1、1. 世界苹果历史由来：苹果原产欧洲中部、东南部，中亚西亚以及中国新疆。在公元前三百年的欧洲，M.P.Cato 已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。十八世纪 J.B. 蒙氏及 T.A 已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽培。发现美洲新大陆后，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美引入苹果，乃传入亚洲。此后，大洋洲、非洲也都相继引入苹果。近百年来，世界五大洲先后有了苹果栽培。最早期的欧洲人已食用苹果，并对之进行了改良和选育，一些品种早见于 2000 多年前，在向美洲殖民前，欧洲已知品种达数百个。随着北美的移民浪潮，实生苗苹果品种也到处
2、传播，变成当地传奇人物的巡回使者，在苹果的传播中起了主要作用，其中最突出的是约翰查普曼，他绰号“苹果佬” ，在俄亥俄及印第安纳广泛种植苹果。印第安人和设陷阱捕兽者可能也传播了苹果。2. 全球苹果产地分布：主要分布于北半球的温带地区。原产欧洲及亚洲中部，栽培历史已久，全世界温带地区均有种植。原产于土耳其东部，主要品种来自海棠属（有数百个品种） ，其中一个是短枝型是为了提高繁殖力而培育出来的矮化复合品种。中国、美国、法国是领先的苹果生产国（吨） ，而在单产上（吨/公顷）领先的则是法国，意大利、美国和土耳其。亚洲是世界上最主要的苹果产区，但是大部分国家单产较低，质量较差；欧洲位居地二，西欧苹果单产较
3、高，质量也高；北美，南美及澳洲国家总产量相对较低但单产和品质高苹果的生产新趋势，向优势区域集中1 亚洲1.0 日本日本的主要苹果产区：日本苹果栽培历史大约有 130 多年，目前产区主要分布在青森、长野、秋田、岩手、山形、福岛和北海道地区；主栽品种有富士（48.4%） ，乔纳金（12.4%）津轻（11.0%）王林（11.4%）早生富士（2.2%）其他（16.8%） 。主要产区为青森县 44.15 万吨，长野县 17.77 万吨，岩手县 5.77 万吨，三形县 5.11 万吨，秋田县 3.38 万吨，福岛 3.24 万吨，群马 0.94 万吨。1.1 日本青森地区的特点及品种：青森县是日本本州岛最
4、北端的一颗明珠，三面临海，遍布森林，是日本自然环境最优越的地方之一。种植总面积约 21300 公顷，占全日本苹果面积的 53%左右。青森的苹果产量占日本全国产量的一半，并且是世界闻名的“富士”苹果的发祥地。（气候、地理位置）青森地区品种：青森苹果：青森县是日本第一的苹果产地。其中最有名的品种为世界一、乔纳金、陆奥、金星、王林、富士、阳光富士。1.1.1 世界一号：品种名：Sekaiichi果状：圆锥形，与五爪味道相似，多汁香甜，耐贮藏，果重约 500-1000 公克，糖度约 13-15Brix。产地与产期：日本：11 月1974 年有元帅（母）X 金冠（父）培育而成。体型：个大外形圆润“世界第
5、一”品种达到每个 600 克以上。特色：程圆锥形，暗红色中带有红色条纹。果肉较硬，果浆呈白色，非常爽脆多汁。保存期是一般苹果的 3-4 倍（附上图片）价格区间世界一1.1.2 富士：富士(福吉)品种名：Fuji来源：于 1939 年日本农林省东北农业试验所，以国光+元帅混育而成，1958 年发表为东北7 号，1962 年正式登录。果状：圆形，果皮底色黄绿，向阳面被红霞和不明显的暗红色条纹，平滑、果粉薄，果点中多，黄白色果点小，不规则凸出，果肉乳黄色，细致多汁，糖度约 1415.5 Brix，最高可达 19 Brix，果重约 200300 公克，微有芳香，耐贮藏、不易碰伤。产地与产期：台湾：9
6、月底至 10 月中。欧美地区：10 月中-2 月。日本地区：11 月初，最长可供货至 5 月。一般富士苹果进口：美国(进口量最大)、加拿大、日本、韩国、新西兰、澳洲、智利、南非套袋富士苹果进口：智利、日本1.1.3 乔娜金：乔纳金分类/收获期 中生/10 月中旬味道特征 酸甜适合。酸味稍有些强，生吃或加工都可以果肉/果汁 果肉粗软/果汁多大小/形状 300400g/圆形，圆锥形果皮颜色 橙红色有条纹。杂交种 母本金冠 父本红玉耐藏性 常温下 2 周左右，冷藏可存放 2 到 3 个月1.1.4 陆奥品种名：Mutsu来源：于 1930 年，日本青森县苹果试验场，以黄元帅 + 印度混育而成，194
7、8 年命名。果状：椭圆形，果皮底色黄绿，向阳面带有红晕、有光泽，果点细而不明显，果重约400600 公克，最大可达 1 公斤以上，果肉淡黄色，味甜多汁、微酸，贮藏后甜味高，果实耐贮藏、不易碰伤，平均糖度约 14.5 Brix产地与产期：台湾：10 月；日本：10-4 月。1.1.5 金星品种名：Kinsei来源：金冠+国光所混育而成之品种。果状：椎形，果皮黄绿色，汁多味甜微酸，贮藏性佳，最久可贮藏 2 个月，果重约300400 公克，糖度约 15-16Brix。产地与产期：日本：11 月1.1.6 惠(光荣、蜜苹果)品种名：Megumi来源：于 1931 年，由日本青森县苹果试验所，以国光+红
8、玉混育而成，1949 年命名为光荣，1950 年更名为惠果状：圆形或椭圆形，果皮浓红色，一侧稍偏斜，阴面底色黄绿，红色条纹粗且明显，果肉黄白色，肉质粗、较松果汁多，糖度约 14.3 Brix，果重约 250 克，微酸，贮藏力强。产地与产期：台湾 9 月底至 10 月初；日本：10 月中-11 月中。1.1.7 土岐品种名：、Toki来源：1985 年青森县五所川原市土岐传四郎以王林+富士育成，2004 年登记注册。果状：果皮浅黄色，果肉淡黄色，肉质香脆多汁，酸甜比佳。产地与产期：日本：10 月初-10 月底。1.1.8 北斗日本青森县果树试验场用富士与陆奥杂交培育而成，1981 年命名， 19
9、84 年引进我国。9月下旬成熟。果实很大，平均单果重 250 克左右，最大果重约 420 克。果实近圆形、端正，果面光滑、有光泽。无锈，底色黄绿，着有红色条纹，果肉黄白色，肉质细、松脆。汁液多，风味酸甜适度，有香味，可溶性固形物含量 14左右，品质上等。贮藏性较新红星好，在郑州地区室温条件下可贮 30 天左右。该品种是三倍体，幼树生长势强，树冠成形快，树姿开张。萌芽率和成枝力均高于富士，新梢粗壮，叶片大，易形成花芽，早果性强，长、中、短果枝及腋花芽均可结果，坐果率高，较丰产。1.19 朱鹭（Toki）青森县五所川原市的土岐伝四郎先生以王林和富士杂交选育而成，2001 年登记。果皮黄中带红，果重
10、 450500 克，风味佳。果汁多,并且在酸甜适口，有香味,口感良好，果形圆形或圆锥形，10 月上旬成熟。1.2 日本长野地区的特点及品种：长野县位于日本苹果栽培区的南端，苹果栽培面积约占全国苹果面积的 25%，是仅次于青森县的日本第二大苹果产区。该县的苹果栽培主要分布在丘陵坡地，由于果园海拔较高，昼夜温差较大，因此果实品质十分优良。苹果种植面积 23 万余亩,约占全国栽培面积 81 万亩的 28.7,产量 22 万吨居全国第二位,约占全国总产量 90 万吨的 24.4。长野县地区品种：1.2.1 红颜姫品种名：、Shinano Sweet来源：1978 年长野县果树试验场以富士+津轻选育出，
11、1996 年登记注册。果状：大果，果皮红色带深红色条纹，汁多、甜度高，香气足，糖酸比佳，糖度约 14-15，果重约 260400g。产地与产期：日本长野：9 月底11 月初；山形：10 月初10 月底；青森 10 月中-10 月底。1.2.2 信浓金品种名：来源：1983 年长野县果树试验场由+千秋交杂，1990 年开始选育，1995 年育成，1999 年完成品种登记。果状：果皮黄色，果肉浅黄色，肉质脆硬，汁多味美，少结蜜，刚采收时酸度高，甜度会因储藏时间而增加，成熟果味酸且甜，糖度约 16，储藏性强。产地与产期：日本：11 月中-12 月初1.2.3 名月品种名：名月来源：群马县农业技术中山
12、间地园芸研究(前身为群马县的农业研究中心的北部场沼田)，由与富士中选育出，于 1991 年群马县登记注册。果状：果皮黄色，向阳面呈橙红色，甜度高，酸度低，汁多味清香，糖度约 15-17，果重约 280-420g；若采收熟度高果实可结蜜，但储藏时间较短；若采收成熟青时，风味较差，但储藏时间较长。产地与产期：日本长野县、群马县：10 月底-11 月初；日本青森县：11 月初；采收时间约半个月至一个月。1.2.4 乙女乙女，又叫阿尔卑斯乙女。是日本长野县于 1964 年以富士和红玉杂交选拔出来的。果皮鲜红，果实和乒乓球一样大。果实呈紫红色，近圆形，果面有光泽，果点稀而大。萼片闭合，萼洼阔浅，梗洼深窄，果梗长 1. 54 厘米。平均单果重 38 克，最大单果重 43 克。果肉呈黄白色，致密、 质脆、 汁多、味甜。可溶性固形物 15 %。果实色泽艳丽，玲珑剔
