1、如果需要在这几款烂柑普前加一句茶评，那一定是：非常烂的柑普不知从何时起，茶人朋友圈刮起了一阵喝柑普，藏柑普的热潮。当柑皮遇到同样能“越陈越香”的普洱时，遂得此茶评两者相辅相成，果赋茶香，茶衬果味，相得益彰，确实在口感上有让人耳目一新之感。但柑普诞生的时日毕竟尚短，工艺的成熟性与标准化也有待提升。比如，就柑皮或橘皮的原料使用、工艺上是用生晒、还是烘焙等，都尚未形成标准化的业界共识。以及民间小作坊在制作上的随意性，让市面上充斥着不少口感不佳，甚至不宜饮用的“问题柑普”。今天，喝遍天下好茶与劣质茶的、幸运与不幸的化身的、茶语网（）茶评组在品评了十数款良莠不齐的柑普后，就把几款差出境界的问题柑普反面典
2、型，拎了出来，好让大家心里有个数即使辨别不清什么样的柑普是好的，至少可以认清楚什么样的柑普是劣质的。反面样本一：干燥环节出现霉变产品信息：2014 年产，新会天马大红柑加三年熟普，工艺未注明茶评：包装完整，果皮色泽正常，但沸水冲泡后，开盖后便腥臭欲呕，烟火味和湿霉味冲鼻而来，无法入口。反面茶评指数：完全不能喝。入口的饮品怎么能腥臭还发生霉变呢！渣到这种程度，也没有其他好说的，直接倒掉！倒掉！倒掉！重要的事说三遍。柑普的工艺是将新鲜的柑子掏空，再将普洱酿入其中，干燥。但往往在后期干燥环节中很容易出现问题。干燥不透或后期受潮，成品就很容易发霉。特别是大红柑，其柑皮糖分含量高，后期保存不当更容易受潮
3、发霉。这款茶干茶表面没有明显的霉斑，也没有霉味，但冲泡后有明显的湿霉味，没有干燥透，内部茶叶发生了霉变，随之就产生了腥臭味。 此外，除了工艺，样本一的原料和生产条件也糟糕到爆，开汤后便闻到很明显的烟火杂味。目前市场上流通的柑普部分来自小作坊生产，这些小作坊收的熟普加工控制不到位，原料就很容易吸附烟火等杂味。反面样本二：原料问题造成的酸涩感产品信息：2015 年，新会大红柑加五年熟普，低温烘干。茶评：外形完整，色泽青褐，第一泡有明显堆闷味，茶汤有很刺激的酸涩感。三泡后，异杂味消失，果香显露，茶汤沉淀物较多浑浊不透，汤薄，酸感不退，叶底稍有柑果肉连着柑皮。叶底棕褐，软烂如泥。反面茶评指数：样本二，
4、还是不能喝。前三泡充斥异杂味，三泡之后茶叶已经淡寡无味。同时三泡后酸感仍然不消退。当我们喝到这个茶时就要注意了，这种酸味不是柑皮带的悦人的果酸味，多半是加工不当造成的。除了样本一提到的，柑普干燥过程容易出现问题，也有可能是原料出现问题。熟普在渥堆时，长时间处于高湿环境中，控制不当容易导致茶叶出现酸腐的问题。这种茶往往带酸感，而且酸味尖锐，不易退去。下次你遇到这种刺激难退的酸涩感，不要听商家忽悠说是那是果酸，还富含维生素 C，直接甩脸走吧。令人意外的是，居然柑子里的果肉都没掏干净。当真是“骨肉相连”啊！可见其做工之粗糙。残留的果肉或许对茶叶口感影响不大，而果肉与熟普干燥程度不同，继续存放下去有可
5、能发生更糟糕情况。反面样本三：工艺不当造成的苦底和干喉感产品信息：2015 年产，新会二红柑加十年熟普，低温烘干茶评：干茶完整，色泽橙红，香气略闷，带果香，果香与茶香不交融，香气浮于表面，茶汤入口平和，微有酸感，带苦底，饮后喉咙发干，有明显燥热感。反面茶评指数：样本三已经勉强可以入口了，喝到的酸与果香相伴，酸感柔和，能迅速化开，这里表现出的酸度是没有问题的。但小编依然不推荐饮用。这款茶的问题在于茶汤有苦底，饮后喉咙发干，有明显的燥热感。这通常说明原料工艺存在问题或者原料不在适饮期。一般刚刚炒制完成的绿茶，刚焙火完成的岩茶或是刚刚出堆的熟普，在饮用时喉咙普遍不舒服。需要存放一定时间，这种喉咙发干以及燥热感才会逐渐退去。然而样本三作为一款十年的熟普原料（也有可能被商家忽悠，并非十年熟普）品饮时出现喉咙发干，有明显燥热感，并且带有苦底，一般判断茶叶受过潮或干燥不及时。
