1、香 菜简介芫荽，别名胡荽，有强烈气味的草本，高 20-100 厘米。根纺锤形，细芫荽芫荽长，有多数纤细的支根。药用价值芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。营养价值香菜中含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味;香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能;另具和胃调中的功效。韭 菜简介属百合科多年生草本植物，多年生宿根草本植物，高 20-45cm，具特殊强烈气味。药用价值（1）补肾温阳（2）益肝健胃（3） 行气理血（4）润肠通便营养价值韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲、保暖、健胃的功效，在民间还被称为“洗肠草” 。生 菜简介
2、生菜，别名：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属，叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软生菜的单株重 250500克。营养价值生菜具备镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素 C 缺乏等功效。和大蒜一起食用有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。小 葱简介别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。药用价值小葱具有解热、祛痰功效，具有刺激身体汗腺，达到发
3、汗散热的作有；葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。营养价值而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每 100 克中，小葱含钙 72 毫克、大葱仅含 29 毫克，小葱含胡萝卜素 840 微克、大葱仅为 60 微克。菠 菜简介菠菜（又称田菜）属藜科，一年生草本植物，地生，平滑无毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，无粉。药用价值养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。营养价值菠菜含有丰富的维他命 A、维他命 C及矿物质，尤其维他命 A、维他命 C 含量是所有蔬菜类之冠。小白菜简介又名不结球白菜、青菜、油菜。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至
4、墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。药用价值小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。营养价值小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素 C。小青菜简介小青菜：又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。药用价值青菜中含有的粗纤维可促
5、进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。营养价值提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强机体免疫能力。豆腐菜简介中文学名海葵也叫做蔠葵、木耳菜。叶片卵形或近圆形，长 3-9 厘米，宽 2-8 厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起药用价值木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。营养价值木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，富含维生素 A、维生素 B、维生素 C 和蛋白质，
6、而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。空心菜简介空心菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜” 。空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗 12 厘米。药用价值性味甘、平，无毒。成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素 B1.B2， ，维生素 C 等。营养价值菜中粗纤维、维生素 C 和胡萝卜素含量极为丰富，有助于增强体质，防病抗病。此外，菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。茼蒿菜简介茼蒿莱 一名蓬蒿菜，属菊科植物。花深黄色，状如小菊花。药用价值高血压性头昏脑胀者，鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日 2 次。热咳痰浓者，鲜蒿菜 90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分 2次饮服。烦热头昏，睡眠不安者，鲜茼蒿菜，菊花脑( 嫩苗 )各 6090 克，煮汤，一日2 次饮服。
