1、 四川特色面馆加盟哪家好 开面馆必破四个误区 四川面食文化博大精深，中国十大名面担担面历史有名，宜宾燃 面，怪味面等不但为消费者带来美味享受，还给不少经营者带来了 丰厚的财富。如今，四川特色面馆加盟哪家好更是成为了投资者茶 余饭后的热门话题。开面馆请师傅，面馆师傅手艺究竟多高？笔者带着这些问题，实地跟踪、调查了几年发现， “自关门”严 重阻扰着面馆师傅手艺的提升，四川特色面馆加盟哪家好就是叫破 嗓子，找遍全川结果也渺茫。为什么？笔者发现了以下几个误区。 一，自持名气大其它不屑一顾 正因为有担担面，勾魂面，铺盖面，宜宾燃面等这样的四川特色面食存在，好大一部分投资者开面馆就稳坐钓鱼台，按照老祖宗留
2、 下的面食技术一味地照抄照搬，不结合现代人们的消费意识，大油 大肉的面食受到冷空气的侵扰是必然；辣乎乎麻悠悠的味道不再是 四川人，人人都爱吃的专利美食；黏糊糊无特色的口味远被时代淘 汰。不眼观四方，耳听八面，循规蹈矩地自持四川出美食，美女， 不将川外的好技术引进来，做关门生意实在是四川特色面馆加盟哪 家好的大忌。 笔者多次在都江堰，南充等地考察，发现那里的面食的口感，味 道，色泽等一般般，麻辣味还是给力的。真正能够和八碗香果面的 口味抗衡的几乎没有。笔者在想，他们是不是只做旅游人的一次性 买卖呢？ 二，稳抱传家宝生意越战越小 像担担面，勾魂面等这样的特色面食技术，老祖宗遗留下来，的 确是一笔无
3、穷尽的财富。但是有的人不知道老祖宗在研究、实践这 项技术时也是费尽周折，花了代价的。他们自然希望一代代传承， 但不希望死死地照搬，一成不变的做法不能与时俱进，这样当面馆 师傅最终会败家，所以不少人开面馆招聘响亮，可是得到的实惠少， 生意越长越小。 三，节约技术费开店就黄成堆 笔者在攀枝花的一条不到 800 米的街上数了一下，各种各样的面馆就开了 11 家，相隔不到 100 米就一家，竞争非常激烈。观察了几 天，发现其中有两家生意特别地火爆，另外的几家都是冷冷清清， 零零星星卖几碗面。笔者一直关注那家特火爆的面馆，也点了几碗 面条吃了，口味，香气，色泽，回味和分量都吃过的八碗香果面相 似，多次和
4、那老板闲聊，当他知道笔者不是开面馆的才告诉实情， 这就是学的兴鑫美食坊的八碗香果面馆技术。没有直接起名就是怕 其他人也去学后回来搞竞争。那些生意不好的面馆多数是将本地面馆师傅廉价请来，或者学的 本土面馆技术就开店，怕花学费，传统口味满足不了大众化消费。 依经营现状看来，笔者预计很快会成堆开黄。 四，创业小女人好事情梦难圆 谁说女子不如男，创业路上，出现了数不清的女强人，倒有不少 的大男人却变成了一个不折不扣的小女人。成都美女杨丹看中了八碗香果面的发展潜力，辞去稳当又体面的工作，绕开名气，东去九 江兴鑫美食坊拜师学艺，成为了一个真正的美味面馆师傅，现在一 天 7000 元以上的流水实现了她的财富梦想。 有的男儿也许是受到意识和环境的限制，做一个事情前怕狼后怕 虎，优柔寡断，举步不前，生怕上当受骗，事情没做就死在了别人 的嘴里，为了一个区区几万元的投资，磨磨唧唧几个月甚至几年的 都有，更笑人的是有人今天信誓旦旦，山盟海誓要发财，可是一晚 大觉醒来却忘了自己说了什么？有人做创业美梦多年，结果仍一事 无成，日子过得捉襟见肘。这样下去就是四川特色面馆加盟哪家好 不需要费力的绝活摆在那里，也会是财断梦破。
