营（也就是韩斯先生所属的公司）。国际间 GHM 公司本身不盖饭店，只负责管理各国他们认同有潜力的饭店，国际间对此公司的评价非常高，台湾新盖的函碧楼 The Lalu也是
3、他们经营管理之一。由此可具体知道他们所要求的水准吧！在与饭店经理闲聊时谈到 GHM 公司新动态。众所皆知巴厘岛 GHM 管理饭店有三家，除 Seminyak 区的The Legian外，尚有The Chedi Ubud在乌布及The Serai Manggis位于巴厘岛东部；小妇人曾住过或参观过另外两家，总觉得另外两家的设备及设计非常不符合 GHM 的水准，虽然小小餐厅依旧维持 GHM 的美食风格，除此之外以 The Chedi 及 The Serai 狭小房间空间，约 150200 美金的房价，竟然浴室没有浴缸，冲澡的莲蓬头也老旧不堪、价格真是过高！不过根据了解这 2 家饭店的印尼老板为同一
4、人，饭店盖好后交给 GHM 管理，对于饭店升级（就是增加房间内设备，使房客入住更方便）总是兴趣缺缺，将饭店所赚的钱领走从不迟到；长期下来 GHM 公司已经无法忍受这两家饭店等级与旗下饭店差异太大，经与当地老板沟通协调后正式宣布自 2002 年 11月 1 日开始The Chedi改为Alila Ubud，The Serai改为Alila Maggis；也就是这两家饭店不再是 GHM 旗下的饭店，而饭店不能使用 The Chedi 及 The Serai 来打广告。其实当地饭店与国际经营公司的分分合合时有所闻，近期 Holiday Inn 也改为 Bali Hai Resort（也就是与 Holiday Inn 完全不相干！），前几年 Sol集团的 3 家饭店也改名脱离 Sol 的组织、这些换名字事件，大致上都因与国际集团经营理念不合，或当地公司付不出加盟费（希尔顿饭店曾有一次长期不付加盟费，遭国际希尔顿集团四处登广告表明表明此饭店不再是我们旗下系统饭店，而这则广告对饭店声誉影响很大！），也有可能当地印尼集团认为他们自己可以经营比外国人好，决定脱离这些国际体系。总而言之，商场上总是有层出不穷的事情发生，巴厘岛饭店业当然也不例外。
