1、对商品包装重要性的分析及思考07-9 班 姜影 07130268摘 要 食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。塑料是以合成树脂的单位为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、润滑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料。塑料的安全性主要决定于合成树脂中的游离单位含量（例如聚氯乙烯中的游离氯乙烯单体含量等）以及所添加的助剂的品种关 键 词 食品；绿色包装；色彩包装；塑料包装；安全性一 、 食 品 包 装 的 重 要 性（ 一 ） 、 食 品 包 装 的 概 念根 据 国 标 包 装 通 用 术 语 定 义
2、 ， 商 品 包 装 是 指 在 流 通 过 程 中 保 护 商 品 ， 方 便 运 输 ， 促 进 销售 ， 按 一 定 的 技 术 方 法 而 采 用 的 容 器 、 材 料 及 辅 助 等 的 总 体 名 称 。 也 指 为 了 上 述 目 的 而 在 采 用 容 器材 料 和 辅 助 物 的 过 程 中 施 加 一 定 技 术 方 法 的 操 作 活 动 。 理 解 商 品 包 装 的 含 义 ， 包 括 两 方 面 意 思 ： 一方 面 是 指 盛 装 商 品 的 容 器 而 言 ， 通 常 称 作 包 装 物 ， 如 箱 、 袋 、 筐 、 桶 、 瓶 等 ； 另 一 方 面 是
3、指 包 扎 商品 的 过 程 ， 如 装 箱 、 打 包 等 。 （ 二 ） 、 商 品 包 装 的 特 性商 品 包 装 具 有 从 属 性 和 商 品 性 等 两 种 特 性 。 包 装 是 其 内 装 物 的 附 属 品 ； 商 品 包 装 是 附 属 于 内 装商 品 的 特 殊 商 品 ， 具 有 价 值 和 使 用 价 值 ； 同 时 又 是 实 现 内 装 商 品 价 值 和 使 用 价 值 的 重 要 手 段 。 产品 的 外 包 装 不 外 乎 产 品 名 称 、 产 品 牌 号 、 质 量 指 标 、 生 产 厂 家 、 厂 家 地 址 、 生 产 日 期 等 ， 却 几
4、乎 看不 到 有 关 产 品 用 途 、 真 伪 鉴 别 方 法 、 使 用 须 知 等 内 容 的 说 明 。 包 装 若 显 得 过 于 简 单 ， 会 降 低 了 产品 的 市 场 竞 争 力 和 防 止 假 冒 仿 制 的 能 力 。 整 洁 的 产 品 外 包 装 是 具 有 竞 争 力 的 优 势 ， 既 增 加 了 企 业 和产 品 的 可 信 度 和 美 誉 度 ， 也 可 提 高 产 品 及 企 业 形 象 。（三）、商品包装的重要性、外包装是产品的脸面，它将给购买者以第一印象。在市场经济越来越发达的今天，同类同种产品越来越多，而吸引消费者来购买的重要因素往往是产品的外包装。
5、例如：曾记得当年一种国外化肥在农村很畅销，除了该产品内在质量外，一个重要原因就是外包装讲究：化肥用完了外包装甚至还可做衣服穿。同样，当今石油化工生产技术密集，工艺复杂，随着产品使用领域的不断拓展，化工产品的下游加工用户对产品加工的技术需求也越来越迫切。为此，下游企业自然而然地会希望得到产品附加说明这类的增值服务。而上游企业如果及时掌握了这一市场信息，并及时提供相应的服务，产品销售必然大增。二 、 主 要 的 商 品 包 装 及 其 特 点（一） 绿色包装及其特点绿色包装也是现在国家大力提倡的一种包装,这种包装现在在食品行业被广泛运用. 这类包装是指对生态环境无污染、对人体健康无害、能循环和再生
6、利用的包装。在人们对生态环境极为关注的今天，食品的绿色环保包装也成为一种必需。据专家预测，未来 10 年内绿色食品将主导世界市场，而绿色包装则是绿色食品在消费者中间的通行证，它对子塑造绿色食品品牌有着重要的意义。从协调社会发展和生态环境保护出发，世界各国都把减量、复用回收及可降解作为生态环保包装的目标和手段。（二） 色彩包装及其特点1.色彩能增强产品的竞争力。用亮丽的色彩来包装商品，激发消费者的购买欲望，这便是色彩营销的魅力。这种营销战术，越来越被现代企业看好，成为开拓市场的重要手段。正如推出彩色电脑的苹果电脑公司全球产品营销部的副总裁菲尔 席勒所说：“ 我们考虑更多的是电脑的颜色和外观，而不
7、是电脑的。国际上已经把流行色看作是一种信息、一种情报，是商品竞争的重要手段。例如，有时着重模拟自然，有时则追求古代风格，有时追求热烈奔放，有时又爱好闲雅清幽。传统的色彩使用规律已被时髦的流行色所替代。因此商品的色彩设计，既要考虑到保留一些民族特色，还要考虑流行趋势，在两者兼而有之的情况下进行创新。2.注重包装色彩，提高产品畅销度。从色彩心理的审美角度分析，色彩在视觉上容易使产品形象增强感染力，能强有力地吸引顾客的注意力；色彩还有一种使人增强识别记忆力的作用，通过成功的包装色彩设计，能起到帮助识别商品并增强记忆的作用，而且还有引起回忆的价值，成为顾客下次选择某商品的重要依据；包装的色彩特征比形状
8、设计更为令人深刻难忘，因此，要突出商品的个性，就必须通过独特的包装色彩来强化形象冲击力。3.色彩提高广告效应。色彩可从三个方面提高广告效应。一是不同色彩的广告会带来不同的关注率，一般彩色广告要比黑白广告的关注率高很多，鲜明的色彩对于瞬间出现的即刻注意起着显著的刺激作用。二是彩色广告画面较之黑白画面更能逼真地再现商品的真实性，忠实地反映商品的颜色、质感、量感，展示出商品的真实面貌，并通过色彩感受刺激消费需求。三是广告色彩对企业或其产品的象征作用，通过商品各自独特倾向的色彩语言，使消费者更易辨识和产生亲切感，使公众或消费者一看广告的颜色基调，就能估计出是哪个企业、哪种商品。4.色彩改善商业环境，促
9、进消费者购买欲望。研究表明，不同的色彩会影响人的情绪：红色使人心理活跃，绿色可缓解紧张，黄色使人振奋，紫色使人压抑，灰色使人消沉，白色使人明快，淡蓝色使人凉爽色彩的这些效能，可以用来调节情绪、影响智力、改善沟通环境，从而使其在营销中有着广阔的应用前景。5.色彩让企业形象深入人心，提升企业竞争力。现代社会人们的生活节奏大大加快，各种大众传媒迅速发展，使得现代人每天都能接触到大量企业标志或商品商标标记。这就要求标志要同信号一样，具有高度的识辨性，使公众在众多标志中能够把注意力集中在某一标志中，在最短的时间里对某一标志留下深刻印象。色彩以其明快、醒目的视觉传达特征与象征性力量可以发挥巨大的威力。独具
10、特色的企业标志色彩不但能够起到吸引消费者注意力的作用，而且还可以增强公众的记忆力，从而使消费者对该标志留下深刻的个性印象，并进一步熟悉记忆，引发联想，产生感情定势，建立消费信心。色彩还可以代表一个企业的形象，如绿色的“鳄鱼”、红黄色的“麦当劳”、金黄色的“柯达” ，海水蓝的“苹果电脑”等，已成为企业文化成功品牌的象征，已经成为一个企业的特征、标志。6.尊重民族色彩，提高产品国际竞争力。不同国家对色彩的喜好与禁忌不同，因此在国际市场上不容忽视产品外表及包装的色彩。知道各地的喜好，可有效地促进包装产品在当地的消费。红色历来被我国视为美满的象征，所以民间婚姻喜事都喜好红色以呈现欢庆热闹的气氛；德国人
11、对红色却不太喜欢；在中东地区，人们特别珍爱绿色；伊拉克人视绿色代表伊斯兰教，但视蓝色为不吉利；日本人却忌绿色，认为绿色是不祥的颜色；而叙利亚人则最爱好青蓝色，认为黄色象征死亡，平时忌用；巴西人认为黄色表示绝望；而阿根廷商业流行的包装颜色之一却是黄色；秘鲁人也喜欢黄色。三 、 选 择 食 品 包 装 材 料 的 重 要 性 （一）塑料包装的种类、1高阻隔性塑料包装材料高阻隔性塑料包装材料是随着食品工业的迅速发展而发展起来的，它对食品起到了保质、保鲜、保风味以及延长货架寿命的作用。保存食品的技术多种多样，象真空包装，气体置换包装，封入脱氧剂包装、食品干燥包装、无菌充填包装、蒸煮包装液体热充填包装等
12、等。在这些包装技术中许多都要使用到塑料包装材料，虽要求其具备多种性能，但重要的一点是都须具备良好的阻隔性。2新型保鲜膜由于农业生产的专业化，远程运输越来越多，鲜活呆蔬的远距离运输，以及人们对生活质量要求的提高，使得对能够使鲜活果蔬保存期和货架期延长的保鲜薄膜的需求越来越大。随着食品工业的发展以及材料科学的进步，作为食品包装材料不仅要求高阻气性，而且进一步要求发展选择透过性的功能，这类选择透过性包装材料在国外已进入实用化阶段，主要有添加溶解气体物质的薄膜，添加多孔沸石或氧化硅等粉末的薄膜，用咖玛射线照射使薄膜性质发生变化以及利用扩散系数对含水率的依存性、引入含有羟基基团和酰胺基基团的薄膜等3无菌
13、和抗菌塑料包装材料无菌包装可以在无菌条件下，不用添加防腐剂，在常温下就能最大限度地保留食品原有的营养成分和风味。可延长货架寿命，方便运输和贮存。无菌包装主要应用于食品、高调味品，医药及化妆品等领域。所使用的软包装材料为纸、塑、铝塑复合膜，含高阻隔性塑料的多层共挤无菌包装片材等。4高耐热必塑料包装材料耐热性塑料软包装材料以前多为耐蒸煮杀菌用，满足耐蒸煮杀菌的包装要求在 120、10 20mln 蒸煮杀菌或加热的情况下，外观形状、品质均无明显的变化，包装食品在贮存过程中不产生容器破损、内容物泄漏、微生物二次污染以及光和热使内容物变质等情况。基本是以具有遮光性的铝箔为中间层，高阻隔性塑料 PA、PE
14、T 为外层，具有热封性的 PE、PP 为内层的多层复合蒸煮膜制成的蒸煮袋使用的最多。一些新型的含高阻隔性材料的 EVOH、PVDC、MXD6 ，硅氧化物蒸镀膜等的多层复合材料也日渐使用。（二）食品塑料包装的安全性目前用于食品包装的大多数塑料树脂是无毒的，但是它们的单体分子却大多有毒性。有的甚至是明确的致癌物 4。如 PVC 和 PVDC，其单体有明显的致突变性；聚氯乙烯制品在 50 度以上就会缓慢析出对人体有害的氯化氢气体；塑料中的这些有害单体、低聚物残留与向食品迁移直接影响食品安全性，因此，塑料包装的使用须严格控制塑料单体的含量。塑料助剂通常都存在安全卫生问题，一种塑料是否能应用于食品包装，
15、关键取决于是否选用无毒或低毒的助剂。目前复合薄膜食品包装袋通常采用聚氨酯型粘合剂，带来甲苯二异氰酸酯，在食品蒸煮时，会迁移至食品中并水解生成具有致癌性的TDA。不符合 GB9683-1988复合食品包装袋卫生标准 5。四 、 对 食 品 包 装 问 题 的 分 析 及 思 考在当今商品越来越丰富的今天，人们的消费观念、消费方式、消费价值观等都发生了变化。 以元旦、春节市场的年货、馈赠亲友的礼品，干果、干菜、水果等为例，消费者选购时，不象过去以粗纸礼品包装上面放上张店号的红纸，买礼品水果再也不象过去篾黄做的“黄篮头“ 了 。过去消费者买年货、买礼品求的是保护商品，方便商品的承载，方便经营和方便消
16、费者购买和使用。现今，特别是21 世纪食品市场以绿色食品为可持续发展生产和消费行为的情况下 ，产品包装能兼起品牌商标，广告宣传等作用。产品包装要跟着消费观念走。一是城乡消费者的消费行为由“量”的消费已逐步提高到“质 “的消费。他们的要求不仅仅是产品的功能和品牌，而且是包装产品的包装和作为；二是商业业态的变化。过去买年货、买干果、买礼品，消费者都往南货店、食品店、商场购买，现今到超市买的比例逐年增加，而超市的食品都以包装食品为主；三是生产者、经营者的营销观念也发生了变化。过去对产品包装不够重视，现今他们一切围着市场转，因为市场已是生产经营者的出发点和归宿。懂得包装是商品质量的组成部分，新颖美观、
17、迎合消费者心理的包装，不仅能给商品建构高贵的象征，而且增加产品价值，提高产品附加值。产品包装要跟着消费观念走。一般来说，消费者购买商品的心理活动，大多是逐渐展开的。首先，他们进店环视五光十色，琳琅满目的商品。一些包装美观的商品，往往在货架上，橱柜里一经展示，就产生了艺术魅力。其次是随着注意之后，对某些包装引起兴趣。同样的盒装、袋装食品，时兴、时尚的包装，加上品牌、质量等 因素，往往成为消费者的理想选择。由于包装美，引发了消费者兴趣，变购买欲望为购买行为。由此可见，产品包装对拓展国际市场，扩大国内需求，开拓国内市场，拓宽消费领域，鼓励和引导城乡居民消费有很大作用。对工商企业来说更要注意包装策略，
18、注重产品包装对拉动市场的作用。使人一看食品包装设计就可以联想到这是那个企业所生产的食品。如日本三洋家用电器公司，就是运用包装策略取得成功的。如春节的花篮水果，其中有多种水果、这 就是多种包装策略。艺术包装策略具有商品美与包装美的艺术价 值，能引发消费者购买。还有附赠包装策略，如我国出口的“芭蕾“ 珍珠膏，在每盒珍珠 膏包装盒内附赠一支带珍珠的别针，消费者购满十盒珍珠膏就可得到五十粒珍珠，将它串成一串高雅珍珠项链。当然，包装也要有适应市场的变化，经常改变包装策略，以顺应消费者对包装的时代需求。参考文献1、章建浩。食品包装学M.中国农业出版社，2002.2、王晓华，杨兴章。浅谈食品容器、包装材料的安全隐患及控制措施J.轻工机械.2006，24（3）。3、王敏. 常用塑料包装材料优劣对比J. 中国包装, 2007,(02). 4、董士华. 食品包装材料的种类及安全卫生性J。中国商检，1998，3.5、颜亦斌. 食品包装与食品安全J.包装与食品机械，2004，22(2).6、邓开发，陈新，包装的安全性和毒性机理研究J.包装工程，2002，23（1）
