1、1 微生物的利用和酶的应用测试题 一、选择题：本卷共 25 小题，每小题 2 分，共 50 分，每小题只有一个选项最符合题意。 1在“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中，关于“选择培养”步骤正确的叙述是（ ） A可以增加尿素分解菌的浓度 B 可以减少尿素分解菌的浓度 C 所用培养基是固体培养基 D所用培养基是平板培养基 2配制的培养基成分是：纤维素粉、NaNO 3 、NaHPO 4 、KH 2 PO 4 、MgSO 4 、KCl、酵母膏、水解 酪素。则该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖 （ ） A酵母菌 B自生固氮菌 C 各种细菌 D 纤维素分解菌 3培养基、培养皿、接种环、实验操作者的
2、双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（ ） 化学消毒法 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法 A B C D 4右表是某种生物活性洗衣粉的成分及用法说明，下列对资料表明的信息理解不正确的是（ ） A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 B该蛋白酶在 60以上将会失去活性 C 这种洗衣粉可除去衣料上的各种污渍 D这种洗衣粉不能用于洗涤真丝织物 5下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是 （ ） A取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温 度中酶的效果最好 B 在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C 将加酶洗衣粉
3、加入 30水中发现不如加到 45的水中洗涤效果好，说明 45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉 效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 6用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为 10 6 的培养基中，得到以 下几种统计结果，正确的是 （ ） A涂布了一个平板，统计的菌落数是 230 B 涂布了两个平板，统计的菌落数是 215 和 260，取平均值 238 C 涂布了三个平板，统计的菌落数分别是 21、212 和 256，取平均值 163 D涂布了两个平板，统计的菌落数分别是 210、240 和 250，取平均值 23
4、3 7下列关于平菇培养的操作程序，正确的是 （ ） A配制牛肉膏蛋白陈培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养 B 配制牛肉膏蛋白膝培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养 C 配制棉籽壳培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养 D配制棉籽壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养 8固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术，其中适合细 胞固定的方法是 （ ） A包埋法 B 物理吸附法 C 化学结合法 D 高温冷却法 9下列有关制备固定化酵母细胞制备步骤中，不正确是 （ ） A在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞 B溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞 C溶解海藻酸
5、钠，最好采用小火，或者持续加热的方法 D在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 CaCl 2 溶液中10下列关于酶和细胞的固定化的叙述，不正确的是 （ ） A酶分子很小，可采用包埋法固定 B酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定 C细胞个大，难被吸附或结合 D细胞易采用包埋法固定 11加酶洗衣粉能够除去衣物的奶渍和血渍，主要是因为它含有 （ ） A脂肪酶 B 蛋白酶 C 淀粉酶 D 氧化酶 12果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它不包括 （ ） A多聚半乳糖醛酸酶 B果胶分解酶 C乳糖分解酶 D 果胶酯酶 13关于微生物营养物质的叙述中，正确的是 （
6、） A是碳源的物质不可能同时是氮源 B凡碳源都提供能量 C除水以外的无机物只能提供无机盐 D 无机氮源也提供能量 14关于灭菌和消毒理解说法中，不正确的是 （ ） A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物,包括芽孢和孢子 B 消毒和灭菌实质上是相同的 C接种环用灼烧法灭菌 D常用灭菌和消毒方法有加热法，过滤法、紫外线法、化学药品 法 15用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设 置对照实验，对于对照组的要求不包括以下哪项 （ ） A对照组培养基也严格灭菌，且不接种任何微生物 B对照组和实验组培养基放在相同条件下培养 C所用培养基成分及 pH 大小完全与实验组一致
7、 D培养基的量的大小与实验组必须绝对相同 16尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成 （ ） A尿素酶 B 脲酶 C 蛋白酶 D 细菌酶 17下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是 （ ） A加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等 B与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高 C利用 PCR 技术扩增目的基因时，引物和引物的碱基序列应互补 D腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长 18有关制备固定化酵母细胞的叙述错误的是 （ ） A溶解海藻酸钠，最好采用持续加热的方法 B溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温才能加入酵母细胞2
8、C 如果海 藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵 母细胞数目 少 D制备凝 胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到 CaCl 2 溶液 中 19在用果胶酶 处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化 反应，应采 取的措施是（ ） A加大苹果 泥用量 B加大果胶酶用量 C 进一步提高 温度 D 用 玻璃棒不时搅拌反应混合物 20从土壤中分离出分解纤维素的微生物的实验中，先进行选择培养，再进行刚果红染色法分离。 先选择培养的目的是 （ ） A杀灭不需要的微生物 B 除去杂菌，获得能分解纤维素的纯菌种 C 浓缩目标菌种 D在微生物的菌落上获得纤维素分解菌种 21细菌培养过程中，分别采用了高压蒸汽、酒精、
9、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法 可依次用于消或杀灭哪些部位的杂菌 （ ） A接种针、手、培养基 B培养基、手、接种针 C手、接种针、培养基 D培养基、接种针、手 22不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以 CO 2 为惟一碳源的自养微生物营 养的描述中，不正确的是 （ ） A氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B碳源物质也是该微生物的能源物质 C 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D水是该微生物的营养要素之一 23下列说法中不正确的是 （ ） A酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的 B酶的数量越多，果汁产量越高 C 酶的催化反应时间能够影响果汁的产量 D 苹果泥的数量
10、也能够影响果汁的产量 24分解纤维素的微生物的分离实验的具体操作步骤是 （ ） 土壤取样 将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 挑选产生透明圈的菌落选择培养 梯度稀释 A B C D 25下列有关涂布平板操作的叙述，不正确的是 （ ） A将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B 取少量菌液滴加在培养基表面 C 将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却 810 s 再用 D涂布时可转到培养皿，使涂布均匀 二、非选择题：本卷共 5 小题，共 50 分。 26 （14 分）如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答： （1）依物理性质，该培养基属于 培养基。依用途划分，则属于 培养基。
11、（2）根据培养基原料，所培养微生物的同化作用的类型是_ ，培养的微生物可能是 。 （3）该培养基中的碳源是 。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是 和 ，倒平板时，一般需冷却至 左右，在_ 附近操作。 （4）若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是_ ，应加入的物质是 ，为检 测纤维素分解菌的存在与否还应加入 ，形成 色复合物，若产生 ，则 证明有纤维素分解菌存在 27 （6 分）某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难以降解的有机化合 A。研究人员用化合物 A、磷酸盐锈盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物 A 的细菌（目 的菌） 。实验的主要步骤如图所示，
12、请分析回答问题： （1）加入化合物 A 的培养基属于 培养基， “目的菌”生长所需的氮源和碳源是 来自培养基中的 。 （2）转为固体培养时，常采用平板划线的方法接种，获得单菌落后继续筛选，在每次划线之 前都要灼烧接种环，目的是 。 （3）某同学计划统计污水池中目的音的总数，他选用 10 4 、10 5 、l0 6 稀释液进行平板培养，每 种稀释液都设置了 3 个培养皿。从设计实验的角度看还应该设置哪些对照实验在相同条 件下同时培养? 28 （11 分）请参照细胞固定化技术的相关基础知识，完成下列问题。 （1）细胞固定化技术一般采用包埋法固定化，采用该方法的原因是 。 （2）包埋法固定化是指 。
13、 （3）包埋法固定化细胞常用的载体有 、 、 （答出 3 种即可） 。 （4）与固定化酶技术相比，固定化细胞技术的优点是 。 （5）制备固定化酶母细胞的五大步骤是： ， ， 成分 含量 NaNO 33 g K 2 HPO 41 g KCl 05 g MgSO 4 7H 2 O 05 g FeSO 4001 g （CH 2 O） 30 g H 2 O 1 000 ml 青霉素 01 万单位3 ， ， 。 29 （8 分）人的粪便中含有致病菌，但是通常因数量较少而不易检测。大肠杆菌是生存在人体肠 道中的正常菌群，每克粪便中含有 10 9 个，且能够与致病菌混杂生长。如果食品和饮用水中 出现大肠杆菌
14、，就意味着食物可能被粪便污染而带上致病菌，因而常将大肠杆菌的数量作为 食品卫生的检测指标之一。请据此回答下列问题： （1）常用稀释涂布平板法来测定大肠杆菌的数目，该方法中实际统计的是培养基上 的数 目。 （2）计数时所用的培养基是固体培养基，接种前需要对其灭菌，常用的灭菌方法是 。 （3）某班不同实验小组在测定牛奶中大肠杆菌数是否超标时，分别得到如下数据，A 组：457 个/平板，B 组：76 个/平板，C 组：9 个/平板。你认为哪组同学的数据比较准确 ， 此数据比实际值要 （高、低） ，其原因是 。实验完成后需要对培养 基进行 处理，然后才能倒掉。 30 （11 分）某化工厂最新产生了一种
15、高效加酶洗衣粉，准备投放市场，其包装印有如下部分说 明。成分：含最新高效碱性蛋白酶。 特点：洗涤奶渍、血渍等的效率是普通洗衣粉的数倍。 用法：洗涤前先将衣物浸于含有该洗衣粉的水内数小时，使用温水效果更佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。 该地区质检部门为证明该洗衣粉是否有功效，从化工厂提取部分洗衣粉样品做了如下实验： （1）如果你是该化工厂的技术负责人，你最期待上述实验出现的结果是什么？为什么？ （2）已知在 0和 75时，酶的催化效率基本都接近为零，但温度再度回到 45，后者的催 化作用已不能恢复，前者却可以，这是因为 。 （3）如下图所示，某洗衣粉中有一生物活性物质，为验
16、证其性质，进行了如下实验。 根据实验过程的图解，回答下列问题： 该洗衣粉中的生物活性物质是 。 实验甲：纱布上蛋白膜消失的原因是 。 实验乙：纱布上蛋白膜未消失的原因是 。4 微生物的利用和酶的应用测试题 参考答案 1-5ADACA 6-10DDAAA 11-15BCDBB 16-20BCADC 21-25BBBAA 26（14 分） 液体 选择 异养型 酵母菌或霉菌 （CH 2 O ） 调整 pH 灭菌 50 酒精灯火焰 青霉素和（CH 2 O ） 纤维素粉 刚果红 红 透明圈 27（6 分） （1）选择 化合物 A （2）杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种（2 分） （3）不接种的空白培
17、养基，证明培养基制备是否合格（是否被杂菌污染） （2 分） 28（11 分） （1）细胞个大，不易从包埋材料中漏出 （2）将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中 （3）明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等 （4）成本更低，操作更容易 （5） 酵母细胞的活化 配制 005molL CaCl 2 溶液 溶化海藻酸钠 海藻酸钠溶液 与酵母细胞混合 酵母细胞的固定化 29（8 分） 菌落 高压蒸汽灭菌法（2 分） B 组 低 培养基中可能有两个或多个细菌紧挨在一起，共同形成一个菌落（2 分） 灭菌 30（11 分） A 组胶片上的蛋白膜快速消失（2 分） 证明该高效加酶洗衣粉含有高效碱性蛋白酶， 并且催化效率高（2 分） 高温时酶的结构已遭破坏（2 分） （3）酶洗衣粉中的酶催化蛋白质分解（2 分） 煮沸使酶变性失活，不能分解蛋白质 （2 分）
