1、百样生鲜如何防止果树受冻害现如今，果业发展的方向已经由数量型过渡到了质量型。随着果品市场的日益成熟和完善，市场需求和果品质量竞争的矛盾逐渐突出，从市场角度看，优质果品畅销且价位高，劣质果销售不畅卖不上价，因此，质量时代已经来临，提高苹果果品质量显得十分重要。果品质量不佳主要表现为果实个小、果形不正、果形指数低、果面不光洁有污渍、锈斑、着色不良，色泽不艳；果肉硬度小、含糖量不足、不耐贮运、污染严重。相比于优质果品，我县果品质量不高主要表现在这几个方面：一是一些果农提前采摘青果，此时果品成熟度不够，表面着色不匀或光泽不好，果实口感不好，风味差。二是果形不端正，同一品种的果实果形差异大，大小不一致，
2、色泽差异较大；三是部分果农使用农药不规范，造成果品农药残留超标等。那么，该从那些方面提高果品质量呢？现就宜川果业现状提供如下一些措施：一、科学施肥，保证果品内在品质。通过测土平衡配方施肥，保证果树必须元素协调供应，以减少甚至杜绝缺素生理障碍。具体应重施有机肥，或有机复混肥及高效生物肥，适当减少氮素化肥，以减少果品中的亚硝酸盐含量。针对果园有机质逐年下降的困境，应大力提倡增施有机肥，提高土壤有机质含量，事实证实，多年施用有机肥较多的果园所出产的苹果，在色泽和口感上明显优于单纯使用化肥的苹果。在果实膨大期，控氮增磷钾，能使果面光洁，提高含糖量。 钾是果树所需的重要元素之一，特别是对改善苹果品质，提
3、高果品质量有着重要作用。适时适量地施用钾肥，能使果个明显增大，糖分增加，提高着色度。还能使果色鲜艳，果皮光洁，风味口感等内在品质得以改善。二、调整树体结构，控制树体负载量。在综合调整营养生长与生殖生长相对平衡的基础上，通过肥水及修剪，理论上依据叶果比，实践上可根据干周或距离或果枝类型，限产定果，既保证树体健壮达到高产稳产，百样生鲜又能保证负荷合理，使果实发育良好，个大质优。三、促进果树授粉由于苹果树自花结实差，需要异花授粉座果结实。在自然条件下靠昆虫、风传粉。花期放蜂和人工授粉是直接的授粉方法，都可提高座果率及果形指数。花期放蜂：花期气候温暖、天气晴朗，对传粉、受精有利，可采取花期放蜂，当花期
4、气温在10以上时，密蜂即可出动采粉。也可放壁蜂和豆小蜂。盛花期只要有1-3个好天气，将蜂放入果园，便可满足授粉需要。人工授粉是提高果形指数，解决果园授粉问题有效的手段之一。盛花期间两次采用配方：花粉10克+0.6%硼肥+3%白沙糖。中心花开放80%以上，全园开放50%以上时用背负喷雾器喷粉连喷两次，喷施应在上午或下午无风的情况下进行，此时授粉效果较好，可使果实着色好，含糖量高。由于近几年冬季大改形时，对密植果园实行隔株间伐，而往往是只把红富士品种留下，将授粉品种间伐掉；再就是建园时不注意配制授粉品种导致果园纯种化程度严重；这样的果园授粉不良率高，果形偏斜概率大。必将影响果品质量，阻碍宜川苹果进
5、军高端市场。因此必须在果园中配置授粉树，以保证授粉结果。今后要注意的是，采取间伐措施时，要留15%-20%授粉品种。配置授粉品种采取高接换头的方法。授粉树的品种可以选择：嘎啦、红星、秦冠等。四、提倡果园种草，实行免耕制。生草制果园有机质含量逐年提高；土壤团粒结构良好，通透性改善，不板结，病害减少，保墒蓄水能力增强，天旱保墒，雨涝蒸发土壤里多余的水分；调节果园的小气候，尤其是夏季高温时期，能使园内总体温度下降24，使果实的日灼病大大减轻，保持了果品的质量。五、果实套袋果实套袋是当前提高果品商品率和改善果品外观品质的重要技术，是栽培管理条件能生产优质苹果的有效途径之一。苹果套袋技术是为果品穿上防护
6、服，能够防止病虫危害，减少果面污染，可达到美化百样生鲜果品的效果。果实套袋，作为提高果品质量及商品价值的重要措施，受到果农、消费者的认可。六、降低甚至免除农药残留，确保食品安全。必须高度重视农药的毒性与残留，提倡以生物防治为主的综合防治，减少甚至不用剧毒、高残留、广谱和易产生抗生的农药，应该尽量使用低毒、无残留的生物性药剂；注重休眠期和萌芽前的清理和铲除性防治；采收前一个月内务必慎用农药，严防果品污染和残毒超标。七、摘叶、转果、铺设反光膜。摘叶转果是果实采收前美化，能提高果实着色度的措施之一。精心做好果实管理的关键环节，在进行人工授粉和疏花疏果的前提下，配合果实套袋，既可防污减毒，又能隔绝病虫
7、，更可光洁果面，促进果实鲜艳着色。同时，在拆袋后的适当摘叶，必要时可以采用转果的手段使果实全面着色，铺银色反光膜，以增加着色面积和提高着色度，改善和提高果实的外观质量。摘叶，可在采收前1520天，摘除果实周围的遮光叶片，使果实充分接受太阳直射光，达到全红。一般分两次进行，第一次摘除直接贴在果实上的贴果叶片和附近果实的遮阴叶片。第二次摘掉果实周围新梢叶片，时间在采前1015天，只摘除叶片，保留叶柄。转果，是为了达到果实全面着色目的。方法是：等到果实阳面接近完全着色时，用手托起果实萼洼处，使果实阳面转向阴面，阴面转向阳面。转果应避开强光，以防日灼。铺设反光膜是促进果实着色有有效措施之一，在取除内袋
8、后，及时在树冠下铺设银白色反光膜，利用其反光促使果实全面均匀着色。用后的反光膜及时回收，清理干净，不要乱丢，以免污染果园周边环境。八、重视果品的采收与贮运。采收是果实管理中影响果品质量的最后关键的环节，必须更加关注，负责将会功亏一篑。要依据果实成熟度、果品用途、销地距离、运输工具等因素确定适宜采收时期。依果实发育天数、果面色泽、种子颜色等确定成熟度。据统计，一般嘎啦成熟期为110天，新红星155天，千秋160天，富士175天，秦冠180天。提倡分期采收，严格采收容器和技术操作，避免或减少机械损伤，防止过早或过晚采百样生鲜收。重视与强化采后处理，尤其要搞好预冷、分级、包装和入库冷藏。九、做好灾害
9、性病虫害防治及自然灾害的预防近几年，本县范围内发现了一些检疫性病害，如棉蚜，严重影响到了产业安全，对果品质量产生了严重的威胁，需要加以控制和防治，必须密切关注，设点检测，防治病虫害进一步蔓延。还有锈病近年有愈演愈烈的态势，需要加以重视，2011年，交里乡蓝河村锈病大发生，对周边苹果果品品质带来沉重的打击，因此应做好灾害性病虫害防治，最大限度保证果品质量安全。冰雹、风灾、干旱等自然灾害对苹果果实也有着严重性的影响，采取措施预防灾害，减少灾害对苹果质量的影响。十、艺术苹果艺术苹果的生产过程包括果实套袋、果实摘袋、苹果筛选、图案粘贴、果实摘叶、果实转果、日光雕刻、果实采收、图案清除、选果、分级包装等环节。艺术苹果是果品的艺术，融和艺术情感，让苹果成为传情达意，赋予苹果人文关怀，能使苹果果品品质得到很大提升。十一 、引进新技术提高果实内在营养价值。比如可以尝试生产 SOD 苹果、富硒苹果等，进一步提高果品的内在品质。SOD 苹果是一种富集 SOD 活性生物酶的绿色保健功能苹果；“富硒苹果”是目前苹果产业有机化的重要标志，它把具有“生命元素”之称的硒元素融入果品中，提高了果品的档次。
